文献量：1995
主管单位：国家教育部
国内刊号：32-1437/TS
创刊时间：1995
国际刊号：1007-0818
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《冷饮与速冻食品工业杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。教育理论与实践研究是本刊的重点与特色，创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
研究与创新 食品添加剂 分析检测 生产管理 市场营销 机械设备 信息窗 广角镜
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[4]3～5个中英文关键词，写在摘要的下方，英文关键词之间用分号隔开。
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| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 冰淇淋 | 236 | 杨湘庆；沈悦玉；王元荪；许时婴；王璋 |
| 食品 | 235 | 汪人山；盛国华；倪静安；张墨英；杨寿清 |
| 生产工艺 | 127 | 武杰；郑桂富；周亚军；高海生；黄发新 |
| 速冻 | 111 | 李春丽；盛国华；王璋；石瑞；叶盛权 |
| 冷冻 | 86 | 金茂国；史维一；王璋；李勇；沈月新 |
| 饮料 | 63 | 方元超；张丽丽；梅丛笑；李凤林；童军茂 |
| 食品工业 | 52 | 汪人山；盛国华；童军茂；史维一；林志民 |
| 冷饮 | 47 | 俞天兰；彭德其；胡长鹰；王志伟；郑建仙 |
| 速冻食品 | 35 | 盛国华；石瑞；平雪良；童军茂；郑建仙 |
| 稳定剂 | 32 | 胡国华；杨湘庆；沈悦玉；蔡云升；张家骊 |
枇杷果奶加工工艺 银永忠; 麻成金; 姚茂君; 傅伟昌
金针菇保健酸奶的研制 李凤林; 张丽丽; 庄威
改善速冻水饺、汤圆抗冻性的研究 王琴; 李健伟; 陈信
乳化剂与面粉中大分子物质的相互作用及其应用 黄德民; 宋成满
稳定剂对软冰淇淋品质的影响 刘梅森; 陈胜利; 何唯平
国际冰淇淋市场的3种新型配料 杨海军; 蔡荣; 张旭
市售纯牛奶中抗菌药物残留的检测 白建; 梁文涛; 孙好学; 曹靖; 黄素珍
HACCP与ISO9001质量管理体系的融合 陈晓莹
模糊综合评判在冰淇淋消费市场研究中的应用 金声琅; 安文哲; 徐宏图; 殷涌光
该期刊创刊于1995年，出版地方是江苏，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号：1007-0818，国内刊号：32-1437/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
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