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山东食品发酵杂志社简介
《山东食品发酵杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。教育理论与实践研究是本刊的重点与特色，创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
杂志栏目设置
科研生产 专题综述
山东食品发酵杂志要求
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[5]关键词是反映论文主题概念的词或词组，3～8个为宜。
杂志数据统计
主要发文主题分析
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 388 | 杨海军；李迎秋；孔凡真；胡学智；王晓 |
| 发酵 | 315 | 刘建军；赵祥颖；田延军；张家祥；刘德忠 |
| 啤酒 | 173 | 王志坚；任永新；刘建龙；崔进梅；薛业敏 |
| 饮料 | 129 | 刘秀河；翟金兰；周红；方元超；李应彪 |
| 白酒 | 115 | 施安辉；石磊；宋杰书；王春荣；蒋厚义 |
| 酵母 | 80 | 施安辉；王志坚；刘建军；栾兴社；肖海杰 |
| 酒精 | 76 | 蒋炜；徐玲；毛颖超；关凤梅；马霞 |
| 食品发酵 | 67 | 施安辉 |
| 营养 | 64 | 何群；施安辉；刘建军；任永新；赵祥颖 |
| 生产工艺 | 57 | 任永新；苏世彦；秦立虎；李应彪；田栋 |
年度被引次数报告
年度参考文献报告
2010 2011 2012 2013 2014 2015
2010年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2011年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2012年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2013年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2014年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2015年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
山东食品发酵杂志文章选集
意大利黑色西红柿名“黑日”富含抗氧化剂
粉碎节电的研究与应用 钱林霞 田玉峰 钱大林
复合酶制剂对面包品质的影响 陈书明 陈玮
高效液相色谱法测定黄酒中糖类 叶芙蓉 陈细丹
美国研究发现辣椒或可预防肠癌
高效液相色谱法测定维生素C泡腾片有关物质含量 林倩 刘桢 翟翠云
利用微生物技术生产肌苷酸和鸟苷酸的进展 王美玲
茶多酚的抑菌作用研究进展 董璐 代增英 韩晴 冯建岭 李迎秋
ε-聚赖氨酸在食品应用的研究进展 韩晴 冯建岭 韩浩 代增英 董璐 李迎秋
期刊常见问题
该杂志认可度高吗？
该期刊创刊于1971年，出版地方是山东，先后获得中国期刊全文数据库（CJFD）、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该杂志是正规期刊吗？
该期刊。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
该杂志的影响因子是多少?
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊。
该杂志发行周期是多久？
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为季刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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