2、降血压、降胆固醇。大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。
3、保肝护肝。大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用。
4、提高免疫力。大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
5、防治脑供血不足。大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
6、抗过敏。食用大枣可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应。
7、防治心血管病。大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
2、增加抵抗力。大枣具有补充气血，增强体质的功效，其富含大量的葡萄糖，果糖，氨基多糖以及胡萝卜素等人体所需的营养成分。它们被人体吸收后，可以改善人体各器官系统功能，提高体质，使人体抗病能力具有显著效果。
3、镇静安神。镇静安神是大枣的主要功能之一。大枣中含有的类黄酮和葡萄糖苷可以直接作用于人类神经。以起到镇静、安神、催眠等作用。当大家神经衰弱、失眠、做梦和烦躁不安的时候，可以适当的食用大枣可以有效的缓解其症状。
4、健脾养胃。大枣是一种可以健脾养胃的食物。可以有效的改善身体的消化功能，缓解便秘。通常当大家的脾胃虚弱或有消化不良的症状时，可以搭配莲子和莲子一同煮粥饮用，不仅可以调理脾胃，还可以使身体充分的吸收其营养。对补虚强身有着显著的功效。
枣是一种天然的干果,既是食谱中的美味,也是药物中的良引。在数千年的生活、生产实践中,人类与枣结下了不解之缘,人们把枣慢慢融入到社会生活的各个领域,并逐步形成了枣的文化与养生价值。
枣文化表现在政治、经济、哲学、文艺以及社会生活的其他各个方面。随着枣的自然属性与枣乡的风土人情、民间风俗水融,枣文化在历史长河的传承中越积越厚,变得丰富宽博,从不同层面、不同寓意、不同程度反映着人间万象。古往今来,人们种枣、管枣、用枣、研究枣、变着法儿吃枣;写枣、诵枣、唱枣、画枣;枣与战争、政策、古今名人,与农业、工业、旅游业、信息业,与人名、地名、日常生活、风俗民情都有着千丝万缕的联系,生活中处处留有枣文化的痕迹。人们描写枣或者与枣有关的文学艺术作品,是枣文化中最为生动、最引人入胜的部分,是枣文化的灵魂。如有关枣的传说、故事、小说、诗词、散文、戏剧、成语、谜语、歇后语、对联、幽默与笑话、绕口令、寓言、格言与谚语、绘画、摄影、雕塑、歌曲和器乐等。
枣文化源远流长,一脉相承,且不断丰富创新,赋予了鲜明的时代色彩。自古以来,枣乡的年节民俗中,到处离不开枣。原生态枣发源地,枣乡还保留着好多习俗。人们对枣更多的是寄予一种希望,并把它和喜庆联结在一起,比如祝福、祝寿、贺年、贺喜的食品中必有红枣。从古代生活采食果腹到后来种植,从古代给帝王进食之品到诸侯相互问候礼品,以致到“儒家三礼”(即丧礼、葬礼、祭礼)用品、明清时期皇室供品等,再到当代随着经济的发展,人们有意识地大规模种植,枣作为果品在政治、经济、文化、生活中占据着非常重要的位置。现在人们借助现代科技,制出了营养丰富、十分可口的阿胶蜜枣、脆枣、枣醋、枣粉,还有枣汁、枣啤酒等,枣产品不光走进寻常百姓家,还走出了国门,成了全世界人民的美味佳肴。
枣,在不少人心目中,不算水果。因为最为人熟悉的红枣、南枣等,多用作放汤、炖药材。但摘的新鲜枣味道好,营养价值也很高。枣是一种滋补性很强的食品,它含丰富的蛋白质、醣分等,其维生素C含量之丰,比柠檬高10倍。鲜枣如此,干枣的营养也不弱,因为有一种特别成分,可减少维生素C的损耗,加上枣能饱肚,难怪老人家说,只要有枣树,就不怕饥荒。
枣含有丰富的营养物质和多种微量元素,具有独特的营养和药用价值。鲜枣含水量较低,干物质较高,出干率为69%～71%,大部分都是人体不可缺少的营养成分。枣含有的维生素c比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷(CAMP)、环磷酸鸟苷(CGMP)等,十分有益于人体健康,有“天然维生素”的美誉。
枣是中国的传统滋补品,民间相传有“天天吃三枣,一辈子不见老”,“五谷加小枣,胜似灵芝草”之说。枣还有很高的药用价值。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。中医认为,枣可以养血、益气、安神、润心肺、补五脏、治虚损,常将枣用于补气补血的药方中。枣中黄酮类、芦丁含量较高,黄酮可保护血管,芦丁有降血压效果,所以枣是心血管病人的保健食品。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃,养血壮神的功效。红枣含有环磷酸腺甘(CAMP),能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力,和中医称其有补益功效相符合。中医处方常配加红枣,主要是红枣有镇静作用。红枣成分中维他命c含量很高,而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成分,经过研究证实,以上三者均含有抑制癌症的效果,也就是说红枣有很好的预防癌症功效,是适合现代环境的健康食品。
红枣的用法有多种,可煮、可蒸、可生食、可制甜羹,可入各类补膏及汤药。红枣可调制家常便菜,配合其他食品烹调,可补益身体。例如:红枣煲花生,对患脚气病者有辅助作用;红枣莲藕汤能补血,使肤色红润;将红枣制成糕饼,是润颜滋养的食品。红枣赤豆粥、红枣糯米粥,自古以来是老年、虚弱之人的疗养保健饮食。红枣与芹菜一起煎服,有助降低胆固醇和软化血管。若喜欢,在红枣里加点花旗参,健脾胃,清热气。
红枣可经常食用,但不可过量,否则会有损消化功能、便秘等症。中医把红枣归于补气药类,称其“性味甘平,有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效,于胃肠道功能不佳的蠕动力弱及消化吸收功能差时,就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。”
中医理论认为大枣具有补气、健脾、补血、养心安神之功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者可选用的保健营养品。大枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好的疗效。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，也常配用红枣，以保护脾胃。
现代中药学认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，适用于中气不足、血虚证、脏燥证及缓和药性等。尤其善治中气不足、脾胃虚弱所致的体倦乏力、食少便溏等症。
现代医学研究证实，大枣维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”的美称。此外，大枣中还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫功能、抗肿瘤等作用。大枣中所含的环磷酸腺苷参与肌体核酸与蛋白质的代谢，促进蛋白质及抗体的合成，从而增强人体抵御疾病的能力。大枣还有保护肝脏增强体力和抗过敏的作用。另外，大枣还含有皂甙素类等物质，参与人体多种生理功能、物质代谢、基因活动等调节，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。
大枣对人体尤其对脾胃有较好的保健作用，因此，脾胃有恙者可经常食用红枣食疗，对补中益气、缓解不适症状颇为有益。
红枣炖兔肉：大枣15枚，兔肉400克，味精、生姜、葱、食盐，料酒适量。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下兔肉、大枣、料酒、盐、味精，然后加500毫升水后煎煮至兔肉烂熟。功效：补中益气、补血。适用于病后体弱、面黄肌瘦的患者。
芪精枣汤：黄芪15克，黄精10克，大枣6克，水煎服。功效：益气健脾，滋阴养血。适用于气虚体弱，倦怠乏力的人群。
枣豆花生粥：红枣50克，红豆50克，粳米100克，花生红衣10克。共同熬汤，连汤共食之。功效：补脾和胃，益气生津养血。适用于一般性贫血或缺铁性贫血者。
说起红枣，民间自古就有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”等说法。的确,红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱，食少便溏，气血亏虚”等疾病。
红枣虽然营养丰富，进补也有讲究。我们如何使用红枣才能发挥出最大功效呢？营养专家认为，红枣是个宝，但也不能乱补、滥补，针对自身体质有针对性地进补，效果更好。
适宜人群：胃寒、贫血者
中医认为，红枣属于温补品种，补气补血，有一定的活血通络作用，手脚冰凉的人经中医辨症后，可适当进补红枣。
此外，研究发现，红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
但“火气”大的人则应少吃红枣。所谓火气大，也就是有的人脸容易发红，容易便秘、嘴干，或脾气暴躁，这类人不宜多吃红枣。
如何食用红枣：适宜单煨，或加生姜等
红枣食用的方法很多，可生吃，也可入汤、入药、入菜等。由于红枣属于温补食材，营养专家推荐煨汤食用。因为红枣煨汤后，部分营养物质得到分解，更有利于人体消化吸收。干嚼红枣也可以，但温补效果略差。
红枣可单独煨汤，也可加点生姜、黄糖一起煨，以增加汤的温性；或和赤豆一起煨汤，赤豆属于凉性食品，利尿，两者一起煨汤，是民间常见的补血食疗方。下面介绍几种方便又实用的红枣汤品：
广府汤之阿胶红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞子、桑葚。
做法：炖煮3小时，老火炖汤。
功效：养肝、益气、补血、滋阴。
广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。岭南地区多湿热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
木耳红枣汤
材料：黑木耳10克、红枣50克、白糖适量。
做法：用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
功效：黑木耳清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润。
红枣参杞膏
材料：红枣30个、元参30克、乌梅6个、枸杞子15克。
做法：加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖(也可用红糖)，煮至微稠，待稍凉后用容器装之备用。
功效：一般每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，适合体虚、脾胃弱的人食用或作为手术之后的调养。
旱莲草红枣汤
材料：鲜旱莲草50克、红枣20枚。
做法：先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。
功效：此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效。特别适合于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等患者食用。
银杏叶红枣绿豆汤
材料：鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣20克、绿豆60克、白糖适量。
做法：将银杏叶洗净切碎后放入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。
功效：有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效。特别适合高血压和冠心病患者食用。
红枣的保健功效
美容
红枣含大量的维生素B，可促进皮下血液循环，使毛发光润，面部皮肤光滑。
减少老人斑
红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少老年斑的产生。
保肝护肝
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
防止落发
红枣有健脾养胃之功能。常食营养丰富的红枣可以防止头发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
健胃补脑
中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
补气、养血、补脾、安神
红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有改善的作用。
晚饭后用红枣加水煎汁服用，或者与百合煮粥，临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
抗癌
红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
另外，红枣还有补充钙质、防腹泻等作用。
特别提醒：平时补血不必只“迷信”红枣，吃点动物内脏效果也不错
据了解，目前不少缺铁性贫血女性都青睐食补，食补首选的食材就是红枣。对此，营养专家表示，红枣虽然也是补血食材，但贫血者补铁，红枣并非最佳选择。
专家建议，缺铁性贫血人群还可适当多吃些动物内脏，如猪腰、猪肝，以及猪血、瘦肉等。这些食物不但铁含量比红枣高，而且动物内脏所含的铁质成分属于动物性铁质，人体吸收率高，更适合人体需要。此外，食补者还可以选用强化铁酱油。
中医认为，黑枣具有多方面的功效。
一、黑枣味甘、性平，入脾、胃经，有补益脾胃，滋养阴血的功效；用于治疗中气不足、脾胃虚弱所致诸证。如脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚之人食用也有良好的滋补作用。
二、黑枣味甘，可缓和药性，与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。
三、黑枣又可养血安神，适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁之人。
现代药理学研究发现，黑枣可以提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，它能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
还有研究发现，经常食用黑枣的人很少患胆结石。这是因为黑枣中丰富的维生素C，可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。黑枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松，产后贫血有重要作用。中老年人更年期经常会出现骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，黑枣是他们十分理想的食疗选择。
不过，要注意的是，不要空腹进食大量黑枣。因为黑枣中含有大量鞣质，在胃酸的作用下，会与蛋白质结合成鞣质蛋白沉淀在胃内，进而形成有一定硬度的胃结石。一旦发生胃结石，轻者会感到上腹坠胀、疼痛、恶心，重者可出现呕血，黑便，甚至导致胃穿孔、肠梗阻。
下面介绍几种食用黑枣治疗疾病的方法。
芹菜黑枣降血压汤
芹菜500克。黑枣250克。将黑枣洗净去核，与芹菜段同煮。此方补肝益肾、降压降脂，对高脂血症者有较好的辅助治疗作用。芹菜味甘性凉，具有清肝热、平肝阳之效，有明显的降血压和降血脂功能；黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。二物配用，共奏补肝肾、降血脂、降血压之功效。
生地枸杞黑枣瘦肉汤
猪瘦肉60克，生地黄30克，枸杞子15克，黑枣5个。将猪瘦肉洗净，切片；生地、枸杞子、黑枣(去核)洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时。具有滋阴养血，美发黑发的功效，适用于早衰属阴虚血燥者，其症见发白、发枯，脸色不泽，口干渴饮，或便秘，或目赤肿痛，或头晕目眩。
大枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能用以烹调，用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品，更是琳琅满目、各具风味，例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕，以及做成枣泥馅料，用以制作各种糕点。以红枣制成的中华蜜酒和阿胶蜜枣远销海外，备受赞誉。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。红枣加米煮粥，可治疗脾胃不良、湿寒胃胀。
俗话说：七月鲜桃八月梨，九月柿子红了皮，秋天的石榴裂嘴笑，大红鲜枣最便宜。
现在正值秋高气爽，大红鲜枣便宜的季节，奉劝各位抓住机会多吃红枣。红枣的营养价值很高，每100克鲜枣含有蛋白质1．2克，脂肪0．2克，粗纤维1．6克，糖23克。干红枣含糖高达70克上下，比制糖原料甜菜、甘蔗的含糖量还高，可与新疆哈密瓜干和葡萄干相媲美。每百克干红枣中，还含有钙、磷、铁和多种维生素。鲜红枣的果肉所含维生素C，比等量的柑桔高7～10倍，超过同量苹果的60倍。有“天然维生素C丸”之美称。
红枣性味甘平，具有健脾养胃、益气生津、养血安神、缓和药性等功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、失眠心悸、盗汗等症，对浮肿、高血压、肝炎等症也有疗效。红枣的食用方法很多，如将鲜大枣装坛喷酒制成醉枣；把红枣去核，用文火烤成脆枣；鲜红大枣放糖煎熬，或者醮上蜂蜜压扁,烤成蜜枣。红枣还可以加工成各种美味食品，如枣脯、枣泥、枣酒等等。老年人和体弱多病者，多食枣粥，可补气血、养脾胃、生津安神。
鲜枣不仅甜脆，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣中的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏了。
大枣的食用方法很多，鲜枣生吃最有利于营养的吸收，干枣则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用，如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。
关于枣的吃法，现在介绍几种：
1.大枣赤豆
材料：大枣10～15枚，赤小豆30克，虹豇豆30克。
做法：将以上3味洗净，放入锅中煮热即可。
用法：每日1剂，早晨空腹或晚上临睡前服1次，一个月为1个疗。
功能：清热解毒，补血降压。
主治：高血压。
宜忌：本方在饮用时不宜加糖。
2．韭黄大枣
材料：韭黄150克，大枣50克，蛤蜊肉200克。
制法：将以上3味洗净，同放在锅中，加入适量的水放在火上煮熟即可。
用法：每日1剂，吃菜、肉，喝汤。
功能：健脾益肾，养肝护胰，降糖调血，温经暖胃。
主治：糖尿病。
宜忌：凡是脾胃虚寒者，不宜食用。
3．精盐枣液
材料：大枣30克，精盐适量。
制法：将大枣碾成泥状，与精盐一起混匀即可。
用法：每日3～6次，涂搽患处。
功能：解毒消炎，收敛涩汗，祛斑止痒。
主治：汗斑。
这种忧虑、不安、过度紧张使得身体处在焦虑状态，对身体是有害的，用下面的美食调整一下吧！
黄花菜大枣炖猪心
原料：干黄花菜50克，大枣12枚，猪心1个，食盐、味精、水适量。
制作：将黄花菜浸泡后洗净；大枣洗净；猪心洗净，切片。锅内放入猪心片、大枣，加盐、水适量，上火煮开，加入黄花菜，文火煨熟烂，加少许味精即可。
功效：黄花菜有清热、凉血、养血之功能，大枣有补中益气、养血安神之功效。二者与猪心相配，能治心烦不眠，实为失眠者良方。但要注意，新鲜黄花菜有毒，不可食用。
莲子百合炖鸭肉
原料：莲子50克，百合50克，鸭肉300克，姜2片，食盐、水适量。
制作：将莲子、百合洗净待用。将鸭肉洗净，切块儿，放入锅中加水、食盐、姜，上火煮开，改用文火。加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂即可。
功效：莲子能养心补脾、益肾涩精、健胃涩肠，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症；百合能清心安神，治失眠。二者与能滋阴清热的鸭肉配伍，其清心安神功效尤佳。此方适于心烦失眠者食用。
牛肉桂圆汤
原料：牛肉200克，桂圆150克，姜2片，食盐、味精、水适量。
制作：将牛肉洗净，切小块儿，放入开水锅中氽一下，捞出，沥干水分。将桂圆剥壳，洗净。锅中放入牛肉，加水、食盐和姜，上火煮开，炖至七成熟后加入桂圆肉，继续煨烂，加少许味精即可。
功效：牛肉有补脾胃、益气血等作用，与能补脾益胃、养血安神、益气补气的桂圆结合，实属失眠患者的良方。
酸枣仁粥
原料：酸枣仁20克，粳米100克。
制作：将酸枣仁捣碎，煎取浓汁；粳米淘净煮粥，待米粥熟时加入酸枣仁汁同煮，粥成淡食或加糖食均可，每日晚餐趁温食用。
功效：酸枣仁甘酸性平，能滋养心脾，补益肝胆，为治疗虚烦、惊悸失眠的良药。此粥对神经衰弱、失眠多梦疗效甚佳，无论失眠多久，均适用。
八宝粥
原料： 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
制作： 先取上述8药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
功效： 健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
红枣麦茶饮
原料： 红枣50克，小麦10克，甘草10克，水500毫升。
红枣当归粥材料：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。做法：先将当归用温水浸泡片刻，加水 200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。服法：每日早晚温热服用，10日为1个疗程。功效：具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
红枣养神汤材料：红枣20克，薏仁米20克、白果15克 (去壳除衣)、桂圆肉10克，做法：将上述材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
红枣木耳汤材料：红枣10枚、黑木耳15克、冰糖适量。做法：将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。用法：每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。功效：适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意：湿痰及积滞者不宜多食。
姜枣茶材料：生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。做法：将上述材料一起捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。功效：具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
