关健词：信息化；餐饮业；财务管理；创新
中图分类号：F275 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）11-0-01
在信息化条件下，信息技术的快速发展不断改变着人们的生活面貌。随着计算机以及信息技术逐步延伸到财务管理工作中，财务管理信息化有助于提高企业的市场竞争力，对于促进企业的持续快速和健康发展发挥着重要作用。
随着我国经济社会的快速发展，餐饮业已经成为国内消费需求中增长速度较快的行业之一。在餐饮企业的发展过程中，必须要适应信息化条件的发展要求，建立起相对成熟和比较完善的财务管理信息系统，加强财务管理创新，不断推进餐饮企业的持续、快速和健康发展。
一、信息化条件下餐饮企业财务管理工作中存在的主要问题
尽管近年来我国经济发展较快，餐饮行业在我国国内消费需求中占有重要地位，但是随着信息化技术在我国餐饮行业的广泛运用，传统的餐饮企业财务管理工作出现了一系列问题。主要表现在以下方面：
（一）餐饮企业的管理者对信息化财务管理的重要性认识不够。应该说，在信息化条件下，企业的财务管理是一个具有长期性、复杂性和系统性的过程，在企业的管理观念、管理方式以及资金运作等方面有了明显的改进。对于这样一个系统性的工程来说，如果并没有引起企业的高度重视，是很难实现并顺利完成的。但是，由于我国餐饮企业受到各种因素以及传统观念的制约，创新意识不强，加上财务管理信息化建设需要餐饮企业增加资金投入，这种认识上局限以及很多因素的限制，严重阻碍了餐饮企业财务管理的信息化水平。还有些餐饮企业的管理者没有充分认识到财务管理信息化在餐饮企业管理工作中的重要地位和重要作用。
（二）财务管理软件阻碍了餐饮企业管理信息化进程。财务管理信息化离不开专业的财务软件。财务管理软件只有与特定的企业管理理念及企业文化相契合，才能推动企业的健康发展。在当前社会发展阶段，已经开发出来的一些财务管理软件还不能完全满足我国餐饮企业的财务管理需求，而国外软件企业开发出来的财务管理软件，虽然技术上比较先进，但是并不能完全适用于我国餐饮企业的发展实际，不能适应餐饮公司加强财务管理的需要。而国内的软件开发公司，由于规模较小，资金有限，软件开发实力不是很强，在根据餐饮企业的实际需求开发出个性化的财务管理软件方面还有待提高。
（三）信息数据不能有效实现共享。信息化时代的一个显著特点就是各种数据可以相互链接，信息适时共享。但是，餐饮企业的信息财务管理却由于信息化标准的不够统一，阻碍了财务管理信息化的发展进程。一方面，在餐饮企业内部，尤其是企业总部与各分公司之间，在信息化建设的初期没有完全协调好，造成了数据标准没有实现统一，因此也就不能实现信息数据的共享。另一方面，在餐饮企业与银行、政府监管部门以及其他企业之间没有依据统一的信息化标准，以及各方软硬件设施没有进行统一，这就造成了各主体之间的数据无法进行有效传送，不能实现数据共享。
二、信息化条件下加强餐饮企业财务管理的针对性措施
（一）提高餐饮企业管理者对财务管理信息化建设的重视。对于餐饮企业来说，要适应信息化发展要求加强财务管理信息化建设，就必须解决企业管理者的认识问题。一方面，政府管理部门以及行业协要通过多种方式或渠道，努力提高餐饮企业管理者对于财务管理信息建设重要性的认识。使他们充分意识到，在现代企业管理中，财务管理处于核心地位，必须要加强对企业资金的控制和管理。餐饮企业要健康发展，关键在财务管理，而财务管理的重点是资金控制。在信息化条件下，餐饮企业要充分运用现代化信息技术手段，把公司的管理规范设置成为所有员工都应该遵守的并且不能擅自修改的计算机程序，以保证企业各项制度的落实，确保餐饮企业健康发展。
（二）合理选择企业财务管理软件。只有使用统一的财务管理软件，才能有效加强对企业资金进行统一管理和合理使用，提高企业财务信息的真实性和企业资金的运作效率。因此，财务管理软件选择使用必须要紧密结合企业的经济活动，切实满足企业的实际需求。餐饮企业的财务管理信息化，必须要精心设计并选择合适的财务软件，并且要根据餐饮企业的要求进行个性化设计。对于餐饮企业来说，从原料的采购、验收、入库以及新菜品的开发、主配料配比、成本的核算等都可以通过财务管理软件来进行。实践证明，加强餐饮企业的财务资金管理，不能仅仅完成算账、做账、统计、结算等工作，而应当把财务核算管理看作是餐饮企业管理工作的核心环节，将其作为保证企业获取最大经济效益的有效途径。因此，必须加强创新，通过信息技术手段的运用和统一的财务管理软件，对餐饮企业的管理程序进行规范，提高企业的财务管理效率。
（三）加强信息化财务管理制度建设。随着我国经济社会的快速发展，餐饮企业的财务管理信息化建设正在逐步推进。由于制度建设会对餐饮企业的管理水平产生直接的影响，因此，为了确保财务管理信息数据的真实性、安全性与可靠性，必须要加强相关制度建设，把制度建设作为财务管理信息化的工作重点之一。餐饮企业的财务管理制度要形成网络，具有较广的覆盖面。在餐饮企业财务管理制度建设方面，必须确保信息残疾工作的自动化，企业的所有工作内容都要在规定的时间按照一定的指标上报并汇总。这样就有助于餐饮企业对相关财务数据及信息进行分析、比较和预测，及时发现并排除餐饮企业财务管理中存在的各种问题，不断提高餐饮企业的财务管理工作效率，提高企业的市场竞争力。
（四）做好财务人员的引进与培训工作。餐饮企业的财务管理工作信息化建设，需要专业的企业财务管理，这是实现企业财务管理信息化的重要保证。一方面，餐饮企业要高薪引进具有系统的财务专业知识的人才，对于那些熟悉餐饮行业财务管理、具备经营管理能力并了解餐饮市场行情的专业人才要大胆使用，另一方面，要对企业现有财务人员要做好培训工作，加强管理学、会计学、计算机学、税法等知识的普及。通过培训，不仅要提高企业财务人员的计算机水平，而且要提高财务人员的专业技能，使财务人员通过对财务数据的分析，及时发现餐饮企业经营过程中出现的各种问题，并制定出相应的对策和措施，从而提高餐饮企业的财务管理水平。
三、结语
财务管理信息化建设在推动企业财务管理工作中发挥着重要作用。随着信息化时代的到来，当前餐饮企业在财务管理工作中还存在着对财务管理信息化重要性认识不够、财务管理软件落后、信息数据不能有效共享等一系列问题，严重阻碍了我国餐饮企业财务管理的信息化水平。因此，餐饮企业要采取有效措施，通过提高餐饮企业管理者对财务管理信息化建设的重视、合理选择企业财务管理软件、加强信息化财务管理制度建设以及做好财务人员的引进与培训工作等途径，不断改善餐饮企业的财务管理状况，推动财务管理创新，使餐饮企业能够得到持续、快速和健康发展。
参考文献：
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关键词：餐饮企业；数据；分析；决策
一、餐饮企业消费数据的合理应用
随着全球商品化经济的发展，餐饮企业能根据消费者的饮食需求来提供快捷的服务。在商品经济飞速发展的时代，一家餐饮企业要成功，除了应当向餐饮消费者提供高质量和特色的服务以外，还要掌握消费者的心理，兼顾餐饮消费者的身心需求。一家餐饮企业的运营，会产生大量的数据。数据除了可运用于财务计算外，还可以及时地反映餐饮企业的营业现状，指导经营，看清未来的走势并最终提升营业额。为了提高餐饮企业的决策效率和规范餐饮企业的管理，我们应该对餐饮数据进行合理的分析和应用。大数据分析的前提，关键是要有消费者大数据。例如，消费者搜索数据、购买数据、到店频率数据等。有一定规模的餐饮企业普遍运用餐饮管理软件、结账时使用POS机、支付宝或是微信。即使是使用计算器结账的小餐馆，也有点菜单。这样，管理软件、POS系统和社交媒体便为餐厅积累了大量的经营数据。直观的数据有就餐人数、时间、所点的热菜、凉菜、主食、酒水的品种和数量；间接的数据有原材料领用量、使用量、库存量，以及店铺与采购、店铺与加工等表格单据。某餐饮企业部分菜品日销售数据见表1。只要充分利用这些数据订制餐饮商业模式，制作消费者喜爱的菜品，餐饮企业没有难做的生意。
二、餐饮企业的数据处理和经营分析
目前，餐饮企业产生了大量的数据，但这方面的数据处理技术相对分散，这使得餐饮企业经营者很难加以利用和决策。此前餐饮企业都是通过一些专门的餐饮软件、POS系统和社交媒体上记录产生的数据。但暂时还无法达到减少决策错误率、缩短时间，同时简化数据呈现方式的程度。现在我们可采用问卷调查法；用问卷的形式，选取某一单位或一部分人(选取餐饮市场目标客户群体)，每人按问卷要求，在规定的时间内进行回答，由调查者按时回收。再运用较为专业的统计分析方法；利用SPSS软件（即“统计产品和服务解决方案”软件）辅助：利用软件对所收集的数据进行分析处理，过程中运用到的方法有均值比较、数据描述性统计、信度分析、效度分析、相关性分析和回归分析等。综上进行整理汇总，以取得市场信息以及其他方法的运用。随后，我们就可得出最受欢迎的菜品，客流量最大的时间段以及可能影响消费者消费的各个因素（例如，天气的变化，近期发生的大事件等）。除此之外，我们还能通过服务员在每张点菜单上所注明每张餐台的就餐人数，可以知道当天的就餐总人数和人均消费，这是进行经营分析的最基础数据。其次，了解人数分布规律，也就是说每张餐台得就餐人数占总人数的比例。根据人均消费制定服务策略，按就餐人数分布比例设置相应的二人台、四人台等，人数分布规律是餐饮企业内餐台设计的基本依据。以上只是简单地对数据处理进行描述，部分环节仍需专业人士配合进行操作。但大数据的运用必须得到餐饮企业管理者的重视。
三、提出相关建议以供餐饮企业进行决策
通过问卷调查，利用SPSS软件加以辅助等方法了解餐饮企业经营现状，对消费者的饮食偏好进一步掌握。根据客源调整菜品和价格以及当前餐饮企业的餐台摆放等。提高餐饮企业的决策效率和规范管理以此谋求餐饮企业更好的生存发展。可以预见，未来的营销都将以大数据为基础，用大数据洞悉餐饮消费者的消费心理。消费者就是上帝，要做符合消费者喜好的菜品，而不是一味从众。数据不仅提供了精准预测的能力，更将创造新的商业规则。大数据可以量化生活，质化餐饮企业管理。其中，掌控数据、运用数据、活化数据都是大数据运用的关键。所以，餐饮企业管理者一定要重视数据的运用，便于在激烈的市场竞争中谋求一席生存发展之地。
参考文献：
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一个精明而有远见的头脑发现了这场变革背后隐藏的商机，他放弃了原本优厚的待遇和稳定的生活，跃入这波潮流，用自己擅长的方式吸引餐饮企业和资本的关注，去采集水面下随波而逝的粒粒黄金。他，就是苏州知行易信息科技有限公司董事长李红旭。
每个行业都不乏竞争者，作为餐饮信息化领域的先行者，李红旭必会面对残酷的市场角逐，但也能因此享受淘金丰收的喜悦。不论前途有多少艰难险阻，他依然乐观自信，因为中国餐饮信息化的时代才刚刚拉开帷幕。
“被迫式”创业
一千个创业者有一千个选择创业的理由，有的人是为发家致富而创业，有的人是为证明自己而创业，有的人是因为身边的人在创业而开始创业。而李红旭给出的答案颇为独特——他是“被迫”创业。
跟许多怀揣梦想踏上创业之路的创业者相比，李红旭出发的时候颇有几分“风萧萧兮易水寒”的悲壮意味。当年，大学刚毕业的他进入苏州昆山市建设委员会工作，端起了人人羡慕的“铁饭碗”。与稳定的公务员生活相比，创业是件艰苦的事，因此很少会有公务员选择改走这条充满荆棘的道路。“当时的我并不想出来创业，但在家人和大学同学双管齐下的压力下，我不得不开始创业。”回忆起自己当年的创业道路时，李红旭的言语中带着几分自嘲，“其实有时候人生不是由自己去计划和安排的，我当时就是外诱内逼之下不情愿地开始创业的。”但如今回头去看当初的决定，他觉得创业这条路确实选对了。“我的胆子比较大，总想做一些新的尝试，这种骨子里有冒险精神的人比较适合创业。”李红旭总结道，“公务员的工作太拘束，对于我这种性格的人来说不太合适。”
在三位大学同学的不断努力游说之下，李红旭终于决定离开机关那个安逸的“花房”，到风雨中去经历洗礼。为了积累经验，他并没有立刻开始创业，而是选择进入一家上海公司工作。工作一年后，公司刚好在新加坡开始一个项目，于是他有机会参与到项目中历练了半年。经过这半年的磨练，李红旭感觉创业时机已经成熟，于是回国与三位大学同学共同组建了一家软件开发企业。四个创始人都是专业技术人员出身，经过调研，大家决定进行企业管理软件（ERP）的开发。
起步之后李红旭发现，创业完全没有想象的那么简单，创业维艰绝非空话。“我们都是做技术、做开发出身的，当时觉得只要自己懂得开发，只要能接到几个项目，收入水平怎么也比打工强。我们四个人就凭借这个理念和一腔热血，在没有资金、没有背景、没有目标的情况下开始做企业。”他回忆道，“真正开始做企业之后才发现，事情远远没有我们想象的那么简单。”由于行业竞争激烈，资金回笼较慢，加之几个人都没有公司管理经验，公司很快陷入困境。不久之后，有两位创始人因为不能忍受这种煎熬而选择退出，这更让李红旭感觉雪上加霜。
然而，行百里者半九十，往往只有那些能够坚持到最后的人才能获得成功。尽管有人打了退堂鼓，但李红旭仍然在坚持。在最困难的时候，几个新股东的加入让公司的困境稍稍得以缓解。恰在此时，李红旭与一个在新加坡工作时认识的朋友聊天时发现，餐饮软件市场还是一片空白，敏锐的他立即意识到其中蕴含的机会。“当时国内仅有几家餐饮软件公司，也没有好的产品，于是我决定开发这个新的市场。”
由于积累了丰富的管理软件开发经验，李红旭快速而顺利地将公司业务转移到了餐饮企业信息化管理软件开发上来。他于2000年在苏州高新区创业中心注册成立了苏州志杰信息技术有限公司。至此，李红旭的创业之路走上了正轨。
创新性“革命”
随着公司运营获得成功，志杰软件很快在餐饮行业信息管理系统市场中占据了重要的位置。但在2008年，志杰在发展中又遇到了很大的瓶颈——公司的区域性市场已经趋于饱和，亟待打开外地市场。为了专心开拓外地市场，特别是为了获得偏远市场的认可，在维持志杰正常运营的同时，李红旭对公司进行改革，并成立了上海担担信息技术有限公司。“餐饮在中国有着悠久的历史，文化积淀深厚。十斗粮食为一担（石），因此‘担’也是中国饮食文化的一个象征。我们以‘担’字为名，意义就在于此。”
之后，李红旭一边努力开拓新的市场，一边参加各种会议进行学习。一年后，他的思想再次发生了转变。“2009年我参加了阿里巴巴举办的一个云主题论坛，那时我发现餐饮软件已经不合时宜了，我们过去的技术、架构以及思想都已经过时。”他介绍说，一直以来，餐饮软件都是按照Client/Server（客户机/服务器）的架构来进行开发，但随着技术的发展，随着互联网技术、云概念以及移动应用的成熟，物联网已经走进了每一个行业，餐饮企业也随之发生了翻天覆地的变化。
李红旭坚定地认为，餐饮软件领域已经到了需要革新的时候。为了探索如何更好地服务餐饮企业，完善餐饮企业的信息化系统，2009年李红旭再次回到他创业的起源地——苏州，成立了苏州担担信息技术有限公司，开始在全新的技术框架模式下打造新产品。
从2000年的志杰到2009年的苏州担担，李红旭用了10年时间。此时的公司已形成一定的规模，想要完全革新并非易事。用他的话说，就是“某种意义上是在革自己的命”。确实，当时公司的团队早已经习惯了过去的技术，而且原有的产品已经比较成熟，客户也已经超过一万家，在此基础上想要进行彻底革命很不现实。于是，李红旭决定让志杰专注于传统的基础业务，维持正常的运营。苏州担担则与志杰互补，在餐饮连锁、物流配送以及营销方面利用云概念开发一些更高级的应用，做一些高层次的、深入的餐饮管理尝试。
为了公司更好的发展，李红旭一直将工作重心放在市场开发上，他将苏州担担技术团队的组建任务交给了公司内部的一个职业经理人。无奈人的因素永远难以掌控，当时组建的技术团队开发能力很差，计划响应速度慢，李红旭不得不同时花费大量精力对整个技术团队进行调整。此时的他期待着更好的人才，也在努力寻找着更好的合作伙伴。
合拍的搭档
正当李红旭四处寻觅合作伙伴的时候，无锡知易信息科技公司的创始人孙剑以及苏州威博世网络科技有限公司创始人孙亚民也在寻找新的产品切入点和公司的新的发展方向。三个人通过偶然的机会相遇，并最终决定将三家公司整合在一起。2013年6月，苏州知行易信息科技有限公司正式成立，孙剑出任CTO，孙亚民出任CPO。
苏州担担了解餐饮行业，在这一行业中有着丰富的项目设计和实施经验，并且拥有庞大的客户群；威博世和知易则在技术开发上有着无可比拟的优势，两者的开发能力涵盖了担担所设想的餐饮行业精细化管理解决方案的方方面面，可以给这个项目以非常好的技术支撑，三家联手可谓天作之合。
孙亚民在2007年创立苏州威博世网络科技有限公司。此前，他曾任苏州市公共信息亭有限公司副总经理兼技术总监和赛迪网技术顾问。当时他开发了著名的对象关系映射框架Websharp，并获得业内专家的一致肯定，这也成为他创立威博世的动力。威博世甫一成立，就凭借超强的开发能力在苏州软件外包市场中占据了重要位置。2010年底，威博世已经具备了开发和实施大型企业ERP的能力。
孙剑是组建知行易的另一位重要人物。这位斯坦福大学的博士后曾于2010年应邀参观无锡市的创业和投资环境，并随即决定加入无锡的部级创业项目530计划。这个计划是无锡市于2006年制定的，意在吸引海外留学人才创新创业，目标是在5年内引进不少于30位领军型海外留学人才到无锡创业。入选530A类创业计划后，孙剑创立了无锡知易信息科技有限公司，致力于研发无线互联网产品和物联网的相关产品。2011年，孙剑入选江苏省高层次创新创业人才计划，并由江苏省推荐申报部级“千人计划”。
两位有着良好技术积累的技术型人才，加上在餐饮信息化行业积累了十几年的李红旭，这三个有着同样创业梦想和创业理念的人，通过特长和优势互补将合作开展得天衣无缝。知行易成立后，李红旭的每个产品创新想法都能很快得以实现，产品能够很快成型。随后，公司取得了很多发明专利。很快，知行易就与吴中集团下辖的江苏吴中高科创业投资基金达成融资协议并完成了首轮融资。
“找到恰当的合作伙伴非常重要，这是事业成败的关键。”李红旭感慨道，“这种重要性就如同找到一个称心如意的老婆。我们在性格、价值观以及能力的互补方面都非常合拍。不仅我们三个人，最让我骄傲的是公司里这支用十多年时间培养出来的运营团队。”谈到自己的团队，李红旭充满了自豪感。据他介绍，无论每个办事处的负责人，还是公司现在的销售总监，大家都在餐饮信息化行业中工作了十多年，其中的很多人在多年前就已经跟着李红旭一起打拼了。这些人，是李红旭最宝贵的财富。
技术赢得口碑
在很多人的印象里，实现餐饮信息化无非就是在餐厅经营过程中应用一些点菜、收银之类的简单软件，但实际上李红旭的知行易能够提供的服务有很多。在云服务平台上，知行易的产品包括在线预订餐饮、办公自动化OA、担担通卡营销CRM、电子商务、集团连锁管理、设备能源管理、供应链管理以及人事绩效管理等各类软件；在门店系统中，知行易产品的功能和种类能够满足传统中餐、各式快餐、西餐、火锅、客房、酒吧娱乐以及茶餐厅等各种餐饮机构的经营需求；通过无线互联网技术、嵌入式系统在餐饮信息化解决方案中的应用，知行易解决了传统管理系统中很多痼疾、顽疾，在贴合餐饮行业日常经营活动的前提下，彻底实现了管理无纸化、岗位细分和工作流的可追溯；此外，针对不同餐饮企业的需求，知行易还推出了不同价位的可定制信息化硬件设备。
知行易的产品早已获得市场的广泛认可。福州餐饮界的航母企业之一——福州钦榕大酒店就是知行易的早期客户。这家酒店在福州餐饮酒店中排名前三，每年的采购额将近1.5亿元，有14家连锁酒店，其中最大的店面面积达到1.7万平米，最小的店面面积也有六七千平米。“钦榕大酒店用过我们的物流配送餐饮软件，由此他们才了解到餐饮信息化的重要性与便利性。”李红旭说道。为了改善酒店管理、控制成本，钦榕大酒店曾邀请多家国内著名餐饮软件公司展开洽谈，最后选择了知行易。据李红旭介绍，目前知行易已经完成了钦榕大酒店信息化改造的一期工程，正在规划二期和三期信息化系统工程。
餐饮O2O兴起后，带来了整个行业的积极变化。如今餐饮O2O领域线上和线下正在不断融合，一方面互联网公司正努力向线下扩展，打造更完整的解决方案；另一方面传统餐饮业实体经济也尝试用互联网方式拓展业务。互联网改变了餐饮运营模式和用餐方式，但也面临落地难的痛点。
餐饮O2O的难点在落地
“餐饮O2O最大的难点在于落地的环节。如何让餐厅运营效率更高，也就是尽可能地节约营销成本，这是所有餐饮企业遇到的问题，也是餐饮O2O急需解决的问题。”麦豆米CEO、创始人胡洪表示。
对于传统餐饮企业而言，胡洪认为面临三大问题：一是触网，线下的软件和硬件必须要联通。传统的餐饮管理软件不具备线上的功能，而且缺乏统一的标准，更新比较迟缓，所以整体部署也比较困难，成本比较高。二是招人难，现在服务员非常紧缺，每个餐厅都在招服务员，招专业的服务员更加难，用餐高峰时所有餐厅的服务员都不够。若是用效率的方式解决这个问题，就解决了餐饮O2O的一个痛点。三是缺乏精准营销和客户管理关系，这是所有商户关心的。现在有很多大的餐饮企业像眉州东坡以及海底捞，它们都自主地做了一套IT系统，做它们营销的管理。但是95%以上的餐饮企业没有办法自己去开发一套系统做这么一个事情。
在移动互联网时代，传统餐饮业必须改变，不改变、跟不上时代的脚步就得“死”。在胡洪看来，必须改变传统餐饮业的运营模式，重新定义一种吃饭的模式。
“无论是从线上到线下，还是从线下到线上，餐饮O2O最大的落脚环节在于商户。对商户而言，一方面是硬件，线上的业务需要和后台进行打通；另一方面是软件服务，线上产品和线下环节要进行升级改造。此外，餐饮企业整体从业人员水准偏低，而传统管理软件设计复杂，90%餐厅购买管理软件只是结账、点菜，这样简单的功能也要多次培训，成本非常高。”胡洪说。
胡洪强调，在互联网时代，会员数据分析，可持续消费才是核心，精准营销和用户管理是商户急需要的，这部分流量变成自己的客流也是巨大的挑战。
餐饮业进入“两个时代”
“作为最传统的行业，餐饮O2O兴起对餐饮业是一次很好的机会。”北京餐饮协会会长汤庆顺说，餐饮业进入了两个时代：一个是互联网时代，能够更好使客户更广度、更深度的需求得到满足。一个是小微时代，进入了更加专业、更有特色的格局。
目前，很多互联网企业开始做餐饮，餐饮企业也拥抱互联网，特别是O2O解决了很多餐饮业存在的问题。比如预订、定位、支付、点餐、引流、大数据等，通过一系列互联网和餐饮业的结合，解决了餐饮业的升级，解决了品牌的传播，特别是解决了商业营销。
“从这五年的发展来看，北京餐饮销售收入将近800亿元，全国餐饮今年将达到3万亿元，其中通过O2O实现餐饮的，全国来看占5%左右，从北京市看占15%左右，潜力还非常大。”汤庆顺说。
天子星：餐饮软件的门店到ERP层面其实是上了一个台阶，因此我们做的是餐饮企业连锁店的需求。传统的行业已经慢慢转向营销层面，目前的经济形势企业面临的是成本的节省，我们能不能够为企业带去的软件如何相结合，就是我们帮助企业制定流程去消化。我们用什么样的方法帮助企业做营销，主要就是两点：一是如何节省成本，二是如何挣钱。O2O方向是目前的一个大趋势，我们如何将一个传统软件公司变为互联网的公司是我们需要努力的方向。
《餐饮世界》：给餐饮企业信息化的建议有哪些？
天子星：信息化可以给企业带来的效益有很多，比如成本的节约、利润的提升、企业需要的营销。目前国内餐饮信息化的趋势在不断加速，门店系统的升级需求在提升，很多配套服务的需求也在增加，很多企业都需要一个系统对各个门店进行管理，并且通过增加高附加值增强企业的收入。而企业也通过依托信息手段进行精准营销，让顾客到店消费感受到差异化服务，对于门店增加业务和对于高端消费者来说都是一种成本的节约。未来会员管理体系和网络营销体现，专家包括大数据都将是未来餐饮企业发展的方向。
《餐饮世界》：未来餐厅2.0的模式是什么？
天子星：顾客通过手机随时随地完成订餐和支付，吃饭不再等，等等；餐厅不再提供点餐服务，大大减少服务人员，回归用餐服务的本质；无需担忧现金管理的风险，刷卡费率已与餐饮业无关； 通过实时数据的分析找到贡献率最高的顾客群，提供针对性的全方位服务；无论在家里的露台晒太阳喝茶，还是在马尔代夫度假，随时随地可查看各个餐厅的营运数据甚至实景；在未来餐厅，利用手机等移动终端，餐厅将开到顾客手中，办公室将掌控在管理者手中。
【开源，利用移动终端将门店开到顾客手中】：O2O将线下商务的机会与互联网结合在一起，让互联网成为线下交易的前台，这样线下服务就可以通过线上通路来揽客，让消费者可以筛选服务、在线结算，由此迅速达到规模化发展。餐饮企业为什么选择O2O模式？从业务角度看，将餐前服务放到互联网上，可以提升门店在同等资源配置情况下的贡献率以及工作效率，降低门店人员工作强度，提高员工满意度，改善门店的服务质量。从管理角度看，通过线上支付，可以降低门店现金管理风险，实现资金的集中管理，使整个供应链体系―运营体系的支撑变得更加规律，进一步优化餐饮企业的资源配置。从营销角度看，通过O2O平台建构的线上线下一体化营销体系将集成所有社会化营销渠道，不同的营销策略可以有针对性地传递，反馈信息也会及时传回，以利于营销策略的调整，最终更好地达到品牌推广、销售机会转化的目的。例如：顾客通过手机完成预订、预点菜、预支付等环节，到店后再通过短信提示排号信息安排入位；利用手机尽可能让顾客在就餐中获取更多企业信息；在就餐完毕后实现客户关怀；将语音、LBS、二维码等应用工具与电子商务结合，提升线上应用的便捷性，增强顾客黏度。手机等移动终端建立了餐饮企业与顾客之间的桥梁，服务将无所不在。
【节流：利用移动终端将办公室放在管理者手中】：随着移动互联应用的深入，连锁餐饮企业可以实现门店生命周期（开店选址、营建管理、运营管理、运营评估）内所有业务，以及支撑业务（集团POS管理、财务管理、固定资产管理等）的智能化管理，做到随时随地办公，随时随地互动，将办公室放到管理者手中，将工作放到员工的手中。
《餐饮世界》：天子星连锁餐饮企业信息化整体解决方案有哪些优势和想法？
天子星：在信息化选型建设过程中，餐饮企业经常要面对各种艰难选择，投入不必要的巨大人力成本。餐饮行业本身是个比较传统的行业，信息化程度较低，所以选型就没有标准。于是，餐饮企业选型的过程极其复杂，选完案例选业务，选完业务选技术，一轮又一轮周而复始，少则4轮多则10轮以上，更有甚者聘请昂贵的咨询顾问来帮助选型，咨询费用远超IT建设的成本。实际上，餐饮企业需要的是一个建立互信基础之上的战略合作伙伴，来帮助企业完成IT规划和建设。
信息化的建设并不是盲目的。信息化是提高企业竞争力、提升企业盈利能力的一种手段。信息化建设的成效直接取决于企业对信息化的认知程度。从领导层到执行层，各个层面需要对信息化有充分认识才能确保信息化建设达到企业的预期。曾经有人说软件公司做的软件仅仅是软件，并不具备行业特征。天子星在餐饮行业实践十余年，不仅仅是在做软件，更是深入到行业中，充分吸收不同类型、不同模式客户的业务需求，挖掘行业内的共性，不断优化和完善餐饮行业业务流程，针对不同特征的客户提供适合其自身现状及未来发展的业务规划。天子星为连锁餐饮企业提供信息化的整体解决方案。基于餐饮企业的全业务链，天子星提供的连锁餐饮企业信息化整体解决方案从三个层面解决连锁餐饮企业的管理问题：
1.运营支撑平台，完成企业基础信息化的应用。
关键词：Android平台 电子菜谱 研究
1 餐饮业的发展背景
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量，居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右，公务和商务消费所占的比重则降至40%，快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。但是目前餐饮行业存在的问题也比较突出，如人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金短缺及政策支持等。积极推行餐饮行业的信息化建设，已经成为餐饮行业新的发展方向和动力。在大的背景环境下，基于Android平台的电子菜谱的研究将有着更实际的意义。
2 基于Android平台的电子菜谱的研究的现状和意义
电子菜谱作为便捷时尚的点餐工具，当前已经受到越来越多餐厅老板的青睐，大家开始接收并认可这一新鲜的高科技产品。电子菜谱能够帮助餐厅迅速地更新新菜品、灵活地实现促销、高效的管理。能够有效降低餐厅的人力成本、原材料损耗等，提高了餐厅的菜品销量和服务水平。
截止到2012年年底，全国从事“电子菜谱”研发的软件公司有数百家，大家都瞄准了这个新兴行业的应用领域。但是目前电子菜谱在餐饮行业的发展和应用却是非常少，归根结底是由于以下几个方面形成的：
2.1 销售对象的定位不明确
很多软件开发公司对于餐饮行业的发展定位不是很明确，持观望态度的比较多。电子菜谱销售的对象不是很清晰，是到普通餐厅还是到高档酒楼，没有明确的认识。
2.2 操作人员定位不明确
电子菜谱是给顾客操作还是给服务员操作，这个问题在软件产品销售的时候，定义模糊，客户用的菜单和服务员用的菜单没有严格区分，或者，在客户权限和服务员的权限设置的时候，没有一个准确的设置。这些导致的问题是，客户没有获得最直观的体验，而服务员没有减少原本的工作压力，使得电子菜谱的功效没有很好地体现。
2.3 硬件和网络环境不稳定
安卓系统是开放性源代码，很多软件公司都可以根据自己的需要进行程序的二次开发，这个时候所对应的硬件种类就比较多，而且安卓平台产品过多，没有统一的标准，任何厂商都可以购买零配件，回来就能够组装成一个平板电脑。同事WIFI网络环境传输不稳定也是困扰销售商和用户的一大因素。
3 基于Android平台的电子菜谱的构建理念与技术分析
3.1 基于Android平台的电子菜谱的构建理念
3.1.1 电子菜谱的智能化开发
电子菜谱的智能开发主要从三个方面：点餐智能化、销售智能化、管理智能化。
点餐智能化：就是顾客在进入餐厅以后，无需等候服务员点餐，即可自主进行点餐。
销售智能化：在菜谱设计的时候，巧妙地将顾客点餐的过程与营销有机地结合在一起，通过直观推荐或者相关联推荐，让顾客在不知不觉中受到引导而主动增强消费。
管理智能化：电子菜谱的设计要能与之配套使用的智能餐饮管理软件相结合，餐厅通过后台软件，可以进行智能设置、智能分析等，为餐厅做出正确的经营决策提供有力的数据支撑。
3.1.2 电子菜谱的开发以完善客户体验为根本
在设计电子菜谱的时候，要更多地以消费者的角度去思考问题，能够以最大强度的吸引力，让消费者产生亲自体验的欲望，归根结底还是一句老话“顾客就是上帝”。
3.2 基于Android平台的电子菜谱的技术分析
Android 系统中有非常多的广播，电子菜谱采用Broadcast 广播方式，当系统启动或应用运行时便会向Android 注册各种广播，Android系统接收到广播后，便会判断哪种广播需要哪种事件，然后向不同需要事件的应用程序注册事件，广播事件的筛选是由Android系统完成，在接收广播时，程序员仅需要定义广播的过滤器，即接收什么样的广播内容。
从定义来讲，广播主要分发送方和接收方，Android中的广播也是如此。Android中广播的接收方处理逻辑相对复杂一些，首先要注册广播过滤器并继承abstract class BroadcastReceiver实现广播接收的onReceive方法。
Broadcast接收
首先创建自己的Broadcast广播接收类MyRecvBroa-
dcast，可以不依赖Activity，其代码详情如下：
public class MyRecvBroadcast extends BroadcastReceiver {
//Android工程中的任何类，继承BroadcastReceiver类，并覆盖onReceiver方法
@Override
public void onReceive（Context context， Intent intent） {
StringBuffer str = new StringBuffer（"Recive Broadcast action："）；
str.append（intent.getAction（））；
str.append（"， Message："）；
str.append（intent.getStringExtra（"message"））；
System.out.println（str）；
}
}
Android中主要采用两种方式增加Broadcast广播过滤器：
广播接收方应用的AndroidManifest.xml配置信息文件中增加过滤信息和内容，在application节点中加入如下xml配置信息：
程序中通过代码增加广播过滤信息和内容，这些代码可以再Application或Activity的onCreate增加广播过滤器的注册，但同时我们需要注意在对应的生命周期里注销Broadcast的广播过滤器，可参考如下代码内容：
IntentFilter intentfilter = new IntentFilter（）；//Intent过滤器
intentfilter.addAction（"dynamic_broadcast"）；//过滤器增加Intent过滤内容
MyRecvBroadcast mrb = new MyRecvBroadcast（）；
registerReceiver（mrb， intentfilter）；//向系统注册MyRecvBroadcast广播接收器及Intent过滤器
Broadcast发送
广播发送有三种形式，即sendBroadcast （）、sendOr-
deredBroadcast（）、sendStickyBroadcast（）。我们重点看看sendBroadcast方式。发送广播的代码如下：
Intent intent = new Intent（）；//广播均通过Intent进行发送
intent.setAction（"dynamic_broadcast"）；//action类型，接收方可通过action类型进行过滤
intent.putExtra（"message"， "send broadcast"）；//广播数据
sendBroadcast（intent）；//发送广播
intent.setAction（"static_broadcast"）；
intent.putExtra（"message"， "send broadcast"）；
sendBroadcast（intent）；
Broadcast广播相比Handler异步消息处理、AIDL跨应用服务访问要简单很多，这是由广播的特性所决定的，广播只管发，不管接收方及相关处理，并且在Android中广播的具体实现已经交给了系统进行处理。
4 结论
本文通过对餐饮行业的分析，开发实现了基于Android平台的电子菜谱，重点阐述了研发的核心技术，使餐厅可以实现点菜的智能化。总而言之，电子菜谱将是电子点餐系统未来新的发展方向和发展趋势，未来电子菜谱客户端还可向着云平台点菜、网络支付、广告推广等方向发展，进一步推进餐饮行业的信息化的建设，促进餐饮行业新的发展。
参考文献：
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[7]黄辉.基于Ajax的图书馆投稿系统设计与实现[J].高校图书情报论坛，2010（3）.
云计算转型不能承受之痛
金万维公司COO高翔认为，当前云计算、大数据市场如火如荼，很少有人注意到一个现实，那就是85%以上的管理软件厂商提供的产品还是单机版的。在他看来，尽管纷享逍客、销售易等新创企业在市场上行格外引人注目，但是它们所占的市场份额只是很小一部分。
“如果采用C/S架构的传统管理软件厂商将软件全部重写改成B/S架构，然后再转向公有云，需要投入大量的研发、测试力量。”高翔认为，除非是用友、金蝶这样的管理软件龙头企业，中小管理软件厂商要想转型非常不容易。不仅如此，转向公有云后，软件供应商会掉进低收入陷阱――SaaS运营价格只相当于套装软件的1/5左右，如果不能快速赢得市场，会让处境本来就艰难的管理软件厂商更加举步维艰。
另外，高翔认为，从C/S架构转向B/S架构后的管理软件厂商还面临如何解决多租户的问题。在他看来，现在有些公有云是“伪云”，即一个虚拟机运行一个应用，不但效率低，而且成本也很高。这在用户数量较少时问题还不算大，一旦用户数量达到100个以上后，软件供应商就将面临如何做到负载均衡的问题，否则并发量一大就很难保证系统正常运行。
“85%以上的传统管理软件开发商都为此而非常痛苦。”高翔指出，尽管在传统管理软件领域积累了满足复杂应用需求、深刻了解行业应用等优势，但是在云计算时代，传统管理软件厂商面临巨大的挑战。
此外，高翔认为，即使完成转型，被众多的云版本管理软件埋没将是传统管理软件厂商面临的又一挑战，尤其是新晋管理软件云服务提供商大量投放广告，很多情况不甚了解的用户可能会“谁的广告打得多就选谁的服务”。
罗马不是一天建成的
高翔介绍，金万维公有云平台正是为了帮助传统管理软件厂商轻松向云转型。据悉，金万维公有云依托云服务器，传统管理软件套件不需要经过任何修改即可实现SaaS模式运营，从而降低软件交付成本，提高应用效率，而厂商则可以更加专注于软件业务流程和模式的创新。
“如果不改变数据库，传统软件只要半天就可以实现向云的转型。”高翔介绍，金万维公有云平台不但可以实现传统管理软件产品从C/S架构向B/S架构转型，还可以实现从单租户部署向多租户部署转变。不仅如此，软件供应商可以将整个套件全部转向云，也可以仅完成部分功能的转型；如果软件供应商的想法改变了，还可以将云服务转回传统套件。
说到金万维公有云平台是如何发展起来的，高翔表示，这是金万维从2008年开始进入应用虚拟化领域后经过长期的实践积累起来的。当时Citrix携应用虚拟化技术进入中国市场，引起了很大的反响，用友等主流管理软件厂商都曾借助Citrix的解决方案实现C/S架构向B/S架构的转型。与此同时，一批中国企业纷纷进入应用虚拟化领域，金万维就是其中之一。经过多年的大浪淘沙，一些企业陆续被淘汰，金万维却凭借不断提升的技术实力留存下来，并且成为用友、金蝶和管家婆等知名厂商的合作伙伴。
随着知名度的提高，约两年前金万维陆续接到一些大型项目，有些项目要满足几百个，甚至上千个用户同时使用系统的需求。这类项目不断增多，金万维开始考虑要将此类应用做成一个公有云平台产品。此后，金万维对该类应用不断打磨，并增加了按年或月的计费系统，这类应用逐渐演变成今天的金万维公有云平台。金万维开始以公有云平台的方式向客户推广，并帮助很多管理软件厂商成功向云转型。
高翔介绍，浙江中之杰与SAP、宁波市政府共同打造的“智慧城市”一云通就是借助金万维公有云平台来实现传统SAP软件的云上部署。浙江中之杰由此实现了从SAP销售商向制造行业软件服务运营商的转变。对终端用户来说，可以快速、低成本地采用SAP公有云服务，避免了由于采购专业服务器、部署高带宽网络、长期雇用专业IT运维人员等带来高应用成本。
高翔告诉记者，为了帮助中小管理软件厂商更好地向云服务转型，金万维提供商机撮合平台――选软件网，通过在线专家介入，为终端用户推荐合适的云服务，同时也让中小管理软件的云服务有机会到达用户面前。
发现新的商机
高翔告诉记者，从金万维公有云平台所服务的众多中小管理软件公司来看，向云转型不但满足了终端用户对于低成本、低风险、快速部署的需求，还可以发现新的商机。
【关键词】信息化管理；旅店管理；UML；数据库
1.旅店管理系统需求分析与设计
目前市面上一些为大型旅店设计的旅店管理系统软件多采用多层架构设计模式[1]，软硬件要求较高，功能太过完善，操作复杂，建设成本较高。本系统是一款专门针对中小型旅店餐饮企业开发的一个信息管理系统。本软件主要实现了对旅客信息、住宿、餐饮、食物采购和员工信息等业务的管理。考虑到安全性，本软件对不同角色设置了相应的使用权限。顾客（包括普通顾客和VIP顾客）能登陆本软件预订客房、预订餐饮和查询账单，并能修改本人的基本信息。前台普通员工能利用本软件实现对顾客消费信息的添加、查询和修改等操作。管理员角色权限相应较大，既能查看旅客消费信息，还能查看和修改员工信息。软件界面设计简洁、美观，操作简单，安全性好，其人性化的软件流程可以使旅馆繁杂的业务简单化，提高工作人员的工作效率[2]。
本系统的主要功能：系统管理、前台预订、顾客开销、顾客服务、咨询平台、餐饮管理、后勤部门、旅馆管理，在设计过程中用到了UML统一建模语言[3]，其总体功能结构图如图1所示：
图1 软件总体功能结构图
①系统管理：顾客与员工可以登录本软件，顾客有普通顾客和VIP顾客，员工也分别设有不同的权限。帮助模块对软件功能和操作做了简单说明。关于模块设置了本软件系统的一些版本和版权信息。
②前台预订：注册的顾客能登录系统预订客房和餐饮。
③顾客开销：前台员工根据顾客住宿和餐饮信息统计付款金额，VIP顾客能享受一定折扣和延期支付。
④顾客服务：账单管理协助前台员工对顾客账单进行信息查询与修改。前台员工通过查看住店信息通知客房管家对旅店进行日常保洁，前台员工根据顾客是否续给顾客办理续住相关手续。
⑤咨询平台：顾客可以通过咨询平台查看日常消费信息和订房信息。
⑥后勤部门：后勤员工把采购的食品信息录入系统实现食品采购入库，并通过系统查询食品仓库的信息。
⑦旅馆管理：管理员可以对员工信息进行查询，添加，删除，修改等管理，还可以对顾客信息进行查询，添加，删除，修改等管理。
2.旅店管理系统关键技术与实现
开发本系统，使用的工具软件主要有eclipse，JBuilder 2006和Sql server 2005。数据库[4]名为：HotelDB。数据源名为：HotelDB。
（1）系统主要包和类库
根据系统的开发使用，系统设计有hotel包。系统管理模块主要类有：login.java（员工登录）、loginface.java（顾客登录）、about.java（关于系统的说明）和help.java（帮助）。顾客开销模块主要类有：payfor.java（付款）。咨询平台模块主要类有：consult.java（日常消费）和selectroom.java（订房信息）。饮食部门主要类有：storage.java（采购食品入库）和selectroom.java（订房信息）。饮食部门主要类有：storage.java（采购食品入库）和selectstorage.java（查看仓库）。ConnDB.java实现数据库的主要操作。会计小工具主要类有Java.io.*。顾客服务模块主要类有：billmanage.java（账单管理）、roommanage.java（客房管理）和checkout.java（住店管理）。旅馆管理模块主要类有：workeadd.java（员工添加）、roommanage.java（客房管理）和checkout.java（住店管理）。旅馆管理模块主要类有：workeadd.java（员工添加）、workeupdata.java（员工修改）、workedelete.java（员工删除）和guestmanage.java（顾客管理）。
（2）系统数据库设计
本系统共建有7个表，分别为：bill（账单信息表）、bookroom（预订客房表）、menu（菜谱表）、orderroom（预订客房信息表）、storage（食品采购表）、users（顾客信息表）和worker（员工信息表）。以bookroom（预订客房表）为例对数据库表的设计进行说明。bookroom（预订客房表）结构如表2所示：
表2 bookroom
字段名 字段类型 字段长度 描述
预定人 nvarchar 50 预定人
性别 nchar 10 性别
电话 varchar 50 电话
客房 ncchar 10 客房号
客房类型 ncchar 10 客房类型
客房金额 monney Checke 客房金额
管理员 nvarchar 50 管理员
时间 nvarchar 50 时间
是否退房 nchar 10 是否退房
（3）关键技术
本系统实现的重难点是对数据库的操作。
①数据库连接
String sDBDriver="sun.jdbc.odbc.JdbcOdbcDriver"；
String sConnStr=”jdbc：odbc： HotelDB”；//数据库名为HotelDB
con=DriverManager.getConnection（sConnStr，"sa"，""）；con.close（）；
②以前台服务功能模块中的账单管理为例，该部分核心代码如下：
public void Show（）{
ConDB dbc=ConDB.getInstance（）；
ResultSet rs1=dbc.executeQuery（“SELECT总数=COUNT（*）FROM bill”）；
ResultSet rs2=dbc.executeQuery （"SELECT*FROM bill"）；
try{
rs1.next（）；
int count=rs1.getInt（“总数”）；
rs1.close（）；
Object[][]cells=new Object[count][7]；
int i=0；
while（rs2.next（））{
cells[i]=new Object[]{rs2.getString（“客房号”），}
rs2.getString（“账单号”），rs2.getString （“菜名”），
rs2.getString（“单价”），rs2.getString （“份数”），
rs2.getString（“时间”），rs2.getString （“备注”）}；
i++；
}
String[]colnames={“客房号”，”账单号”，”菜名”，”单价”，”份数”，”时间”，”备注”}； （下转第149页）（上接第143页）
jTable1=new JTable（cells，colnames）；
jScrollPane1.getViewport（）.add（jTable1）；
}catch（SQLException ex）{
}
}
本系统还添加了背景音乐播放和账单打印功能，篇幅所限，不再累述。
3.旅店管理系统运行与测试
本软件占用系统资源少，经在64位CPU、2GB内存、WindowsXP操作系统上测试，该软件运行稳定。
软件运行主界面如图2所示，顾客支付界面如图3所示。
4.结束语
艾文尔旅店管理系统是一个针对中小旅店餐饮企业设计的信息管理系统。该软件实现了对前台、客房、餐饮、后勤、员工和顾客等进行管理的相关功能，具有实用性强，操作方便，灵活性好，运行稳定，占用系统资源少等优点，达到了中小型旅店餐饮企业信息自动化办公的目的。
参考文献
[1]陈浩.基于ExtJS技术的酒店管理系统设计与实现[J].内蒙古电大学刊，2013（4）.
[2]周文俊.基于RFID的酒店管理系统设计方案[J].软件导刊，2012（10）.
随着电子商务的快速发展，越来越多的餐饮行业意识到电子商务的便捷性等特点，已经深入将电子商务应用在餐饮业各个环节中。就移动电子商务来说，优势是显而易见的，从餐饮业最基本的工作，例如收银台录入菜单设备大幅提高了收银效率，而且在客人点餐时服务员手中的移动POS点菜系统也大大缩减了客人点餐的时间，提高了服务员的工作效率，并且后台厨师可以快速接收到POS的信息，准确的了解客户的需求，从而也提高了厨房效率。不仅如此，移动电子商务在餐饮业的运用还体现在预约、接待、菜品上传、厨房分单打印、查询等各个方面。可以说，移动电子商务已经成为现代餐饮业不可或缺的重要组成部分。
二、移动电子商务在餐饮业应用中存在的问题
1.移动电子商务应用意识淡薄。虽然我国很多餐饮业已经运用了移动电子商务，但依然有很多餐饮企业还沿用传统的经营模式，这甚至包括很多老牌餐饮业。归其原因，这些还未应用与移动电子商务的餐饮企业的管理者对于移动电子商务的理念缺乏足够的认识，对于移动电子商务能够给企业带来的作用认识不够，而且这些餐饮企业的经营者、员工以及消费者对于移动电子商务的概念还停留在很原始的阶段，认为传统经营模式足够应付当前的管理，而移动电子商务不过是画蛇添足、毫无必要。因此，这些餐饮企业对于广阔的移动电子商务的前景和未来缺乏必要的眼光和认知。
除此之外，餐饮业传统的经营模式对于经营者和消费者的影响也根深蒂固，消费者更亲睐与传统的消费模式，而对于网络、移动电子商务这种新鲜事务有着一定的排斥。此外，通过手机、网络订餐和消费的客户还没有形成足够的规模，而且消费者对于移动电子商务的信任感还相对不高。
2.移动电子商务平台建设不完善。当前很多餐饮企业并没有专门的的移动电子商务平台，而移动电子商务的工作全部依赖于中间服务商提供的服务，例如当前流行的团购网站，拉手、58团、聚划算和最近一两年兴起的微信营销。因此，对于自身的专门的移动电子商务平台的建设愿望并不强烈。但是这种完全依赖于第三方服务的模式很容易造成价格制定权的流失，很大程度上损失了应有的利润。
而很多餐饮业虽然有自身的移动电子商务平台，也存在着平台的规划设计不合理的诸多问题。很多餐饮业的移动商务平台的内容更新不及时，平台推广力度太小，甚至没有。这就使得当前的移动电子商务平台成为一种摆设。同时，很多餐饮行业虽然拥有这种商务平台，但是因为缺乏品牌意识和营销意识，往往营销的效果并不明显，吸引的客流量达不到预计要求。
3.移动端支付应用开发不足。移动端支付主要指的是允许消费者使用手机支付的支付方式。当前移动端支付已经成为人们消费支付的新型方式，越来越多的人群开始接受这种方式。但是当前的餐饮企业的移动电子商务平台的移动端支付的开发与快速增长的市场需求有很大的缺口。但是移动端支付也有很多不足，这主要体现在以下几点。
首先是移动支付的人群还没有形成一定规模，主流线下直接现金交易的方式依然成为餐饮业的主流支付形式，因此研发人员缺乏一定的研发动力。
其次，由于移动支付平台的开发需要有多种设备的相互匹配才能进行。这不仅需要商家提供移动POS机、NFC设备，并且消费者还需要有一部可以支持移动在线支付的手机。这就将很大一部分潜在的消费群体置之门外。同时，移动端支付的开发还面临着与移动公司、银联合作的问题，如果这些问题解决不好，也会影响消费者进行流畅的支付体验。所以，不论是什么方式，良好的用户体验才能支撑移动端手机开发的关键。对于用户来说，如果仅仅是更换可以在线支付的手机和手机卡就可以良好应用，那还不算问题，可事实上很多问题并不存在于客户端上，因此这些问题如果不能有效解决，客户就无法流畅的进行在线支付，从而也影响了移动端开发的顺畅性。
4.缺少移动电子商务的应用人才。目前，相当多的餐饮企业虽然应用了移动电子商务，使得企业的经营发展得到了一定的促进，但是制约移动电子商务平台能帮助餐饮业实现腾飞的根本原因还是由于相关的电子商务人才的严重短缺。
当前，由于餐饮行业准入门槛不高，只要稍微具备一定素质的人才就可以进入这个行业，但是有较高学历的人却并不多，而对于电子信息技术较为精通的人才更为罕见。
在当前信息时代高速发展的当下，越来越多的行业都应用了电子信息技术，因此，电子商务的竞争已不仅仅局限于IT行业，而是覆盖到了我国大部分行业，但是这些电子商务从业人才中，只有少部分精通网络营销、市场推广以及企业管理的复合型人才才能获得较大的成功，才能充分发挥电子商务的特点和作用。而这样的复合型人才，在如今的餐饮行业中几乎没有。
在当前经济体系下，移动电子商务已经开始在餐饮业发挥着重要的作用，因此，必须需要一批精通移动电子商务同时又懂得餐饮管理的优秀的复合型人才。那么如何尽快提高餐饮企业的从业人员这方面的素质，让其充分理解移动电子商务的意义和作用，加快餐饮行业电子商务人才的培养是整个餐饮业共同需要面对的问题。
三、移动电子商务在餐饮业的应用对策
1.提高餐饮业移动电子商务的应用意识。同其他的行业进行比较可以发现，移动电子商务在餐饮业的应用有很大的前景和优势。最为显著的优点就是可以利用移动电子商务可以大幅降低餐饮企业的运营成本，有效提高服务员的工作效率，有效整合厨房的工作流程，从而大幅提高餐饮企业的经营利润。
餐饮业是对服务要求很严的行业，而移动电子商务的服务属性恰恰与餐饮业的这种特点相吻合。所以，餐饮企业的管理者要想应用好移动电子商务，就不能仅仅将移动电子商务的作用定位于价格战的竞争，而是从更深、更广的角度理解移动电子商务的意义。
从宏观方面上，我国相关机构应尽快出台移动电子商务的立法进度，尽快建立一套可行的技术标准，同时制定相应的政策法规。同时相关机构，例如电信部门应加大网络铺设和移动电子支付的基础建设工作。此外，我国相关部门应大力开展餐饮行业的移动电子商务的宣传和普及工作，使得餐饮行业的管理者、从业者和消费者深刻理解移动电子商务的特点，这样移动电子商务在餐饮行业的快速发展才能有深厚的基础和保障。
2.完善餐饮业的移动电子商务平台建设。建议餐饮行业在关于移动电子商务平台建设中采用多种形式来吸引消费者的注意力，通过不断更新餐饮内容和优惠活动，来获取更多的潜在消费者。而如果能建立成独自的餐饮网络平台，就有利于汇集成较为稳定的消费人群，同时通过各种手段来扩大网站的营销范围，同时安排专人做强化网站的品牌效应。在移动电子商务平台做大、做强的基础上，要建立一种重视品牌的意识。同时对于平台会员施行有效的管理，例如给予年费消费者较大折扣的优惠；对于广告费用的收取制定相关的制度，同时规避较为常见的返佣模式带来的风险。最后，移动电子商务平台要尽可能的保障价值链中的各方面的利益。
3.开发方便快捷的移动端支付应用。随着移动电子商务在最近两年的快速发展，越来越多的消费者的手机终端上安装了越来越多的移动端支付软件，这极大的方便了消费者的实时在线消费，也最大限度的激发了消费者的购买潜能。
因此，针对上述这种消费大环境，餐饮行业应积极开发或者委托软件开发公司开发适合餐饮行业需求的APP软件。针对当前移动平台较为常用的苹果和安卓支付平台，这应是开发软件首选需要解决的事情。而针对用户群并不多的黑莓用户和Windows移动平台用户，可以在后续阶段开发相应的移动支付软件。
当拥有的多平台支持的APP时，可以通过现在广为常用的微信扫一扫模式进行营销，当用户通过微信软件的扫一扫功能后，即可在线安装餐饮行业的移动端支付APP，这就方便了用户的安装。同时，软件管理人员要定期将企业的各种优惠活动通过APP向广大消费者传达，当用户通过手机APP软件看到优惠活动时，即可下单购买。
4.加强餐饮业的移动电子商务人才培养。加强餐饮行业的移动电子商务人才培养。人才一直是制约餐饮行业发展电子商务的瓶颈。沿袭传统惯例，餐饮业进入门槛较低，人才素质普遍偏低，这是个不争的事实，懂信息技术的人更是凤毛麟角。要加强这方面人才的培养和引进。旅游专业学校、烹饪专业学校、电子商务专业学校在这方面要对专业做相应的调整，让懂信息技术的人懂餐饮，让懂餐饮的人通网络经营，让复合型的人才去顺应市场发展的潮流，做到观念创新、决策创新、激励创新，消除家族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。没有现代化的经营人员，就没有现代化的餐饮业。
