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食品研究与开发杂志社简介
《食品研究与开发杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1980年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:12-1231/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
《食品研究与开发杂志》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
杂志收录/荣誉
北大期刊(中国人文社会科学期刊)统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)知网收录(中)维普收录(中)万方收录(中)CA 化学文摘(美)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏 中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）RCCSE学术期刊中国科技期刊优秀期刊北大图书馆收录期刊
杂志栏目设置
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食品研究与开发杂志要求
[1]参考文献的标注按《中华人民共和国国家标准GB/T7714-2015》执行。
[2]摘要最好用叙述性语言阐明全文的观点、论据和结论，既要精炼又要言之有物，尽量不要空泛地概括全篇内容；忌用第一人称；字数为150－200字。关键词3－8个。
[3]文章采用一、（一）、1、（1）、①的层次结构。
[4]质量要求：具有原创性、创新性、实践性、推广性。
[5]文中一级标题、二级标题、三级标题、四级标题的序号用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”标示。
杂志数据统计
主要发文主题分析
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 2032 | 郑文杰；王硕；卢大用；张宏伟；熊晓辉 |
| 抗氧化 | 1320 | 张泽生；段振华；张坤生；王浩；刘安军 |
| 活性 | 1244 | 张泽生；段振华；刘阳；张海悦；陈义勇 |
| 色谱 | 1017 | 王浩；杨红梅；郭启雷；刘艳琴；辛秀兰 |
| 发酵 | 1011 | 王艳萍；赵征；周红杰；孙金旭；李从发 |
| 相色谱 | 909 | 王浩；杨红梅；郭启雷；刘艳琴；郭壮 |
| 响应面 | 904 | 戴阳军；滕利荣；李建颖；张占军；李翔 |
| 多糖 | 883 | 刘安军；刘金福；陈义勇；张海容；张丹参 |
| 黄酮 | 818 | 谭萍；姜子涛；韩淑琴；张荣泉；李楠 |
| 营养 | 757 | 王彦平；张福平；徐玉娟；段振华；蒲彪 |
年度被引次数报告
年度参考文献报告
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2010年本刊引用参考文献出版年
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2012年本刊引用参考文献出版年
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2014年本刊引用参考文献出版年
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2015年本刊引用参考文献出版年
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2019年本刊引用参考文献出版年
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2020年本刊引用参考文献出版年
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2021年本刊引用参考文献出版年
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食品研究与开发杂志文章选集
相对湿度对西州密17号哈密瓜贮藏品质的影响 董成虎; 高聪聪; 高元惠; 王占文; 贾凝; 纪海鹏; 陈存坤; 张娜; 于晋泽
自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响 巴良杰; 曹森; 马超; 吉宁; 王瑞; 罗冬兰
普鲁兰多糖涂膜剂的制作及其在鸡蛋保鲜中的应用 胡云峰; 张利苹; 位锦锦; 魏增宇
培养条件对食源性混合病原菌生物被膜形成的影响 张钰皎; 胡炜东; 黄海英; 赵雪平; 孙子羽; 满都拉; 陈忠军
粒度对网纹瓜膳食纤维结构与性质的影响 刘岩龙; 张彩丽; 黄萍萍; 贡汉生
海蓬子发芽富集γ-氨基丁酸和黄酮类化合物的条件优化及关键酶活性的研究 王杰; 王笃军; 李凤伟; 商曰玲; 卜雯丽; 丁霄霄; 余晓红
南瓜均一多糖的分离纯化及其抗氧化活性的研究 吴艳丽; 邵珠领; 张宇; 王宇亮; 赵芷萌
不同保鲜剂处理对鲜天麻贮藏品质的影响 曹森; 王瑞; 李莹; 潘成; 巴良杰; 吉宁; 马超
马铃薯薯泥添加量对马铃薯干米粉品质的影响 卫萍; 游向荣; 张雅媛; 孙健; 黄承祖; 李明娟; 周葵; 王颖
期刊常见问题
该杂志认可度高吗？
该期刊创刊于1980年，出版地方是天津，先后获得中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该杂志是正规期刊吗？
该期刊国际刊号：1005-6521，国内刊号：12-1231/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
该杂志的影响因子是多少?
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.89，复合影响因子为1.3。
该杂志发行周期是多久？
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为半月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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