餐饮招商工作计划第1篇

投资者的这些疑虑，催生了商业地产咨询业的发展。零售行业需要优秀的商业地产咨询商为其规划好投资置业的第一步。以上海著名的奥特莱斯品牌直销广场为例，由于建在非传统的商业区位，许多国内外知名的公司都不愿接手奥特莱斯，大部分商家也对奥特莱斯望而止步，对未来入驻能否获得收益充满疑惑。面对这一系列问题，奥特莱斯迫切需要成熟的商业地产咨询公司帮助其进行合理的策划，经过多方考察，他们选择了上海在行置业投资咨询有限公司。针对奥特莱斯出现的问题，在行置业投资咨询有限公司有针对性地制定了招商策略，帮助奥特莱斯取得了意想不到的成功，令业内刮目相看。

在行的策划方案，将奥特莱斯11万平方米的直销广场分为品牌主题商厦、餐饮板块、休闲板块和部分品牌招商四大板块。其中主题商厦和餐饮板块的招商是两大难点。策划者敏锐地抓住了奥特莱斯的经营产品适合上海人的品牌鉴赏能力强、消费能力相对弱的特点，为其制造了科学的招商策略。

在主题商厦板块招商中，策划方通过对奥特莱斯的业态融合性和物业特点进行判断分析，发现儿童用品、家居更适合主题商厦的经营。因此，奥特莱斯的主题商厦被定位为儿童主题，划分为青少年儿童用品城、运动城和生活馆三部分。同时依靠精湛的招商技术，策划方帮助奥特莱斯成功引进了宝大祥青少年儿童购物中心、德美生活中心等知名企业和品牌。

餐饮板块的招商，首先从寻找具有外资背景的餐饮企业入手。在行认为，这些企业往往了解奥特莱斯的经营模式，对中国奥特莱斯的未来经营充满信心。其次是寻找品牌餐饮企业。因为奥特莱斯的经营特点是服务有车族，消费人群是中等以上及中等层收入者，所以引进餐饮品牌与国际服装品牌扎堆经营，更能满足消费者的消费需求。第三是寻找连锁餐饮企业。由于经营地设在市郊，餐饮企业的员工上班及物流都会发生困难。而连锁餐饮企业,他们自有一套解决方案和完善的物流配送,在奥特莱斯进行长期经营不存在问题。

由于进行了成功的商业地产策划，奥特莱斯取得了辉煌的成就。投资方原本准备用两三年时间培育市场，先靠游客聚拢人气，再逐渐吸引本地“有车一族”。但是由于策划合理，在试营业后，第一个“五一黄金周”的7天中，奥特莱斯就接待了5万辆汽车25万人次的消费者，日均销售额突百万，刷卡率达到56%，目标顾客迅速锁定。

此外，成功的商业运营也有力支持了物业价值的体现，原来奥特莱斯计划销售部分物业，以平衡整体资金。但是考虑到整个项目的完整运营，最终撤消了销售计划，以整体租赁经营方式运作项目。改售为租以后，整个项目的业态处于控制之下，项目特色鲜明、客源广泛、经营稳定，成为上海商业发展和成功商业地产的标志性项目。

由此可见，选择和制定好正确的地产策划，对零售企业的发展，是十分重要的。走好这关键的第一步，才能在日后的经营中占得先机，获得收益。

餐饮招商工作计划第2篇

项目单位：三千里公司 合作方式： 招商加盟

投资额度：5-10万 场所要求：30平米以上

网 址：

项目简介：如今，越来越多的年轻人乐于接受源自西方的“乐活”、“低碳”的生活概念，爆奶吧以其“健康、时尚、绿色、环保”的市场定位，成为了这群年轻消费群体的新宠，发展成了休闲食品市场中时尚饮品领军的品牌，吸引了万千消费者。怕怕爆奶茶的爆米花采用100%纯进口美国玉米，添加绿色食材，纯手工艺制作或专用机械制作，外形饱满、圆润、美观，保留了玉米的独特营养和香气，口感香脆，口味舒适。以好牛奶粉与野生绿茶或精品红茶外加功能植物、进口蔗糖等原料科学调制。怕怕爆奶茶是诸多小本创业投资者的优先选择，

推介星级： 所属地：山东济南

项目编号：1505 项目类别：餐饮

项目单位：北京巨鼎韩式烤肉餐饮管理有限公司

合作方式：招商加盟 投资额度：8万

场所要求：50平米以上

网 址：http：//

项目简介：巨鼎韩式自助烤肉加盟总部是一家集食品研究、技术开发、餐饮项目、餐饮咨询、策划服务为一体的综合性发展企业，立志打造全国最有“钱”途的品牌为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。巨鼎韩式自助烤肉加盟总部经营：韩式烤肉、韩式烤肉加盟、三汁焖锅、韩式烧烤加盟、韩式烧烤店、三汁焖锅加盟、韩式烤肉店、韩式烧烤炉、韩国烧烤加盟、韩国烤肉加盟、韩式烧烤设备、木炭韩式烧烤炉、韩式烤肉做法、无烟韩式烧烤炉、韩国烤肉团购，韩式烤肉加盟2014年独领时尚潮流。

推介星级： 所属地：北京

项目编号：1510 项目类别：餐饮

项目单位：芒一Q 合作方式： 招商加盟

投资额度：2-5万 场所要求： 10-30平米

网 址：/corpname/qzjiebaxc

项目简介：芒一Q甜品+奶茶甜品市场广阔，品牌特色鲜明，安全健康。芒一Q甜品+奶茶满足人们对甜品的需求，火爆整个市场。芒一Q奶茶是安徽万邦餐饮旗下的品牌之一，已得到更多人的高度认可。芒一Q奶茶，享受开业前期支持、整套产品制作技术培训、地面营销培训、综合选址评估、店面装修设计、开业宣传策划以及VI系统支持。公司将为合作伙伴提供全套的万邦VI以及项目VI，从宣传到硬件都做到统一规范，从选址到经营全程定点跟踪，确保万无一失。

推介星级： 所属地：安徽合肥

项目编号：1511 项目类别：餐饮

项目单位：尚品工坊港式奶茶

合作方式：招商加盟 投资额度：3-5万

场所要求： 100平米以下

网 址：/corpname/vmeweimi

项目简介：尚品工坊集中西简餐、西式果饮、花式冰激凌、汉堡、港式奶茶、花式咖啡为一体，拥有上百种特色产品，主打豆蔻饮品、文化果饮、现调绿色奶茶、无厨时尚中西简餐、花式软硬冰激凌礼品套餐。现有全国店面三百多家，覆盖北京、上海、河南、河北、山西、陕西、浙江、江苏、安徽、山东等地，并以每月10家的增长速度递增，在国家对服务业的政策引领下，与加盟商的精诚合作下，尚品工坊这面旗帜，必然升起在这九州之地，让世人见证着我们对中国复合式快餐的影响与贡献。

推介星级： 所属地： 河南郑州

项目编号：1502 项目类别：餐饮

项目单位：武汉易厨文化餐饮管理有限公司

合作方式：招商加盟 投资额度：8万

场所要求：40-80平方米

网 址：http：//

项目简介：武汉易厨文化餐饮管理有限公司，旗下拥有一纸馋涮烤吧、非凡锅王等餐饮项目，公司旗下的一纸馋涮烤吧以高达98%的开店成功率位居行业前端。是一家集加工配送、餐饮管理、膳食承包、现代厨房设计、现代厨房设备于一体的后勤服务商。目前已在湖北承包多家学校、医院、企事业单位大型后勤保障业务。公司有员工300余人，其中中高级烹饪技师20多名。“传承中华餐饮文化，诚信立业”是我们的使命！以人为本、安全至上是我们始终坚持的唯一服务标准！

推介星级： 所属地：湖北武汉

项目编号：1509 项目类别：餐饮

项目单位：重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司

合作方式：招商加盟

投资额度：50万元以上 场所要求：500平米以上

网 址：

餐饮招商工作计划第3篇

龙湖西苑加盟商陈明胜

陈明胜选择创业项目时，首先想到餐饮，认为餐饮业不仅回报高，而且现金流好。而近年社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变。因此，陈明胜自然就把眼光放在中式快餐这个领域里。2010年9月20日来与他的哥哥陈明强一同来到总部做详细了解，认为外婆心无论从营运、支持等各方面都处于行业领先水平。总部告诉他们，要加盟公司旗下的项目需要有公司评估通过店面才行。

在总部的协助下，2011年10月10日，陈明胜找在龙湖小区找到一个面积170平左右的店面。总部通过对店面周边人口、客层、商圈，竞争对手等做了详细了解。认为该店铺位置具备餐饮的商圈条件，但由于周边快餐的竞争对手较多，总部营建人员出于竞争走蓝海战略的理念，建议做差异化竞争。陈明胜与其父母商量后，开始了餐厅的紧张筹建当中。

在筹建过程中，总部严格按公司支持体系协助陈明胜。除了来公司培训，开业派人员上门指导等常规支持之外，在每一个环节，都有专人协助。员工不知道哪里招，人事部就带陈明胜去厨师学校，劳务市场，在店面及周边贴上招聘广告，同时利用公司各种招聘渠道吸引人才。不知道怎么装修，公司做出装修设计方案后，又安排了与公司长期合作的装修公司进场。不知道设备及桌椅怎么弄，营建部设计人员，又是出清单，又是带着他去采购。不知道怎么采购，营运部杨经理亲自带他去采购及挑选……

在校大学教师成功复制外婆心

郑老师是毕业于重庆某高校研究生，在重庆读研期间，天天吃着重庆的美味食品、看着重庆餐饮业的兴旺，特别是快餐店里人头攒动、座无虚席的火爆景象时，就埋下了做快餐的想法。毕业后被分配到海南三亚某高校任教，由于学校远离市区，并且学校及周边的餐馆环境极差，让他更加坚定了做餐饮的信心。

2011年8月份，接下了学校旁边一个经营萧条、面积只有50多平的餐馆，然后就考虑做什么项目好，这时的他约了几位好友立刻前往重庆。到重庆后，郑老师和朋友并没有急于定项目，而是先对几个餐饮公司仔细考察，了解公司的综合实力、公司成立时间的长短、是否有自己的直营店、经营模式、公司对加盟商的支持等等，并对各个公司菜品都进行品尝、比较，经过10多天的筛选，最终于9月8日确定与外婆心签约。

经过公司对店铺的装修设计，人员的系统培训，菜品的定位，公司督导驻店支持，后期菜品不断更新等一整套完善体系，外婆心已经成为了该校师生就餐的首选。现如今，郑老师已经是从一个门外汉变成中式快餐经营的佼佼者，把一个经营不善的小店蜕变为井井有条、时尚健康的中式快餐连锁店，成功打造为现在每日营业额可达6000元的优秀连锁店。

结缘外婆心是偶然，也是必然

郭总，山西人，在上海从商多年。娶了重庆媳妇后，爱乌及屋，爱上了重庆这座城市。决定把自己生意逐渐往山城转移，同时也考虑到转型。常言道：百业食为先，重庆做为美食之都，更有得天独厚的优势。经过大半年的考虑，郭总决定向餐饮业进军，开始寻找餐饮的项目。

在一次偶然的机会，郭总从网上看到外婆心，就觉得非常舒服，并且被那种别具特色的美食以及温馨服务所吸引，特别是外婆心的“不只有美味，更让你有久违的幸福”让郭总心中一动，觉得这就是自己想要的事业。于是在网上与外婆心总部取得联系，并了解重庆外婆心各个店面的地址，通过几天对外婆心各个店面考查，觉得外婆心与网上所宣传完全符合，与此同时在龙湖紫都城沃尔玛旁边也寻到一处不错的店面。

2012年9月17日，郭总来了外婆心总部再详细的了解，当天公司派出营建人员对所选的店面做评估，通过对店面所在的位置、商圈、物业等做了详细调查，最终定下该店面。同月19日与外婆心成功签约，开始了外婆心紫都城餐厅紧张的筹备当中。

在筹建过程中，郭总对餐饮算是完全的门外汉，不论是规划、装修、招聘、培训、物资、开业策划，广告等都一窍不通，郭总因此非常的担心，不知从哪里着手？

外婆心各支持部门，把筹建工作分成三条线：一、营建部。营建人员从规划、装修开始做支持，先对店面做了拆除工作，同进收方设计图纸，然后为郭总找了两家装修公司对店面施工，预算等做报价。二、人力资源部。人事部梁经理对店面人事组织架构做了规划，并且做出工资绩郊考核、招聘方案等。招聘好核心岗位人员后，来到公司做培训。三、营运部。营运经理杨兵对整个市场做了解后，同培训人员一起定出餐厅的菜单，营运方案。同时交由公司设计部设计灯片，DM单，海报等广告。经过一个多月紧张的筹备，11月9日紫都城餐厅开始了试营业。

药商摇身变餐厅老板

餐饮招商工作计划第4篇

以科学发展观为指导，坚持围绕“一高两进”三步走战略目标，按照“立足江山，依托浙江，辐射闽赣”的要求，抢抓战略机遇，发挥比较优势，创新体制机制，形成政策洼地，破解发展瓶颈，加快发展休闲餐饮业、城北工业新城的配套设施、工贸物流业，鼓励发展商贸商务业，推进现代服务业总量做大、行业集聚和产业提升，构建江山城北区域特色现代服务业高地，把现代服务业培育成为我镇新的重要经济增长点，提升我镇区域经济的综合竞争力。

二、重要意义

加快现代服务业提升发展，既是事关区域经济社会长远发展的战略任务，也是一项现实而紧迫的重大课题。当前，加快我镇的现代服务业提升发展，是应对宏观形势变化，增创发展新优势的现实需要；是促进工业提升发展，加快经济转型升级的必然要求；是推进城镇化发展，塑造城镇品牌的重要路径；更是全面改善民生，提高人民生活质量的内在要求。

三、总体目标

全镇服务业增加值年均增长率达到15.5%，到2012年达到2.3亿元，占GDP的比重达到32.5%以上，服务业从业人员达到8400人以上，占全社会从业人员比重达到28%；到2015年达到3.45亿元，占GDP比重力争达到34%以上，服务业从业人员达到9500人以上，占全社会就业人员比重达到30%；到2020年全镇服务业增加值6.8亿元，占GDP比重达到37%以上，服务业从业人员达到11000人以上，占全社会就业人员比重达到35%以上。

四、发展现代服务业的工作重点

（一）加快发展休闲餐饮业，打造休闲餐饮胜地

我镇将抓住机遇，发展餐饮业，帮助农民创收并积累财富。重点做好以城北工业新城休闲餐饮业和*休闲山庄为龙头的餐饮业。发挥双塔底的城郊交通优势、*的高山蔬菜优势、闲置农舍优势，把上余土鹅、土鸡、胴骨等知名农家菜在更大范围内宣传开来，促进休闲餐饮业更快、更好的发展。

（二）发展现代物流业，构筑城北现代物流集散区

1、加快建设物流中心，着力降低物流成本。加快城北工业新城物流中心建设，满足市区、上余镇集镇及城北工业新城的物流综合需要，同时辐射本省、江西、安徽、福建等地，形成江山城北工业新城物流集散区。

2、加快完善交通设施，着力构建物流枢纽。依托江山火车站、黄衢南高速、46省道等，形成我镇出入中原腹地和海峡西岸经济区、珠三角经济区的南北快速通道的关节点。

（三）构建城北商贸商务名镇

依托原有城北工业新城的发展基础，深化规划布局，优化功能档次。按照做精做特的要求，加快改造和提升，有序推进特色集镇建设。大力扶持商贸龙头企业发展，鼓励发展特许经营、连锁经营、总、电子商务等新型商贸业态，积极引进大型连锁企业来我镇设立中心店和分店，大力支持本地商贸龙头企业建设生产资料加工配送中心、商贸物流配送中心，实施跨地区经营的总部经济战略，带动我镇商贸水平和综合竞争力的提升。构建面向周边县、市、区的商贸服务网络体系，加快推进大型商业网点建设，大力发展便利店和社区商业，完善多层次流通网络，构筑便利实惠的居民商贸服务体系。

（四）做好城北工业新城招商引资工作

一要注重市场化运作。坚持“非禁即入”的原则，按照“政府主导、社会参与、企业主体、市场运作”的发展模式，积极鼓励和支持市场化运作，拓宽投融资渠道，放宽、放胆、放手发展现代服务业，特别是要充分发挥企业主体的作用，引导和吸引社会广泛参与，逐步形成以政府投入为先导、企业投入为主体、民间资本和境外投资共同参与的发展格局。二要注重借力发展。进一步加大招商引资力度，扩大服务业的开放程度，着力吸引投资，鼓励引导社会资金以并购、收购、参股等方式参与现代服务业发展。要加大现代服务业项目招商力度，大力引进具有龙头带动作用的大项目、大企业，借力加快推动现代服务业发展；要千方百计向上争取，力争有项目列入省、国家项目计划，力求获得政策、资金等支持；要在加强现代服务业人才培养的同时，注重引进一批懂管理、善经营的中高端人才，全面提升从业人员的整体素质和业务水平，强化现代服务业人才支撑。三要注重项目推动。坚持“循序渐进、突出重点、分期建设”的原则，超前谋划包装项目，有计划、有重点地排出一批休闲餐饮、现代物流、商贸商务等方面的项目，做细做实项目前期，全力以赴推进现代服务业重大项目建设。2009年力争各类招商引资项目2个，到位资金1000万元，新启动建设项目2个，投产投运项目2个，新包装项目3个。

餐饮招商工作计划第5篇

代金券用来“钓大色”

“满100元送20元代金券”“满100元返30元菜船”……这在不少酒楼餐馆都很常见。很多人就是冲着返券去消费的，可这代金券用起来却让人头疼。因为不找零，只有多点菜，这样又花了几十元，之后满额再返券，有了券再来消费。如此这般，无意中就多消费了几次，种种限制让人不经意问走进商家设下的“连环套”。

其实，酒店对消费者返还代金券，目的就是让他们每次都有券，每次都用不完。由于餐饮业有很大的利润空间，消费者虽然得到了几十元代金券，但其中已包含了商家的利润，代金券因此成了一个“虚设的诱饵”。

专家支招：一般消费者为了花掉赠券都会再次消费，商家正是抓住了消费者的这种心理。其实，“羊毛出在羊身上”，建议消费者事先对点菜有个计划，不要一冲动成了“上钩的鱼”。

特价菜原料快过期

餐馆门口的“特价菜”招牌恐怕大家都不陌生，它们大多是为了招揽顾客推出的“赔钱菜”，但也有饭店推荐一些用快过期的原料做的菜，甚至可能已经稍有腐坏、变味。餐馆处理不新鲜原料的办法主要有两个：一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。比如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。还有海鲜馒、素什锦等原料复杂的菜，里面也可能隐藏着某种不新鲜的原料，吃的时候不易察觉。

专家支招：如果你心仪的“特价菜”制作复杂，可能就要考虑一下了。不妨选择制作简单的菜。如果原料只有一两种，那么其中就很难混入不新鲜的原料了。

活鱼虾小心被调包

不少餐馆都声称鱼虾“全场活杀，现吃现做”，为了证明其新鲜度，还会将活蹦乱跳的鱼虾拿给顾客看。其实，猫腻可能在厨房里，以水煮鱼为例，一些中小餐馆为降低成本，往往捞起活蹦乱跳的活鱼给顾客看，回到厨房后，却找一条与活鱼大小相近的死鱼进行加工。经过各种配料烹饪后，消费者已无法分辨出鱼的死活。除了“调包计”外，端上桌的鱼虾也有可能被“瘦身”。如果你发现鱼头只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹饪时做了手脚。

专家支招：一般来说，鱼眼突出、表皮完整的大多是新鲜鱼。水煮鱼若用活鱼烹调，鱼肉片会微微卷起，肉质有弹性。如果挑选虾、蟹等海鲜产品的话，可以在服务员将海鲜捞出来查看时，用小刀或其他器具在蟹壳上做个记号。

颜色好看可能有色素

不知你有没有发现，自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因为加热后，肉中的“血红素”被氧化，变成褐色或浅灰褐色。而在餐馆，肉菜颜色却普遍很鲜艳。这是因为有些餐馆在炒肉前，会给肉制品“化妆”，使用发色剂――亚硝酸盐，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。有一些餐馆制作“三黄鸡”也会加入色素，让鸡肉看起来更鲜黄。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也加入相应的合成色素，使其看上去更新鲜漂亮。

专家支招：厨师做的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色却无法改变。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

榨果汁不划算

很多人觉得，平时五六块钱的饮料一进餐馆，少说也得10块钱，点起来太亏。其实，可乐、橙汁等饮料虽说涨了价，但其实是最划算的。

餐馆的真正暴利来自鲜榨果汁，少数不良商家甚至会用香精勾兑。一两个水果，加上增稠剂、果味香精、纯净水，放人榨汁机加工，就成了一杯以假乱真的鲜榨果汁。以水分最多的水果西瓜为例，一个大西瓜都未必能榨出一扎果汁，其他水果就更不用说了。

专家支招：瓶装饮料是性价比最高的。茶水也是不错的选择。

发票用完是借口

餐饮招商工作计划第6篇

关键词：成都市地区　餐饮企业　用工难

1　成都市餐饮行业“用工难”现状

随着金融危机影响的减弱，成都市餐饮企业的数量逐渐增多，而再次出现的“用工难”限制了这个行业的健康发展。据了解，2011年以来，成都市4万多有证餐饮企业用工缺口已经达到三成以上，粗略估计最高峰的缺口有10万人左右。“用工难”已成为成都餐饮业的“常态”。工作人员少、顾客多、薪水过低，也令现有餐饮服务人员服务心态发生变化，进而引发服务品质缩水。

调研发现，发生在成都餐饮行业的“用工难”可以简单概括为三难：一是招人难；如今成都市餐饮行业人员的招聘途径主要有专场招聘会、报纸招聘、自主海报招聘、网络广告等方式，虽然投入很大成本但是收效甚微。二是用人难；成都市很多餐饮企业，往往没有达到或根本不具备类似麦当劳和肯德基那样的一整套完善的标准化管理体系。没有岗位负责制、缺乏培训、员工的责任心不高，造成了整体形象差的不良影响，从而形成了人力资源管理的恶性循环。三是留人难。收入较低、工作时间较长、福利没有保障，工作强度大，还有市场竞争激烈，餐饮企业之间的频频挖角，这些都是促使从事餐饮行业的员工频频跳槽的原因。

2　成都市餐饮行业“用工难”原因分析

2.1餐饮行业用工流失率高。目前，成都市餐饮业用工流失率已经高达73.6％。员工的高流失率，使得餐饮业陷入年年缺人的怪圈，每到年关，用工的缺口也越大。

2.2餐饮行业用工观念落后。餐饮行业入职门槛都比较低，用工一般都选择偏远贫穷地区。近年来，镤饮业工作时间长、劳动强度大、重复性强、薪酬低，使得这些地区的年轻人不再考虑进入餐饮行业。

2.3员工安全感低。《劳动合同法》在餐饮企业实施过程中出现了诸如劳动合同签订、节假日加班补偿、工会参与等方面还未得到真正落实的现象，员工的权益没有得到真正保护，社会保障制度不健全，这无不成为员工缺乏安全感的原因之一。另一原因则是餐饮企业员工没有持久有效的职业生涯规划，这样既会降低工作效率，也动摇了留在餐饮企业的决心。

2.4人力资源缺乏动态管理，未形成健全的人才供应网络。成都市餐饮企业的人力资源管理仍处于未成熟阶段，有些甚至没有跳出传统的人事管理。而且，人力资源管理过于关注工资、工时等细枝末节，没有站在战略的高度处理问题，缺乏动态管理体系。在人才供应方面，未建立一个综合性的大型长期供应网络，没有形成平时储备人才的理念。

3　“用工难”背景下成都餐饮企业用工的策略分析

3.1贯穿“员工第一”用人理念，树立企业形象。将“员工第一”的思想贯穿到餐饮企业的企业文化核心中，落实到招聘、考评、培训、沟通的各个方面，让员工真正感受到尊重，以情引人，以情留人。

3.2突破招聘限制，拓展招聘渠道。当遇到餐饮行业的旺季时，可以雇用一批小时工，到高校去招聘学生做兼职工作，他们态度好，反应灵光，对工作的适应力强，并且也愿意从事一些社会实践活动。为了留住这些大学生，餐饮企业还需要提供见习领班等基础管理岗位，并且开出了比服务员高的薪金待遇。

3.3员工职业生涯规划制度化。在用工制度中明确员工职业生涯规划的重要性和必要性，将其置于与招聘、薪酬、绩效考评等同等地位的人力资源日常管理工作中。从入职起即为每位员工制定职业生涯规划，将员工培训、绩效等都纳入整个规划过程中，实行动态管理，让员工能够在餐饮企业充实起来，增强目标性进而增强安全感，吸引求职者加入餐饮企业行业。

3.4构建稳定的人才输送网络。招聘是获得员工的最直接方式，所以，餐饮企业应该建立自己的稳定而广泛的人才输送网络。建立多层面的、长期的合作关系才能保证稳定的人才供应。加强校企合作，餐饮企业成为学校的实训基地，院校成为餐饮企业的学习基地，实现资源共享和互补，真正解决“三难”问题。

3.5建立科学的绩效考核制度。

一是建立科学的考核制度。二是加强有效沟通，保证绩效考核实效。三是明确企业考核目的，时刻记牢考核的初衷。四是做好员工的培训，使他们真正了解什麼是绩效考核，同时具体实施过程中需要各级主管人员具备绩效考核的各项技能。

4　结语

综上，“用工难”已经成为成都市餐饮行业发展的重要障碍，作为一个社会性的问题，其成本不应都由企业承担，政府相关部门也亟待出台相应的鼓励政策，促进成都市餐饮行业的可持续发展。

基金项目：本文为四川省教育厅人文社科重点研究基地——川菜发展研究中心项目“成都市餐饮企业‘用工难’情况调查及对策研究”阶段性成果之一，项目编号：CC10S07。

参考文献：

[1]仇锋平，“刘易斯拐点”下的契机一浙江企业用工荒调查[J]，社会观察，2010，(4)

[2]王静，河南餐饮业用工荒原因及用工机制建设研究[J]，中国商贸，2010，(26)

餐饮招商工作计划第7篇

项目类别：酒水

项目单位：陕西西凤酒集团

合作方式：招商加盟 产品专卖

投资额度：区县级 15万元； 市级 30万元；

省会城市 50万元

场所要求：100平米以下

网 址：/xfjslj/duction.html？sid=3047

项目简介：“西凤三六九”系列产品酒瓶由部级酒瓶专业设计团队独家设计，采用“外在简约，内在奢华”的包装风格，既减少受礼者的收礼负担，也确保送出的酒有档次有面子。为快速打开市场，此次西凤集团最大限度的培育代盟商，西凤酒三六九12款单品的供货折扣在整个白酒行业都是史无前例的，平均利润空间可以高达70%。

推介星级： 所属地：陕西宝鸡

项目编号：1166

项目类别：酒水（葡萄酒）

项目单位：武汉鑫江南酒业有限责任公司

合作方式：招商加盟 产品专卖

投资额度：区县级 5-10万元；市级 10-30万元；

省会城市 30-50万元

场所要求：100平米以下

网 址：/lhui/index.html

项目简介：龙徽葡萄酒始于1910年，产品种类包含干白、干红、桃红、半干、半甜等很多品种，其中最受欢迎的是龙徽干红葡萄酒和赤霞珠葡萄酒。龙徽葡萄酒先后在法国、英国、加拿大等世界各地的重大葡萄酒比赛中，获得了67项国际大奖。龙徽葡萄酒从法国引进三大世界珍惜贵族葡萄品种以及20种上品红白酿酒葡萄。

推介星级： 所属地：湖北武汉

项目编号：1162

项目类别：酒水

项目单位：OTU葡萄酒

合作方式：招商加盟 产品专卖

投资额度：30万左右

场所要求：100平米以下

网 址：/otpt/duction.html

项目简介：OTU定制酒100%酒庄原瓶进口，来自英国皇室用酒产区，自主产业链科学酿造OTU定制酒可以围绕特定的单位（个人）、特定的场所、特定的时机、特定的活动进行个性化定制！可用于活动聚会定制、企业招待定制、个人珍藏定制等。星级酒店、高尔夫会所、私人会所、美容院、品酒会……每一个高端场所都是潜在的赚钱渠道！

推介星级： 所属地：上海

项目编号：1165 合作方式：招商加盟

项目类别：餐饮 投资额度：5-10万

项目单位：秦皇岛天粮餐饮

网 址：

项目简介：天粮餐饮努力打造中国最专业的餐饮运营服务全产业链，目前已拥有管理总部、品牌中心、直营中心、营销中心、运营中心和物流中心六大中心体系，下设行政事务部、人力资源部、法律事务部、资本管理部、营销事业部、品牌策划部、媒介管理部、网络优化部、运营指导部、商务接待部、物流配送部、仓储管理部等12个核心部门及两个大型技术培训基地，现有员工1000余人，办公场所总面积7000多平米，直营及合作店面300多家，形成了从项目开发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商合作、运营指导直至餐饮终端成功合作的全产业链完整服务体系，业内遥遥领先。

餐饮业永远是一个朝阳的产业，未来的餐饮产业将处在更广阔的高速发展时期。天粮人将以毕生之力来挖掘餐饮产业被低估的价值，助推餐饮品牌正能量发展，搭载更多梦想创业者走向成功。

推介星级： 所属地：河北秦皇岛

项目编号：1163

项目类别：酒水

项目单位：山西杏花村汾酒集团

合作方式：招商加盟 产品专卖

投资额度：区县级 10万元；市级 30万元；

省会城市 80万元

场所要求：100平米以下

网 址：/fjyxl/index.html

项目简介：汾酒祥和系列给你最具有价值的投资选择。汾酒臻选天然发酵原料，享得天独厚的水源，坚守传统蒸馏工艺。汾酒集团对加盟商实行全方位立体化服务如装修支持、开业支持、培训支持、广告支持、网站支持、调换货支持等。

推介星级： 所属地：上海

项目编号：1164

项目类别：酒水

项目单位：山西杏花村汾酒集团

合作方式：招商加盟 产品专卖

投资额度：区县级 20-50万元； 市级 50-80万元；

省会城市 100万元

场所要求：100平米以下

网 址：/xfjxgf/index.html

餐饮招商工作计划第8篇

数据说明

此次调查共收到2783户企业的上报数据，经校验核查后，有效数据为2659户。调查样本 分布如下：

春节探亲率

数据提供了有意思的说明：不同地区、不同行业的外地员工春节返乡探亲的行为是大不 相同的。

调查企业有61％的外地员工中今年春节期间回家探亲，比去年低4个百分点（65％）。

在华南的调查企业中，约六成的外地员工不回家过春节。按地域划分，珠江三角洲5城 市的春节探亲率最低（40.8％），比上年大幅度降低了12.7个百分点；闽东南3城市的春节 探亲率较低（52.3％），比上年降低7.5个百分点；长江三角洲6城市和中西部4城市探亲率 较高（分别为66.0％和60.4％），与上年相仿；环渤海6城市探亲率最高（86.6％），几乎 没有变化。

按城市划分，调查企业中春节探亲率最高的是：青岛（91.2％）、烟台（90.1％）、北 京（88.0％）、威海（85.8％）、常州（83.8％）、天津（83.0％）、成都（81.5％）、西 安（78.9％）等，探亲率最低的是：东莞（27.9％）、广州（38.3％）、惠州（40.9％）、 宁波（45.1％）、厦门（47.1％）等。

不同行业的劳动方式不同，在相当大程度上决定了回家探亲的行为。冬季是建筑行业的 淡季，在建筑施工企业的外地员工几乎全部回家过春节（91.9％）。制造业企业通常常年开 工，但是春节一般放长假，一半以上的外地员工回家过年（机械制造、电器制造、化工制造 、纺织服装企业分别为65.4％、60.4％、52.3％和51.0％）。对服务行业来说，春节长假是 经营的黄金季节，外地员工能回家过年的近1/3左右：餐饮服务企业34.0％（比上年降低4.1 个百分点），商贸旅游企业40.5％。

流失数量与流失率

此处流失率指表1中的X4（流失率2）：春节期间回家探亲后不打算回原企业的员工数占 外地员工总数的比重。

外地员工的流失率为7.4％，比一般想象的要低，但比上年增加1.7个百分点。

按区域划分，流失率最高的是中西部4城市（11.5％，比上年增加5.3个百分点）和长江 三角洲5城市（11.4％，增加2.5个百分点），其次是闽东南3城市（9.8％，增加3.0个百分 点）和环渤海6城市（8.2％，增加2.6个百分点），最低的是珠江三角洲5城市（3.4％，降 低0.4个百分点）。

按城市划分，调查企业外地员工的流失率最高的是：烟台（19.1％）、泉州（18.8％） 、西安（17.9％）、温州（17.2％）、青岛（16.6％）等，最低的是：广州（0.6％）、深 圳（1.6％）、厦门（3.0％）、天津（3.1％）、东莞（3.2％）、惠州（3.8％）、北京（3 .8％）、威海（4.0％）等。

按行业划分，外地员工流失率最高的是建筑施工业（10.2％），其次是纺织服装业（6. 7％）、餐饮服务业（6.0％）、机械制造业（5.2％），较低的是电器制造业（4.3％）、化 工制造业（4.2％）、商贸旅游业（4.1％）。

计划增招外地员工

此处外地员工计划增加数指标指春节之后2个月内企业计划招收新员工数减去春节返乡 后不打算回本企业的员工数，而外地员工计划增长率则指上述增加数占春节前企业外地员工 总数的比重。从全国调查企业看，外地员工计划增长率为13.2％，高于上年调查的9.3％的 增长率。

按区域划分，外地员工计划增长率最高的是环渤海6城市（20.8％）和闽东南3城市（18 .0％），之后是长江三角洲6城市（12.0％）、中西部4城市（9.7％）和珠江三角洲5城市（ 6.8％）。不过，只看增长率可能给人误解。如果某些区域的基数很小而增长率较高，实际 上它对增长的贡献可能并不高。以所有调查企业计划增加使用员工总数为100％，各调查区 域的增长贡献为：环渤海6城市（39.1％），长江三角洲6城市（19.9％），闽东南3城市（1 9.2％），珠江三角洲6城市（16.8％），中西部4城市最低（5.0％）。

按城市划分，外地员工计划增加率较高的是：威海（62.3％）、烟台（40.1％）、无锡 （31.3％）、大连（30.9％）、泉州（29.7％）、青岛（25.8％）等，较低的是：杭州（减 少）、广州（1.5％）、温州（2.3％）、厦门（2.5％）、北京（2.7％）、东莞（4.8％） 等。各调查城市对新增加用工的贡献率，较高的有：威海（15.2％）、泉州（13.2％）、烟 台（8.6％）、无锡（8.0％）等，较低的有：杭州（负贡献）、广州（0.4％）、温州（0.9 ％）、厦门（1.0％）、宁波（1.3％）、成都（1.5％）、天津（1.7％）等。

按行业划分，外地员工计划增加率最高的是商贸旅游（29.5％），其次是纺织服装（22 .1％）、化工制造（15.0％）、其他行业（14.8％）、餐饮服务（11.9％）、电器制造（9. 3％），最低是建筑施工（5.8％）和机械制造（4.1％）。各行业对新增加用工的贡献率依 次从高向低排：纺织服装（35.9％）、其他行业（34.6％）、电器制造（10.5％）、建筑施 工（5.8％）、机械制造（4.1％）、餐饮服务（3.3％）、商贸旅游（2.9％）、化工制造（ 2.9％）。

招工条件

对计划招用的新员工，88％以上的岗位要求初中以上文化程度的人员（低于上年的90％ ），其中23％以上的岗位要求高中以上文化程度（低于上年的30％）；48％的岗位需要达到 初级工以上的水平（低于上年的近60％），12％的岗位需要达到中级工以上的职业资格（低 于上年的近17％）。

招工方式

总体而言，到劳务市场招聘已经成为企业招聘农民工的主要形式。调查数据显示，76％ 的企业招用农民工的途径是通过“到劳务市场招聘”；其次是“通过老员工从家乡带过来” ，约占调查企业的42％。而选择“张贴广告”来招工的只有29.8％的企业，通过“从劳务基 地招聘”这种方式招工的只有19.9％。

分行业看，“到劳务市场招聘”是所有行业企业招用农民工的主要形式，差异不大。其 余招工途径略有差异。其中，建筑施工和纺织服装行业中分别有58.4％和63.2％的用工是“ 通过老员工从家乡带过来”；而商贸旅游行业则有40％的企业用工是通过“张贴广告”来进 行招聘的。（见图1）

分地域看，除珠江三角洲（61％）外，其余各大区域70％以上的企业“到劳务市场招聘 ”农民工；除中西部（26.4％）外，其余各大区域40％以上的企业用工“通过老员工从家乡 带过来”；此外，在闽东南、珠江三角洲、中西部地区，35％以上的企业采用“张贴广告” 的形式招聘员工。（见图2）

新员工工资待遇

约71％的企业在春节之后的2个月内计划招用新员工。这些企业提出的“一般情况下本 企业新员工的工资待遇”平均为每月660元。

餐饮招商工作计划第9篇

1、紧抓招商引资第一要务。全力服务全县商贸流通业态引资入驻项目，根据县域县情、将商贸流通服务业招商任务分解落实到各乡镇开发区，努力实现我县商贸流通业态质的提升；立足招大商，招优商，争取实现北城和县城大型购物、宾馆酒店、专业市场取得突破。提前谋划,创新招商方式，坚持外出招商，实行外出招商人员工效挂钩；完善招商工作月调度制，按月报送招商信息和招商进度，确保实现全县商贸流通业态招商引资有较大提升，其中委机关完成招商引资6000万元以上。

2、提高流通服务水平，营造扩大消费的良好环境，确保社会消费品零售总额保持较快增长。完善农村商业流通体系，加快城区社区商业建设。加大对乡镇商贸流通工作的指导和考核力度，进一步提高流通业服务质量，改善消费环境，提高质量档次，不断培育新的消费增长点，扩大社会消费总量。确保全年实现社会消费品零售总额31.5亿元。

3、抓好限额以上批发企业、零售企业、住宿餐饮企业培育。将限额以上商贸企业培育列入年初计划，并进行重点培育，有针对性到企业去指导，为企业解决一些实际问题。安排专人具体负责全县限额以上商贸企业统计报表审核工作，每月按时收集相关企业上报数据，确保统计数据及时报送。同时对即将达到限额以上标准的企业给予提醒，关注企业销售形势，逐步引导企业达到限额以上标准。按月对乡镇实行计划调度，全年培育10家限额以上商贸流通企业。

4、大力推进专业市场建设。按照统一规划、多元投资、突出特色、产业带动原则，改造各类市场。启动北城购物中心建设，争取县城合家福等大型超市尽快开业，引导支持草莓专业市场、蔬菜瓜果市场、仔猪专业市场、龙虾市场、棉花市场等升级改造。新建改扩建各类专业市场6家。

5、大力推进“三绿工程”建设。积极推进肉类蔬菜流通追溯体系建设，改造提升集贸市场交易环境，新建1家标准化菜市场，积极开展农超对接。重点宣传绿色消费、推介绿色品牌。加大培育和创建绿色市场的力度和检测手段，努力提高“绿色乡村店”在全县乡镇（区）覆盖面。积极开辟绿色通道，为我县优质无公害农副产品外销和保证人民群众食品消费安全服务。

6、继续做好家电下乡工作。保持政策连续性，推进家电下乡产品销售，提升农村消费等级，扩大农村消费，促进节能减排。全年拟举办各类促销活动35场，力争全年销售家电下乡产品40000台。

7、继续实施“万村千乡市场工程”。定期召开承办企业座谈会，扎实推进“万村千乡市场工程”。加快物流配送体系建设，不断提高商品配送率。严格农家店建设，完善农家店质量“回访”制度，加强对农家店的长效管理，在巩固完善现有网络的基础上，不断扩大农家店的覆盖面，网点布局向空白村、边远村延伸，努力提高配送率。全年建设农家店150家，实现全县行政村全覆盖目标。

8、抓好“新网工程”建设，做好为农服务。提升为农服务社的质量，逐步将服务社发展成为新网工程建设的销售终端，成为便民服务的载体。积极兴办各类专业合作社，不断提升农民专业合作社质量。围绕我县特色优势农业产业，采取牵头领办、参股合办等形式，发展产业特色明显、带动力强的农民专业合作社。大力组织“农超对接”，服务高效农业，拉动农业产业化，力争使我县更多的“名、特、优、新”农产品打入超市，促进助农增收。全年领办和参办专业合作社10家，农村综合服务社15家

9、千方百计促进外资、外贸和外派劳务工作。加大外资招引力度，不断提高利用外资水平。继续开展“进百企，解难题”活动，加强政策培训，鼓励企业用足用活相关政策，积极扩大进出口业务。积极开展为企服务工作，充分调动外贸进出口企业积极性，为企业发展提供支持和服务。努力提高本县产品的自营出口率。逐步规范外派劳务工作。采取记分制与加分制相结合，将外经外贸工作纳入年度目标考核范围。力争全年利用外资达5000万美元，实现外贸进出口总额超8000万美元。

10、认真抓好餐饮提升工程。一是改善餐饮硬件环境，有计划、分步骤地对现有具规模的酒店进行改造升级，同时加大对大型酒店的招引力度。二是实施“早餐工程”，整合社会资源，提高居民早餐质量。三是弘扬本土餐饮文化，提供优质餐饮服务。大力宣传特色菜肴蕴含的文化内涵，依托县餐饮协会等社会团体，加强从业人员培训与考评，规范服务标准。四是挖掘和培育一批具有宣明地方特色的菜品，参加各类美食、旅游文化节会，争创名牌，积极推介地方美食，提升我县“农家乐”旅游水平，带动我县餐饮业发展。

11、积极扶持现代物流业发展。充分利用我县地域特点、市场需求、产业布局、商品流向、交通条件等因素，充分利用县域交通便利资源和近城区位条件，在南、中、北部合理布局物流园区，吸引物流企业入园创业加强各类配送中心建设。大力推进物流服务的社会化和专业化，推动重点领域物流发展，顺应我县工业化发展趋势，尽快争取大型物流项目落户北城。积极推进冷链物流，大力发展总部物流，培育一批重点商贸物流企业，带动其他物流业的发展，服务社会经济。

12、打好会展经济牌，积极承办、协办各类会展。积极参办草莓节，协办桃花节、吴山“二月二”庙会暨购物节、贡鹅文化研讨会、举办第三届美食旅游节、下塘首届美食文化研讨会暨购物节，组织参与西洽会、会、家博会、徽商大会和徽菜美食节、厦投会等大型会展，丰富人民群众的物质文化生活，传播现代科技文化知识，转变消费观念和生活方式，刺激消费，促进销售，带动经济发展，拉动整体经济增长，凝聚人气，繁荣市场，提升知名度。

13、加强市场监管和监测，努力提高突发事件应对能力。按照保供应、保稳定的需要，加强城乡市场运行监测系统建设，健全监测信息报送体系，充分发挥市场运行监测作用；加强市场运行分析，提高公共信息服务水平；完善生活必需品储备机制、价格测报机制、市场分析预测机制和应急保障机制；加大生猪定点屠宰管理力度和食品安全监管，稳定县域肉食品市场；强化应急调控机制，增强应急调控手段，提高应急调控能力。

14、积极做好商务行政综合执法工作,抓好放心肉工程，确保肉食品安全。修改和完善商务综合执法工作方案，加大“”举报电话宣传工作，制订出“”举报电话接受、处置等相关工作制度和措施。全年生猪屠宰15万头，乡镇生猪定点屠宰率达98%以上，县城100%。在做好日常监管的同时，开展传统节日和特殊时期专项检查活动，继续做好无害化处理工作，保障节日期间肉食品消费安全。协助做好屠宰场整治、合并、升级改造和发证工作。

15、继续完善各项财务核算和内部审计。严格按财务管理制度规范机关财务收支行为，机关支出手续齐全，坚持一支笔审批制度；做好会计核算工作，加强对委属控股企业的财务监管。认真开展内部审计，对机关、资产运营公司及所属企业的财务核算、资金、票据等管理情况进行全面督查。坚持依法治税，规范票据管理。票据领用、核销手续规范，按时缴纳各项税款。加强改制企业会计档案管理。

16、强化资产管理。规范资产运营公司管理，积极配合县国资办，依法处置国有（集体）资产。充分利用招投标中心资产处置平台，依法合规处置和租赁国有（集体）资产，逐步完善资产处置（租赁）；积极参与涉及资产检举或诉讼案件的查处和应诉工作；妥善解决资产管理历史遗留问题。

17、做好商贸流通业重大项目工作。积极与发改委等部门保持沟通，紧盯北城、南部三镇，抓好大型物流中心、购物中心、批发市场、星级酒店等涉及民生的重大项目跟踪，适时掌握项目建设动态，努力实现南北双城商贸流通业项目的突破。

18、做好宣传工作。及时公开各类政务信息，限时办结各种政务、党务督办事项。积极采编并及时工作动态信息，努力办好《商贸》和《商贸流通》，及时与新闻中心和电视台沟通，大力宣传商贸流通工作。

19、抓好、维稳综治、安全生产以及应急工作。做到接访到位、排查到位、化解到位，确保“零进京、不上省、少去市”。强化组织领导，强化应急值班，确保值班电话24小时开通，严格实行零报告制度和责任追究制度。坚决防止发生重特大和群体性上访，坚决防止发生重大安全事故，坚决防止重大恶性刑事案件和治安案件发生。

20、做好社保、干、老干部、下岗失业及退离休人员服务。做好退休人员移交社区工作，理顺关系；做好宣传，做好大集体人员参保服务，力争应保尽保；及时为高龄人员办理退休手续，力争社保基金征缴率达100%；做好在职死亡职工遗属生存情况调查及遗补工作；做好企业离休、干及工伤军病残管理工作；做好改制企业职工失业登记、再就业培训等工作，努力促进失业人员再就业；做好涉及组织人事方面的解释、回复工作；及时报送各种干部人事和企业劳动工资、基层工会组织等年度报表；认真做好机关年度考核、工资调整工作。

21、抓好党建工作。加强党的基层组织建设，系统安排工委中心组和机关支部学习计划，认真开展各类党建活动z

22、全面做好文明创建、青年、妇女、双拥工作。落实环境卫生责任制，认真开展各项文明创建工作，开展文明示范岗评比活动。做好双拥工作，通过建立健全双拥工作组织机构，制定完善双拥工作制度；健全双拥工作网络，全面落实各项优抚政策，广泛开展形式多样的拥军活动，培育挖掘双拥工作亮点。做好青年团、妇女工作。

23、做好工会、计划生育、帮扶村、新农村建设等各项工作。做好基层工会组织工作，落实工会目标考核细则，做好劳模慰问及特困职工救助工作。做好计划生育日常管理工作，落实好育龄妇女体检工作，坚持计划生育零报告制度，按期报送计生信息。按照要求落实帮扶村和新农村建设联系村各项工作任务。