时间：2023-10-05 10:39:52
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[关键词]化学实验 教学质量 研究 创新
[中图分类号] G633.8 [文献标识码] A [文章编号] 16746058（2016）170089
中学阶段的化学实验教学是整个化学教学的重要环节，是实现学生理论联系实际的主要教学手段。为实现学生对化学相关的理论知识的充分理解和认识，教师在化学实验教学中要不断创新教学思路
，拓展教学手段
，实现多元化教学，更好地满足现代中学化学实验教学的需要。
一、运用多种教学方法，实现学生的主体地位
在化学实验教学中，需要不断实现教学方法的更新升级，选择一些可以调动学生主体地位的教学方法，以
提升
学生参与化学实验的积极性。例如，将一些生活中有关化学的小实验进行有效的收集，并运用到不同的实验教学之中，这样可以更好地提高学生对相关教学内容的学习兴趣。又如小组合作法，就是将学生分成若干小组，实现小组内学生之间的相互协作，通过沟通交流实现互补，帮助学生掌握更多的相关实验操作要点。另外，还有问题情境法。例如在粗盐提纯的实验中，在演示实验之前，可以设置相关的教学问题：整个过滤蒸发过程中，几次用到玻璃棒？其作用分别是什么？还有哪些用到玻璃棒的实验？如何除去粗盐中的可溶性杂质？在引导学生解答消除粗盐杂质的问题时，需要注意相关的原则：将杂质转化为气体或沉淀或水，以易于分离除去；加入的除杂试剂要过量；不增加新的杂质；不减少被提纯物质。这些问题可以有效引发学生对粗盐提纯实验多角度、全方位的思考。学生积极参与教学过程，实现了教学主体的转化，确立了学生在教学过程中的主体地位。
二、多种教学手段相融合，
营造
轻松的实验教学氛围
随着“互联网+”时代的到来，越来越多的信息技术融入现代高中化学教学之中，营造出轻松的实验教学氛围。现代化的教学手段有很多，如多媒体课件、微课教学、互动式白板教学等，这些教学手段都比较适合高中化学实验教学，使得化学实验的展示更加具体、形象，帮助学生更好地理解相关的实验现象。例如，微课教学中，教师提前录制一些化学实验的教学视频，挂在网上，在化学实验教学前，先让学生仔细观看，然后带着问题进行化学实验，增加实验教学的有效性。在实验教学过程中，我们还利用多媒体课件实现对相关教学过程的微观动画演示。如微观世界中化学离子之间的重新组合，通过动画演示可以帮助学生更好地理解相关的实验内容。例如，可以使用多媒体教学设备在课堂上演示酸碱中和反应，实验操作的步骤不变，只是变换了形式，用视频动画来表现，这样的方式更形象，更能吸引学生的注意力，营造良好的教学氛围。
三、拓展探究性实验，实现学生创新能力的发展
学生具有很强的创新精神。教师可以根据学生的实际情况，让学生进行有针对性的探究性实验操作，以实现学生探索未知世界的创新精神的提升，帮助他们树立研究性学习的信心和积极性。例如，对此溴在H2O、C6H6、CCl4中的溶解度情况，让学生设想一下将其加入顺序进行相应调整，是否可以实现相关的实验目的。这种开放式的实验可加强学生思考相关问题的创造性，拓宽思维的广度。又如，关于SO2的化学性质，教师可以要求学生根据手中的实验设备设计实验来进行验证。学生可能会想到用NaOH进行酸碱中和，体现SO2的还原性，但是他们可能没有想到该实验没有明显的实验现象，只能宣告失败。此时教师应加强对学生探究思路的引导，例如NaOH不行，可以使用C20H14O4，因为C20H14O4是红色的，这样就可以展示相关的实验现象了。在探究性实验中要注重教师在其中的指导作用。教师的引导最好点到为止，主要还是以学生自己研究思考为主，这样的探究性实验才能实现学生的创造精神，提升他们对相关化学原理的认识和理解。
多数中学化学实验只是对相关理论知识的验证，教师需要在实验教学环节进行教学方法和手段的有效创新，以
提升
学生参与实验的积极性，同时介入更多的探究性实验，
激发
学生的创新精神，提升化学实验教学的质量。
[ 参 考 文 献 ]
关键词 食品化学 教学改革 教学内容 教学手段
中图分类号：G424 文献标识码：A
Thoughts and Suggestions on Improving Food Chemistry
Teaching Quality and Effectiveness
ZHANG Daohong[1]， ZHAO Lei[2]
（[1] College of Food Science and Engineering， Northwest A&F University， Yangling， Shaanxi 712100；
[2] Department of Scientific Research， Northwest A&F University， Yangling， Shaanxi 712100）
Abstract "Food Chemistry" theory and application is very strong， is one of the basic courses in the College of food disciplines are set. In this paper， from students to stimulate interest， strengthen the teaching reform on communication with students， enrich the teaching contents， improving experimental curriculum status of food chemistry course of thinking， put forward some exploratory suggestions， hope to be able to develop scientific research and innovation ability of students， improve the teaching effect.
Key words Food Chemistry； teaching reform； teaching content； teaching method
食品化学是食品科学与工程、食品质量与安全专业重要的专业基础课，主要研究内容涉及食品的化学组成，以及各组分在食品加工和保藏中的变化，是食品加工、新产品开发、工艺改革等的理论基础，也是衔接食品科学理论和食品产品制造工艺的纽带。
食品化学教学的主要目的是为了让学生学习食品中营养、非营养或各类有害成分的种类、性质结构和功能，同时了解各类食品在储藏加工过程中成分的变化和调控知识。作为任课教师应该在教学中不断思考提高教学效果方法与手段，使学生学到更多知识，从而提高未来岗位就业的竞争力。
1 激励学生学习的兴趣
兴趣是最好的老师。食品化学课程内容理论性较强，涉及植物、动物、食品加工、酶学等多个学科的内容，对于初学者存在一定的理解难度，容易失去学习兴趣。在教学中，多给学生讲授在食品化学教学与研究方面，我国与发达国家的差距，并通过一些例子来讲明，让学生知道食品化学课程的重要性以及其知识在食品各行业中的应用。
2 多样化的教学方法和教学手段
2.1 采用多媒体辅助教学法，提升信息的传授量
食品化学课程内容比较众多和笼统。利用多媒体辅助教学，借助文字、图象和动画效果等多种媒体相结合的方式来传递信息，可以形象地展示教学内容，调动学生的兴趣，便于对抽象内容的理解和记忆，从而提高教学质量。但是，多媒体辅助教学不可能完全取代传统教学方式，有时应结合板书的传统方式把问题讲清楚。
2.2 开展互动式教学，提高教学效益
互动式教学是一种有效的调动学生参与教学过程的方法。通过营造主动参与氛围，开展课堂讨论，引导学生主动参与教学过程。要求学生结合食品化学的知识，查阅当前食品质量安全领域的热点问题，搜集资料，制作幻灯片，上讲台演讲。针对每个同学演讲的内容，同学们可以发表意见和提问。这样不但丰富了食品化学教学的内容，引入了食品化学领域研究的热点问题，还锻炼了学生查阅资料、组织材料、制作幻灯片、上台演讲的能力，受到学生们的欢迎，取得良好的教学效果。
3 案例教学法的应用
课堂上理论与实际联系的案例能极大地调动学生的学习兴趣， 从而有效提高教学效率。讲解有关粉丝的制作原理及工艺，让学生加深对直链淀粉、支链淀粉的理解；可以利用淀粉糊化和老化的原理解释方便面的制作，日常生活中米饭放置一段时间后出现的硬化现象；平常生活中学生们吃的面包、蛋糕等不仅风味独特并且具有诱人的色泽，这是与美拉德反应有关。
4 优化实验内容，提升实验课程地位
实验教学是食品化学教学的一个重要组成部分。加强实验教学才能大幅度增强学生的理论知识、将理论与实践触类旁通、促使开发学生实践创新的才华，对提高课程教学质量起着重要的作用。在实验内容安排方面，紧扣食品化学理论教学的侧重点，更加注重食品结构、性质、功能和应用等方面的应用。将食品化学实验课与理论课分别进行考试考核，将实验课置于同理论课同等重要的位置，对于提升学生的实验综合能力，促进教师和学生对实验课的重视，改变“重教学、轻实验”的状况将起到积极的作用。
5 精心布置学生作业，开展实践性教学
作业是学生巩固对知识的掌握和加深对知识的理解的一种重要手段，对于理论性较强、对知识的理解普遍存在一定难度的食品化学课来讲，如何安排好学生的作业显得尤为重要。我们做到布置学生作业时，注意联系实际，增加作业的趣味性，同时注重学术培养。可组织学生到食品企业实地参观学习，如参观雨润公司的培根、烟熏肉生产线，汇源公司的果汁生产线等，使学生对现代食品生产有更多的感性知识。
6 小结
食品化学课程是我高等院校中设置范围较广的一门专业基础课，它的教学内容与方法的改革研究，始终要把握好在化学基本理论和食品工业生产相结合的前提下，调动学生的学习兴趣，使学生感觉到所学知识在未来工作中有价值，可以运用得上。为提升该课程的教学效果，实现学以致用的教学宗旨，为食品科学专业在培养创新应用性人才发挥更大的作用。我们应勇于进行教学改革，并在教学过程中要不断总结经验，适时进行调整和优化，不但要适时优化教学内容、教学手段、还应对一些经典的和新出现的案例进行讲解、引导参与生产实践等。
参考文献
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一、在体育教学中应用文化知识时应注意的几个方面
为了将有关的文化知识和体育教学结合好，我认为应注意以下几点：首先，在教学过程中，体育教师要熟悉学生现阶段所掌握的文化知识，以便自己在教学的过程中灵活运用，这样既能让学生学会体育技术要领，同时也是对文化知识的一个再加强。其次，体育教师在教学过程中要深入钻研教材，认真备课，做到熟知体育运动的基本技术原理，并在掌握文化知识的基础上，更好地进行体育教学。再次，体育教师在上课的过程中应尽量使用引导思考的方法，让学生真正地进入到学习体育技术的过程中来，通过自己学到的知识和教师的引导，学会新的体育技术要领。最后，体育教师在将体育原理与科学基础知识结合讲解时，最好安排在某一个科学基础知识原理刚教完时进行，同时要避免体育课上过多讲解文化课的内容。
二、文化知识在体育教学中的应用
体育运动的每一个动作都有其科学理论基础，在体育教学中，教师向学生传授的体育技术和技巧都是以一定的科学理论为指导的，而学生平时所学习的各科文化知识，又与这些科学理论基础有着密切的联系。其中，物理学中的力学和数学中的几何学尤其如此。例如，在进行跨越式跳高教学中，为了使学生尽快掌握正确的过竿动作，体育教师可以用“力偶”的道理来引导学生，向学生说明只有积极地下压已经过竿的摆动腿，才能反射性地引起尚未过竿的踏跳腿上升。由于学生学过了“力偶”的特点和性质，从而使得他们在运用这一原理改正竿上动作时，就显得更加积极主动，同时跳高水平也得到了明显的提高。在三级跳远教学中，学生很难掌握前二跳的节奏和幅度，有时甚至因第一跳跳得过大、过猛，导致踝关节受伤。为了使学生尽快地掌握好合乎自己身体素质的三级跳远节奏，我结合“平行四边形”法则，向学生讲解各级跳之间的关系，使学生从理论上明白了为什么第一跳不能过大、过高的道理，增强了他们自我保护的能力，减少了伤害事故的发生率，同时也提高了学生在课外活动中练习体育的自觉性。在铅球教学时，我首先启发学生进行思考：物理学上的初速度与物体飞行的远度什么有关系？做抛物线运动的物体的飞行角度多少最合理？学生根据力学原理（物理中射程公式），很容易出回答v与S成正比关系，最适宜的出手角度为45°（由于出手点高于落地点形成地斜角，田径理论中正确的出手角度是42°）。于是我沿着这个思路，接着问道：铅球出手后运行轨迹也是一个斜抛运动。那么，我们在推铅球滑步和最后出手时是快好还是慢好，出手角度多少最合理呢？学生很自然地得出出手速度越快越好，角度45°最适宜。由于学生从理论上了解和掌握了推铅球的原理，所以在学习推铅球的各种滑步技术时，自然性、积极性，以及动作的准确性都比以前有所提高，起到了举一反三的效果。据统计，听过运用这个原理讲解铅球投掷的学生，比未听过这个原理讲解的学生，对出手角度的掌握高出了30%以上。通过几年的教学实践，我感到让体育教学和知识相结合，有利于提高体育教育的科学性，让学生不再是单纯地模仿，从而激发更多的中学生立志体育事业；有利于调动那些文化成绩好，但体育水平较差学生的积极性，引起他们对体育的兴趣。同时，还可以激发学生努力学好文化知识，达到体育教学与文化知识相互帮助、相互促进的目的。
作者：顾志红单位：江苏省泰兴市古溪初级中学
关键词：职业教育;学生管理;军事化
一p准军事化管理的初衷
学生难管p教师难教是中职学校普遍存在的问题。怎样管好学生？职业学校必须适应社会发展的要求，认真分析新情况、新问题、新现象，分析不断变化的教育环境和教育对象p措施和方法，开辟正确的工作路径。
1.学生现状令人担忧
我校是由五所老牌中职学校整合组建而成的中等职业学校，因此我校的生源情况能够代表绝大多数中职学校的学生状况。中职学生正处于最需要接受教育的年龄阶段，人生观p世界观和价值观尚未固化定形，认知能力有限，可塑性强，如果关爱到位，引导得当，教育有方，他们一定会健康成长，成为社会所需要的合格人才。
2.教书育人责无旁贷
苏霍姆林斯基曾感叹：“从我手里经过的学生成千上万，奇怪的是，留给我印象最深的并不是无可挑剔的模范生，而是别具特点、与众不同的孩子。”这告诉我们，职业教育仍然大有可为。
生源质量不高且严重不足的状况在短时间内不会得到改变，那么职业学校如何才能摆脱招生难p管理难p就业难p发展难的恶性循环的怪圈？这既是学校生存发展的需要，也是职业学校的职责所在。从我校的情况看，实施准军事化管理是强化学生组织纪律性p提高学生身心素质p改善教学环境p提升办学水平的有效办法。
二p准军事化管理的成效
准军事化管理就是把军队建设的光荣传统引进学校，在学校管理中渗透军事纪律、军事作风、军事要求，培养学生集体荣誉感、团队精神、责任心、纪律性，锻炼学生的意志力和忍耐力。帮助学生树立良好的学习态度，掌握良好的学习方法，养成良好的学习习惯，形成良好的学习风气，进而形成良好的校风。
我校委托有资质、有经验的外训机构实施准军事化管理，并成立了“训教中心”，建立了由主题讲师、心理辅导师、拓展师、教员、教研员和宿管近40人的训教队伍。训教中心承担学校日常管理、学生宿舍、校区警卫、主题教育引导等工作，对学生行为习惯养成、礼节礼貌、内务卫生、仪容仪表进行统一规范和管理。学管军事化作为新的教育管理模式在我校推行伊始，就得到了学生家长的一致认可，其管理优势日益显现：校园干净明亮，宿舍整洁卫生;学生集合迅速，口号响亮，动作整齐;着装统一，举止文明，行为规范;师生精神状态大为好转，教育教学环境明显改善。
三p准军事化管理应注意的问题
“他山之石，可以攻玉。”职业学校学习外地先进经验，在短时间内力图借助外力提高管理水平的做法无可厚非，但事物都存在两面性。职业学校利用外训机构，通过“托管”或“外包” 的方式实施准军事化管理，对重塑中职学生行为习惯、改善教育教学环境具有很大的促进作用，但是由于教学对象个性差异等因素的存在，学校对学管准军事化管理模式还需要认真研究。
1.处理好学校整体工作与学管准军事化的关系
准军事化管理必须在学校统一领导下有秩开展，准军事化管理必须坚持以教学为中心，服从于教学，服务于教学，学校学管工作精力和重心应随着准军事化管理的深入而调整变化。
2.处理好准军事化管理与人性化管理的关系
准军事化管理比较严格，具有强制性的特点。职业学校在准军事化管理的具体实施过程中，必须采用刚柔相济的管理模式，尤其需要在柔性管理上动脑筋、下功夫，认真研究在准军事化管理的环境下如何创新工作方法，提高管理能力，做到刚柔相济p宽严适度。
3.处理好准军事化管理与素质教育的关系
准军事化管理以养成教育为工作重点，在规范学生行为习惯方面确实能够发挥重要作用，但它仅仅是素质教育的一部分。学校必须处理好准军事化管理与素质教育的关系，细化内容，统筹兼顾，科学安排，有秩推进，为提高教育教学质量服务，为全面推进素质教育服务。
4.处理好学习借鉴与长远发展的关系
一、科学素质的内涵
科学素质包括科学方法、科学能力、科学观、科学品质等。即以培养学生形成科学的观念、知识、方法和态度等为根本目的。
我国目前的国民科学素质远远适应不了新世纪的要求。而国民科学素质不高的原因之一，是教育中长期以来存在着一些问题。如重应试技巧，轻素质教育；重知识灌输，轻智能开发；重标准答案，轻多途径探索，等等。造成了创新意识薄弱.知识面狭窄等缺陷，大大影响了我国科学技术事业的发展进程。
科学素质的培养一方面依赖于传统的科普地盘，像科技场馆、大众传媒等，另一方面依赖于正式教育机构——中小学课堂，而后者是主阵地。有良好的科学素质，你才有可能运用科学的原理和方法去做个人的各种决策，去参加讨论关系社会的各种科学问题。有扎实的科学基础可以强化人们日常所用的许多能力，诸如创造性地解决问题的能力，运用判断进行思维的能力，在集体中协同工作的能力，有效地运用技术的能力，懂得活到老学到老的价值等等。深谙基本的科学观怎和基本的科学方法，因而能生活得较为充实，工作得较高效。重视科学基本素质的培养是科学教育面向未来发展的要求。
二、化学史对培养科学素质的作用和意义
我国著名化学家傅鹰说过：“化学可以给人以知识，化学史可以给人以智慧。”由于化学史在科学中具有多重角色与功能。因此，“一般大众最好以科学史的方式学习科学，以理解科学方法”.科学史可以帮助学生知觉到自己的观念，并提供建立概念的方法，了解科学探究过程是获得知识和认识世界的一种方法，是培养科学素质的重要途径。
化学的历史，实际上是一部化学方法和化学智慧的历史。在化学教学过程中，贯穿化学史，可以使化学不只局限于现代知识本身的静态结论，还可以追述到它的来源和动态演变，揭示出反映：在认识过程中的科学态度和科学思想，使学生得到发展知识和运用知识的科学方法，可以潜移默化地促进学生非智力因素的构成和动力系统的发展，使学生具有科学精神和科学品德，培养学生的科学观念和科学能力，成为高素质的人才。
对科学概念的历史了解可以丰富对科学探究本质的理解，学生还能了解科学概念是如何发展变化的，了解科学概念如何受到当时流行价值观、概念和当时备有资源的影响，学生会逐渐意识到科学理解并不是突然出现或者一次到位的。例如人类对原子结构的认识过程。1893年。道尔顿提出原子横型——原子是组成物质的基本微粒，它们是坚实的不可再分的实心球体。后来，汤姆生发现了电子，并于1904年提出了新的原子模型——“原子是平均分布着正电荷的粒子，其中镶嵌着许多电子，中和了正电荷，从而形成中性原子”。到了1911年卢瑟福认为在原子的中心有一个带正电荷的核，它的质量几乎等于原子的全部质量，电子在它的同围沿着不同的轨道运转，就像行星环绕着太阳运转一样。化学史是进行科学素质教育的有效途径1913年，波尔提出量了化原子的模型。1935年建立了现代物质结构学说。现在，科学家已能利用电子显微镜和扫描隧道显微镜拍摄表示原子图像的照片，随着科学技术的发展，人类对原子的认识过程还会不断深化。就今天看来，前面的几种模型、观点中都有不正确的，但对整个原子结构的认识过程起到了非常重要的作用。
让学生了解科学理论是次序地改进着，也因而使学生能开阔心胸，接受错误。利用科学史，可以让学生了解科学理论的暂时性与不确定性，能增加学生对科学家及其工作的兴趣及鉴赏。由科学史可以了解科学家面对问题时的思考或实验探究的历史，有助于学生领悟解决问题的方法。科学史让学生了解科学与社会之间的关系，缩小科学与人文的距离，科学史可以提供科学在社会的角色很多新的透视，并能促使人们注意到科学一科技一社会的关系。
联系到杰出的科学家对化学的贡献及他们的卓越事迹，在学习了杰出的化学家的成长过程，研究工作的伟大贡献的简史之后，必然会为他们坚韧不拔的毅力，顽强奋斗的精神，艰苦卓绝的劳动，辉煌灿烂的成就所感动，在学习思想、学习态度、学习方法上都会产生良好的影响。历史的教训，依然可使人大受裨益。在化学发展史上，“燃素说”统治人们的思想几乎整整一个世纪，18世纪最有名的化学家如普利斯特里、卡文迪许、舍勒等他们的试验工作很出色，但他们固执地相信“燃素说”，即使普利期特里发现了氧气，他还是始终反对拉瓦锡的燃烧氧学说。卡文迪许早框1785年就发现了惰性气体，但他未经进一步实验就轻率地下结论。科学的实事求是的态度对于人们深刻、正确地认识客观世界是多么的重要。
一、中学化学课外活动的组织
要使中学化学课外实验高效、安全、有序地开展，有计划、有目的的科学组织是关键。因此，在开展中学化学课外实验时应做到以下几点。
1.课外实验开展要做到与教学同步
中学化学课外实验是课堂教学的延伸和扩展，其开展既不能超越课堂教学，也不能滞后于课堂教学，必须紧跟课堂教学内容，使之同步进行，否则就起不到“推波助澜”和“共振”的强化作用。
2.n外实验开展要考虑器材易得
化学实验离不开实验器材，教师在安排课外实验时，必须事先考虑该实验所需器材在学生家庭中是否现有，是否有替代品，市场上可否买到，如果安排的课外实验器材难以获得，那么，学生在开展过程中就会遇到挫折，遇到多次挫折后就会丧失信心。
3.课外实验开展要做到难易适中
课外实验内容的难易程度决定着学生的兴趣高低。如果内容太难，学生无法完成，自信心会受到打击；如果内容太简单，学生很容易就能完成，也会对课外实验失去兴趣。只有难易适中，通过努力才能实现，学生才会保持持久的学习动力。
4.课外实验开展要做到有计划
计划是行动的指南，要高效开展化学课外实验，就必须科学规划，统筹兼顾。安排课外实验教学内容时，既要与课堂教学同步，又要以课堂教学为基础进行拓展，理论与实践并重，学以致用，将科学性、教育性、趣味性、多样性、实用性与可行性统一。既要照顾大多数学生的需求，也要照顾到个别学生的需求。
二、中学化学课外活动的管控
中学生化学课外实验的开放性、实践性、自主性决定了在开展中学化学课外实验时，有效、科学、合理的管控是保证其顺利开展的关键。为此，在开展中学化学课外实验时应该做到以下几点。
1.活动计划管控
活动计划管控就是在开展课外实验之前对整个课外实验活动要做出全面的计划，明确实验前应做什么工作，实验过程中应该注意什么，实验结束后如何评价，等等。为了做好活动计划管控，通常应该做好以下计划。
（1）准备阶段计划
提出课题：确定课题题目；确定人员：划分小组，确定组长，进行小组成员分工；部署计划：制订小组研究计划方案以及确定时间，实验探究时间，得出结论与评价时间，并将所拟计划交与相关部门，以期得到各方面的支持与配合。
（2）实验阶段计划
提出假设：学生主动查阅课外实验内容的相关资料，对要探究的目的、要求和任务做到心中有数；实验论证：确定研究原理，拟定出实验程序，进行实验，记录数据，描述现象。
（3）评价阶段计划
问题讨论：针对实验过程中的实验现象、实验结果等一系列问题进行小组自我评价，之后与各小组交流讨论；实验报告：对实验事实进行归纳，将所得的结果写成实验报告；教师评价：教师应对学生的活动态度、技能掌握情况、能力发展情况与情境体验情况作出公正、激励性的评价。
2.活动过程管控
一个好的课外实验活动计划，只是课外实验活动的开始，要将课外实验活动落到实处，过程管控至关重要。为此，有效的过程管控应做到以下几点。
（1）为学生提供有效学习方法，帮助学生摆脱怯懦情绪
离开课本开展学习就不知所措是中学生课外实验活动开展的心理障碍，学生容易产生怯懦情绪。要帮助学生摆脱怯懦情绪，首先要与学生保持联系畅通，及时给出思路和方法指导；其次要指导学生如何在众多资源中寻找与实验所需要的资源与注意事项，指导学生分析、筛选和使用信息。
（2）指导学生进行科学记录，养成良好的科学素养
实验记录是探究活动不可或缺的一个环节，是科学研究素养养成的关键。在开展中学化学课外实验时，教师要对学生的数据记录、处理、分析等环节做出必要的指导，要培养学生“数据决定结果，过程反映结论”的科学价值观。
3.活动结果管控
活动结果管控即对学生课外实验活动做出科学、合理的评价。对中学生化学课外探究活动的评价要侧重它的激励功能、诊断功能、管理功能和教育功能。为此，对活动结果的管控应做到以下几点。
（1）以激励促学习
激励的功能在于激发和维持学生的内在动力，调动学生的内部潜力。心理学研究表明，被评价者都有获得较高评价和实现自身价值的愿望。因此，对学生课外实验活动进行评价时，要以褒奖为主，只衡量学生本人是否有突破、有进步，而不做不同学生（横向）之间比较好坏评价，使每一位学生都能获得成功的喜悦，在喜悦中激发学习兴趣，促进学习欲望。
（2）以诊断促管理
【关键词】 婴儿，新生;窒息;血清酶;诊断
新生儿窒息指婴儿出生后无呼吸或呼吸抑制而致低氧血症和混和性酸中毒，可致脑、心、肾、胃肠道等多器官损害，而血清酶学的改变与器官损害有直接关系。本文对117例窒息新生儿丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、乳酸脱氢酶（LDH）、肌酸激酶（CK）、肌酸激酶同工酶（CKMB）、α羟丁酸脱氢酶（αHBD）进行检测，以观察窒息程度与血清酶学变化的关系。现报告如下。
1 临床资料
1.1 一般资料
窒息新生儿117例，为安徽医科大学第一附属医院儿科2000年1月～2005年1月收治的病儿，入院日龄均小于24 h，其中男50例，女67例；早产儿13例，足月儿71例，过期产儿33例；体质量4 000 g 38例；其中轻度窒息组84例，重度窒息组33例；健康足月儿15例为对照组，男8例，女7例。
1.2 监测方法
所有对象入院后第2天清晨均空腹静脉采血1.5 mL，对照组出生后12～24 h清晨空腹静脉也采血1.5 mL，采用CLT 300全自动生化分析仪酶比色法检测酶学指标。
1.3 结果
轻度窒息组与对照组血清除ALT外，其他指标比较差异均有显著性（t=3.88～6.61，P
2 讨 论
文献报道，新生儿窒息后器官损害的发生率可高达82%，其中脑损害者占25%～72%，肾损害者占41%～57%，心损害者占25%～29%，肺损害者占23%～26%，胃肠损害者占11%～29%[1，2]。新生儿窒息早期，低氧和酸中毒引起体内血液重新分布，即肺、肠、肾、肌肉和皮肤等非生命器官血管收缩，血流减少，以保证脑、心、肾上腺等生命器官的血流量。如低氧血症持续存在，代谢性酸中毒进一步加重，脑、心、肾上腺的血流量也相应减少。此时上述器官的细胞膜通透性增加，细胞内酶释放入血，使血清酶增加[3]。
AST广泛分布于人体各组织，心、肝、骨骼肌和肾脏含量丰富。LDH分布于心肌、红细胞、肾脏、脑组织、肌肉和肝脏中。CPK位于胞浆和细胞器中。CKMB为CPK的同工酶，主要分布于心肌、膈肌、骨骼肌中。 αHBD主要存在于脑、心肌、肾等组织器官中。而上述器官有低氧损害时，血清酶值即升高。
本文117例窒息新生儿血清酶值均有不同程度的升高，说明窒息时同时存在脑、肾、心、肝、肌肉等器官功能损伤，统计学结果表明，ALT变化较小，AST、CPK、CKMB、LDH、αHBD有显著变化，且随着窒息程度的加重，上述血清酶值增加越明显。因此，临床上根据酶变化程度，可对新生儿窒息时器官损伤的程度、治疗及判断预后有一定的指导作用[4]，从而减少窒息新生儿的病死率和后遗症的发生率。
参考文献
[1]TNIONI A. Adhesion moleculestheir role in health and disease[J]. Pediatr Res， 1996，39:191.
[2]MARTINANCEL A， GARCIAALIX A， CABANAS F G F， et al. Multiple organ involvement in perinatal asphyxia[J]. J Pediatr， 1995，127:789
根据中学生形象思维长于抽象思维的特征，直观手段易使学生形成概念。因此，我们必须充分运用这一手段。如对于单质、化合物、酸、碱、盐等，教师可让学生直接通过对实验现象的观察，形成明确的概念。有关物质的结构、性质及其变化的概念，教师应在学生观察实验的基础上，引导学生进行分析、判断、推理和归纳，形成正确概念。对于初中生首先要接触的“化学变化”与“物理变化”这两个概念，教师可结合“镁带燃烧”“碱式碳酸铜加热分解”“水的沸腾”和“胆矾的研碎”这四个演示的分析后形成。实践证明，在教学初始阶段，许多化学概念如果不通过演示实验表达，单纯依赖书本或抽象思维是难以理解的。实验提供的感性材料，有利于思维，有效地促进学生掌握概念。化学实验中有声、光、色、态、味等多种的现象。学生通过观察，在大脑中就留下了深刻的印象，再经过认真的加工就能比较牢固地掌握知识。例如，学生通过观察色态、闻气味、燃烧、水溶性、水溶液的pH值、通过亚硫酸等一系列变化，就能巩固硫化氢气体的有关知识。
二、培养和发展多种能力
学生的能力主要体现在观察、分析和推理等方面，而观察是基础。学生学习的好坏，能力的高低，往往和他们对客观事物反应的敏锐度和对科学知识探索的细密程度有着极为密切的关系。学生的观察能力在社会实践和教学中经培养和锻炼才能形成，而化学实验教学在培养学生观察能力方面具有十分积极的意义。化学实验中常有溶解和沉淀生成，气体产生，颜色变化，发光、发热、发声、气味的变化等。教师引导学生细致地观察这些现象，就是在培养学生的观察能力。教师要善于鼓励学生动脑思维，多问些为什么。教师对实验的目的、意义要十分清楚，必须紧紧围绕目的开展教学活动，做到概念清晰，引导有序，表达严密，要充分应用心理学上注意的规律，把学生的观察活动引上正确的轨道，指导学生观察什么、怎样观察，将学生的注意力集中到所要观察的主要方面。如对于“镁的燃烧”，在初中绪论课中实验主要是让学生建立化学变化的概念，而高中实验则是认识镁的性质。实验目的不同，观察的重点就有所不同。在解释现象、分析结果时，教师要指导学生对所学知识进行比较、分析、综合、归纳，清晰阐明实验数据、实验现象与所解决问题的关系，获得结论，发现规律。实验出现失败或误差在所难免，教师要引导学生正确分析产生失败或误差的原因，通过系统分析发现症结，找出解决办法，培养学生提出问题、解决问题和推理的能力。
三、帮助学生掌握常用的化学实验技能技巧
实验技能的训练必须借助于化学实验，这是任何教学方式和方法不能代替的。学生学习各种仪器的使用方法，掌握实验技能，要经历模仿练习、独立操作到熟练操作这几个阶段。教师在操作过程中要引导学生开动脑筋，勤于思考，不仅要掌握仪器的名称、形状、用途、操作方法、步骤，还要知道为什么要这样做。如制氧气时，教师要引导学生思考：“横放的试管底部为什么要略高于管口？为什么要先预热后才固定加热？为什么用排水集气法？实验结束时为什么先把导气管拿出水面再熄灭酒精灯？”在实验操作过程中，学生手脑并用，思维贯穿于整个实验过程，从而可以熟练掌握该知识点的技能技巧。
四、培养实事求是的科学态度
[关键词] 初中化学；编辑；预习题
化学预习题的编制非常有学问，好的预习题能提高学生在课堂上的学习效率，为了指导学生预习化学，笔者在试题的编制上有一些心得。预习题是将书本上的知识点用题目的形式表示出来，让学生带着问题阅读书本，从书本中找答案。如果学生能预习得当，给教师的课堂教学带了方便，更重要的是学生学会了学习。
一、题型多样化
多样性的题目能激发学生学习化学的浓厚兴趣，能多角度多层次地去思维、推导。课本中知识类别不同，其教学的方式也应有所不同。
物质的性质、用途和制法等知识一般用叙述的方式教学，则可以用简答题或叙述题的方式设问。如：请叙述NaOH物理性质和化学性质。实验室制取CO2的原理是什么？
离子化合物的形成，电离和复分解反应进行到底的条件等用演绎推理的方式进行教学，用推断题或研讨题的方式设问。在预习复分解反应进行到底的条件时，可以编制如下问题:
1、下列物质分别混合发生什么现象？写出能反应的化学反应方程式。
（l）KCI溶液和AgNO3溶液 （2）稀HCI和石灰石
（3）NaOH溶液(滴几滴酚酞溶液)和稀HCI
（4）NaCI溶液和KNO3溶液。
2、上述物质相混合能反应的是＿，不反应的是_。请回答下列问题:
（l）参照反应式依次分析各组物质，在溶液中
A．混合前存在几种自由移动离子？混合后存在几种自由移动离子？
B．混合后减少几种自由移动离子？
（2）在自由移动离子减少的各溶液中，我们观察到的宏观现象是什么？
（3）不反应的一组溶液在混合前后自山移动离子的种数有没有增减？为什么？
3、复分解反应进行到底的条件是什么？
4、下列物质在水溶液中能发生复分解反应的是_
（1）Na2CO3+KNO3 （2）FeC13+Ca（OH）2
（3）KOH+H2SO4；
（4）MgC12+H2SO4
这组题目1、2、3是通过实验现象，用电离知识分析，再演绎推导出结论。在题目的点拨下，学生由表及里、由浅入深，顺藤摸瓜地归纳出结论，起到触类旁通，举一反三的效果。从而提高学生的归纳推导能力。第4题用选择填空的形式来巩固知识。这类题不宜多，因为预习题是以疏通书本为宗旨，不是习题集。
二、预习题全面化
编题，首先要理顺各节课文的知识脉络，抓住知识的重点进行归纳综合，将知识点转换成题目。课文有重点和难点，作为以疏通书本内容为目的的《预习题》更应注意题目的覆盖面，不能遗漏细枝末节的知识点，因为它们都是化学体系的一部分，只有密而不漏的编题，才能让学生全面地系统地获得化学的基本知识。
如“氢气的性质和用途”一节，笔者编制了14条题目。
其内容是:
1、氢气有哪些物理性质和化学性质？
2、纯净的氢气在空气中点燃时的现象和产物是什么？如果氢气不纯，混有空气(或氧气)，点燃时的现象和产物是什么？
3、上述实验中为什么会出现两种不同的现象呢？
4、氢气的爆炸极限是多少？还有哪些物质跟空气充分混合也可能发生爆炸？
5、点燃氢气时，一定要进行什么操作？为什么要如此操作？叙述用排水集气法和向下排空气集气法检验氢气纯度的操作过程。用后一方法若经检验不纯再检验时为什么用拇指堵住试管口一会儿？
6、氢气还原氧化铜的实验：
(1)通入氢气前是否要检验氢气纯度？为什么？
(2)为什么试管底部的CuO要铺成一薄层？
(3)为什么试管口略向下倾斜？
(4)为什么先通入氢气，后给氧化铜加热？为什么导气管要仲到CuO的正上方？
(5)为什么停止加热后仍继续通氢气，直到试管冷却？
(6)叙述实验现象。
7、什么叫氧化反应和还原反应？
8、在氢气和氧化铜的反应中什么是氧化剂？什么是还原剂？什么被还原？什么被氧化？
9、根据氢气的性质叙述氢气的用途。
这14条题目按课文顺序编排，为学生提供了学习这一节的程序和提纲。预习题的内容包括了了解、理解、掌握和操作注意等一系列问题，学生在自学中，随着这些问题的解决，有关“氢气的性质和用途”这一节知识也就基本掌握了。
三、题目的对比性
随着学到的知识增多，学生在各知识点之间的混淆和模糊的现象也随之而产生，要清晰理解逐渐增加的知识，有必要将有联系的知识点进行纵向或横向对比。
当教学至某章节时，可以将本章节内的或本章与前几章的有关联的概念、定律、性质、制法、用途等内容进行比较。把这些关联内容设计成各种对比形式的题目。
1、相似类对比。如分子、原子、电子;如溶解性和溶解度;如百分比浓度和体积比浓度等。
2、对立类对比。如阳离子和阴离子;氧化和还原;分解和化合;酸和碱等，
3、综合类对比。如H2和O2的性质、制法和用途，如酸、碱、盐的化学性质等。比较性题目可设计成问题，也可以设计成表格式或图解式。在运用中，后者更加明确和直观。
如：溶解度和百分比浓度可以从意义、温度要求、溶剂要求、是否饱和、单位、关系七个方面比较，学生从七个方面去认识这两个概念的区别，对比度清晰，对比操作方便，既温故知新，又增强了分析概括能力。
复习某一章节知识前，也可先设计题目引导学生预习，这类题目以更能体现综合性和对比性的图解式为最好。如在复习第四章前，可以用图表对比O2和H2的有关内容，让学生填写下图中的空格。
[参考文献]
[1] 杨美秀. 科学探究成为化学课堂学习方式的思考[J]中学化学教学参考， 2002，(Z2)
