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中国食品学报杂志社简介
《中国食品学报杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于2001年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:11-4528/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
杂志收录/荣誉
万方收录(中)国家图书馆馆藏CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)维普收录(中)北大期刊(中国人文社会科学期刊)CA 化学文摘(美)上海图书馆馆藏知网收录(中)EI 工程索引(美)统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)文摘与引文数据库 中国期刊全文数据库（CJFD）中国科技期刊优秀期刊中国优秀期刊遴选数据库北大图书馆收录期刊
杂志栏目设置
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中国食品学报杂志要求
<一>稿件应包含题目、作者姓名、作者单位、作者简介、中文摘要、关键词、正文、参考文献。
<二>来稿如为国家、省部级等各级基金项目相关成果，请标示基金项目名称及编号。
<三>文稿应具创新性、科学性、导向性、实用性。本刊将优先考虑发表视频投稿。
<四>参考文献在引文末尾用方括号加序号注明，按顺序全文排序，序号同文末的列表序号一致。
<五>论文需要同时提供中文和英文摘要。摘要以提供论文的内容梗概为目的，不加评论和补充解释。简明、确切地论述研究目的、原理和结论，具有相对独立性
杂志数据统计
主要发文主题分析
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 1607 | 刘东红；孙宝国；叶兴乾；王硕；罗云波 |
| 抗氧化 | 588 | 汪少芸；叶兴乾；邓泽元；陈杭君；饶平凡 |
| 活性 | 554 | 叶兴乾；于新；汪少芸；任发政；饶平凡 |
| 发酵 | 476 | 田洪涛；靳烨；张和平；何国庆；陈启和 |
| 基因 | 462 | 罗云波；张和平；陈颖；郭丽琼；史贤明 |
| 蛋白 | 400 | 励建荣；汪少芸；张德权；曹敏杰；刘光明 |
| 细胞 | 342 | 饶平凡；汪惠勤；柯李晶；任发政；高观祯 |
| 食品安全 | 339 | 罗云波；吴广枫；孙宝国；王静；王硕 |
| 营养 | 323 | 杨则宜；范志红；徐大伦；胡小松；董新伟 |
| 色谱 | 317 | 孙宝国；叶兴乾；倪辉；陈海涛；王硕 |
年度被引次数报告
年度参考文献报告
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2010年本刊引用参考文献出版年
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2011年本刊引用参考文献出版年
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2019年本刊引用参考文献出版年
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2020年本刊引用参考文献出版年
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2021年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
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中国食品学报杂志文章选集
基于宏基因策略的新颖木聚糖酶基因cbxynA克隆及其重组酶酶学性质 熊科; 崔晓亭; 王小艺; 赵峙尧; 柳佳芸; 裴鹏刚; 邓蕾; 熊苏玥
苜蓿类胡萝卜素合成调控机制获揭示
婴幼儿乳粉和米粉中阪崎克罗诺杆菌的耐受性研究 曹晨阳; 孟令缘; 王嘉炜; 赵晓阳; 杨保伟
乙醇适应对鼠伤寒沙门氏菌及其菌膜耐致死胁迫的影响 邓一秒; 杨璐环; 张晓婷; 董冬丽; 唐书泽
硫元素限制对粘性丝孢酵母油脂积累的影响 包汭琪; 吴香莹; 刘洒洒; 谢同舟; 高宁; 林心萍
棘托竹荪水溶性多糖理化性质、单糖组成和固体形貌研究 张全才; 李鸥叶; 施晓丹; 黄延盛; 殷军艺; 张爽; 聂少平
触发稻瘟病抗性的“闸门”开关找到
蒸制方式和时间对梅干菜扣肉感官和营养品质的影响 沈清; 闻海珍; 王梦婷; 陈健初; 叶兴乾; 刘东红
科学家分离出大麦耐旱基因将助农作物抵御气候变化影响
期刊常见问题
该杂志认可度高吗？
该期刊创刊于2001年，出版地方是北京，先后获得中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊、中国优秀期刊遴选数据库、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该杂志是正规期刊吗？
该期刊国际刊号：1009-7848，国内刊号：11-4528/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
该杂志的影响因子是多少?
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.67，复合影响因子为1.13。
该杂志发行周期是多久？
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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