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食品与发酵工业杂志社简介
《食品与发酵工业杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1970年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:11-1802/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
杂志收录/荣誉
JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)CA 化学文摘(美)国家图书馆馆藏万方收录(中)维普收录(中)上海图书馆馆藏CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)北大期刊(中国人文社会科学期刊)知网收录(中)统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 百种重点期刊中国科技期刊优秀期刊北大图书馆收录期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中科双效期刊
杂志栏目设置
研究报告 生产与科研应用 分析与检测 综述与专题评论
食品与发酵工业杂志要求
[1]本期刊的文献引证方式均采用页下注（脚注），采用小五号宋体，每页单独编号，注释中卷次、出版时间、刊期、页码一律用阿拉伯数字表示。
[2]摘要和关键词所有论文均要求有中文摘要和关键词，摘要用第三人称撰写，分目的、方法、结果及结论四部分，完整概括文章的实质性内容，以150字左右为宜，关键词一般3～6个。
[3]作者在稿件上要写明自己的单位全称、所在省市区名、邮政编码、联系电话，有条件的，可附上电子邮件地址。
[4]题文相符，论点明确，论据可靠，数据准确，文字简明规范。
[5]应尽量简洁、准确，一般不超过20字。
杂志数据统计
主要发文主题分析
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 发酵 | 2062 | 毛忠贵；陈宁；徐庆阳；贾士儒；诸葛健 |
| 食品 | 1927 | 赵谋明；贺稚非；李洪军；赵国华；郑建仙 |
| 活性 | 873 | 曹炜；程妮；赵谋明；高慧；邓建军 |
| 抗氧化 | 858 | 曹炜；程妮；赵谋明；王毕妮；涂宗财 |
| 酵母 | 745 | 肖冬光；李崎；王金晶；陆健；伍时华 |
| 色谱 | 715 | 焦必宁；阚建全；张耀海；范文来；钟其顶 |
| 相色谱 | 629 | 焦必宁；阚建全；张耀海；范文来；钟其顶 |
| 蛋白 | 563 | 赵谋明；陆健；杨瑞金；赵建新；李崎 |
| 乳酸 | 550 | 陈卫；赵建新；张灏；刘书亮；江波 |
| 风味 | 519 | 张灏；赵谋明；赵建新；陈卫；周才琼 |
年度被引次数报告
年度参考文献报告
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2010年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
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2011年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
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2012年本刊引用参考文献出版年
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2014年本刊引用参考文献出版年
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2015年本刊引用参考文献出版年
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2016年本刊引用参考文献出版年
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2017年本刊引用参考文献出版年
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2018年本刊引用参考文献出版年
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2019年本刊引用参考文献出版年
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2020年本刊引用参考文献出版年
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2021年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
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食品与发酵工业杂志文章选集
中温结合乙醇处理对枯草芽孢杆菌芽孢皮层裂解酶活性及结构的影响 陈翔; 曾朝玮; 申瑾; 郭家俊; 章中
产β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及产酶条件优化 刘文静; 程晗; 陈崇艺; 柴春月; 田龙; 周索
碱性β-甘露聚糖酶产生菌的筛选、鉴定及发酵条件优化 汤文晶; 李松; 马忠宝; 杨倩; 汤斌
双歧杆菌BB12胞外多糖发酵条件优化及抗氧化活性研究 谢莹; 蔡国林; 刘逸凡; 陆健
浓香型白酒窖泥中梭菌的分离、鉴定及产丁酸性能的比较研究 田雨思; 衡小成; 邹伟; 叶光斌
公酿一号混酿葡萄酒降酸效果及多酚组分评价 袁林; 赵红玉; 李华; 王华
小麦籽粒品质性状与葡萄糖和乙醇产量的关系 丁丽; 张志鹏; 彭远松; 赵晓芳; 李嘉; 陈国跃; 蒲至恩; 李伟; 俞佳
啤酒酿造过程中酵母胞内有机锌与风味代谢物质的相关性 宋玉梅; 谢鑫; 赵楠; 郭立芸
酱香型白酒中活性成分的抗氧化活性 罗强; 刘杰; 刘志刚
期刊常见问题
该杂志认可度高吗？
该期刊创刊于1970年，出版地方是北京，先后获得百种重点期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中科双效期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该杂志是正规期刊吗？
该期刊国际刊号：0253-990X，国内刊号：11-1802/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
该杂志的影响因子是多少?
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.354，复合影响因子为1.45。
该杂志发行周期是多久？
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为半月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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