专业建设与产业发展具有相互依存、相互影响的关系
产业发展与专业建设在时间和空间上往往存在着由适应到不适应再到适应的一个变化过程。在高职教育大众化背景下，职业教育要以服务地方经济，促进产业发展作为办学目标定位，瞄准产业发展走向，以专业建设为龙头，以骨干课程建设为“抓手”，建立有效的运行机制，实现专业建设与产业经济的互动发展。
建立有效的人才互动机制
校企互动机制是指相关企业和高职院校通过多元化互动，有效协调校企产学研合作教育，充分发挥双方功能和优势，进行人才、信息、设施等资源的合理交流和整合，实现企业经济效益最大化和高职教育持续稳定发展“双赢”目标的有机工作系统。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》指出：“建立健全政府主导、行业指导、企业参与的办学机制，制定促进校企合作办学法规，推进校企合作制度化。”这为我们建立有效的人才互动机制指明了方向。我院以省示范专业人才库为平台，以省级精品课程为中心，建立校企人才联动机制，实施双向流动。
搭建产学合作的互动平台
建立产学合作的互动平台，结合行业特点，与企业、行业协会共建专业，在实践中学习，在实践中研究，在实践中推广，为行业服务，为产业服务，为地方经济服务。以茶文化专业设置湖北省教育厅“楚天技能名师”岗位为契机，坚持走专兼结合的开放式师资建设道路。在学院宏观政策支持下，以专业发展规划为基础，制定师资建设规划，聘请企业一线技术人员加盟教学队伍，建立“兼职教师库”，从中选聘技术、管理骨干来校任教或承担学生顶岗实习指导工作，提升专业实践教学水平。以人才培养、项目开发和技术推广为纽带，实现企业与学校的人才双向流动，每年安排1～2名教师到企业锻炼，常年聘请6位企业技术骨干到专业任教，参与专业建设，承担生产性实践和岗前实训的教学任务以及顶岗实习指导工作。学院借助于茶文化专业，创建了宜昌市三峡茶文化研究会，面向社会吸纳行业精英，他们带来了丰富的实践知识，同时还带来新思想和当前专业人才需求等各类信息，为教师在理论教学和实践教学之间寻找契合点创造了有利条件。教师们深入行业、企业调研，借助校内科研人才优势，为中国传统名茶“鹿苑茶”制定了生产加工标准，与湖北省宜红茶叶有限公司联手开发了富锌工夫红茶系列产品，远销东欧国际市场，达到了互利双赢的目的。
建立“三合一化”互动模式
专业建设的内在动因是适应产业发展的需要，人才质量是制约产业发展的瓶颈。要寻求有利于专业建设与产业发展的互动模式，形成利益互惠、资源共享的联合体。实施专业文化与企业文化相融合、课程设置与产业结构相融合、课程标准与职业标准相融合，教、学、做一体化，构建茶文化专业建设和茶产业发展“三合一化”的互动模式。
专业文化与企业文化相融合
专业文化是在特定时期内专业本身所具有的价值观念、知识与能力体系及从事专业教学与研究的全体成员特有的精神风貌和行为规范的总和；企业文化是员工一切行为规范的总和。茶文化专业文化与茶企业文化，虽然存在差异，但其核心价值取向和行动准则是相似的。把拼搏创新、精诚服务的企业文化融合到专业建设中，将茶道精神贯穿于专业教育、企业经营理念及产业发展的全过程，从而成为茶文化专业与茶产业的文化核心。
课程设置与产业结构相融合
中国茶产业由传统的农业产业发展分化而来，形成一个横贯一、二、三产业的庞大产业链，第三产业产值以每年100亿元人民币递增，茶文化休闲旅游业、各种形式的茶叶会展业将会成为茶产业新的经济增长点。产业结构调整对专业设置具有牵引作用，势必对传统的课程设置进行优化重组和改革，重点突出茶文化学、茶艺、茶席设计和会展服务等课程，为学生今后就业打下基础。这适应产业发展方向，符合产业结构调整对人力资源的要求。
课程标准与职业标准相融合
课程目标包括知识目标、技能目标和态度目标。根据茶产业现状和茶文化消费发展趋势，依据高职教育特点，聘请行业、企业专家与学校教师共同研究并确立茶文化专业岗位群，明确岗位职业要求；茶文化专业有评茶师和茶艺师两个职业方向，根据国家评茶师、茶艺师职业资格标准，制定对应的课程标准，实行双证融通。建立基于茶类识别、茶叶泡饮、茶事服务、茶叶营销的项目化课程体系，在教学活动中以职业活动为导向，以素质为基础，突出能力目标，培养学生自我学习能力，适应行业岗位发展的要求。
1.1茶叶现状
中国乌龙茶之乡，名茶铁观音、黄金桂的发源地。产茶的历史追到唐末，兴起于明清，繁盛在当代，到如今产茶已经有漫漫一千多年的历史。茶叶品种丰富，制茶工艺精湛，茶叶品质优异。多年来，大力发展“三步走”、“茶业富民”等战略，显现“铁观音 和谐健康新生活”品牌价值。如今，随着人们生活品质的提高，对茶叶的需求也水高船涨，茶叶产量飞速提高，传统落后的茶叶机械制造工艺已经不能满足当今茶叶发展的需求。茶叶生产是一种劳动密集型产业，茶叶机械生产及运用将会对茶叶产业发展有着极为重要的推动作用，将会极大地提高生产效率带来客观的经济利润。为了促进茶叶生产持续健康发展，使茶叶生产上规模，质量上档次，进而开拓国际大市场。因此，引进新型制茶机械，研究适合茶叶品质特点的机械化制茶技术就是摆在民众及政府面前的重要事情。
1.2茶叶机械化生产的现状及存在的问题
1.2.1单机作业多、连续化机械少
目前还有数量不少的茶厂的制茶机械装置水平较低，很多机械设备是上世纪80年代购买的，旧、老、坏、破烂不堪等现象十分严峻。加工设备基本上是常规设备，连续化、自动化没有起步，机械化滞后。由于这些茶厂缺乏先进茶叶机械装备，茶叶机械装置性能不稳定，以单机作业及传统手工作用为主，这就导致了茶叶采摘、生产的连续化工作能力弱，制茶工艺较难实现规范调控。
1.2.2设备创制与工艺脱节
新型茶叶机械制茶技术在的一些山区推广量小，且茶农对部分新型机械技术性能掌握尚不过硬，特别是在投叶量、作业时间、加压等方面使用不正确。在大宗名茶的加工上，干燥工序与炒干机不配套。很多生产茶叶机械的技术人员并不精通茶叶加工工艺，使得茶叶机械与茶叶加工工艺出现不协调发展的现象。
1.2.3茶叶加工设备标准化不统一
目前，茶叶加工机械设备缺少统一的技术指标，除了标准件、通用件外，各企业生产的茶机零部件不能通用。这一方面给采茶用户造成诸多不便，另一方面也增加了制茶企业的成本。同时，目前有些茶叶生产加工机械配套不合理，较难实现全自动生产流水作业，制茶效率跟不上，工艺不时应人们对茶品质要求较高的需求，进而影响了茶叶机械化、产业化的可持续发展。
二、茶叶机械化生产的具体措施
2.1设备创制与工艺、品质结合
小型茶厂、大型茶叶生产企业要因地制宜，要建立以大型茶机生产企业为主体，茶叶生产为导向，生产、学习、研制、研究相互结合的创新体系，通过发展机械产制来适应当下人们对茶叶品质的需求，适应当下茶叶市场的需要。比如，杀青炒干滚筒的转速可调、珠茶推炒机推炒幅度可调、各种扁茶机压力可调等。在引进的国外茶机新产品的时候，要注意消化吸收与再创造。比如，在优化制作技艺方面，充分利用与台湾人缘相近、地理条件相似的优势，积极引进台湾先进的制茶技术和制茶机械，与本地传统制茶工艺进行优化组合，通过学习、消化、吸收、创新的研发道路，研发新的适合不同种类名茶品质要求的茶机产品，创新茶叶生产技术。
2.2在推广使用机械生产加工工艺
在推广使用机械生产加工工艺，要制定茶园管理、栽培、采摘、修剪、加工等生产环节机械化步骤。目前，根据的乌龙茶、铁观音、黄金桂等名茶初始产制的基本原理及传统制作加工工艺，名茶乌龙茶、铁观音、黄金桂等名茶的机械加工工艺程序定为：鲜叶采摘－筛分取舍－摊放晾干－杀青－揉捻滤净－解块分解－分筛栓选－理条分析－初烘一步－摊凉二步－复烘出炉，一个流程下来，全程机械化生产及加工，将会极大地提高速度及经济效益。
2.3加快茶园耕种机械的运用
随着茶园种植规模的急速扩大，仅仅是依靠人工作业式的管理茶园，采摘茶叶，费用大及劳动力的紧缺就摆在了茶园主们面前的问题。因此，要想加快茶叶的可持续发展，就必须推进茶园机械耕种的引进。在一些高瞻远瞩的茶厂或是企业，就走在了前列，如注重“铁观音”、“黄金桂”等品牌生产的茶业总公司的上第茶厂、普瑞历山茶业有限公司等都已着手引进茶树修剪机、采茶机等，减轻劳动强度的同时，还解决了劳动力紧缺的问题，进一步上还降低了生产成本，极大地提高了茶叶生产的经济效益。
关键词：准文化产业；核心文化产业；产业集聚；茶文化产业
中图分类号：F062.9 文献标识码：A 文章编号：1672-3104（2013）03?0012?05
“文化产业”是一个众说纷纭的概念，除以内容生产、版权贸易为特征的公认产业形态外，在具体的市场实践中还存在着大量边缘性和部分版权属性的文化产业类型。公认的文化产业可以纳入国家产业政策体系，进行监测、调控，如国家统计局《文化及其相关产业分类》中所涉80种文化产业。而边缘性的带有文化特征的产业，如茶文化产业、艺术陶瓷产业、古典家具产业等在很大程度上也遵循文化产业的发展规律和市场运作模式，虽未列入国家产业统计的政策体系，但从文化软实力的角度看，它具有相应的社会凝聚力和吸引力，应该纳入“文化软实力发展战略”的宏观范畴加以考量。
作为一种话语策略，有的学者在讨论时把带有文化性质或与文化产业相融合之后的其他产业形态径直称为“文化产业”，以应对保守者将其斥于“文化产业研究”范畴之外的做法。本文以为，不妨将目前国家管理部门统计范畴内的文化产业称为“核心文化产业”（Core-culture Industry），而将带有文化性质的产业类型称为“准文化产业”（Quasi-culture Industry），在承认其非“核心文化产业”本质的前提下，重视其所具有的文化产业属性，以文化产业经济原理对其进行学术分析和产业指导。笔者曾讨论过“茶文化产业”中的“文化”如何实现产业价值[1]；本文仍尝试以“茶文化产业”为例，分析“准文化产业”如何在集群效应上实现新型文化业态。
一、何谓“准文化产业”
“准文化产业”是一个暂拟的概念，表示在现行国家文化产业政策体系之外存在的具有可供消费的文化特质的产品和服务。它包括茶、酒、中医、瓷器、丝绸、宣纸等在历史上被“文化化”的产业；也包括时装、酒吧、餐饮、建筑等带有创意属性的产业。界定“准文化产业”的重要标尺是产品或服务具有的文化特质能够且确实被购买者消费。与不同国家政府认定的文化产业范围差异极大一样，“准文化产业”也常带有强烈地方性特色，例如本文拟讨论的“茶文化产业”，其所具有的历史文化性往往只有中国人才能领会并为之买单；而带有庄园文化气息的葡萄酒，其文化价值多是明了个中缘由的法国人愿意为它付钱。因此，“准文化产业”不包括以下两种产品或服务：① 不具有可供消费的文化属性，如“立顿茶”“三得利茶”等只能是“茶产业”，而非“茶文化产业”；② 其所具有
的文化属性难以被市场所消费，如街头文化（地书、原始涂鸦、街头演讲等）由于符号价值不强、转瞬即逝等特征而使消费者对其“文化属性”无从下手。
需做说明的是，可供消费的文化属性，不仅是“准文化产业”的特征，也是“核心文化产业”的本质表现。二者区别在于核心文化产业可供消费的文化属性多是内容创意的表现，即所谓“版权”（Copyright）或“知识产权”（Intellectual Property）；与核心文化产业类似，准文化产业可供消费的文化属性除创意加工之外，也可由历史累积而形成。以创意为特色的“准文化产业”多不具有地域性特征，可以被普遍性消费，如美国“服装、纺织品和鞋类、珠宝和钱币、家具、家用物品、瓷器和玻璃、墙纸和地毯、玩具和游戏、建筑、室内设计”等都是作为“部分版权产业”而纳入文化产业，以计算其对整体经济的贡献的[2]；而在中国这样拥有漫长文化史的国家，由历史积累而产生的“准文化产业”也极为常见，如商务部已在全国范围内认定了上千家“中华老字号”企业，其中不少企业的独特企业文化已经成为广义上的生活文化。
“准文化产业”包括产业化（可供消费）的“文化”和作为“文化”载体的产业（多为制造业）两个维度，是文化产业和特定产业的复合产业形态。前者决定了它符合文化产业的某些特殊规律，后者又使其具有普通产业经济学特征；特定制造业是准文化产业的原点（源），准文化产业是依附其而产生的产业延伸（流）。没有特定的制造业作为起点，准文化产业将无从存在。因此，对“准文化产业”的考察，必须着眼于两种产业形态。以集聚理论为例，自亚当·斯密市场分工论作为滥觞始，到迈克尔·波特的竞争优势说，经典产业集聚理论均是以工业（制造业）为核心的普通产业经济分析。但就中国而言，“我国的集群大多从仿制、仿冒起家”，“专业化分工不彻底”造成了“产业集群集聚度偏低”[3]。这与一般认为，文化产业具有天然的趋集中性，甚至对人才、文化资源等具路径依赖等观点是相左的。那么，兼具普通制造业与文化产业双重属性的“准文化产业”，其产业集聚的效应究竟如何？这就需要结合产业的发展形态加以分析。
二、茶文化产业的形态与集聚效应
准文化产业多为与生活密切相关的制造业。这在学理上的逻辑是“文化”一词本身即有“生活”的人类学意义[4]。除部分产地依赖型产业外（如景德镇陶瓷、宜兴紫砂壶等地理标志产业），准文化产业布局往往依市而立，分散在各地，靠近消费市场以降低物流成本——上世纪末中国几乎每个县城都有小型酒厂、家具厂、服装厂、建筑公司与设计院等，更遑论遍及大街小巷的茶庄、饰品店、时装店。而随着文化产业及其相关产业的纵深发展，运输成本降低、分工协作加强，准文化产业出现了集聚化的转型——杭州女装、绍兴纺织、白沟箱包等均由是而产生。
以茶产业为例。传统茶产业的经营格局中，“（农户+）基地+公司（+经销商）+市场”最为常见，它直接把产品送至社区，是典型的生产?销售贸易；所谓“集聚”也不过茶叶生产商在产茶区的自然空间中无规划的“扎堆”。这种经营模式的产业链过短，产销之间缺乏文化因素的融合，更无增值衍生品。而在“文化”附加值注入之后，从茶叶种植、加工到销售与茶馆服务，茶文化产业涵盖了三次产业的全部形态：第一产业的茶园种植与茶文化生态旅游（采摘、科普、休闲），第二产业的茶叶、茶具生产与工业旅游、包装设计，第三产业的茶道（艺）演艺、茶行业会展以及其他茶文化衍生产品等。茶文化产业延伸了茶产业的产业价值链，实现了产品利润的多次增殖，具有很强的可复制性[5]。
近年来，茶文化产业发展势头良好。从茶文化旅游看，相对固定的发展模式业已形成：十年前，福建省就推出了7条茶文化旅游专线，江西景德镇茶文化节、四川乐山采茶文化游等都成为经典品牌。从茶会展看，不但茶叶产区的产品会展在直接推动茶叶贸易，大量茶文化博览会、交流会、茶王赛也纷纷登台，如福建宁德海峡两岸茶业博览会，将旅游、民俗与商贸、展览结合起来；四川青城山三月三采茶节将道教、茶马古道旅游与茶叶联系在一起。从茶文化产业的衍生品看，安溪拍电视片《凤山茶歌》、武夷山《印象·大红袍》实景演出、海峡茶艺小姐电视公开赛等更是以“茶”为内容的核心文化产业。但其不足也很明显，如茶文化旅游差异化不强，多是采摘、品茶和茶艺表演；对茶文化产业衍生品重视不够，2009年浙江吉安“白茶娶妃”的创意就因缺乏进一步拓展文化产业衍生而成为过眼云烟[6]。茶文化产业存在的问题，与其产业集聚不足、类型单一有密切关系。
文化产业确实具有集聚的天然优势。随着文化产业属性的逐渐增强，茶产业过渡到了茶文化产业而成为“准文化产业”，其作为第二产业而呈现集聚效应，也开始升级为“准文化产业集聚”；就集聚的物理空间看，茶产业集聚与茶文化产业集聚基本是同构 的——茶文化产业集群往往是茶叶销售的集散中心。就传统茶产业来看，中国虽是茶叶大国，但在出口项目中，名优特新产品少，综合开发利用少，自有出口品牌少；而在茶文化产业的新兴形态下，集聚效应使得市场出现了几番高涨，文化附加值一跃而起，实现了较高的产业价值。近年来，从普洱茶创造营销传奇到红茶金骏眉、白茶走俏市场，茶（文化）产业在“扎堆”中赢得市场高额利润的同时，也显示了缺乏规划的“准文化产业”集聚会带来怎样的品牌透支、恶意炒作和市场信誉度下降。在制造业与服务业相重叠的场域中，准文化产业一旦失去“文化”作为集聚的根本因素，便有可能陷入市场衰退之中。
三、茶文化产业的集聚类型分析
准文化产业集聚需要政府规划和学界指导，“按计划、分步骤”有利于新型文化业态的出现。但我国准文化产业的集聚效应并未得到充分重视，集聚类型贫乏。以茶文化产业为例，从形成原因作为标准来看，它的集聚不是政策主导型，而是区域诱导型产业集群；从集群内企业关联方式划分，茶文化产业集聚不是垂直关联型，而是水平关联型[7]。但这两种分类方式与当前我国核心文化产业集聚由政府主导，以构建垂直产业链为目标的整体模式是很不一样的；它更倾向于普通制造业的集聚规律，而相对忽视了“文化”（服务业）的产业属性与产业价值。
从文化软实力的角度出发，将茶文化产业集群对其所在地文化、社会、经济等方面的影响作为标准，茶文化产业集聚类型可以产地和市场的特定地理区位划分为两类：茶文化产地集群、茶文化市场集群。与一般集聚理论认为，现代工业以来“产地”的重要性有所下降不同，茶文化产业的“产地”因素正在上升；这同样迥异于以数字传播为特征的新兴文化产业对“产地”的漠视。这是因为，名优茶叶的原产地往往风景秀美，与之相关的旅游、民俗和历史积淀等可供开发的文化资源较丰厚。茶文化一方面可通过茶产品及其文化衍生品向外传播，另一方面也可吸引受众“到达式体验消费”，因此是以“产品”为中心的产业集聚。与此同时，以“消费者”为中心的茶文化市场集聚也正在形成。各大城市的茶城、茶叶一条街中，集合茶叶销售、茶艺表演、茶道培训等形式的产业集群大有泛滥趋势。前者可以福建武夷山茶文化产业集聚为代表，这个人口仅22万的县域城市中聚集着大大小小1 200多家茶叶生产企业，近年更有如武夷山夷源天成茶文化体验山庄等商务休闲会所经济业态蓬勃发展；后者如“云南省文化产业示范基地”昆明雄达茶城，就曾投资上千万元开展文化活动：茶艺职业技能竞赛、茶慈善拍卖、茶文化旅游夜市等，从而获得了“中国茶文化城第一品牌”的称号。
茶文化产地集群和市场集群分别主要借重原生性文化资源（自然山水、民俗旅游等）和创生性文化资源（多种茶事文化活动）；前者可供消费的文化属性主要来源于自然禀赋或历史积累，而后者的文化属性还来源于“创意”或对传统文化资源的移用与创新。而后者由于切近终端市场而更引人注目。如北京马连道茶叶一条街有1 200多家茶叶店，广州大笨象国际茶城有近6 000家茶叶商户，这些茶叶市场占据了全国茶市的大半壁江山。2008年《中国青年报》市场调查显示，北京茶叶市场30亿元总额，其中马连道营业额就达25亿元。尽管茶文化市场集群有助于知识溢出，不但可以为企业间相互学习、促进创新提供机会，也有利于人才流动，形成区域品牌效应，但这一产业集聚往往容易过分倚重或满足于物质产品（茶叶）的销售，而忽视了对其“文化”产业价值的开发与利用。
在产地、市场两种茶文化产业集聚类型之间，还存在着一种位于茶叶原产地而以茶叶销售为主、以茶文化消费（如民俗旅游等体验经济和文化产品开发）为辅的产业集群形态，如湖北省现代服务业发展示范园区“武当道茶文化产业园区”、福建高山茶文化创意产业园、松阳浙南茶叶市场等。但这并不影响上述分析，茶叶产地的销售集群可以其借重的文化资源作为类型划分依据，如武当道茶文化产业园区、福建高山茶文化创意产业园应属产地集群，而浙南茶市则属于市场集群。此外，尤其值得重视的是晚近以来出现的以“创意”为核心的茶文化产业集群类型，以杭州“中国茶谣·茶文化创意产业园区”为典型，它以高校（浙江农林大学）的科研为依托，为产、学、研的贯通提供平台，具有很好的发展前景。
四、茶文化产业集聚的困境与出路
无论产地集聚还是市场集聚，准文化产业都已形成了一定的规模经济效应。但其范围经济却未得到较好发挥。以规模取胜的茶文化产业市场集群在全国遍地开花，各大城市均有大型茶叶市场，如郑州有南茶城、北茶城、中原茶城、万客来茶叶市场等7家；南京有正大茶叶城、下关茶叶批发市场、秦淮茶都等6家；二线城市青岛也有李村、沧口和南山3家茶市。这些茶文化产业集群大多结构、功能单一，缺乏有效管理和长远规划，产业的文化属性也始终围绕茶叶“营销”打转，不仅自身创造的经济价值有限，也未能为茶产品增加充分的附加值。概而言之，准文化产业的市场集聚往往存在进入壁垒低，“搭便车”现象严重等问题；从市场结构看，更倾向于完全竞争，产品差异度极低。而在产地集聚中，茶文化产业往往囹圄在依托资源禀赋的低端“茶事旅游”上，片面强调产业公共品牌，而对创意、科技、传媒和体验经济等现代文化产业要素的借力不足。茶文化产业集聚的低位徘徊，造成了茶叶销售始终占据产业主导。畸重的产业形态使“茶文化发展面临的第一个任务就是如何卖掉更多的茶叶，这是评价茶文化有效、有用的标准”成为了某些茶企业和专家的共识[8]。
以茶文化产业为代表的准文化产业集聚，必须在以上困境的突破中找寻途径，才能真正发挥其部分文化产业的行业属性，形成集聚效应和品牌效应。换言之，茶“文化”的产业价值应真正成为茶产业的内生化的有机组成部分，形成独立的产业集聚优势，而非仅为促进茶叶销售服务。因此，文化产业集群的特殊性就成为“准文化产业”集聚优势发挥的重要依据。
（1） 在文化资源的挖掘上，茶文化产业集聚，尤其产地集聚十分依赖区域和特色茶品种。在国家重点发展的经济带中，选取具有文化特色的产茶区，通过对历史文化的挖掘和创新，进行茶文化产业集聚尝试，乃是可行之道。如福建“武夷国际茶文化艺术之都的建设规划”就试图在旅游文化产业中注入“茶”元素，使“茶文化”在区域文化产业发展中扮演主导角色。而借助国家对“地理标志产品”的保护，利用世贸组织的相关知识产权条款，围绕特色茶品种形成产业集群，打造公共品牌，也是茶文化产业集聚优势之一。“地理标志”增强了茶产品的文化感和知名度，能 够有效促进茶产业的集聚。2009年“武夷山大红袍”种植面积从注册成为“地理标志”证明商标之前的4万亩增至12万亩，产值从注册前9 600万元猛增至12.4亿元；“松溪绿茶”产值也从注册前1.1亿元提高到1.8亿元。值得注意的是，“准文化产业”对文化资源的开发和利用应注意“文化”与“实用”之间的平衡，在坚守“文化”立场的同时，必须以市场为根本导向。例如江西景德镇艺术陶瓷产业集聚就因为没有处理好“艺术陶瓷”与“日用陶瓷”产品的关系，错失了发展日用陶瓷的时机，造成了产业集聚效应的弱化[9]。
（2） 从产业集群管理看，茶文化产业集聚多半未实现园区化建设，而基本处于自发阶段，因此产业政策引导就显得极为重要。在业已形成的茶文化产业集群中推行园区化管理，特别是借助已有规模效益的现代茶叶产业园区，不但可以使茶文化产业链得到整合和延伸，还可以产生集群孵化器平台、创新方法效应、社会资本粘滞等效果；更为重要的是可以引起茶叶生产企业与茶文化产业的双向投资意向，从而将生产制造与文化服务联系起来，实现文化部《十二五时期文化产业倍增计划》中所指出的“以资本为纽带”的“跨行业”经营。单就产业链而言，产业园区可以集中茶道具（如紫砂、陶瓷等茶具和竹木、根雕等茶席用具）、茶产品包装设计与品牌策划、茶文化旅游观光、茶道演艺、茶行业会展、电子商务、媒体运营与宣传、茶品与茶诗画收藏和拍卖、茶会所、茶餐茶点，以及其他茶文化衍生产品的生产商；还可以整合周围高校的科研优势作为产业创新源头，为茶文化创意人才提供集体学习以抵制“柠檬市场”效应。这些茶文化产业的园区化集聚在信息、技术、物流、融资、人力与行业规范等方面是能够提供极大的便利的。鼓励“准文化产业”实现园区化管理的题中之意还包括鼓励行业中介机构与自律组织的发展，通过产业发展的民间部门实现路径替代。以广东中山大涌镇红木家具产业集聚为例，在当地政府主导下建立的商会和创新研究中心在梳理集体品牌、实现技术创新以及缓解物流与资金等企业难题上发挥了重要的作用[10]。
（3） 从对文化和创意作为产业核心的开发、利用形式上看，我国茶文化产业集群还有着广阔的发展前景。福建安溪借鉴法国葡萄酒庄园模式发展茶文化产业集群，通过“茶叶庄园”展开体验营销，不但按照GAP（良好农业规范）要求管理茶叶庄园，对入市交易的茶农进行实名登记、刷卡交易；还发展观光农业，深入挖掘“庄园特色”，通过独立的茶文化产业来促进品牌成熟，实现茶文化产业和茶叶产品销售的共赢；台湾大学设在南投的凤凰茶园将万亩茶园、制茶厂与茶花园区、蕨类标本园区、茶花展览、茶花产销培训等体验农业和生态旅游相结合，也创造了产、学、研结合的茶文化产业集聚典范。另外，独立于茶产业的茶文化产业，如包装设计、媒体运营、衍生品开发等，也有待产业集群的吸纳与重视，这些相关产业的聚集可以实现空间上的收益递增，产业信息和公共物品的共享，以及相关产品的整体性规划都会得到较大程度的提高。这正是波特著名的“产业簇群”及其竞争理论所给予文化产业或准文化产业研究的重要启发[11]。
以茶文化产业为代表的“准文化产业”，是特定制造业（如茶、酒、时装等）向第三产业过渡的业态表征；其核心在于“文化创意”，它相关产业与文化产业的天然黏合剂、催化剂。只有依托富有衍生力的文化创意，特定制造业集群中产品同质化、低壁垒、低集中度等劣势才有可能被打破，“准文化产业集群”才可能实现集聚优势。“准文化产业”可以通过园区集群化的公共平台加以整合，吸引更多的社会资源进入，改善其发展环境，优化其发展途径。我国茶文化产业一向粗放经营，对茶文化的认知和开发过浅，诸如茶文化旅游项目单一、“茶王”评选泛滥等问题已经引起了学界的批评和业界的重视。而只有真正实现集群化、园区化，借助集群优势，才能保证茶文化产业向深加工、精细化方向发展，引导其文化属性在食品、医疗、保健、化工等行业找到理想的切入点，保持特定制造业与文化产业之间的互动关联并趋于双赢，使产业文化特质的市场价值得到最大程度的发挥。以茶文化产业为代表的所有“准文化产业”均可以此为鉴。
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关键词：经济学视角；茶文化；商业化；措施
茶文化作为一种具有显性特征的元素，能够促进范围经济效应的实现。根据经济学原理可知，通过将相互关联的经济资源进行整合，便能发挥出一加一大于二的效果。因此，将茶文化的营造和展示纳入到商业活动中，通过与其它经济资源进行互动和关联，便能达到促进经济资源整体化有效配置的目标。我国是茶叶生产大国，也同样是茶叶消费大国。茶文化的商业化运作不仅可以从茶叶生产文化中来展开，也可以从茶叶消费文化中来实现。基于产业链条下的茶文化商业化运作，也就可以在实践和空间纬度上涵盖茶叶生产范畴和消费范畴的关联要件了。
1经济学视角下茶文化商业化运作的价值分析
在经济学视角下，可以从以下两个方面对商业化运作价值进行分析：
1.1茶叶生产文化的商业化运作价值分析
1.1.1观赏性。
茶叶生产本身就含有文化元素，其中手工炒茶在大多数茶叶生产企业中都有保留，且手工炒茶后茶叶商品的市价不菲。作为一种传统手工工艺，手工炒茶具有较强的观赏性，同时也能与以乡村游、田园游为特色的商业旅游项目相融合。从范围经济的视角来看，手工炒茶的观赏板块可以置于沿途观光项目之中，并主要展示给区域外的游客。
1.1.2体验性。
体验性的主要内容便是邀请参观者参与到炒茶中来，游客可以“自炒自喝”。这种体验性就使茶叶生产与茶叶消费在旅游项目中得到了融合，并且也提升了旅游项目的新奇性和个体体验感。但从实践来看，这种体验性的商业运作价值并未得到足够重视。
1.2茶叶消费文化的商业化运作价值分析
1.2.1关联商品销售。
茶叶消费文化的商业化运作价值内容更加丰富。首先提炼出关联商品销售运作模式。根据笔者的市场调研发现，许多文化产品在销售中都会引入品茶项目，如书店专门开辟品茶区域，一方面方便读者休息和阅读，另一方面增加书店销售环境的舒适性。再者，如我国西南地区民间存在着品茶、听书等商业活动项目，从中也体现出了茶叶消费文化。
1.2.2关联商品促销。
从营销原理中可知，促销的目的在于巩固现实消费者，并着力挖掘潜在消费者。可见，关联商品促销则可看作为，茶叶消费文化助力关联商品的促销，使得消费者在品茶或购买茶叶商品的同时，获得目标商品的服务。
2商业化运作的环境植根性问题探讨
在对茶文化进行商业化运作时，其价值的体现还依赖于是否与目标市场的消费环境相适应。若是仅仅从商家自身考虑来进行商业化运作，则无法充分与当地消费者的消费偏好相契合，这样则不利于商业化运作价值的显现。为此，以下从三个方面来讨论环境植根性问题。
2.1建立环境植根性的目的
“目的”构成了建立环境植根性的价值取向，也是茶文化商业化运作的切入点。具体而言，这里的“环境”主要指向商业环境，而商业环境又是由当地经济发展状况、旅游产业发达程度、消费者偏好、社会人文环境等诸多要素整合而成。尽管所需整合的要素诸多，但唯有与环境植根性相契合才能充分发挥出茶文化的商业化运作价值。
2.2建立环境植根性的手段与茶文化商业化运作价值形成途径相对应，也需要分别从茶叶生产文化和茶叶消费文化两个方面来建立。针对茶叶生产文化而言，需要提炼出该文化中的显性部分，即可以被游客的视觉所感知到，并借助文化载体来参与其中。相对而言，将茶叶消费文化通过商业化来与当地环境相契合，则远比茶叶生产文化部分复杂。从而，这也将成为下文阐述的重点。
2.3建立环境植根性的效果一项商业化运作项目一定要考虑到它的实施成本和机会成本。若是项目最终的“经济利润”小于“会计利润—机会成本”，则意味着该项目不具有商业开发价值。因此，建立茶文化商业运作的环境植根性，则需要对经济利润进行充分论证。
3商业化运作与环境相契合的难点问题
3.1环境要素整合问题
商业环境包括：经济发展状况、旅游产业发达程度、消费者偏好、社会人文环境等在内的要素。是否在茶文化商业化运作时需要与之一一对应呢？笔者认为，这里需要借助经济学在谈及消费者偏好时的排序理论，即在基数效用论基础上，将影响茶文化商业运作价值的要素按其重要性进行排序，在整合时增大前三位所占的权重。根据笔者的市场调研结果可知，建立环境植根性应着力整合消费者偏好、社会人文环境、旅游产业发达程度这三类要素。
3.2消费文化植根性问题
茶叶消费文化的商业化运作更具挑战性，且也更具商业价值。茶叶消费内容包括品茶和茶叶成品销售等两大环节，而各大环节又可与关联经济资源进行联合而发挥出范围经济效应。为此，解决消费文化的植根性问题需要与环境要素整合相联系，并突出消费者偏好和社会人文环境要素。之所以做出这样的结论在于，茶文化商业运作的主线仍需围绕着当地文化产业的开发来展开，若是将茶叶仅仅作为一种商品进行销售，那么商业化运作的价值将大打折扣。
3.3机会成本论证问题
从现有的相关文献中可以感知到，许多作者在讨论茶叶项目商业化运作时主要聚焦于会计成本范畴，从而来计算出运作的实施成本。实则不然，经济学视角下更关注经济利润，即“会计利润-机会成本”的部分。因此，论证机会成本则成为了应有之义。然而，机会成本属于隐性成本范畴，无法通过常规方法进行测算，所以主要依赖于“期望值”测算来进行转换。
4应对措施构建
4.1根据排序法整合商业环境
若要充分实现茶文化商业化运作价值，则需要与当地的商业环境相融合。建立环境植根性，便需要根据影响力因子大小进行排序来进行整合。无论是茶叶生产文化还是消费文化，都需要与消费者偏好、社会人文环境相适应。为此，我们首先就需要建立前置性调研机制，针对茶叶产地的消费者偏好和社会人文环境进行调研。然后，通过消费者偏好引导和适应来进行商业化运作。
4.2突出商业运作的文化特质
突出商业化运作的文化特质不仅是消费者消费升级的内在要求，也是适应我国经济发展方式转型的外在需要。这就意味着，在商业化运作手段构建上，针对茶叶生产文化需要突出它的观赏性和参与性，并将其纳入到当地的生态旅游项目之中。通过将绿色生活理念植入到商业化运作模式之中，来迎合当地和外来游客的休闲需要。针对茶叶消费文化，则应在获取范围经济效应目标下努力与文化产业相结合。如，与书店、茶社、文化主题场所等相关联，通过提供品茶、茶道、茶具等显性文化元素，来增强相关产业的经济效益。
4.3充分论证商业运作的成本
机会成本的产生必须具有两个条件：第一，该经济资源具有稀缺性特征；第二，该经济资源的用途具有多样性。根据这两个条件来剖析茶文化商业化运作发现，我们应对商业化的运作项目进行充分论证，因为项目运作包括资金投入和时间投入，这些都将产生高昂的机会成本。正因如此，应发挥当地企业在项目论证中的作用，从而降低政府部门运作所带来的价值偏差。笔者建议，茶文化商业化运作可采取PPP模式，来实现区域茶文化项目的品牌打造。综上所述，如何发扬我国茶文化中的精髓来助力区域经济发展，应成为业界和学界未来的思考重点。在我国持续推进文化体制改革的大背景下，我们应加大对区域性茶文化的解读。
5小结
本文通过在经济学视角下对商业化运作价值进行分析，并对商业化运作价值的环境植根性问题进行探讨后认为，有效措施可围绕着：根据排序法整合商业环境、突出商业运作的文化特质、充分论证商业运作的成本等三个方面来构建。
参考文献
[1]朱海燕.试论湖南苗族茶俗的商业化运营[J].江西农业学报,2009(9):184-186.
[2]寻桂兰.流动的晓溪———婺源县上晓起茶文化村的非物质文化遗产调查及传承[J].农业考古,2010(2):265-270.
纵观中国数万家茶企和数不清的茶叶产品，无一不带有深厚的历史文化烙印，从茶叶名称、产品包装，到产品的推广以及茶叶的消费场所等，都是围绕着古色古香的茶文化做文章，生怕别人说它不“文化”、“文化短”，可是琥珀・金茶为什么要反其道而行，主张反文化呢?负责此次琥珀・金茶推广的深圳双剑破局营销策划机构董事长沈坤对《广告主》杂志记者解释说：“现在中国的茶叶之所以得不到年轻人的青睐，关键问题就出在这个‘茶文化’上，因此我们此次要像‘五四’新文化运动倡导新文化那样，在茶业内掀起一股反文化运动，让人们认识到喝茶也时尚，喝茶也保健”。
为了推广琥珀・金茶，深圳双剑破局营销策划机构专门进行了广泛的消费者调查，结果发现现在人们不喝茶有以下原因：一是认为喝茶是老土，是中老年喝的。不够时尚；二是认为喝茶不方便，流程繁琐；三是认为喝茶使人兴台，影响睡眠；四是几感苦涩，不愿意品尝苦味等等。其中对于后两个原因，由于琥珀・金茶是经过现代工艺加工过的，这两点在琥珀・金茶身上已经得到了很大改善。前两个原因则完全是观念的问题，是人们对中国原有茶业的“刻板印象”。
为破除传统观念对人们喝茶的束缚，琥珀・金茶扛起了“反文化”的大旗，并进行了一系列推广活动。琥珀・金茶先是2009年11月25日在长沙举办了“中国茶业背销创新”高峰论坛，邀请全国茶叶研究专家、茶业背销专家、茶叶生产专家和茶业企业代表、全同新闻媒体的记者及经销商代表500余人参加。论坛现场上演一出“茶叶时尚倡导者PK茶文化护卫者”的辩论，正式打响了“时尚茶品向中国古老的茶文化发起反文化战争”的第一枪。此次活动激起各界人士广泛讨论，引发强势媒体跟踪报道，一时间有关时尚茶叶的舆论沸沸扬扬。
接着，琥珀・金茶又做了6幅“拯救中国荣业，回归茶业本质”半公益广告海报，在长沙的主要地区宣传。通过广告告诉消费者，中国茶叶为什么集体兵败洋品牌?严重阻碍中国茶叶品牌发展，除了过于沉重的茶文化桎梏，其次是西方咖啡的入侵，使中国茶叶逐渐成为中老年人的古玩。以“拒绝咖啡因，畅饮时尚茶”为主题呼吁青年人加入爱国爱茶爱自己的(健康)行动。
佛教茶文化与文化产业的关系是当今一个热点问题，也是一个有争议的问题。佛教文化产业是最近几年在佛学界以及其他相关文化产业领域经常提到的一个概念。香港专门有一个社会组织名字就叫“香港佛教文化产业”，经常来内地进行文化、经济交流活动。2010年台湾与大陆在厦门专门举办过“海峡两岸佛教文化产业峰会”。陕西2009年曾专门提出了着力打造法门寺佛文化产业集群的口号，甚至宣传重点打造佛教文化创意产业。江苏无锡市在2010年佛教文化发展规划中，专门对澄光寺进行了茶禅文化产业的规划。佛教茶文化产业是佛教、茶文化、文化产业三者融合的结晶，是佛教与社会接轨的经典案例。禅茶一味、梵我一如等理论为佛教茶文化产业提供了深厚的理论基础。普陀佛茶、九华佛茶、天目佛茶等各种数不清的名优“佛茶”，为佛教茶文化与社会的接轨提供了强大的社会物质基础。佛教茶文化产业属于文化产业的范畴，隶属第三产业，是佛教与茶文化共同发展的结果和产物。 一、佛教茶文化产业 佛教茶文化与文化产业的关系是一个新视野，是佛教文化产业问题的一个分支。佛教文化产业也是近些年来一个新兴的问题，佛教文化产业的资格，是因为佛教有着系统完备的教义、理论，神秘的。中国茶文化源远流长，博大精深，其精髓的重要组成部分就是禅茶文化，佛教在中国茶文化中占有重要地位。佛教茶文化与佛教文化产业的结合，就是佛教茶文化产业。佛教茶文化依托其本身的文化内涵，则为佛教茶文化产业的发展孕育着巨大的潜能。佛教茶文化产业一词来源于佛教文化产业，而佛教文化产业一词则是来源于文化产业。文化产业作为一种新兴产业迅速崛起。“文化产业是21世纪的支柱产业。各国文化产业进入一个新境界，不再是一般的服务业。而是经济的主体。[1]”文化产业是按照工业化的标准提供文化产品和文化服务的经营性产业。根据国家统计局关于印发《文化及相关产业分类》的通知的界定，文化及相关产业的范围包括核心层、层和相关文化产业层，其中核心层和层组成文化产业的主体部分，相关文化层是补充。文化产业主体部分包括：新闻服务业，出版发行业，广播、电视、电影服务业，文化艺术服务业，网络文化服务业，文化休闲娱乐服务业和其他文化服务业。佛教茶文化产业是佛教文化产业的重要组成部分，佛教茶文化产业在这些领域已经有了相当程度的发展和规模。 二、新闻出版业 新闻出版业包括新闻服务业和出版发行业。这个行业的最高主管部门是国家新闻出版总署。新闻最基本的特点是真实和新鲜，由此要求迅速及时。新闻服务业方面，关于佛教茶文化的新闻报道层出不穷，例如近些年每年举办的普陀佛茶文化节、各种级别的禅茶大会新闻会等。出版发行业，也可以称其为纸质传媒业，主要是报纸、图书、杂志。佛教茶文化没有专门的报纸，与佛教茶文化相关的报纸是各种综合性报纸。一般情况下，许多综合性报纸里面会有茶的栏目，谈到茶，经常会涉及到佛教茶文化。图书出版领域，涉及到佛教与茶的著作颇多，几乎所有关于茶文化的著作大多会讲到佛教与茶的关系。专门探讨佛教与茶的著作相对较少，但也不乏力作，例如：天中衲子2002年编著的《茶与禅》（民族出版社），舒曼、李瑞科2005年主编的《禅茶一味》（中国和平出版社），关剑平先生2011年主编的《禅茶：历史与现实》（浙江大学出版社）。期刊业领域，佛教期刊众多，如《法音》、《佛教文化》、《佛学研究》等，此类佛教杂志多为佛教理论方面的杂志，佛教茶文化的内容较少。然而，在茶文化类型的期刊里面，经常会有佛教与茶的论文，不胜枚举。 三、广播影视产业 广播、电影、电视领域，佛教茶文化产业有了一定的发展，是具有巨大潜力的行业。据不完全统计，目前还没有专门的佛茶广播剧、佛茶电影、佛茶电视剧问世。然而，有关佛茶的广播倒是比比皆是。广播制作成本相对低廉，具有伴随性强、动态收听、立即性传播的优势，不容易受地震等各种自然灾害影响，渗透力强，服务性强，听众可以参与互动。部分广播剧也会涉及到佛教与茶的内容，如湖州市电视台的广播剧《千古茶圣》，陆羽本身在寺庙长大，又是中国“茶圣”，有关他的广播剧自然会涉及到佛教茶文化。广播业也有自身劣势，受电视、网络的冲击，听众逐渐减少；相对于电视、网络等现代媒体，显得可观性、趣味性不足。因此，在发展佛教茶文化广播行业的时候，要同时把握运营成本和经济效益。电影制作成本相当高，一部优秀的电影动辄上千万，甚至几个亿，高昂的成本制约着佛教茶文化影视产业的发展。佛教与茶这两个领域都是特定受众，观众面较窄，导演拍摄一部大片要考虑成本和经济效益，然而有关佛茶的内部影像资料则是数不胜数。以陆羽为主题的茶电影《茶恋》，有许多剧情涉及到佛教茶文化。2011年3月正在拍摄的世界首部中国茶文化纪实电影《南方嘉木》，摄制组在蒙顶山永兴寺拍摄禅茶文化，展现了从采摘前大殿祭拜仪式、茶园采摘仪式、禅茶制作、禅茶供奉完整过程。电视剧与电影相似，成本都比较高，但是经常会有镜头涉及到佛教与茶，如电视剧《茶马古道》，以及正在拍摄的《大茶金典》，都会在某些镜头涉及到佛教茶文化。佛教茶文化影视业的起步与可持续发展，要以内容为主，不能像许多影视剧一样，靠帅哥、美女、明星大腕刺激眼球来吸引观众。不能为了搞创意而做拼盘，那种结果只能适得其反。斥资8500万美元拍摄的《赤壁》上映之后非常火爆，里面会聚了梁朝伟、赵薇、金城武、张丰毅、胡军、林志玲等大批明星，林志玲在其中扮演小乔，亲自为曹操泡功夫茶，还讲解了一段跟陆羽《茶经》差不多的文字。试想，三国时代与功夫茶、陆羽《茶经》风马牛不相及的事情，居然弄在了一起，颇有点“关公战秦琼”的味道。这对影视作品来说不是长久之计，对中国传统文化的传播是一种伤害。佛教茶文化影视产业的发展，可能不会那么火爆，这与影视产业的通俗性有关。纵观当今主流的影视作品多为通俗作品，“四大名著”等作品反复被重拍。单纯的佛教茶文化影视作品可能观众受限，然而在众多火爆的影视作品中插入佛教茶文化的内容，可以起到画龙点睛的作用。佛教茶文化影视产业在自我发展强大的同时，要与其他影视作品联合发展。#p#分页标题#e# 四、文化艺术服务业 文化艺术服务业，其实就是艺术表演业。关于佛茶、禅茶的茶艺表演发展相当迅速。如火如荼的茶艺表演中，经常会有佛家茶礼、佛教茶道等表演。表演的形式既有凸现佛教静、寂特色的绿茶表演，更有虎虎生风的长嘴壶表演。佛教茶舞表演比茶艺更具有震撼力，能够启发人的心灵，给人以精神的洗礼。一个有文化内涵的佛茶茶艺的表演，往往会上升到佛教“礼仪”的高度，也就是佛教茶礼，这是因为佛教与茶的关系极为密切“。在寺院内部，饮茶逐渐制度化。寺院专设‘茶堂’，是禅僧讨论佛理，招待施主宾客，品尝名茶的地方。[2]”“佛教认为茶其功若神，茶与佛的修身观念已深深契合，佛门乃脱俗之圣地，茶乃神圣的洁物，通过茶事可洁净身心，而这种洁净身心的目的，是通过一系列庄严肃穆的仪式来达到的。[3]”目前，佛茶茶艺的表演者主要有两种，一种是货真价实的僧侣进行的茶艺表演，另外一种是佛教弟子以外的茶艺人士。两种风格迥异的茶艺给人的感觉是不同的，满足了不同观众视觉和文化的需求。佛茶茶艺表演，一个突出的问题是流于形式，在表面上做文章，穿一件僧侣服装，摆上几件佛家道具就成了佛家茶艺。另外一个突出问题是，有文化内涵的佛家茶艺很难被看懂。佛家茶艺需要的解决的问题的是要有文化内涵，而且这种佛法、茶文化内涵能够让观众容易理解。 五、文化休闲娱乐业 文化休闲娱乐业，主要包括文化旅游业和休闲娱乐业。相对于佛教茶文化产业来说，佛教茶文化旅游业是主体产业，佛教茶文化休闲娱乐业载体较少，甚至在某些时候可以作为佛教茶文化旅游业的一部分。以佛茶命名或主题的茶馆、山庄、茶楼，是主要的佛教茶文化休闲娱乐场所。与佛教茶文化相关的旅游文化产品，数不胜数，如浙江新昌大佛寺旅游，陕西倾力打造的法门寺佛文化产业群，普陀山佛茶文化旅游等。佛教茶文化旅游是一个非常复杂、综合性强的产业，涵盖了吃、住、行、游、购、娱六大元素，可以覆盖许多产业。佛教茶文化旅游业门槛低，投资可高可低。现代社会经济的发展，经济的富裕导致精神需求的增加，人们需要向佛祖祈求平安。佛的神秘性、灵验性往，往成为最吸引游客的关键。在寺庙，如果能够得到主持开光之后的佛茶，那么其价值将远远超出了其自身价值。由于佛教文化讲究出世，反对暴利，许多时候佛茶开光是免费的，但是对信徒的心理影响巨大，他们会有一种强烈的感恩之心，通过各种捐赠来表达这种感情。这与当今流行的通过吉祥物调运势看风水的公司，可谓有着很大的区别。名山名寺出名茶，佛教、茶、名山往往是多种元素交织在一起，佛教茶文化旅游的发展潜力巨大。大多佛教名山本身就是茶山，非常适合茶园生态游的开发，好山好水出好茶，可以开发集采茶、制茶、品茶、购茶和观茶艺、学茶艺、看表演等为一体的生态休闲游、风情体验游。当然，还有其他形式的茶文化旅游，如名优佛茶采尝游、茶商品购买游、茶具生产工艺游等，还可以带动与茶相关产业的发展，如茶艺表演业。佛教茶文化旅游项目的开发，可根据佛教景点自身的自然、人文条件，选择、组合合适的佛教茶文化旅游产品，在做好市场细分的基础上，根据游客需求和偏好，不断调整组合出令旅游者满意的旅游线路和产品，从而带动当地经济的整体发展。 六、其他文化服务业领域 其他文化服务业领域，包括广告业、会展业等。广告业领域，各种有关佛茶的广告宣传，例如大佛龙井、普陀佛茶等数不胜数。会展业方面，各种与佛茶或者禅茶相关的活动，如普陀佛茶文化节等，如火如荼，方兴未艾。网络文化产业领域，关于佛教茶文化的网站、博客等网络资源应有尽有。佛教茶文化产业在教育培训业方面，均有文章可做，佛教文化艺术、茶疗养生等项目都有相当的市场。佛教茶文化产业概念的提出并非空穴来风，它所凝聚的产业群正以前所未有的深度与广度继续发展。佛教茶文化产业的发展，需要借鉴佛教文化产业的成功案例。第一个是少林寺。少林寺气魄宏大，佛教文化产业做的风声水起。少林寺自古是中国武术的发祥地，少林功夫名扬全球。少林寺在其住持释永信带领下，积极融入社会，其佛教文化产业飞速发展，少林武僧团在海内外公演少林功夫，开网站，设少林药局，创立少林公司，注册少林商标，少林功夫申报人类文化遗产等。最为引人瞩目的是中国各大电视台热播的《少林寺传奇之乱世英雄》、《少林寺传奇之十三棍僧》、《少林寺传奇之大漠英豪》等电视剧、电影。少林寺的文化产业，给当地旅游经济带来了巨大的效益。与少林寺佛教文化产业相媲美的陕西扶风法门寺，它的茶文化气氛更浓郁一些。陕西投资50亿兴建法门寺文化景区，法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具、世界唯一的释迦牟尼真身指骨舍利，让其佛教茶文化产业具有不可复制的优势。 七、佛教茶文化产业的发展 佛教文化产业开发的基础，是传承悠久、内容丰富的佛教文化和茶文化。中国是世界茶文化的起源地，是茶的原产地，是茶的故乡，无论最早发现茶的用途，还是最早饮茶、种茶，都是从中国开始的。在中国茶文化的发展历史中，佛教在其中扮演了重要角色。佛教文化既具有宗教的神秘性，又具有参与社会的世俗性。佛教文化具有作为传统文化的神圣性，同时又具有作为宗教文化的神秘性。神圣性与神秘性就是佛教文化产业开发的基本根据。对广大群众来说，佛教的魅力不在于精深的思想体系，而在于其神秘的信仰。总之，合理的佛教茶文化产业开发，既是社会发展的反映，也是佛教自身转型与发展的内在要求，更是中国茶文化发展的需要，是值得探索和系统研究的文化课题。 发展佛教茶文化产业需要下列必要条件。第一，资金的支持。佛教茶文化产业必须有足够的资金支持。第二，政府的重视。佛教茶文化产业是文化产业的重要组成部分“。文化产业的成长和壮大，离不开政府的推动作用，这种推动作用主要表现在营造投资环境、培育市场主体、规划导向、搭建企业及项目合作平台、咨询服务及人才培育等方面。[4]”政府对佛教发展是比较重视的，佛教茶文化产业离开政府的扶持寸步难行。第三，人才的培养。佛教茶文化产业目前来说，专业的佛教文化产业人才非常少，甚至没有。佛教茶文化产业涉及的领域太广泛了，涉及到佛学、茶学、茶文化、艺术、传播、经济等众多学科，学科的交叉性、复杂性，比一般文化产业有过之而无不及。懂茶文化的，不懂佛学；懂佛学的，对茶文化又不够专业；即使对茶文化、佛学都比较了解，然而文化产业本身的复杂性、学科的综合性，在某些时候仍是超乎想象的。第四，对佛教茶文化产业的规划者、项目负责人等要求极高，他所需要的不仅是专业的知识，还包括极强的组织能力以及独到的见解与眼光。佛教茶文化产业的发展，需要借助政府、寺庙、高校三位一体，共同发展。第五，佛教茶文化产品要注重品牌，相信品牌的力量“。品牌能够帮助顾客缩短选购商品的过程。[5]”品牌是消费者心目中的神，有档次和品位的消费者非常注重品牌的价值和文化内涵。#p#分页标题#e#
关键词 茶学概论；教学改革；实践；问题
中图分类号 G642 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）17-0286-02
Abstract This paper discussed teaching content，teaching methods and teaching means of Introduction to Tea，using questionnaires for different professions，different interest groups to change the course content and the proportion of each part of the order，make different groups and teaching content with each other，and realize teaching content and tea production cycle with each other. Using several flexible teaching methods，it interspersed with timely practical aspects of teaching，realizing the organic combination of theoretical study and production practice. According to existing problems，educational reform direction in the future was put forward.
Key words Introduction to Tea；teaching reform；practice；problems
培养具备茶学基础知识和生产实践能力的人才，既是实现中国传统文化伟大复兴的一种途径，又是我国部分高校所提倡的任务之一。郭桂义等[1-2]针对高职茶文化专业课程体系与教学内容改革以及茶叶审评与检验课程教学改革等内容进行了深入研究，孙慕芳等[3]就茶学本科人才分类培养进行了分析与思考，刘晓娜等[4]针对茶学专业教学改革的研究初见成效，为茶学概论课程教学改革与实践的研究打下坚实基础。茶学概论既是茶学专业一门重要的专业基础课[5]，又是一些高校针对非茶学专业开设的一门公共选修课，集茶树种植、茶叶加工、茶叶审评与检验、茶文化等内容于一体。该课程既能为茶学专业学生打下扎实的专业基础，又能提高非茶学专业学生的茶学基础理论知识水平和生产实践能力。针对如何提高茶学概论的教学质量，如何提高学生学“茶”兴趣，根据不同情况如何调整教学内容等问题，从茶学概论的教学内容、教学方式、教学手段和教学环节等方面进行了不断的改革和探索。
1 课程教学改革措施
1.1 根据不同情况，适当调整教学及实践内容
1.1.1 根据时代及茶叶生产周期需要，适当增加或删除教学与实践内容。在教材方面，以朱旗主编、中国农业出版社出版的《茶学概论》（2013年8月第1版，普通高等教育农业部“十二五”规划教材）为主要教材，《茶树栽培学》《制茶学》等其他教科书、期刊和学报为参考书进行教学。一些高校在以往教学中以茶树栽培学、制茶学、茶文化为主要内容，随着时代的发展以及茶叶功效研究的深入，茶叶综合利用产品的种类也越来越多，茶叶功效以及茶叶品鉴、茶具、基础茶艺等内容也越来越被人们重视。因此，改革了部分教学内容，增加了茶与健康、茶叶品鉴、茶具、基础茶艺等内容，丰富了茶的综合利用部分内容，缩减了茶园建设、茶园土壤管理、茶叶无公害生产等内容。
茶树有固定的生长周期，而茶叶生产有特殊的生产周期。为此，根据茶树生长周期及茶叶生产周期，调整实践教学内容，设置了茶树生物学基础实习、茶树栽培实习、茶叶采摘加工实习等实践内容，适时穿插各个教学实践环节，使教学内容与茶树生长周期以及茶叶生产周期相互搭配。
一、论文一般格式：
1、题目。应能概括整个论文最重要的内容，言简意赅，引人注目，一般不宜超过20个字。
论文摘要和关键词。
2、论文摘要应阐述学位论文的主要观点。说明本论文的目的、研究方法、成果和结论。尽可能保留原论文的基本信息，突出论文的创造性成果和新见解。而不应是各章节标题的简单罗列。摘要以500字左右为宜。
关键词是能反映论文主旨最关键的词句，一般3-5个。
3、目录。既是论文的提纲，也是论文组成部分的小标题，应标注相应页码。
4、引言(或序言)。内容应包括本研究领域的国内外现状，本论文所要解决的问题及这项研究工作在经济建设、科技进步和社会发展等方面的理论意义与实用价值。
5、正文。是毕业论文的主体。
6、结论。论文结论要求明确、精炼、完整，应阐明自己的创造性成果或新见解，以及在本领域的意义。
7、参考文献和注释。按论文中所引用文献或注释编号的顺序列在论文正文之后，参考文献之前。图表或数据必须注明来源和出处。
(参考文献是期刊时，书写格式为：
[编号]、作者、文章题目、期刊名(外文可缩写)、年份、卷号、期数、页码。
参考文献是图书时，书写格式为：
[编号]、作者、书名、出版单位、年份、版次、页码。)
8、附录。包括放在正文内过份冗长的公式推导，以备他人阅读方便所需的辅助性数学工具、重复性数据图表、论文使用的符号意义、单位缩写、程序全文及有关说明等。
二：论文格式要求：
1、装订顺序：目录--内容提要--正文--参考文献--写作过程情况表--指导教师评议表
参考文献应另起一页。
纸张型号：A4纸。A4210×297毫米
论文份数：一式三份。
其他(调查报告、学习心得)：一律要求打印。
2、论文的封面由学校统一提供。(或听老师的安排)
3、论文格式的字体：各类标题(包括“参考文献”标题)用粗宋体；作者姓名、指导教师姓名、摘要、关键词、图表名、参考文献内容用楷体；正文、图表、页眉、页脚中的文字用宋体；英文用TimesNewRoman字体。
4、字体要求：
(1)论文标题2号黑体加粗、居中。
(2)论文副标题小2号字，紧挨正标题下居中，文字前加破折号。
(3)填写姓名、专业、学号等项目时用3号楷体。
(4)内容提要3号黑体，居中上下各空一行，内容为小4号楷体。
(5)关键词4号黑体，内容为小4号黑体。
(6)目录另起页，3号黑体，内容为小4号仿宋，并列出页码。
(7)正文文字另起页，论文标题用3号黑体，正文文字一般用小4号宋体，每段首起空两个格，单倍行距。
(8)正文文中标题
一级标题：标题序号为“一、”，4号黑体，独占行，末尾不加标点符号。
二级标题：标题序号为“(一)”与正文字号相同，独占行，末尾不加标点符号。
三级标题：标题序号为“1.”与正文字号、字体相同。
四级标题：标题序号为“(1)”与正文字号、字体相同。
五级标题：标题序号为“①”与正文字号、字体相同。
(9)注释：4号黑体，内容为5号宋体。
(10)附录：4号黑体，内容为5号宋体。
(11)参考文献：另起页，4号黑体，内容为5号宋体。
(12)页眉用小五号字体打印“上海复旦大学XX学院2007级XX专业学年论文”字样，并左对齐。
5、纸型及页边距：A4纸(297mm×210mm)。
6、页边距：天头(上)20mm，地角(下)15mm，订口(左)25mm，翻口(右)20mm。
7、装订要求：先将目录、内容摘要、正文、参考文献、写作过程情况表、指导教师评议表等装订好，然后套装在学校统一印制的论文封面之内(用胶水粘贴，订书钉不能露在封面外)。
1.纸张与页面设置
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2.页眉
(1)设置：1.4cm
(2)字体：统一使用汉语：小五号宋体。
(3)分割线：3磅双线；
(4)内容：××学院本科期末论文，居中。
3.页脚
内容：页码，居中。
4.论文基本内容与要求
(1)论文题目：单独成行，居中，日语：小2号黑体；英语：TimesNewRoman18号；
(2)作者姓名：另起一行，居中，日语：小4号宋体；英语：TimesNewRoman12号；
(3)内容提要：另起一行，日语：4号黑体，内容为小4号黑体，长度要求150字以上；英语：TimesNewRoman12号，长度要求在100字左右；
(4)关键词：另起一行，日语：4号黑体，3-5个关键词，每个关键词之间用“；”分割，内容为小4号黑体；英语TimesNewRoman12号；
(5)正文
正文部分的要求如下：①正文部分与“关键词”行间空两行；②日语正文文字采用小四号宋体；英语正文文字采用TimesNewRoman12号，标题日语采用四号黑体，英语采用TimesNewRoman14号，每段首起空两格，1.25倍行距；③段落间层次要分明，题号使用要规范。理工类专业毕业设计，可以结合实际情况确定具体的序号与层次要求；④文字要求：文字通顺，语言流畅，无错别字，无违反政治上的原则问题与言论，要采用计算机打印文稿；⑤图表要求：所有图表、线路图、流程图、程序框图、示意图等不准用徒手图，必须按国家规定的工作要求采用计算机或手工绘图，图表中的文字日语用小五号宋体；英语采用TimesNewRoman10.5号；图表编号要连续，如图1、图2等，表1、表2等；图的编号放在图的下方，表的编号放在表的上方，表的左右两边不能有边；⑥字数要求：一般不少于1500(按老师要求)；⑦学年论文引用的观点、数据等要注明出处，一律采用尾注。
(6)注释
注释部分的要求如下：①与正文部分空出两行；②按照文中的索引编号分别或合并注释；③“注释”采用五号黑体，注释内容日语采用小五号宋体，英语采用TimesNewRoman9号。
英语注释具体要求如下：
①在文中要有引用标注，如×××[1]；②如果重复出现同一作者的同一作品时，只注明作者的姓和引文所在页码(姓和页码之间加逗号)；格式要求如下：
[1](空两格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句号)，书名(用斜体，后加英文句号)，出版地(后加冒号)，出版社或出版商(后加逗号)，出版日期(后加逗号)，页码(后加英文句号)。
[2](空两格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句号)，文章题目(文章题目用“”引起来)(空一格)紧接杂志名(用斜体，后加逗号)，卷号(期号)，出版年，起止页码，英文句号。
(7)参考文献
参考文献部分的要求如下：①与注释部分间空两行；②应列明期末论文参考的主要文献资料，“参考文献”采用五号黑体，参考文献内容日语、汉语采用小五号宋体，英语TimesNewRoman10.5号。参考文献的著录，按著录、题目、出版事项顺序排列，其格式为：
期刊类：著者.题名[J].杂志名，年份，(期号)。
书籍类：著者.书名[M].城市名：出版社，年份，页数。
网络类：著者.题名[EB/OL].***.com.年-月-日。
③英文作者超过3人写“etal”(斜体)。
英文参考文献格式要求如下：
[1](空两格)作者名(姓在前，名在后，姓与名之间用逗号分开，后加英文句号)，书名(用斜体，后加英文句号)，出版地(后加冒号)，出版社或出版商(后加逗号)，出版日期(后加英文句号)。
[2](空两格)作者名(姓在前，名在后，姓与名之间用逗号分开，后加英文句号)，文章题目(文章题目用“”引起来)(空一格)紧接杂志名(用斜体，后加逗号)，卷号(期号)，出版年，英文句号。
科学技术报告
是描述一项科学技术研究结果或进展或一项技术研制试验和评价的结果；是论述某项科学技术问题的现状的文件。科学技术报告中一般应该提供系统的或按工作进程的充分信息，可以包括正反两方面的结果和经验。
学术论文
是某一学术课题在实验性、理论性或观测性上具有新的科学研究成果或创新见解和知识的科学记录；是某种已知原理应用于实际中取得新进展的科学总结，用以提供学术会议上宣读、交流和讨论；是在学术刊物上发表；有其他用途的书面文件。它应提供新的科学技术信息，其内容应有所发现、有所发明、有所创造、有所前进，绝对不允许重复、模仿、抄袭别人的工作。
范文赏析：
广西茶文化生态旅游的开发与建设研究
【摘要】随着广西茶文化的发展，国家已经开始重视广西茶文化生态旅游开发与建设，并且逐渐加大茶文化生态旅游开发与建设力度，然而，在广西茶文化生态旅游开发与建设过程中还存在较多不足之处，影响着广西茶文化生态旅游事业的发展，难以形成良好的发展体系，这就需要相关部门可以制定完善的管理制度，并且根据其发展需求创新开发与建设方式，为其后续发展奠定坚实基础。
【关键词】广西茶文化；生态旅游开发；建设策略
在对广西茶文化生态旅游进行开发与建设的过程中，相关部门必须要树立正确的开发建设理念，根据广西茶文化生态旅游开发与建设情况创新管理方式，保证可以提高广西茶文化生态旅游开发效率与质量，在提高广西茶文化生态旅游行业经济效益的基础上，增强广西茶文化生态旅游行业的竞争能力，使其向着更好的方向发展。
一、茶文化和茶文化旅游
（一）茶文化的内涵
茶文化具体来说就是将茶物象作为载体，并借助这一载体的传播而实现文化传播的一种特殊文化形式，使茶这种实物与文化艺术的有机融合，在一定程度上展现出特定历史时期物质和精神文明的协同发展。在中国，茶文化具有悠久的历史，并且包含丰富的内容，具体涉及到文化艺术、历史考古、科学技术以及经济贸易等多个方面，学术界对茶文化的研究也相对较多，在长时间的研究历程中撰写了大量的茶叶文著作、谱写了众多文辞优美的诗歌，并且基于茶文化的特殊性，对茶文化与祭祀文化、婚礼文化、释家文化等之间的关系进行了研究，对茶文化进行了更深层次的阐释。换言之，中国的茶文化已经不仅仅是茶叶的文化，更是茶、饮茶之人、产茶之地、传茶之路等多种文化的融合体，具有丰富的文化内涵。
（二）茶文化旅游的定义
受到茶文化的丰富内涵的影响，茶文化旅游受到茶文化的影响同样包含丰富的内容，如茗茶产地的自然和人文景观、茶文化所构成的历史遗迹和文学艺术韵迹、茶树地方特色文化等等，多种茶文化相关的旅游产品共同构成了茶文化旅游。基于此，在开展茶文化旅游的过程中应该注意将旅游路线、经典遗迹茶文化代表物品的购买和餐饮、娱乐有机结合在一起，共同构成以茶文化为良好的茶文化消费，切实满足茶文化旅游者的旅游文化需求。
二、广西茶文化生态旅游开发与建设意义
首先，开发茶文化生态旅游可以促进茶文化与茶叶经济效益的共同进步。在对广西茶文化生态旅游进行开发与建设的过程中，会利用广西钟山县与三江县等的茶叶进行生态性开发，并且对茶文化生态旅游进行建设，在促进茶文化发展的过程中，还可以提高生态旅游的经济效益，带领广西茶文化产业的进步，这样，不仅可以起到带头作用，还能使一些与茶文化相互关联的景点景观、茶品购物等经济体系有所完善，促进以文化旅游为核心的茶文化消费。因此，在对茶文化生态旅游进行开发与建设的过程中，可以促进茶文化与旅游事业经济效益的提升。
其次，对茶文化生态旅游事业进行开发与建设可以促进种茶事业的发展。在山西茶文化生态旅游开发与建设过程中，可以通过茶文化的介绍，挖掘出茶文化的历史内涵，并且不断建设茶文化旅游经典，发展茶文化旅游事业。这样，就可以引导种植人员树立正确的意识，科学、合理的开展相关工作，并且引进合适的品种，保证可以塑造出茶文化生态旅游品牌，在提高茶文化生态旅游吸引力的情况下，改善种植业的销售模式，带动种植业的发展，提高茶农的经济水平，达到良好的发展效果。
再次，对广西茶文化生态旅游进行开发与建设，可以培养出专业化与知识化的复合型人才。在广西茶文化生态旅游开发与建设期间，游客在精神与物质享受之外，还需要导游人员的引导与讲解，然而，当前我国关于茶文化生态旅游事业的专业人才较少，由此引发了教育人员对专业人才的重视，并且不断培养出复合性与专业性的人才，进而提高广西茶文化生态旅游开发与建设效果，达到预期的发展目的。
最后，在对广西茶文化生态旅游事业进行开发与建设期间，可以有效丰富广西茶文化生态旅游产品。由于人们的旅游目的不同，对于茶文化的探索与体验需求也不同，丰富茶文化生态旅游产品成为首要任务。在这一观念的引导之下，广西茶文化生态旅游开发部门已经开始研究新的旅游产品，并且鼓励茶文化农户创新茶文化旅游产品，在增加广西茶文化生态旅游内容的基础上，吸引更多的游客，保证可以提高广西茶文化生态旅游事业的发展效率。
三、广西茶文化生态旅游开发与建设优势
在对广西茶文化生态旅游进行开发与建设期间，其存在较多的优势，有利于提高广西茶文化生态旅游事业经济效益的提升。具体优势表现为以下几点：
第一，广西茶叶资源较为丰富，并且茶叶特色突出。在广西地区，茶叶资源较为丰富，主要因为广西的茶叶历史悠久，在唐代的时候就开始生产吕仙茶与象州茶等，迄今为止，中国传统茗茶与新创茶叶品种中，广西地区有三十多种。其中注明的红茶有：广西红碎茶。黑茶有：苍悟六堡茶。绿茶有：桂平西山茶等。花茶有：横县茉莉花茶与桂花茶等。另外，广西地区的早春茶叶采摘的时间较早，受到各类茶叶经营商的喜爱。由此可见，广西地区茶叶资源可以促进广西茶文化生态旅游的长远发展，是其优势条件之一。
第二，广西茶叶发展环境较为良好，可以促进茶文化生态旅游的开发与建设。广西省的山区较多，对于茶叶种植而言，具有较为良好的促进作用。广西山区的日照时间较长，除了挂北等地区之外，其他山区的年平均温度都在22℃左右，最低的温度也不会低于7℃，可以为茶叶生产提供良好的环境。主要因为茶叶生长時间为十个月或是十个月以上，如果温度过低，就会影响茶叶质量。由此可见，广西地区的茶叶生长环境较为优越，适合茶文化生态旅游开发与建设。
第三，广西省政府对茶文化较为重视。近年来，广西省政府制定了茶产业规划制度，并且全面关注茶文化生态旅游开发与建设工作，在为其提供政策支持的基础上，加大了资金的投入，可以提高广西茶文化生态旅游使用的开发与建设质量。
四、广西茶文化生态旅游开发建设的制约因素
当前，广西茶文化生态旅游在开发与建设过程中，还存在较多制约因素，难以提高其开发与建设效率，不能达到预期的工作目的。具体表现为以下几点：
首先，茶文化挖掘力度较差。当前，广西省茶文化的挖掘力度较差，不能更深层次的对茶文化生态旅游进行开发与建设，导致广西茶文化生态旅游开发建设受到抑制性影响。同时，广西茶文化的专门研究机构较少，无法为生态旅游开发建设提供有力的数据支持。
其次，广西茶文化生态旅游开发特色不够鲜明。主要因为在广西茶文化生态旅游开发建设期间，相关管理部门还没有制定完善的开发建设制度，不能明确开发特色，导致出现影响其开发与建设效率的问题。
最后，广西茶文化宣传力度不足。在广西茶文化生态旅游开发与建设期间，相关部门不能根据其需求开展宣传工作，导致广西茶文化生态旅游开发建设效率降低。同时，相关部门没有对广西茶文化生态旅游进行形象定位，缺乏一定的吸引力，不能吸引更多的游客参观，影响着广西茶文化生态旅游开发与建设效果。
五、广西茶文化生态旅游开发与建设措施
（一）制定完善的開发建设规划
广西茶文化生态旅游开发建设部门与政府部门必须要制定完善的规划方案，保证可以提高其开发建设效率。例如：重点关注广西红碎茶与早春名优茶的开发，发挥其在国家茶品牌中的优势，凸显广西茶文化生态旅游特色，保证可以促进旅游事业的发展。
（二）建立专门的茶文化研究机构
在广西茶文化生态旅游建设开发期间，必须要建立专门的茶文化研究机构，保证可以为生态旅游开发建设提供有力依据。首先，要求相关机构借鉴国外茶文化生态旅游开发经验，制定出完善的工作方案。其次，要充分挖掘茶文化资源，保证可以提高其发展质量。最后，要逐渐提高广西茶文化生态旅游开发方案的可靠性，保证可以增强其核心竞争能力。
（三）广西茶文化生态旅游形象设计
广西茶文化生态旅游开发与建设部门必须要重点关注形象设计工作，保证可以为广西茶文化生态旅游树立良好的形象，使得人们对其产生认同感。同时，相关部门还要重视宣传工作，保证可以积极开展茶文化宣传活动，例如：茶叶博览会、茶叶展销会等，或是通过报纸、电视等媒介进行宣传，这样，就可以提高广西茶文化生态旅游的知名度，吸引更多的茶文化爱好者参观。
（四）丰富茶文化生态旅游产品
广西茶文化生态旅游建设开发部门必须要丰富茶文化旅游产品，促进旅游事业的发展。此时，可以借鉴国外的丰富经验，设计茶文化旅游指南、设定茶文化生态旅游主题，例如：民族茶礼区、民族风情表演区等，这样，就可以丰富茶文化产品，为游客提供良好的服务。
（五）培养茶文化生态旅游专业人才
在广西茶文化生态旅游开发建设期间，相关部门必须要重视生态旅游专业人才的培养，制定完善的人才培养策略，为广西茶文化生态旅游事业的发展提供有力支持。首先，可以要求旅游职业技术学院开设茶文化课程，培养专业能力与技术能力较强的茶文化人才，使得旅游人才在全面掌握茶文化历史与基础知识的情况下，参与到广西茶文化生态旅游开发与建设工作中。其次，要配置完善的人才培养基础设施，增强人才培养效果。
六、结语
在广西茶文化生态旅游开发与建设期间，相关管理部门与政府部门必须要制定完善的工作方案，并且加大投资力度，完善相关政策，为茶文化生态旅游开发建设提供支持。同时，还要重视人才的培养，促进茶文化生态旅游事业的长远发展。
参考文献
[1]覃燕玲.广西梧州茶产地茶文化生态旅游开发与生态保护的发展策略[J].福建茶叶，2016，38（04）：157～158.
一．以社会学研究茶文化的基础
茶社会学的学科基础在于如何把社会学的学科方法与视域与茶产业、茶文化相结合，以社会学的学科视角来构建一个新的社会学分支学科，所以其中涉及到茶社会学的研究对象性质、茶与茶文化的社会性以及学科产生的可行性与必然性。
(一)茶与茶文化是一种社会事实
自茶被认知和利用以来，中国的茶饮及其文化经历了几个主要阶段:出现并初步传播(秦统一之前)、向全国逐渐渗透与传播(秦汉至南北朝)、全国茶饮的高峰出现(隋唐五代)、茶业与茶文化的高峰(宋元时期)、茶业与茶文化的进一步发展(明清时期)、曲折进程(清末至新中国成立前)等。可见，中国茶文化发展不是由哪个人来决定的，而是一种按其自身规律发展的社会现象。陈文华在《中国茶文化学》中把广义的茶文化定义为整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和，认为茶文化结构可由如下部分构成:物质文化层(茶生产活动及其实体)、制度文化层(行为规范，如茶政、税收、外贸等)、行为文化层(茶的生产、消费过程中约定俗成的模式、茶礼、茶俗等)、心态文化层(在茶饮过程中孕育出来的价值观念、审美情趣、文艺作品、哲学观念等)。可见茶文化是一种范围非常广的领域，它超越了个体的层次，并以社会现象的形式凌驾于个体之上，形成了其体系内的强迫性与集体性。古典社会学家涂尔干把社会学的研究对象定义为社会事实(也称社会现象)，他认为，社会学应把社会看作一个“事物”，它独立存在于个体之外，并对个体产生影响。社会事实具有外在性(客观性)、集体性、强制性三个特点，根据这一特征，包括语言、宗教、道德、法律、文化、人口、农村、城市、动乱等等许多社会现象都是社会事实，因而都属于社会学的研究范畴。因此，茶及其文化当属社会事实，具备了以社会学学科进行研究的基础。
(二)茶及茶文化具有的社会性
1．茶与茶文化体现了一种社会互动的关系
茶不仅是一种实体，也是一种关系，即通过茶或茶文化体现出的社会互动。首先，茶具有社会仪式的含义。早在南北朝时已有了用茶进行祭祀的文字记载。传统社会中，以茶为祭的对象都具有一定的神秘色彩，如天、地、神、佛，甚至亡魂。上至达官贵人，下至平民百姓，都把这种祭祀看得十分神圣。作为祭祀品的茶也就被赋予了仪式的内涵，它传达的不仅仅是“实用”性的价值，而且是一种“精神”的寄托，即“以茶接灵”，把世俗事物上升到神圣事物，茶成为了“集体欢腾”(涂尔干语)的重要媒介。所以，它直指向了传统社会的核心:集体整合。在传统社会中，集体的维系是一种集体的道德范畴，族规、仪式、制裁针对的不单单是内部的个体，更重要的是对集体的意义，以保证集体的有效运行，即保证社会成员互动的有效性、规范性及对集体的遵从性。涂尔干在研究社会整合时提出了机械团结与有机团结的概念。前者指传统社会中社会成员依情感结合到一起，完成社会整合。后者指社会成员的紧密联系依据的是劳动分工。涂氏认为，后者是现代社会的特征之一。但他同时意识到，仅仅依靠劳动分工的作用远不能完成现代社会的整合。所以，涂尔干在后期提出了“新型宗教”的概念。他在《宗教生活的基本形式》一书中对此作了详细阐述。这种“宗教”与现代社会相协调，并汲取营养，以弥补科学的片断性。所以，他认为社会整体层次的精神与道德对现代社会的整合是必不可少的。在中国社会中，茶文化自产生以来，贯穿了机械团结与有机团结的不同时期。通过茶文化的传播，特别是与市场经济相结合后，以茶为媒介的社会互动大量增加。茶在交际、待客中的普及，特别是中国茶元素作为一种中国符号在世界各地的生根发芽，带动了范围更加广泛的文化互动，并有效地参与到了社会精神层次的整合之中。冲突社会学家科林斯提出了一个著名的理论:互动仪式链理论。他认为互动的仪式连接起了微观与宏观，即有效的人际互动无限地延展下去就构成了社会。所以，行动者怎样创生、延续、扩充互动就成为了具有微观与宏观双重意义的命题。茶文化自诞生之日便与商业、宗教、文学、歌舞、书画等有了密切联系，茶文化也就随之嵌入到了社会互动的诸多领域。以此而言，茶已不仅仅是实体文化，而成为了一种动态的社会媒介。如茶在传统婚姻习俗中代表了“纯洁、坚定、多子(籽)多福”的意涵。所以，民间有“好女不吃两家茶”、“姻缘三茶”之说。在对茶文化的众多研究中，绝大多数都把茶与茶文化视作一种社会关系与互动的纽带，如把茶文化视作社区文化积极发展的纽带(卢祺义，1994)、都市文明的积极推动元素(徐永成，1997)、社会精神文明的重要构成(朱云松、江平，2007)等等。
2．茶文化中的群体性与组织性
社会学把不同的人群聚合称作群体，如家庭、社区、乡村、城市、部落、民族等等。组织是有一定规章制度与纪律性的群体。茶的群体性指茶在社会中反映出的与群体的关联性。主要包括了初级群体与偶遇群体。初级群体主要指家庭、邻里和儿童游戏群体。对每个家庭而言，茶几乎都是必备元素，邻里之间的交往，如串门聊天，一般也少不了茶元素的参与。以茶为敬来招待客人和朋友自古以来几乎是中国家庭中不成文的律条。茶对儿童们的作用主要在于儿童在社会化过程中(主要指在家庭或邻里关系中)耳濡目染父母的生活习惯，使他们对茶有了一种熟悉，产生了一种社会化的印痕。偶遇群体指没有固定成员的临时组成的群体，或者说主要是以特定事件或工作为纽带组成的临时群体。此时，茶成为群体内对话的重要媒介。以茶待客、以茶会友之风随着社会互动量的几何态增长，也迅速传播开来。而且，以茶待客比起酒席宴请具有不可取代的优势，更显庄重和高雅。所以，无论在商界还是日常交往中，茶被更多的人所推崇。组织具有正式性，所以组织内部与外部的交往也具有正式的交际色彩。在单位内部，茶是必备的招待用品。单位具有科层制特点，韦伯甚至认为它是现代人类的生存方式，形式上可以应用于一切任务，从纯技术角度而言已经达到了最完美程度。(1)但韦伯也指出，科层制越彻底，越背离人的价值，或者说剥夺了人的工作幸福感与创造力，使人成为机器零件。现代管理学关注的中心之一就是如何调动职工的积极性，排解掉压抑与不快，从而最大限度地降低科层制的负面效用。茶在科层中扮演了剂的作用。有学者这样评价茶:“杯中人性”(KakuzoOkakura，2008“thecupofhumanity”)，英国首相格莱斯东也曾这样评价茶:“当你寒冷时，茶会温暖你。当你燥热时，茶会清凉你。当你失意时，茶会鼓舞你。当你得意时，茶会平静你。”所以，任何科层制组织中，备有茶水(或招待用茶)已不仅仅是一种人道主义的关怀，更是一种以茶道团结员工，弥补科层缺陷的重要手段。
3．茶在现代社会中应具有的“和谐”之音
中国社会正处于剧烈的转型时期，一方面腐朽的现象会趁机大量滋生，另一方面也是构建和谐社会的大好机遇;社会的变动性增加了其自身的可塑性。在此举几例说明茶与茶文化在社会转型中可奏出的和谐之音。社会化是每个人都要经历的过程，是社会对其成员的塑造过程，主要依靠文化与环境的影响来实现。低劣的文化或庸俗的社会风气会使个体走上歪路，社会化失败。而优秀高雅的文化与成长环境则会培育出优秀的社会人，从而推进社会发展与进步。毫无疑问，茶文化中传达的正是一种高雅、清淡、对人生品味与珍惜的思想，这在唐宋时期的茶诗词中已经有了深刻的体现(余悦、陈玲玲，2010)。因此，茶文化对个体社会化的成功大有裨益。中国社会的社会分层现象已十分明显，也愈发复杂。学术界对当前中国社会的分化趋势主要有四种观点:断裂化、中产化、结构化和碎片化。中科院于2001年发表《当代中国社会阶层研究报告》，把中国社会划分为十大阶层。阶层间的流动呈现逐渐增多的态势。按理论界的观点，中间大、两头小的橄榄型社会是社会发展的一种均衡状态，也是一种较理想状态。上层与中间阶层包括了除农业劳动者和城乡无业、半失业人员外的所有社会成员。他们的生存状况、经济收入以及休闲空间都为茶文化的开展与传播提供了有利空间;反之，茶文化对中国阶层社会的良性和谐发展也必将起到重要的推动作用。因为在社会不断发展的同时，社会对高雅文化的需求也在不断增加。茶文化具有自身独特的优势:优秀的传统、丰富的内涵以及高雅的意境等等。这就注定21世纪必将是中国茶文化大放异彩的世纪。现代化是一种整体的社会状态与进程。实现现代化，不仅包括物质文明现代化，也包括精神文明现代化、人的现代化等等。要提升人的素质与精神文明，就必须发扬优秀文化传统，摒弃糟粕文化，抵制低俗文化。茶文化作为中华民族的优秀文化成果，不仅有益身心素质的提高，而且符合社会主义精神文明建设的需要，有益提升人的思想境界，从而推动现代化进程。中国茶文化在世界各地备受推崇，这一点足以说明中国茶文化的魅力。就此而言，物质文明越发达，越应该重视茶文化的传承与创新，使其在现代化建设中发挥更大的作用。
(三)学科必然性与产业必然性
郑晓瑛对交叉学科进行了较深入的研究，认为交叉学科是两门以上不同学科的理论和方法相互渗透，在遵循科学规律的基础上，通过实践过程的证明，形成了更为有效的学科群。在理论研究及实践过程中有着强大的生命力。1985年4月，在钱学森、钱三强、钱伟长等学者的倡导下，中国科学技术培训中心会同中国科学技术协会所属的17个学会、研究会，在北京召开了全国首届交叉科学学术讨论会，提出了“迎接交叉科学的新时代”的口号。交叉学科的产生有其必然性。⑴科学发展本身自生的动力。研究一类问题的理论方法和体制发展成熟到一定阶段，就会强迫性地逐渐形成相关的学科。⑵社会发展需要交叉学科的支持。⑶“界”间的交叉学科是科学发展的内在逻辑。(2)余悦认为，现代学术意义上的中国茶文化研究形成于20世纪80年代。围绕茶研究出现了三个主要的子学科:茶学(自然科学类)、茶业学(茶业经营学或茶业商品学)和茶文化学(人文社会科学)。他在《中国茶文化学论纲》中认为，中国茶文化是一门独立的学科，又是一门开放的学科，还是一门边缘学科、一门当代之学。(3)建国后，茶文化研究得到了进一步传承与发展。1984年茶产业内市场经济的建立为中国茶文化研究开辟了全新的局面，相应分出了几个主要学科，而且研究的深入程度也在不断增加。这就为新的与茶相关的学科的出现提供了可能与机遇。由以上的论述不难发现，茶文化研究与其它学科产生的交叉学科是学科发展与茶文化研究不断深入的必然。作为茶叶的发源地和最大生产国之一的中国，尚未产生一个在国际上具有较强竞争力的茶品牌。而联合国粮农组织数据显示，2008年时中国的出口茶叶在国际市场上平均每公斤仅售2美元左右，比印度低40%，比斯里兰卡低60%多，甚至比肯尼亚的茶叶价格还要低20%。茶叶产品也仅仅占据了世界市场份额的6%。要改变这种状况，首先要充分利用自身的产业优势。杨江帆等认为，中国茶业具有七大竞争优势:茶文化优势、品种最为齐全、内外的市场优势、区域资源优势(产茶区域广)、产业优势(历史的久远与从业者的众多)、产业政策方面的支持、技术人才优势(人才培养的不断强化)。(4)但这些竞争优势并未在国际竞争中真正显现，在整合利用方面仍显不足。另外也要着重开发产业内策略，加快产品升级步伐，提高茶产品附加值，注重广告策略与营销策略的应用，切实在打造品牌上下功夫，把握时机研发新的茶产品，增强创新能力。除了这些茶产业内的举措之外，还要积极开拓新的外在推动力，这也得到了越来越多的茶业界人士与茶学专家的认可。以交叉学科的视角来推动茶文化的影响与传播是适应现代社会生活的一种必然趋势，不可否认，把茶所附有的高雅性与学术性有机结合，再与市场与社会生活结合，这是对现代中国茶产业纵深发展、良性发展的一种巨大推动力量。
二．研究对象及方法
中国茶文化以茶业经济活动为基础，又与美学、哲学、宗教、文学、艺术等多个领域相结合，一般而言，有广义与狭义之分。广义茶文化是指整个茶业产生发展历程中有关物质和精神财富的总和，包括了物态文化、制度文化、行为文化和心态文化等多个方面;狭义茶文化仅指其精神财富部分，是以茶为载体展现出的特定文化模式、思维方式、行为方式、价值观念、健康理念，如茶艺、茶道、茶德、茶的医药与保健文化等等。在对茶文化研究时，多数学者更注重其狭义方面，而把茶树栽培、茶叶制作、茶具生产、茶叶包装、茶叶营销、茶品牌打造等方面归入茶学(自然科学类)和茶业学(茶业经营学或茶业商品学)之中(余悦)。王玲在《中国茶文化》一书中认为，研究茶文化，不是研究与茶相关的自然现象，更不能简单地把其作为茶史或茶考古来研究，而是要研究茶在社会生活中所带来的文化现象和社会现象。这代表了茶文化研究的典型范式。社会学的研究对象已在前了相关介绍。对社会现象的研究是其主要研究领域，也是主流社会学家们所致力开垦的领域。在社会学中，二者作为一种具有外在性、强迫性与集体性的社会事实而存在，凌驾于个体之上。所以，茶文化研究与社会学研究也就在研究对象方面达成了统一。另外，本文所关注的是一种交叉学科的概貌，也必须首先从最直接的、宏观的视角入手，达到浅显入门、抛砖引玉的作用。具体而言，茶社会学概论所关注的研究对象是与茶相关的文化现象(以狭义茶文化为主)与社会现象，主要通过角色研究、影响研究、关系研究、功能研究、群体研究、互动研究、组织研究、分层研究、社区研究、文化研究等多个方面体现出来。根据茶社会学概论的研究对象确定相应的研究方法论与具体研究方法:整体主义方法论。以涂尔干为代表的研究方法论被称作整体方法论，其基本原则为:⑴把社会现象看作社会事实;⑵以社会事实解释社会事实，而不能以个体现象来解释社会现象;⑶严格区分因果关系与功能关系。在社会学中，还存在着其它方法论，如以韦伯为代表的个人主义方法论，芝加哥学派的符号互动论，吉登斯创立的构造化方法论等等。是不是仍可以用这些不同的社会学研究范式来研究茶文化呢?本文认为这同样是可行的。因为茶文化几乎渗透到社会的各个角落，对不同的文化现象可以有不同的解读视角与理念。比如，韦伯所倡导的个人主义方法论，强调重视对个体主观能动性研究，以理解和解释的方法来阐述社会现象，这完全可以用来研究茶农、茶商在社会快速转型时期的各种际遇与选择，进而达到对中国茶产业不同层次的微观、中观和宏观的理解。不同的方法论与具体研究方法都有各自的独到之处，关键看对社会现象进行解读的能力。所以，茶社会学并不排斥以其它社会学研究方法论来进行茶文化研究。
