如今,很多人都已将对食品价格的在意转向了对安全卫生的关注,因为食品安全关乎个人性命,关乎人类的生存与健康。近年来,随着不良商贩在各个领域制造、贩卖假冒伪劣之风的盛行,令食品安全问题遭遇到了从未有过的挑战。
虽然各级卫生行政部门查处了一批大案要案,但在取得阶段性成果的同时,还要清醒地认识到,保障食品安全任重而道远,绷紧食品安全这根弦,无论是现在,还是将来,都是政府乃至全社会的共同责任!那么,到底生态养殖有哪些好处或者优势呢?概括起来有以下几点:
一、能生产出无公害的绿色食品
大家都喜欢吃土鸡,哪怕价格贵许多也愿意掏腰包。这是为什么呢?道理很简单,因为人们的生活水平越来越提高和健康意识越来越强的缘故。一是要想吃到真正美味可口动物产品,如果你采用了人工合成生长激素来养殖动物,养殖出来的动物绝对没有自然养殖动物的口味好,这是每个人都公认的事实;二是人们害怕人工合成生长激素对人体的危害。现在我们经常看到打针、吃药不见效、少儿早熟、女孩子长胡须等等几乎都和这些动物食品残留在我们人体的激素有关。
时下,许多养殖户为了降低养殖成本,采用人工合成生长激素来喂养经济动物,虽然达到了动物长得快、成本降低的目的,但所养殖出来的经济动物品质却大幅度地降低,肉质疏松、粗糙、缺乏原有的甜香味。特别是这种靠人工合成激素养殖出来的经济动物人类吃了后会残留在人体里,对人类的身体健康造成极大的危害。因此,现在的人们都不愿吃“饲料鸡、饲料鸭”等,也就导致了此类的“饲料鸡”类动物市场再次下滑。这就是我们现在经常在市场上看到“饲料鸡”和本地土鸡的价格相差巨大的根本原因。
那么,怎样不用或少用人工合成生长激素和抗生素等药物呢?作者认为,人工发展生产天然活体动物蛋白饲料如蝇蛆和蚯蚓等是切实可行的。众所周知,蝇蛆和蚯蚓等体内含有极高的蛋白质,还含有极为丰富的动物所需要的各种天然的氨基酸和生长激素。而采用生态技术生产的动物食品是真正的绿色食品,前景将非常广阔。
在西方许多发达国家,早就运用人工养殖蝇蛆和蚯蚓处理养殖场的粪便和城市垃圾,再以蝇蛆和蚯蚓代替精饲料,利用蝇蛆和蚯蚓天然的生长激素、抗生素等来投喂经济动物。
二、养殖原料来源丰富
每家每户人、畜、禽的粪便和一些有机垃圾就是最好最廉价的原料。通过生态养殖,可以不断地循环利用这些原料,整个过程无废物生产。
三、能生产出大量供各类养殖利用的优质的活体蛋白
我们都知道,养殖这些动物都离不开像一些动物类的饲料,像鱼粉、肉粉等等。鱼粉、肉粉等不但富含蛋白质,而且还含有经济动物必不可缺少的天然生长激素类各种氨基酸和微量元素。如果把鱼粉、肉粉等按一定比例添加到经济动物的饲料中,经济动物的生长就会加快,肉质也好。但有一个矛盾的地方就是鱼粉、肉粉等的价格较高,因此养殖的成本也会增加。
那么,有什么办法能生产一些廉价的东西来代替像鱼粉、肉粉呢?答案很简单,蝇蛆和蚯蚓就能完全代替鱼粉和肉粉等,并且比鱼粉和肉粉效果更好。我们都知道,蝇蛆和蚯蚓是廉
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价的动物蛋白饲料。你家里的猪、鸡、鸭、牛、马等的粪便就能生产出大量的蝇蛆和蚯蚓出来。
四、养殖成本大大降低
近年来,我国的养殖业也像工业一样出现了强烈的竞争,养殖成本居高不下,产品卖价却不断下降,养殖业面临着巨大的考验。
关键词:畜牧业;可持续发展;生态畜牧业
中图分类号:S8-1 文献标识码:A 文章编号:1674-0432(2010)-06-0182-2
近年来,我国畜牧业取得了巨大成就,畜牧业已经从家庭副业发展成为农业和农村经济的支柱产业,成为农民致富增收的主要渠道。我国畜牧业在保障市场有效供给、增加农民收入、带动相关产业发展等方面发挥着重要作用。因此,需要加快畜牧业增长方式的转变,加快现代畜牧业的建设的进程。
1 我国畜牧业发展现状
近年来,我国畜牧业生产继续呈现稳步、健康发展的态势,主要畜产品持续增长,生产结构进一步优化,畜牧业继续由数量型向质量效率型转变,畜牧业产值已经占农业生产总产值的比重超过30%,畜牧业已经成为我国农业和农村经济中最有活力的增长点和最主要的支柱产业。畜牧业产业收入已经成为农民家庭经营收入的重要来源。
以下是联合国粮农组织2009年公布的统计资料:我国生猪存栏5.23亿头,占世界存栏总数的50.9%,居世界第1位;绵羊2.19亿只,占世界存栏总数的18.72%,居世界第1位;山羊2.46亿只,占世界存栏总数的25.14%,居世界第1位;牛1.89亿头,占世界存栏总数的9.2%,居世界第3位。肉类总产量达10845万吨,禽蛋(不含鸡蛋)843.6万吨,鸡蛋3578.6万吨,奶类3785万吨,其中肉类产量占世界总产量的百分之三十,禽蛋产量占百分之八十,鸡蛋产量占百分之四十,奶类产量占百分之五。到目前为止,我国人均肉类占有量已经超过了世界的平均水平,禽蛋占有量达到发达国家平均水平,而奶类人均占有量仅为世界平均水平的1/13。从以上数据可以看出我国畜牧业的发展水平在改革开放的三十年间取得了飞速的发展。
2 我国畜牧业发展中存在的问题
2.1 农村养殖户缺乏技术
长期以来中国农村生产模式还是以传统的农业生产为主,小规模生产,自然经济仍占居一定的主导地位。在养殖业方面则体现为以散养为主,处于家庭生产的副业地位。这种散养模式与科学化、规模化、集约化生产的现代养殖业相比相距甚远。散户养殖生产设备、生产技术以及生产条件相对落后,尤其在思想意识方面不能适应现代化养殖业的需要。大部分散户养殖户仍旧把农业养殖当作家庭收入的一个补充形式,加之这些养殖户文化水平相对较低,接受现代化的专业养殖技能比较困难,这也成为在农村大规模发展养殖业的一大障碍。
2.2 环境污染严重
畜牧养殖所产生的大量粪尿如果处理不好,则直接造成对当地环境的污染和破坏。现今无论是大规模的现代化养殖场还是小规模的家庭散户养殖,对畜禽的粪尿处理还缺乏相应的环保措施和废物处理系统,粪便未经处理直接大批量的露天堆放或是直接排入河流,造成对家畜和环境的污染,同时这些大量放置的粪尿也造成了一些人畜疫病的发生。现有解决方法一般为水冲式和沼气利用。采用水冲式清粪则需要大量的处理污水,这些污水如能经过分离后排入农田的话可以达到利用效果,如直接或间接排入河道,对地表水的污染也很严重。另外,畜禽粪便发酵后产生大量的CO2、NH3、H2S、CH4 等有害气体,如果直接排放到大气中,则会危害人类健康,加剧空气污染,引起地球温室效应。但收集利用加工成沼气的话将实现再利用。
2.3 饲料资源短缺
长期以来,我国畜牧业的发展主要依靠粮食生产。虽然我国粮食总产量有一定程度增长,但增幅不大。同时我国人口也在增长,加之畜牧养殖用地因各种原因逐年减少,加之我国粮食产量相对下降的现实,畜牧业的发展实际上已经受到粮食产量的制约。畜牧业飞速发展导致饲料用粮大幅上升,目前我国的饲料用粮约占粮食的1/3,则存在着人畜争粮的问题,这种饲粮短缺的情况严重制约了畜牧业的可持续发展。
2.4 畜产品药物残留高
随着抗生素、化学合成药物和饲料添加剂等在畜牧业中的广泛应用,在实现降低动物死亡率,缩短动物饲养周期,促进动物产品产量的增长的同时,同于操作和使用不当以及少数养殖户在利益驱使下违规违法使用,造成畜产品中的兽药及一些重金属、抗生素等危害人体健康的兽药残留增加,使畜产品的安全问题引起社会的关注。
2.5 科学技术研究与推广不力
我国传统的畜牧养殖技术已经跟不上现代化的畜牧养殖要求,虽然我国在畜牧养殖方面的科技研究工作一直很受重视,但是长期以来我们的科技研究成果转化率不高,一些地方政府对科研成果的转化工作没有足够的意识,许多“高产、优质、高效”的畜产品培育技术的利用只停留在口头上,没有与畜牧业资源有效利用。此外,我国从事畜牧业生产的人员素质普遍偏低,使畜牧业养殖技术推广困难,阻碍了畜牧业可持续发展的进程。
3 我国畜牧业发展趋势
3.1 提高农户对养殖业的认识
科学技术是第一生产力。在各地大量散户养殖户占相当大比重的前提下,提高养殖户的养殖技术水平非常重要。一定要脚踏实地地学好、用好养殖技术知识。养殖实用技术的普及应从两个方面进行努力,一方面是政府主管部门要重视养殖技术的推广和普及工作,有计划地组织各种不同层面的养殖实用技术传授,举办各种培训和学习班。另一方面要转变养殖户的观念,只有转变养殖户传统的养殖观念,学习专业的养殖知识和技能,才能实现整个畜牧养殖业的科学化,规模化,集约化的产业结构转变。
3.2 大力推进规模化养殖
根据各在畜牧业的发展状况,建设规范化的养殖小区或养殖场,政府部门制定畜牧业发展的扶持政策并认真执行,推进标准化规模养殖场的建设,支持规模和生态养殖模式发展。建立规范化的养殖小区或规模化养殖场,这样才能实现畜禽粪污无害化处理和资源化的合理利用。加快优势畜产品的区域布局,着重利用各地的有利畜养资源,发展有竞争力的畜产品品牌。实现产量规模化、效益化并具有市场竞争力。
3.3 标准化生产
提高畜产品的质量水平,就需要建立健全我国农副产品安全质量标准体系,搞好各类标准化示范养殖区和标准化养殖基地的建设。从源头上实现畜养水平的提高,使产品与国际市场接轨,具有竞争力。在原材料采购、生产设备、产品加工、检测等各个环节入手,建立一套科学严密的食品安全保障体系。这也是实现畜牧业持续、快速、健康发展的重要基础。实践证明,无论农产品还是畜产品,只要有质量、有品牌,就会提高市场竞争力。
3.4 加强良种体系建设
制定并推进牲畜群体遗传和畜牧品种改良计划,充分利用我国畜禽繁育项目的科研成果,重点扶持规模大、运行良好的种畜禽场的建设和改造,造就一批龙头企业,加快繁育推广优良品种;加快生产性能测定站、种站等基础设施建设;规范种畜禽场审批。建立健全种畜禽管理数据库,开展优良种畜登记工作;加强畜禽遗传资源保护与开发利用,尽快省级畜禽资源保护名录,严格畜禽遗传资源进出口审批。同时加大畜禽良种的保护工作,加大打击的执法力度。
3.5 科学管理
大规模的养殖企业需要科学规范的管理,我国农业企业普遍存在管理环节薄弱的弊病。畜牧养殖生产需要科学严谨规范的方法和态度,现代化的养殖企业首先要树立科学管理的观念,建立起一整套规范有效的科学管理、标准化生产经营和疫病防控管理体系,是推进现代畜牧业规模健康养殖的关键所在。通过建立现代企业管理机制,实现现代化的畜禽养殖。
参考文献
[1]闫港.浅析我国可持续畜牧业的制约因素及对策[J].承德学院学报,2005,(03).
[2]韩光明.民族地区畜牧业可持续发展的探讨[J].黑龙江民族丛刊,2005,(06).
生态猪养殖是一种可靠的绿色养殖技术。本文从生态猪养殖技术的特点与发展趋势入手，分析其发展前景。
关键词：
生态猪；养殖技术；发展趋势；生态养殖；猪养殖技术
近几年来，我国生态养殖业高速发展，生态猪养殖技术可以使猪肉在口感、肉质及质量安全方面都得到显著提升，不仅能确保人们的饮食安全，还能有效减少养殖业大规模发展对环境造成的影响，提升养殖业的生态效益，是未来食品产业向绿色生态化方向发展的创新方式之一。
1生态猪养殖的意义
（1）有利于猪肉品质的提升。在传统的猪养殖过程中，猪饲料中往往会加入过量的金属元素和抗生素药物，严重影响猪肉的口感和品质，威胁消费者的健康。传统的猪养殖技术过于追求生长速度，忽略了猪肉的口感、色泽、味道和健康。生态猪养殖技术可避免这些问题，从而有效提升猪肉的口感和品质。（2）有利于环境效益的提高。我国目前每年由养殖场造成的养殖垃圾数量巨大，养殖污染物、动物粪便不能被及时处理，严重污染环境。随着科技的发展，生态猪养殖技术发展迅速，开发出很多新能源，例如农村地区建立的沼气池既能供暖又解决了粪便污染问题。（3）适应经济市场发展的需要。生态猪养殖技术已成为目前农民的重要致富方式之一。我国很多农村地区开始大规模养殖生态猪，利用先进的生态猪养殖技术，不仅可以提高猪肉品质，还能增加农民收入，更加适应了市场经济发展的需求[2]。
2生态猪养殖技术分析
（1）遗传改良技术。目前我国生态猪养殖引进很多国外优质品种，生长速度快、瘦肉率高，但不太符合我国消费者在口感和风味方面的需求，而国内的生态猪养殖虽然符合我国消费者的口味，但生长速度和瘦肉率较低，所以只有通过优质选育技术和杂交技术，有效结合优质品种，才能为我国生态猪养殖的持续发展提供遗传改良技术基础。（2）生态饲养技术。生态养殖要兼顾养殖场气候与周围环境，使用早期断奶和隔离分段的饲养技术，科学隔离仔猪和母猪，在不同的生长阶段进行不同的饲养。同时，在养殖场周围山坡或草地上适当放养生态猪能更好地保证猪肉的品质。（3）远程监控技术。生态猪养殖过程中要在猪舍装自动监控控制器，设置相关参数，对猪舍的湿度、温度等进行全天候监控，每隔10分钟反馈一次监控数据。养殖人员可利用数据库分析数据，及时进行调整，保证猪舍环境始终处于最佳状态。同时，也可以及时监控生态猪的免疫情况及健康状况，及早发现问题，降低损失。（4）沼气的综合利用。生态猪养殖场应该选在通风好、地势高的区域，在较低地势建立沼气池，从而便于猪舍内污染物排到沼气池中。沼气池经过发酵杀菌，生成沼气供农户使用，沼液又可作为有机肥料灌溉农田，减少了化肥的使用量，间接增加了经济效益[4]。
3生态猪养殖技术的发展趋势
（1）农户+基地+公司的养殖模式。该养殖模式在现代生态养殖业中应用较普遍，其在防疫、供料与采购方面都有统一的规定与要求，由公司为农户提供生态猪的品种和原料。但该模式也有弊端，这种模式虽然可以保证猪肉的品质，但难以实现规模化的生产，与真正的生态猪养殖仍然存在一定差距，并且在养殖户的效益和福利方面也缺乏完善的监督管理体制[5]。（2）种养与放养方式相结合。目前生态猪的养殖大多是将猪放到山地或有机草地进行放养，食用新鲜的食材，保证生态猪的健康。在放养状态下，生态猪不受活动地域约束，自由活动，食用绿色饲料，贴合自然，最大程度上保证了生态猪的自然成长与身体健康。这种方式不仅能保证生态猪的健康与品质，还使得养殖环境更加绿色化，推动了生态经济的发展[3]。（3）生态猪的立体养殖模式。立体养殖模式是生态猪养殖的新趋势，指的是在有限的养殖空间中，进行养殖密度的提升与养殖类别的优化，提升养殖效率，合理利用资源。生态猪的立体养殖模式能实现生态猪与生态环境之间的互补关系，优化生态养殖中的生物链，全面提升生态猪养殖的经济效益[1]。
参考文献：
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[3]王小力.生态猪养殖技术及发展趋势[J].河南农业,2016-02-15.
[4]梁禄华.生态猪养殖技术及发展趋势[J].农民致富之友,2015-08-10.
养殖行情难预测
中国养殖行情的不可预测，是产业内外环境和大产业链自身的问题。一是全国动物疫病呈现大面积的不可控制和难以预防，继而是恐慌性的抛售，这就会在短期内极大地影响市场的供给量，并直接导致养殖户在价格博弈中心理防线崩溃。二是政府虽然出台了一系列对养殖行业的扶持性政策，但是却没能很好地实现对市场的调整，反而陷于一种出力不讨好的尴尬局面。三是养殖大产业链条中，饲料、屠宰、深加工环节的资源集中程度高于养殖环节，这就必然导致养殖环节在整个产业链的利益分配中处于弱势地位。而这样的后果就是，养殖环节承担了行情波动的风险、疫病的打击以及整个产业链条中的大部分成本，却在产业链利益分配中毫无说话的权利。
养殖要顺势而为
笔者曾遇到一位仅仅养鸡4年养殖户，他理智地抵挡了当时高利润的诱惑，果断地在2011年冬季停止进鸡，规避了目前的养殖风险，从而保住了自己去年的盈利。在他看来，第一，要用心养鸡，这不仅仅是具体技术的问题，更多地是观念的问题；第二，养鸡本身也是一门生意，是生意就要按生意的规则去运作，因此他关注行情，但更看重行业的趋势。
行情和趋势怎么区别？行情注重短期的收益，而趋势注重行情的基础，从行业和自身长期发展的角度，去决定自己的行为。
关键词 高密度 养殖技术 水产
中图分类号：S96 文献标识码：A
0引言
高密度水产养殖技术是数字化和信息化时代应运而生的产物，并且注定了高密度水产养殖技术向智能化转化的必然趋势，高密度水产养殖技术已经给我们社会经济发展带来了很大效益。改革开放30年来，我国渔业发展成就辉煌，特别是水产养殖业的快速发展，不仅成功解决了我国城乡居民“吃鱼难”问题，而且在保障国家粮食安全、扩大就业、增加农民收入、改善水域生态环境等方面都做出了重要贡献。本文对高密度水产养殖技术的发展、现状以及操作过程中的细节问题做出了详细论述。
1国内外水产养殖的现状
水产养殖最为发达在世界范围来看属亚洲，主要有以下诸国：中国、日本、印度和东南亚。我国已经列入世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之列，具有丰富的养殖经验，广泛的养殖技术普及。特别是改革开放以来，我国渔业重新调整了发展重点，明确确立了以养为主的发展方针，因此我国的水产养殖业得到了迅猛发展，产业发生了巨大的布局变化，已从长江、珠江流域以及沿海地区和传统养殖区迅速扩展到全国各地。养殖品种多样化、优质化，并且海水养殖的种类也发生了巨大的转变，实现了海珍品全面发展；我国已进行大规模化、自动化养殖的水产品种类已达50多种，工厂化养殖、生态养殖、深水网箱养殖等高密集度水产养殖得到了迅速发展。从各项数据显示来看我国水产养殖业已是我国农业的重要组成部分和当前农村经济的主要增长点之一，这是一个不争的事实。
目前有4800万吨水产品全球供人类消费，源自水产养殖仅占45%，而全球人口在迅速增加，估计到2030年世界人口将增加20亿人，假设人均消费量还是维持不变的话，到那时所需水产品数量将增至约8500万吨。分析全球当下水产养殖已达到最大产量水平，所以发展先进的水产养殖技术是填补水产品供需缺口的有效途径。我国作为人口大国，渔业这方面更需要不断地开发新资源，因此高密度水产养殖技术是我国水产业发展的必然趋势，也是世界水产业发展的必然趋势，并且会迅速向智能化转化。
2国内外高密度水产养殖技术研究和发展的概况
由于改革开放政策，实现了我国水产业的巨大发展，我国水产业在国际上已取得了举世瞩目的成就，并且对国际水产养殖技术研究和发展上起到了强大的促进作用。我国水产业在国民经济，特别是农业经济发展中占有越来越不能忽视的地位。
中国渔业类型由捕捞业为主向养殖业为主的转变已率先完成了。随着科技和经济的不断发展，高科技新兴养殖行业开始崛起，其中高密度水产养殖就是一个刚兴起的科技水产养殖行业，我国由于改革开放的促进，我国的高密度水产养殖技术已站在了世界的前列。
我国渔业之所以能取得如此巨大的成就，一个重要的因素是科技、经济进步对水产养殖业发展的重要推动作用。主要体现在以下几方面：
（1）极大地拓展了水产养殖的生产领域。
（2）大幅度提高了水域利用率和劳动生产率。
（3）提高了增强了开发新资源、新品种的能力。
（4）高度促进了渔业生产方式的变革。
3高密度水产养殖技术的一些相关简介和分类
高密度养殖技术就是利用湖泊、水库、河沟等，改变以往的养殖方式，加入新的科技手段和科学管理，以达到更高效、环保的养殖。其种类可分为：网箱养鱼、围栏养鱼、流水养鱼
4我国高密度水产养殖业的发展及展望
根据对我国资源现状的分析，进一步扩大发展我国水产养殖业生产具有相当大的潜力。但有很多新情况、新问题，这些问题主要表现在：渔业水域生态环境遭到严重破坏并不断化，不健全的病害防治体系；不完善的水产养殖种苗培育体系，不合理的养殖品种结构；渔业基础设施薄弱，以及不够完善的产前、产中、产后诸环节的产业链结构。就是这些问题，对我国渔业的进一步发展起到了极大地制约作用，更是水产养殖科技工作的不懈努力方向。针对以上问题，高密度水产养殖技术便是顺应时代的必然产物，是水产业的发展趋势。下面是就高密度水产养殖的发展趋势的几点分析：
（1）注重改善养殖生态环境，发展健康养殖，提高养殖效率
（2）进一步优化养殖品种结构，加强优良品种开发利用
（3）不断加强水生生物营养与饲料研究，普及高效配合饲料的使用
（4）积极开发技术设施养殖，发展高效养殖业并向智能化方向转变
5总结
网箱养鱼十几年来迅速发展，已成为海水、淡水鱼类养殖的主要生产方式，所以高密度养鱼技术将是一种必然趋势。重点研究海、淡水工厂化养殖技术，解决相关的养殖工艺、水质控制和净化处理、增温、自动控制等工艺及设备；开发相关的养殖工程设施和自动控制技术，把高密度水产养殖技术快速走向智能化，引领中国水产业再次飞跃，不过也更是因此而给我们带来了巨大的挑战。
参考文献
[1] 蒋高中.20世纪中国淡水养殖技术发展变迁研究[D].南京农业大学，2008.
[2] 胡海燕.水产养殖废水氨氮处理研究[D].中国海洋大学，2007.
关键词：产业链；生猪养殖；协作模式；京津冀
1京津冀生猪养殖产业链现状
目前，在业界已经有准确的定义，对于产业链来讲，其本身是一个企业群结构，在这个企业群里各个企业环环相扣。与之对应的区域产业链条就是在某个区域产业系统内部进行产业链的深入研究，分析并研究产业部门之间的链条式发展方式，探明区域之间产业的协调运行、互补互动、分工合作等问题。如此可知，生产、加工、储存和销售四部分构成产业链，产业链紧紧围绕资源和市场需求，结合产品的产前、产中、产后三个环节提供服务，组成规模化的产业链条。产业链升级其实是使产业链结构更加合理的有效的举措，使身在产业链中的每个企业都联系更加紧密，使产业链提高运行效率、价值提高。产业链升级包括：产业链延伸、产业链拓展、产业链整合三个途径，生猪养殖产业链延伸主要是指向产前环节延伸，生猪养殖产业链的拓展主要是指产业向科技化、先进化发展、机械化发展，生猪养殖产业链的整合主要是指产业链环节之间的连接、合作与调节［1］。生猪养殖，顾名思义生猪是整个产业链的中心，是主要生产产品，其次还涉及种猪繁育等。生猪产业链是指与生猪产品生产密切相关的具有上下游关系的所有功能环节组成的整个流程，其包括为市场提供的所有可屠宰继而生产、加工、消费商品猪的所有生产活动［2］。由图1可知，生猪养殖产业链可分为产前、产中、产后三个阶段，产前主要以猪饲料、动保业为主，产中以生猪养殖业和屠宰及肉制品加工业为主，产后以猪肉批发零售业为主。从生猪养殖产业链的内部关系分析，贯穿生猪养殖产业链的基本要素为产品、信息、科技、质量等，要素之间又彼此渗透、彼此制约、彼此推进，整个养殖产业链中的环节都不容忽视，因为任何环节出现问题都将影响整个产业链条。
1．1京津冀生猪养殖业产业链发展现状与机遇
生猪出栏率从1979年到2013年，从30亿头增长到70亿头，猪肉产量总体呈大幅上涨趋势。近年来，京津冀地区在养殖业产业链上有了进一步的发展，为区域经济水平的提高做出了贡献。新中国成立初期，普遍实行家庭联产承包责任制，每家每户小规模大范围养殖，适应了当时的经济发展水平，到1996年生猪养殖开始向现代集约型转变，规模化养殖成为趋势，到2006年生猪养殖规模化形成，开始生猪产业链的延长和发展。由表1可知，2012年北京、天津等地出栏为1～49头的养猪户比重分别为56．25％、30．53％，远低于全国94．88％的比重，河北出栏为1～49头的养猪户比重为90．03％，接近全国的94．88％。由此可知，在经济发达地区，散养户在逐步退出市场，规模化成为主要的养殖模式。政府出台关于京津冀地区发展红头文件，产业结构优化升级，京津冀区域内开始内部整合资源，给生猪养殖业带来了巨大机遇。对于北京、天津而言，市场广阔但土地资源紧张，地价房价日趋上升，给养殖业的成本带来了不少压力。依托产业结构优化升级和政府，在京农户逐步把生猪养殖场迁移至河北，不仅解决了成本压力大的问题，也优化了北京、天津地区的产业结构。对于河北而言，第一产业为主导但科学技术的落后支持不了其长远发展，养殖业的迁移带动河北本土的养殖业发展，生猪养殖产业链中的加工以及销售服务环节迁至河北和北京、河北和天津周边。此举不但带动了河北地区的第一产业还带动了第二产业发展，更加优化了京津冀地区的产业结构。
2京津冀生猪养殖产业链升级过程中面临的主要问题
京津冀经济逐步一体化，同时伴随着生猪产业链的形成与发展，给京津冀地区的生猪养殖业也带来了不少挑战，例如：产业链升级缺乏统筹安排和规划、产业链升级没有充分利用区域优势、产业链升级后市场扩大，产能不足等问题。
2．1产业链升级缺乏统筹安排和规划
从产业链内部角度不难看出，京津冀地区在生猪养殖业产业链经营环环相扣，根据木桶效应，短板将会影响整个产业链的生产力和竞争力，对于京津冀来说，整个地区就是一个木桶，河北是短板。产业链升级时，除需顾及北京、天津迁厂降本的需求，此时更加需要政府关注河北的地区养殖业政策、养殖技术、市场等河北内部环境，做到三区统一规划，三区协调发展，从而加快河北的养殖行业的发展。但除了国家牵头带动，并无其他推动举措。如果在此产业链升级的基础上，通过建立生猪养殖行业协会，建立产能协调机制，共享信息数据，保障生猪养殖行业稳定健康发展可期。另外在产业链的组织架构上，集群化生产会让京津冀养殖行业合并或整顿现有的中小企业，打通上下游，延长产业链，目前情况来看，三区并没有做好规划，整体行业现仍基本处于分区自治模式。
2．2产业链升级没有充分利用优势
生猪养殖业产业链在进行相关升级时，应该把眼光放长远，除选择可以帮助延长产业链的上游、下游企业，还可以选择可在产业链升级时，应更多的考虑区域优势。北京、天津地区：①中央为调整产业结构，要求各城市建立大型养殖场，但土地作为稀缺资源，必定会流向能创造更大价值的其他生产市场，规模化养殖土地日趋紧张。②养殖用水与养殖污水同样是个巨大的考验。③科技发展迅速，养殖科学技术对种猪肉猪的繁殖、科学饲养、机械化饲养等均有不同程度的影响。④北京与天津地区农业占地面积小，养殖业发展离不开饲料行业的发展，而农作物作为饲料从京外运向京内无疑会造成资源配置不合理的嫌疑。河北地区相较于北京和天津，人口密度小地广人稀，土地资源优势明显，水资源有所缓解，农业相较于北京天津成规模化发展，但科技不发达，需要带动。其次，产业链升级应充分利用国内外资金和经营模式。2014年霸菱亚洲、厚朴基金和博裕资本等金融资本联手中粮进入生猪养殖市场，地产龙头恒大集团进军乳业畜牧粮油领域。国外发达的生猪养殖业都是建立在产前、产中、产后的生猪全产业链基础上。产业链上的企业互为股东，形成了利益共享和风险共担机制，有利于整合行业上下游，推动生猪养殖业的规模发展。综上所述，生猪产业只是单纯的将企业搬至河北，并没有在协作中学习其他两个地区的长处以补自己之短。就目前情况而言，区域内虽建成产业链或产业集群，但各自为战情况突出，并没有有效利用优势［3］。
2．3产业链升级产能不足
在未来较长一段时间内，中国主要养殖产品需求仍成刚性增长，根据国家统计局数据，1997—2013年中国动物源食品总产量年增长率达7．6％［4］，预计到2017年，养殖业总产值比重将超过种植业，成为农业中总产值第一大产业［5］。中国开放二胎政策后人口因素对猪肉市场的扩大和猪肉消费有利，市场对猪肉的需求较为稳定且有上升趋势，未来猪肉消费量占比会保持在50％以上。未来，随着中国经济的发展、世界经济形势好转，居民家庭以外的消费量上升必然带动生猪产业的发展。京津冀地区经济较为发达、人口众多，市场广阔，是国内的主要猪肉消费区域之一。现京津冀地区生猪养殖业产业链已大体初步完成，若在近几年内，生猪养殖产业链的发展并没有有效改善区域内行业总体业绩，则在将来可能不能有效满足将来区域内需、促进区域经济发展。
3产业链升级的京津冀生猪养殖业协作模式
3．1产业链升级的京津冀生猪养殖业协作模式是发展的必经之路
自2002年开始，生猪养殖规模化水平逐年以平均2％的态势增长。由于近些年国家产业结构升级，国家关于农业的政策不断调整，散养受到经济水平和科学技术限制，市场作为第一只手自发调节起伏不定的市场，使大部分散养户退出市场，面临生猪养殖行业洗牌情况。目前，中国生猪养殖业的规模化趋势逐渐明显，与此相对应的是不断变化的全国猪场布局，生猪养殖结构将发生了较大的变化［6］。无可厚非，中国生猪养殖业产业链远没有达到成熟水平，生猪养殖行业走向集约化发展，产业链整合是必然结果，符合其经济发展的根本特点。但生猪养殖产业链必然受到农业行业特有的历史因素、市场因素以及政策因素等的多重影响，为追求企业成长性，配合发展经济圈、产业结构全面升级的国家战略，发展生猪养殖业，京津冀生猪养殖业产业链升级是必然要求。
3．2产业链升级的京津冀生猪养殖业协作模式研究
3．2．1以行业规模化为主的模式在京津冀地区的生猪养殖业产业链发展过程中，若想做到以行业规模化为主的模式，必须淡化北京、天津、河北三个地区的地域分区概念，要以生猪养殖行业为出发点，以大型企业为主导，中型企业积极参与，整合、安排农户和小公司，以求合理配置资源，不浪费资源，具体模式详见图2。这样既整合了生猪养殖产业链又确保了行业的稳定性。产前、产中、产后三模块中的企业规模化，为三个模块的有序对接工作提供了保障。以政府作为强有力地后盾，完善生猪养殖产业链。京津冀地区养殖业产业链的发展，势必会增加管理上的压力，容易导致细节上的纰漏，在宏观管理上应尽量的扁平化与放权［7］，具体对接方式详见图3。以政府为促进和监督，让龙头企业利用市场规律自行管理和安排中小型企业和农户，借鉴国内外的优秀管理方式，降低沟通成本，提升工作效率。宏观管理应把更多的精力放在产业链组织机构内资源调配与改善上，促进产业链组织内部的有效良性运行。3．2．3以资源为主导的模式河北地区：①政府政策支持建立大型养殖场，既弥补了北京、天津土地资源紧缺，又因土地作为资源，无法流向其他生产市场，而造成土地升值。②养殖用水与养殖污水在养殖场迁移前，可做好合理规划及改造，避免水资源的浪费与污染，还可以进行水资源的二次利用。③农业占地面积大，农作物作为饲料无需进行远途运输即可进行加工改造变为饲料，既废物利用又避免资源浪费。综上所述，河北可以集中发展养殖业中养殖环节，建立大型养殖场，从而带动河北整个农业的发展。北京、天津地区：①经济发展为河北养殖场的迁移及建立提供资金支持。②科技发达，养殖科学技术的发展可以减少种猪肉猪的繁殖、科学饲养、机械化饲养等步骤的耗时，为河北养殖业发展提供科学指导。③教育水平高，人才市场广阔，可为河北地区的生猪养殖发展提供大量劳动力和人才。④北京、天津人口众多，为猪肉消费提供了广阔的市场［8］。以资源为主导的养殖模式详见图4。3．2．4以市场为主导的模式京津冀地区生猪养殖数量和规模呈每年增长趋势，从而推断京津冀地区猪肉需求呈逐年上升趋势。以市场为主导的生猪养殖模式，是以市场为主导，以三地资源为辅而设计的模式。为满足消费者需求，在京郊、津郊建立养殖场，既满足北京、天津地区人民吃上新鲜猪肉的需求，同时把人才、资金、向河北转移，带动河北养殖业发展，促进北京、天津地区产业结构调整。与此同时，京郊、津郊生猪养殖场可作为小型试点，试验新管理模式或引进培养新品种，详见图5。在运输问题上，应建立京津冀地区运输业对口设施等。因为运输系统自身的基础性和依附性，从国家角度来讲，将运输分为一级运输区域和次级运输区域，一级运输区域与国家经济相对应，次级运输区域与都市圈和都市带相对应，所以想要建立和完善区域产业链的发展，必须重视产品运输。它是连接上游和下游的关键，也是整个产业链发展的重点。
4结论
新世纪以来中国养殖业发展取得了辉煌的成就，在国家的大力支持下，生猪养殖业也有了全面发展和赶超式的跨越，利用以行业规模化为主导、以资源为主导、以市场为主导的三种生猪养殖产业链模式，进行京津冀地区生猪养殖业产业升级和产业链升级的完善。京津冀地区的生猪养殖产业链中的大中小企业及农户的发展必须将产业链协同发展作为自身发展的重要基石，在国家积极进行转变经济发展方式之际，不断进行区域内部生猪养殖产业链的升级，跟上时代步伐，发展区域经济。
参考文献：
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［7］郁威．从产业链角度分析我国生猪养殖业发展趋势［J］．吉林农业科学，2008（3）：44－46
关键词：生态猪；养殖技术；发展趋势
随着社会的不断需要，养殖方式也有了较大的变化，现在的生态猪养殖就是一种绿色的养殖方式，这是一种进行放牧式养殖，利用自然的无公害食物进行喂养，这可以保障食物的安全性。在养殖技术方面也是很讲究的，导致生态猪的肉质很好，而且具有绿色安全性，这将是未来的一种发展方式。
1生态猪的养殖技术分析
生态猪的养殖是一种综合性较强的养殖技术，对于养殖环境、卫生、食物的来源都必须要进行严格控制，水源也是很重要的一项，在养殖的过程中还要进行疫病的防范工作，具体表现在多方面。
1.1注重养殖环境卫生
对于生态猪养殖来说，环境的卫生是非常重要的。在猪舍中应当铺设一些有机的材料，这些材料要具有一定的渗水性和吸水性，能时刻保持猪体的干燥。对于生态猪来讲还需要保持空气的新鲜、环境的舒适，因此在养殖的过程中要不断对猪舍进行通风。对于周围的环境也要时刻关注，周边不要有污染源，对周围的环境及时清理，这样才能够使养殖的质量得到有效的保障。
1.2注重食物来源
在生猪养殖过程中，对饲料的要求也很严格。生态猪的饲料通常都来自于农田，因此就需要有配套的设施，例如，农田、草地等，这些可以给生态猪提供绿色的食物，而猪所产生的粪便还可以当作肥料返田，形成良好的循环模式。这不仅能提高猪的免疫力，还能保障肉质的口感。
1.3控制水源
水是生命之源泉，对生态猪来说水也是非常重要的，生态猪需要足够量的饮用水，为此要保证水源不能受到污染，这一点很关键。在选择饮用水时，一定要考虑到这一情况。生态猪的饮用水可以添加一些维生素等物质，这可以对生态猪的健康起到一定的保障效果。
1.4预防疫病的发生及处理
在养殖过程中对疫病的防治是非常重要的。在养殖过程中，疫病是一个难以避免的问题，为了不让疫病造成严重损失，就要在养殖的过程中进行防治处理。可以进行规划制度，及时对疫情进行处理，进行全面消毒工作也是必需的。
2生态猪的发展趋势
生态猪的养殖具有一定的优势，而且在未来的发展中也起到了促进的作用。
2.1经济组织模式
现在，一般的生态猪养殖所采用的模式就是由养殖基地制定出流程，对农户进行招募，培养农户的养殖技术，只有在农户对养殖技术已经熟悉后，才可以实施养殖。在养殖基地，也可为农户提供疫苗与饲料等。在养殖完毕后，可以进行合作性销售。
2.2散养模式
生态猪的养殖对传统养殖有着极大的区别，生态猪通常会进行放牧式散养，它的活动范围比较广，可以自己自由进食，有些相似于自然猪的成长。生态猪虽然是放牧于自然之中，看似简单，其实实现了一个完整的生态链，生态猪能够很健康地成长，环境也得到了有效的保护，对于猪的肉质来讲也会更加完美。
2.3立体养殖特点
现在对养殖来说，立体养殖是一种新型的发展趋势，可以在有限的空间进行优化养殖，使养殖效率得到提高，也能够合理利用有效的资源。例如有能力的养殖户可以建立鱼塘生态猪养殖体系，利用生态猪与农田进行互补。立体养殖模式就是对生物链合理进行优化，从而全面提升经济效益。
3总结
生态猪的养殖在技术上不断创新，理念也在不断进步，这种养殖是绿色可靠的养殖方式，能够保障肉质的安全与口感的独特，具有很大的市场竞争力。生态猪养殖具有一定的发展前景，养殖技术也会被推广出去。在养殖过程中要不断进步，结合实际情况，与当地环境进行探索，使生态猪养殖能够更好更快速发展。
参考文献：
[1]黄国忠.生态猪养殖技术及发展趋势[J].当代畜牧,2014,(29):20-21.
2.绿色无药残鸡势在必行。近几年发生的三聚氰胺、速生鸡、毒奶粉等事件让人们越来越注重食品安全。速生鸡事件的发生让人们疏远了与鸡肉的距离，当前国家严格禁止人药兽用以及禁止、限制西药的使用，因此如何生产出绿色安全的鸡产品迫在眉睫，甚至成为关系到民生幸福的头等国家大事。用中药防治与使用益生菌生产无药残肉鸡已是众望所归，大势所趋。
3.规模化标准化养殖是趋势。一直以来，散户养殖存在规模小、设备技术落后、抗风险能力弱等短板。如今高成本微收益，甚至亏本，更令其生存空间受到了挤压。专业大户、家庭农场、农民专业合作社蓬勃发展，新型畜牧经营体系建设稳步推进，适度规模经营步伐加快。中国正适度促进养殖规模化、集约化发展，这必将改变当前小散户的养殖格局，大户时代就要来临了。
4.专业化管理是趋势。这几年，鸡场老板们感慨，工人难请，人工成本大幅上涨。未来，随着90后、00后的逐渐登场，恐怕薪酬还将水涨船高。一方面，是新一代年轻人不愿意从事养殖业；另一方面，是养鸡骨干们渐渐老去。鸡场除了提高薪酬福利、改变工作环境以增加吸引力，别无他法。随着规模化标准化程度越来越高，管理者的水平跟不上说到底是脱离专业，标准化鸡场管理人才会很受青睐。
5.治疗型兽医向保健型兽医转变是趋势。随着养殖环境的恶化，疾病会越来越复杂，病毒不断变异，细菌耐药加强甚至超级细菌的出现，加大了治疗的难度，如果我们不能有效地加强保健提高鸡群的免疫力，只会导致越来越难养，保健做好了，鸡群自身抵抗力强了，自然疾病就少了，只注重治疗就会形成恶性循环，到最后什么疾病也控制不住。
一、我国畜牧业的发展现状
改革开放以来，我国畜牧业稳步发展，无论是畜禽的饲养量，还是畜牧业产品产量及人均占有量都呈明显的上升趋势。特别是近些年来，随着强农惠农政策的实施，畜牧业呈现出加快发展势头，畜牧业生产方式发生积极转变，规模化、标准化、产业化和区域化步伐加快。目前，畜牧业产值已占中国农业总产值的34%，从事畜牧业生产的劳动力就有1亿多人，畜牧业发展快的地区，畜牧业收入已占到农民收入的40%以上。中国畜牧业在保障城乡食品价格稳定、促进农民增收方面发挥了至关重要的作用，许多地方畜牧业已经成为农村经济的支柱产业，成为增加农民收入的主要来源，一大批畜牧业优秀品牌不断涌现，为促进现代畜牧业的发展作出了积极贡献。
畜牧业的发展对于建设现代农业，促进农民增收和加快社会主义新农村建设，提高人民群众生活水平都具有十分重要的意义。但畜牧业发展中，也逐渐暴露出一系列的问题。总的来看，中国的畜牧业仍处在传统饲养方式与现代化养殖方式并存、传统养殖方式占支配地位的阶段。规模小、品种杂，人畜混居、散放散养、混放混养、粗放经营。同时一些地方存在着畜牧业投入不足、畜牧业生产和畜产品加工有隐患、影响畜产品质量安全的不确定性因素依然存在、饲养环境和生产条件相对落后、重大动物疫病形势严峻等问题，具体表现在：
1、农村居民生产和生活环境恶化。随着经济发展，一家一户的养殖方式已经不能满足市场增长的需要。尤其是改革开放以后，小农经济也开始加速向商品经济转化，在农户家庭养殖这一基本事实没有改变的情况下，畜禽规模的扩大意味着牲畜与人争空间。多数家庭畜禽养殖户环境较差，粪便满地，臭气熏天，蚊虫肆虐，污水横流，造成农村居民生产和生活环境严重恶化，影响了村容村貌。
2、扩大再生产和增加农民收入的约束。农区家庭养殖方式，不仅是生产生活环境的问题，畜牧业发展到今天，即使朴实的村民能够忍受长年累月的气味和粪便污染，但扩大生产规模的要求却难以满足。由于市场需求的扩大和农民增收的需要，房前屋后的家庭养殖及放养已经没有扩大生产所需要的空间，农民迫切需要有足够的饲养场地扩大畜禽生产，增加出栏量，提高收入。
3、畜产品质量问题突出。受利益驱动，部分养殖户会采用不恰当的饲养方法和手段生产劣质甚至有毒的畜产品。在过去几年间，“瘦肉精”、苏丹红等事件接连不断，对城乡居民的身体健康及消费心理造成了严重影响。但是传统养殖方式下，利润追逐和道德法律冲突问题频频发生，加之养殖户高度分散，难于管理，不能保证上市畜产品符合无公害标准。
4、小生产和大市场矛盾。畜产品是我国的优势农产品，加入WTO后，希望畜产品能够增加出口。但由于传统养殖方式的缺陷，难以形成加工出口要求的规模，产品标准化程度低，影响了加工业和出口竞争。
5、疫病防治困难。由于大量的分散饲养，难以有效的防止交叉传染、控制动物疫病、建立公共卫生防疫和环境控制标准。
6、难以抵御市场波动风险。传统养殖方式，不能预测和适应市场变化，无法受市场价格波动所带来的风险，对畜禽业的整个产业波动起推波助澜的作用。
二、我国畜牧业的发展趋势
畜牧业是否成长为农村经济的支柱产业，是衡量一个国家农业发达程度的主要标志。在吃饭问题没有解决的时候，粮食生产特别是满足十多亿人的口粮问题就是最大的目标。一旦这一目标基本实现，保证人们口粮供应的基础上，满足人们食物上的多种需求，就成为新的目标。与种植业相比，畜牧业为人类提供了更有营养和更受青睐的食品，所以，在中国大力发展畜牧业具有广阔的前景。
建设现代畜牧业，是走中国特色农业现代化道路的重要任务。大力推进畜产品品牌建设，发展优质安全的品牌畜牧业，是建设现代畜牧业的有效途径，也是未来畜牧业的发展趋势。特别是在畜产品的安全面临着更大范围、更深层次挑战的情况下，大力加强畜产品品牌建设，增强企业社会责任，是应对畜牧业生产面临的挑战、维护消费者生命健康安全、促进畜牧业健康发展的有力举措。要把畜牧业品牌建设作为加强畜产品质量监管的重要内容和发展目标，制定和落实相关支持政策和措施，通过发挥优秀品牌的示范带动作用，探索畜牧业品牌建设的途径和经验，也将是我国畜牧业在未来几年里发展的大趋势。
在未来几年、十几年，我国肉类和禽蛋产品将长期保持供给略大于需求的格局。与肉类产品和蛋产品相反，我国奶产品则长期处于相对短缺的状态。肉类、禽蛋的增长速度将越来越趋缓，在肉类结构中，猪肉比重继续下降，禽肉和牛羊肉比重持续上升。而奶类产量仍将保持较高的增长速度。未来十几年，中国人的畜产品消费进入稳定增长时期。城市有很少一部分人消费已饱和、甚至出现量的减少，但这只是食物之间的品种替代，而从整体上看，仍处在稳步增加动物性食品消费的“上升”阶段，特别是牛羊肉、禽肉、液态奶和乳制品、水产品，还将出现迅速增加的态势。尤其值得关注的是广大农村居民随着收入增加，肉类和蛋类消费将会出现一个迅速增长的阶段。农村奶类消费的现实需求的出现可能会晚一些年，但潜力会更大。
