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《烹调知识杂志》注重性、学术性,努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1983年,经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊,CN:14-1087/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
《烹调知识杂志》栏目设置:卷首语、饮馔文苑、秀色可餐、食尚健康、餐饮新天地、编读热线、餐饮时尚、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情、快乐厨房、滋味人生、食养红绿灯、食苑杂谭等。
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
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[4]来稿如果是省部级以上课题的阶段性成果,请注明课题名称、批准编号等完整信息。
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主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
菜肴 | 1701 | |
菜谱 | 1183 | |
营养 | 1086 | 周玲;赵冬梅 |
饮食 | 1035 | 容小翔 |
美食 | 882 | 鲁佳;杜力 |
食品 | 841 | 杜建;严学明 |
烹调 | 841 | |
食物 | 818 | |
餐饮 | 746 | 赵艳丰;唐建华;严学明;周杰;黄轶锋 |
风味 | 695 |
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该期刊创刊于1983年,出版地方是山西,先后获得中国期刊全文数据库(CJFD)、等荣誉,是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号:1004-5783,国内刊号:14-1087/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问,可以联系客服,了解更多详情。
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标,它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标,而且也是测度期刊的学术水平,乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为0.01,。
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