饭店员工晋级报告第1篇

梁俊兰是山西吕梁市纪检委案件审理室主任，2013年初至今，她先后查办了十多件违反中央“八项规定”的案件。

她介绍说，规定出台后，案件查处力度不断加大，“地方领导干部的压力更大了。”

局长驾公车上坟被查

这一年，梁俊兰查处的多起案件在当地颇具影响，其中尤以贺兴国案为甚。

2013年4月9日，有网友在贴吧爆料称：吕梁市文物旅游局局长贺兴国清明节自驾公车回乡祭祖，开着公家的车，给自己家的先人扫墓，何来“清明”？

该帖子引起纪检部门关注，“我们作了调查，”梁俊兰说，“举报内容大体属实。”

调查结果显示，4月4日上午9时，贺兴国驾驶东风本田CRV（晋JFN238）轿车，前往临县碛口景区检查，途经老家曲峪镇前曲峪村时，到父母坟地进行了祭拜。

吕梁市纪委认定：贺兴国身为党员领导干部，在履行公务时不注意影响兼办私事，其行为违反了党员领导干部廉洁自律规定。吕梁市文物旅游局违反规定借用下属单位车辆，对此，贺兴国应承担主要责任。

4月28日，吕梁市纪委决定，给予贺兴国党内警告处分并通报全市。

对这个正处级干部的处分在当地引起不小震动。梁俊兰说，以前多数人觉得顺路上坟是件很正常的事，但是今年有人因此事被处分，让大家很震惊。当地好多领导说，上了公车千万不能办私事，“从贺兴国案看到的是警示，以后要小心啦。”

高档饭店经营惨淡

除了公车私用，纪检部门还对饭店、超市加大检查力度，“各大超市和饭店消费遇冷。”

2013年，梁俊兰和同事经常去饭店、娱乐场所突击检查，“进饭店检查就餐单，看有没有涉及领导干部。”梁俊兰说，“我们也经常会推开包间门，询问里面吃饭的是什么人。”

超市购物卡也是检点，“看是否存在公款购卡。”

纪检委的“持续关注”让吕梁各大超市和饭店的生意受到“重创”。当地超市销售人员抱怨，今年各种购物卡销售比往年下降一半还多。

而高档饭店的境遇只能用“惨淡”来形容，当地多家高档饭店已经关门歇业。

严厉的“家规”

2013年，吕梁市纪检委为了制止党员干部职工大操大办婚丧事宜和借机敛财等不正之风，定出了更为严厉的“家规”。

一、领导干部操办婚丧事宜要向纪检监察部门进行申报。

二、不准讲排场、比阔气、铺张浪费。不准邀请管理和服务对象以及其他与行使职权有关系的人员参加。宴请人数超过150人的，由单位党组织在本单位进行公示。宴请标准每桌不准超过1000元（含烟酒），动用车辆不得超过8辆。

三、不准通过分批、分次、多处宴请等方式变相大操大办或借机敛财，礼金每人不准超过200元，而且要将礼金如实记载。操办生日、乔迁、升学等喜庆事宜邀请范围严格控制在亲属以内，不准邀请亲属以外的人员参加，也不得参加其他人的同类宴请。

四、不准使用公车参与婚嫁活动或以个人名义操办的丧事。

五、不准阻挠、干扰纪检、新闻等部门的监督检查；不准打击报复举报人。

梁俊兰介绍，以前吕梁市只对县级干部采取申报制度，从2013年开始，申报范围扩大到全市所有党员干部职工和农村“两委”，标准也严格了。县级干部向纪检委申报，科级以及普通干部向本单位相关部门申报。申报内容包括置办酒席桌数、参加人数、餐费标准等。

“今年经常突查婚宴，去看规模、人数、酒席标准，再查台账。”梁俊兰说，“办事的人很抵触，但是老百姓欢迎。”

六起案件被通报

2013年12月20日，吕梁市纪委召开大会，通报了六起典型违纪案件：

方山县副县长刘林梅违规操办女儿婚事。3月24日刘林梅在晋中市榆次区万豪美悦国际酒店为女儿办回门喜宴，共办酒席44桌，每桌2088元的标准。吕梁市监察局局长办公会议研究，并报吕梁市人民政府批准，给予刘林梅行政警告处分。

中阳县司法局原局长张东公车私用。6月13日下午，张东驾驶晋JD053警车在方山县南阳沟云顶山景区停放。中阳县纪委常委会议研究，给予张东党内警告处分。

石楼县交通运管所长张计元公车私用。8月25日张计元驾驶公车到邮政局取个人快递。石楼县监察局局长办公会议研究，给予张计元行政警告处分。

中阳县安监局副局长雷兵应违反上班纪律。6月8日雷兵应上班时间在单位办公室电脑上玩游戏。中阳县纪委常委会议研究，给予雷兵应党内严重警告处分。

孝义市国库支付中心任春桃违反工作纪律。8月26日任春桃上班时间在国库支付中心2号窗口电脑上玩扑克游戏。孝义市监察局办公会议研究，给予任春桃行政警告处分。

柳林县采购中心副主任张超英违规分批操办女儿婚事。4月18日、19日，张超英在柳林阳光百年酒店为女儿操办婚事时分两批宴请宾客合计27桌。柳林县纪委常务会议研究，给予张超英党内警告处分。

饭店员工晋级报告第2篇

1、行政处罚：告诫、警告、辞退。

2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

①告诫：罚款 5～50元;

②警告：罚款 100～200元;

③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资;

(二)奖励种类分为：

1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

①通报表扬：奖金 50～100元;

②嘉奖：奖金 150～300元;

③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);

二、实施细则

(一)处罚细则：

告诫过失

1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的;

2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

3) 在服务中漫不经心;

4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;

5) 工作时饮酒或睡觉;

6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;

7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;

8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求;

9) 不遵守员工宿舍规定;

10) 不遵守酒店着装规定;

11) 上下班不按时打卡或签到;

12) 无故迟到或早退20分钟以内的;

13) 工作时在工作地点以外地区游逛;

14) 违反酒店礼貌规定;

15) 擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;

16) 违反员工餐厅规定;

17) 随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;

18) 不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;

19) 未经许可进入非公共区域(如：厨房等);

20) 报告工作时不诚实;

21) 随意使用酒店客人设施;

22) 工作时干私活;

23) 管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;

24) 管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

25) 管理干部的直接下属有重大违纪现象的;

警告过失

1) 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;

2) 未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的;

3) 未经公司或客人许可进入宾客房间;

4) 未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款);

5) 未经许可在酒店兜售物品;

6) 因粗心大意丢失酒店房卡;

7) 未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失;

8) 浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等;

9) 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语;

10) 未经许可更改工作班次;

11) 未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;

12) 违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序;

13) 不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检;

14) 违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的;

15) 为其他员工打卡;

16) 拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的;

辞退过失

1) 同客人吵架或当客人的面争吵;

2) 对客人粗鲁或顶撞客人;

3) 向客人索要或暗示希望得到小费;

4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据;

5) 欺骗或骚扰客人;

6) 未经许可复制酒店钥匙;

7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;

8) 在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日;

9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病;

10) 拾遗不交，据为已有，如现金等;

11) 同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突;

12) 组织或参与不道德活动;

13) 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;

14) 偷窃行为;

15) 骚扰、欺辱，危害酒店客人或员工;

16) 斗殴或怂恿打架斗殴;

17) 从事任何违法活动，如等;

18) 违反国家其它法令;

19) 由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。

备 注：

1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分;

2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;

3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理;

4、处分的有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。

(二)奖励细则： 通报表扬

1) 由于优质服务而得到宾客表扬的;

2) 一惯工作表现好，得到领导认可的;

3) 拾金不昧;

4) 连续三个月没有违纪现象的;

5) 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的;

6) 服务技能优越，能够带领其他员工共同进步的;

7) 为维护社会公德和酒店秩序见义勇为的;

嘉 奖

1) 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的;

2) 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的;

3) 见义勇为且为酒店挽回较大经济损失的;

4) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的;

5) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的;

6) 其他表现优异或贡献突出的;

晋 级

1) 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为酒店挽回重大损失的;

2) 1年内连续3次以上受到嘉奖的;

饭店员工晋级报告第3篇

(一)处罚种类分为：

1、行政处罚：告诫、警告、辞退。

2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

①告诫：罚款10元；

②警告：罚款50元；

③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资；

(二)奖励种类分为：

1、行政奖励：通报表扬、嘉奖。

2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

①通报表扬：奖金30元；

②嘉奖：奖金100元；

③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动)；

二、实施细则

(一)处罚细则：

告诫过失

1)由于工作失误或不慎，引起客人不快的；

2)工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响；

3)在服务中漫不经心；

4)没有正当理由，未能很好的完成本职工作的；

5)工作时饮酒或睡觉；

6)为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的；

7)未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的；

8)个人的仪容仪表没有达到酒店要求；

9)不遵守员工宿舍规定；

10)不遵守酒店着装规定；

11)上下班不按时打卡或签到；

12)无故迟到或早退20分钟以内的；

13)工作时在工作地点以外地区游逛；

14)违反酒店礼貌规定；

15)擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为；

16)违反员工餐厅就餐时间规定；

17)在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝；

18)随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯；

19)不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生；

20)未经许可进入非公共区域(如：厨房等)；

21)报告工作时不诚实；

22)随意使用酒店客人设施；

23)工作时干私活；

24)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的；

25)管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的；

26)管理干部的直接下属有重大违纪现象的；

警告过失

1)由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉；

2)未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的；

3)未经公司或客人许可进入宾客房间；

4)未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款)；

5)未经许可在酒店兜售物品；

6)因粗心大意丢失酒店钥匙；

7)未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失；

8)浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等；

9)制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语；

10)未经许可更改工作班次；

11)未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的；

12)违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序；

13)不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检；

14)违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的；

15)为其他员工打卡；

16)拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的；

辞退过失

1)同客人吵架或当客人的面争吵；

2)对客人粗鲁或顶撞客人；

3)向客人索要或暗示希望得到小费；

4)为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据；

5)欺骗或骚扰客人；

6)未经许可复制酒店钥匙；

7)未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作；

8)在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日；

9)故意不向酒店报告自己的传染性疾病；

10)拾遗不交，据为已有，如现金等；

11)同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突；

12)组织或参与不道德活动；

13)在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善；

14)偷窃行为；

15)骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工；

16)斗殴或怂恿打架斗殴；

17)从事任何违法活动，如等；

18)违反国家其它法令；

19)由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。

备注：

1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分；

2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级；

3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理；

4、处分的有效期：告诫1个月，警告3个月，留店察看6个月。

(二)奖励细则：

通报表扬

1)由于优质服务而得到宾客表扬的；

2)一惯工作表现好，得到领导认可的；

3)拾金不昧；

4)连续三个月没有违纪现象的；

5）服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的；

嘉奖

1)对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；

2)因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的；

3)在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的；

饭店员工晋级报告第4篇

我们是为人民服务的

从一进城，柯庆施就投入到紧张的工作中。因为市政府当时没有副市长，有一个秘书长，但进城不久又被调任三区区长，这样市政府只有一个秘书主任，所以，很多事情都要市长亲自处理。柯市长每天清晨起床后第一件事就是工作，他每天早饭前召集市政府各局局长等领导到他的宿舍开个小会，布置和研究当天的工作，大家称这个办法是“上早朝”。

白天柯市长深入到各局、市内各个区、街道视察工作，遇到问题就地解决，绝不拖拉。每5天柯市长要召开一次市、区各级领导干部会议，听取汇报，了解和掌握各部门工作的进展情况，有的放矢地安排布置工作任务，使市政府最大限度地发挥作用，多办实际的事情，及时解决各种问题。柯市长说过这样一句话：“因为我们是为人民服务的，民主政府所关心的就是人民生活有无办法，工商业能不能发展。如果这里的老百姓都活不下去，要这个政府吃闲饭呀!”

柯市长除去矿区坐车外，在郊区、市内的活动很少坐车。由于他不会骑自行车，全靠两条腿走。当时我才21岁，身强力壮，经常这样走路都感到很吃力，而柯市长当时已四十五六岁了。

有一次，花园街失火，大火把鳞次栉比的几十家私人店铺全部烧着了。这条大街大都是私人工商业者开的布店、百货店。柯市长闻讯后，从袁家营住地跑步6华里赶到现场，在花园街北口龙泉池西边，亲自指挥消防队救火。大火扑灭后，他又亲自走访受灾户，询问损失情况，并当场指示区长、街长尽快查清受灾情况，组织救济工作，使这些私营商户尽快恢复营业。

刚解放时，许多进城干部是农民出身，对城市人的衣食住行看不惯。一些党员干部说，坐人力车是人压迫人，穷人翻身了，不应该再当牛做马。一时间，没有人敢坐人力车了，全市的人力车夫们濒临失业。

柯市长于是抽出时间，坐上人力车在市中心的中山路，自东向西“招摇过市”，在市民和干部中引起不小的轰动。在当时全市无任何公交车辆的情况下，市民重新坐上了人力车，出行又方便了。此后，全市上千名人力车工人重新奔忙在大街小巷，他们的生活得到保障。

柯市长在讲话中指出，要使广大党员干部从思想上把过去的农村作风，转变为适合城市特点的工作作风，懂得绝不可只看到眼前片面的利益，而忘记了工人阶级的长远利益。

柯市长反复教育干部们，时刻要有政策头脑。他说，做城市工作必须保护民族资产阶级的利益，不能把正当的工商业者当成地主。如果扩大了斗争面，就会严重破坏工商业的局面，有问题的必须迅速纠正。

一次在升平剧院，郭兰英演出晋剧《秦香莲》，柯市长也前去观看。他因工作而去晚了，没有座位，就靠后墙找张小方凳坐下，一直把戏看完。

一天，柯市长从市委开会出来，到新华路公园附近视察时，发现有两个公共厕所很不卫生，他立即到公园南路建设局(当时由建设局负责市政卫生)找到臧伯平局长，要他限期改变全市公厕的卫生面貌。

1948年4月12日，党中央、到达河北阜平县西下关村，5月到达平山县西柏坡村。5月8日至28日，飞机多次轰炸石家庄，炸死、炸伤市民几十人。柯市长几次率各区区长带鸡蛋等食品，到医院慰问受伤市民，听取他们的要求，解决他们的困难。他还嘱咐医院悉心治疗，照顾好伤员。伤员们非常感动。

7月，石家庄市连降暴雨，造成民房倒塌。22日，柯市长冒雨亲赴各灾区视察，解决老百姓生活困难等问题。

1948年10月25日，军队预谋偷袭石家庄，以5个师的兵力包围石家庄，准备对石家庄进行毁灭性袭击。市政府立即组建后勤司令部，由柯市长任司令员，为保卫石家庄对全市进行统一备战领导工作。石家庄处于备战状态时，执行内紧外松的原则，即白天照常上班、办公，各公营商店照常营业，晚上影剧院照常开演。从10月28日至31日4天内，看戏看电影的人少了，柯市长去影剧院一一通知说：白天可以不收门票。柯市长指示：绝不能让全市各条繁华街道出现萧条现象，如有人煽动制造混乱，必须严加惩办。柯市长走街串巷检查各公营商店，查看店领导是否坚守岗位，晚上是否有人值班。夜晚，柯市长去居民家中串门问候谈天，消除居民的紧张心理。

当时敌特四处造谣煽动，制造混乱，企图扰乱民心。每天晚上我随柯市长去居民家，有人问谁叫门，他说：“我是柯庆施。”居民们见柯市长到家里来坐坐，说说家常，心里踏实许多，谣言不攻自破。

自进入备战7天来，柯市长睡觉很少，早晨吃点饭就出门，中午、晚上走到哪个机关、商店随便吃一口又继续工作。他还每天一两次去警备区作战指挥部了解前线的消息。

10月28日晚7时，柯市长以《保卫石家庄》为题对全市发表广播讲话，号召全市总动员，用自己的力量粉碎敌人的阴谋，并要求大家坚定胜利信心，保持镇静，安定市场，勿听谣言，严密防范匪特活动。

11月3日，在人民奋勇反击下，敌军偷袭石家庄的阴谋彻底失败。

共产党的市长不是做官当老爷

柯市长对自己要求十分严格。他常说，“共产党的市长就是要为人民服务，为人民着想，不是做官当老爷!”

刚进石家庄时，柯市长在防空洞里办公，睡的是草垫，吃的是小米加咸菜，穿的是公家统一发的制服和布鞋，每月只有1元钱零用。他穿的衣服大多数有补丁。

他最反对搞排场、铺张浪费。党中央在西柏坡时，到石家庄来的中央首长都要来看望他，每次柯市长招待吃饭都规定行政部门一个人不做两个人的饭。他经常亲自检查客饭开支，不准浪费、超支。陪客时他从不让夫人于文兰参加。

柯市长还接待过邓小平、、等军队的首长们。

平时吃饭，柯市长吃干部灶，他夫人吃大灶。他吃的干部灶虽然可以实报实销，但他生活很俭朴、很简单，经常以豆腐、豆芽当主菜；外出视察工作，从来是随便吃点儿就行了，从不允许借机大吃大喝。

1949年3月10日，柯市长在全市党员干部大会上说：“现在与过去的供给制不同了，过去每月有9-15斤小米的津贴，衣服、鞋袜和吃饭都不用自己考虑，现在一切生活问题都得由自己安排了，有家属的干部要安排计算好，没有结婚的青年

干部，更要根据实际情况来安排生活，不要一发津贴就下馆子，乱买一气，没有几天钱全光了，这样过日子怎么找对象成家啊!我们有些干部为什么进城后腐化堕落了?原因之一，就是被手里的几个钱迷住了心窍，以致越陷越深，甚至落入犯罪泥坑而被捕入狱。现在有薪金了，多的好几百斤小米(当时的薪金制以发小米数量来划分级别)，问题就复杂了。我们每个干部，都要保持艰苦朴素勤俭节约的好作风，头脑要保持冷静，不为利诱所动，在这样复杂的社会环境中，一定要经受住钱、权、色的考验。”

柯市长从来不用秘书给他写讲话稿，都是自己动手写。他常对秘书彭子堪说：“你们为我作报告写稿子，在会上我照你们写的稿子念，是谁在作报告?我不动脑子光当传话筒行吗?还用我这个市长干什么!”

他多次在会议上对局长、区长们说，要自己动脑、动手，不要总当传话筒，不要只当和尚不撞钟。他常说：想吃应心饭，必须自己干!

1948年10月的一天，我和秘书石璜随柯市长到正定城天主教堂，向华北解放区第一批南下的3000多名干部和2000多名华北大学学生作报告。他受中共中央和中央工委的委托，介绍城市工作经验并讲述党的城市政策。他讲了三个小时，没有讲稿，只有他自己写的提纲。柯市长的讲话生动、实际而严谨，扣人心弦。5000多人的大会场，鸦雀无声。在报告结束时，会场爆发出热烈的掌声。

1948年4月，柯市长在中山路市政府办公室接见新华社、《石家庄日报》、《晋察冀日报》的5位记者。在中山路内北楼门前台阶上，5位记者争相给柯市长照相。当几架照相机对着柯市长时，他说(大意)：我不大和别人合影照相，也反对别人给我个人照相。你们记者同志们，不要拿我的照片登在报纸上，用我做宣传，也不要吹捧宣传我个人，要宣传党的政策，宣传模范代表人物，宣传在科学技术方面有发明创造的工人、工程技术人员和高级知识分子。记者们诚心准备拍照的要求，被柯市长婉言谢绝了。

柯市长一贯主张少说多做、不要宣传个人。一次柯市长在审查《石家庄日报》清样时，看到这样一条消息：“x日x时，柯市长在工人剧场作报告，希各机关团体、工人、企事业单位负责人按时参加。”他用红笔把这条消息划掉了，并批评了登消息的同志。凡是在报纸清样里有吹捧和突出他个人的文章，他都一一用红笔划掉。

柯市长对于部很爱护，他对从中央直属单位和各解放区调来的3600多名党员干部，以及石家庄市400多名地下党员的任用工作，十分认真负责。他总是在百忙之中抽时间找干部们谈话，亲自审阅干部履历表；对区、局以上干部的任用，更是左右权衡，尽可能做到人尽其才，使干部们在各个工作岗位，都能很好地发挥自己的作用。

办公、办公，就是为公家想

柯市长与警卫员、总务科、收发室的同志同在一个党小组，总务科长郑银甲是党小组长。每逢外出开会、工作不能参加党小组会，柯市长都事先向党小组长请假。党员们开生活会时，柯市长和普通党员们一起开展批评与自我批评。如在党小组会上有人对他在工作时批评人太严厉提出了意见，他就在会上查找自己批评干部不当的思想根源。

柯市长多次强调，上了班就得把全部精力放在工作上，不要说闲话、办私事，办公、办公，就是为公家想，办公家事。柯市长自己工作起来，其实不分上班下班，他白天工作，晚上还要工作，不是开会，就是去基层了解情况。我们当警卫员的跟首长活动，从来没有想到去娱乐、去休息。

柯市长严格遵守党的保密制度，他同样也这样要求我们。在见到等党中央领导人后，他都随时对我们进行保密教育，说：“不论在任何情况下绝对不能对任何人乱讲。”他耐心反复地解说保密的重要性和严肃性，说这是党的铁的纪律，绝不许违反。他常说：“你们小青年首先要做到保密、守纪律、警惕性高这三个第一。你们的心要静，不要成天胡思乱想，这样才能办好事情。”一次，柯市长派黄承龙去给中央首长送信。他亲自带小黄到花园饭店南500米，指着一座独院说：“那就是309号房。你去了之后，就说是给309号送信的，就会有人接信。”我们后来才知道，那座院子里住过等中央首长。

一天，邢燕在清扫柯市长家门前的院子，柯市长下班回家，站在他身后问：“小邢你别转过身来，想一想背后有几棵树?”小邢天天打扫这里的卫生，说：“5棵。”结果他转过身一数是7棵树。柯市长对我们说：“一个人到了新的环境，必须首先熟悉周围的情况，这样在打仗时敌人包围上来，你就能迅速而正确地判断突围的方向，组织反击和掩护群众。”

柯市长就是从一点一滴开始，对我们进行教育，增长我们的知识，提高我们的觉悟，帮助我们成长。

1949年4月，柯市长离开石家庄南下，我们几个工作人员舍不得离开他，都哭了。

不抓学习的干部就不称职

柯市长虽然日理万机，但每天清晨和晚上都要坚持学习一个多小时，主要是学习《列宁文选》和著作。我看到他学习《列宁文选》时边看边用红蓝铅笔勾画，反复研究。有时开会回家晚了，就把书放到枕边看。柯市长学习列宁在俄国十月革命胜利后城市管理方面的有关论述、列宁对发动和组织工人发展生产、发挥工程技术人员的作用等有关论述。

记得柯市长让邢燕去买一本《列宁文选》时对他说：“你要跑遍全市新华书店和文化宣传部门，要想办法买到。”

一次柯市长在学习了列宁《论粮食税》等文章后，亲自主持召集市政府的全体干部一起学习。

1949年3月3日，柯市长去西柏坡参加党的七届二中全会。3月5日他在会上听了的报告后当晚就赶回市里传达。他说：“这个报告对我们石家庄市当前形势和各方面工作太重要了，太及时了，对各级干部的教育太现实了。”他要求全市党政机关、团体、企事业单位，尤其是领导干部，都要首先认真学习党的七届二中全会文件，党政单位的主管领导如不抓学习就是不称职的干部。

3月10日，柯市长在全市街以上党政机关干部大会上，着重提出在干部中反腐蚀的问题。柯市长说，入城近两年来腐化堕落的例子不少，原因是口袋中有钱了，政治思想放松了，以致越陷越深，甚至落入犯罪泥坑。在复杂的社会环境中，能否经受住经济上的考验，对广大干部来说是一次革命，每个干部都要提高警惕，站稳立场，避免资产阶级腐朽生活的侵袭。他说，干部犯错误不外“钱、权、色”三个字，每个人都要认真对待这个问题。

柯市长不仅自己坚持学习革命理论著作，还要求市政府机关制定严格的学习制度，提高全体政府机关干部的政治理论和思想水平，提高干部们的工作水平，更好地为石家庄市人民服务。

来石家庄

1948年12月天很冷，下了大雪。一天夜里1时，柯市长叫我快起床跟他出门。我们从袁家营宿舍到新华路花园饭店，在便道上往南步行。由于四处无建筑物，凛冽的西北风刺骨，脚踩雪地，冻得我直哆嗦。走到中山路口向东一拐弯约50米处有一院落，围墙上有电网。进门是收发室，站岗的卫兵问清柯市长的姓名，只让他一人进去，然后收了我的手枪。警卫人员很客气地带我到东侧房休息。大约过了一小时柯市长才出来。他们把枪还给我。随他出门后我好奇地问：“这里住的是哪位首长?”柯市长说：“你不该知道的不许问!”

过几天，柯市长又是夜间去了那里。当他第三次去那里，进门后把大衣脱下交给我。一个多小时后，有个警卫员出来说：“柯市长叫你送大衣去。”我进到里屋门前，看见柯市长站在门里和一位首长说话，我进门递大衣时看清那位首长是，我赶快退出门外。5分钟后，柯市长才从屋里走出来。在回家的路上，我问：“方才见到的首长是吧。”柯市长说：“你知道了要绝对保密。若再有人知道就是你泄露的。”我说：“我保证严守秘密。”因为这三次只见了柯市长一人，泄露了机密的肯定是我了。

在柯市长等石家庄市领导和中央的一些首长陪同下到石家庄看过一次京剧，地点在石家庄影院，看的是冀南民主剧团李和曾、关素英、刘英坤等演员表演的京剧《捉放曹》和《苏武牧羊》。当时，身穿灰布大衣，脚穿包头绿色毛皮鞋。

时间不长，观众们小声议论说：“来看戏了。”

饭店员工晋级报告第5篇

社会生产的主体是企业。如果一个企业一方面能够提高生产效率，从而推动整个社会提高劳动生产率，另一方面能够提高企业员工待遇以及素质，从而改变员工的命运——那么我们要说：这个企业、这个企业的企业家、这个企业的经理人，为社会作出了极大的贡献。如果这个标准成立的话，我觉得xx为社会做出了很大贡献。

在xx，我看到的很多现象让我惊奇，因为这些东西是只有在书本上才能读到的关于成功企业的传奇故事。店长开例会，说总公司正在为忠诚员工修建养老公寓，几分钟之内就让每位员工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年计划”的演讲。只要到了上班时间，所有员工都不会停下来休息——安检员（职责相当于电工）在上客高峰期端盘子传菜；传菜员传出去一趟菜以后总是捎回一筐脏盘子；收市之前的上客低谷期，传菜员、服务员、保安都到洗碗间洗碗、擦盘子——这种效率只有在麦当劳有过；店长以及大堂经理、后堂经理总是出现在最繁忙的地方，干起活来比很多熟练员工还麻利。很多时候我都感叹：这是一个什么企业啊，他们在简直是在创造奇迹！而最让我惊奇甚至不解的是：在经过长时间、高强度的工作以后，员工还能保持心情愉快，甚至面带笑容。

经过入职培训以及一段时间的店内实习以后，我也切身体会到了这种工作带来的愉快。xx员工之所以做得好，是因为用心在做；之所以不累，是因为对工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，则是因为自己受到了感动。被同事的感动，被火热的工作环境感动——而最重要的是被企业所感动，被领导所感动。

一、为什么要感动员工？

我之所以用“感动每一位员工”来做标题，有两个原因。第一是因为我个人在xx实习的每一天都被店里的领导、同事们感动。我用“感动”一词并不夸张，和我一起分配到牡丹园店的其余5名新员工也同样每天都被感动。正是因为被感动，所以每一个人都积极主动的在工作。第二，我以为，“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。一名管理人员一天感动10名顾客，还不如一天感动5名员工，因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。只有要求管理人员感动员工，才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。

服务质量问题并不在服务本身：服务流程可以制定得无限完美，服务标准可以要求得无限严格——但是我们能做到些什么？服务问题本质上是对服务人员的激励问题。亲情服务不是靠高标准要求出来的，也不是上级能够培训出来的，而是传递的——将别人对自己的亲情传递给顾客，将自己受到的感动传递给顾客，这才是亲情服务。要传递就要有来源，谁来给员工亲情？谁来感动员工？我们不能把感动的来源寄托在别人身上，只有我们自己努力，让我们的企业、让企业所有的管理者来感动每一名员工。

其实，我觉得“为什么要感动员工”这个问题太简单了——就跟我们为什么要求员工感动顾客一样简单，问这个本身就有一点冒傻气，所以我不打算在这个问题上再说太多。

二、如何感动员工？

我们用什么感动员工？在一次谈话中，贾总曾经对包头海鲜店的领导说：“一定要关心每一位员工。你可以不用他，但是不能不爱他，不能不关心他。”我当时听到以后就很受感动。并且我觉得，这句话说出了感动员工的真正方法：关爱是感动之源，只有付出我们的关爱，员工才能被感动。如何关爱呢？我们可以看一看xx是怎么做的。

1．新员工入职培训

我一定要把入职培训放到第一个说，因为入职培训实在太重要了，每一个新员工都在入职培训中得到很多东西。

首先，他们得到了系统内最优秀培训师的指导。xx每家店都不直接招聘人员，而是由片区人事部负责统一招聘，集中培训。所以可以在系统内挑选一名最优秀的培训人员做培训工作。培训师在第一天开始培训之前就告知每个人她的电话号码，并表示以后有困难可以随时给她打电话。这也是xx的所有管理者的共同方式，新员工到店以后店长、大堂经理、后堂经理都会给手机号码，都会让员工在困难的时候给她（他）打电话。

其次，他们融入了一个小集体。这个小集体只有十几个人或者二十几个人，这就比一开始就要到店里与一两百人相处容易多了。每一期培训的新员工都会自动结成一个群体，有了这个小群体，再融入大群体就相对容易一些。在培训结束到店实习后，店里也是安排同一批新员工一起吃饭，一起开小会，也有利于这种小集体的形成。这种小集体也没有形成“派别”的危险，因为几名新员工实在不可能形成什么“实力”。但是这种小集体却能迅速消除孤独感，使新员工尽快进入工作角色，融入大集体。

再次，使新员工投入工作有个缓冲阶段。xx的工作时间是相当长的，工作强度也很大，新员工一来就工作可能会受不了。在培训期间，每天只上6个小时的课，内容也很简单，吃得不错，住宿环境也不差。这对很多农村来的新员工来说，就跟度假似的。在这里需要了解一些制度、业务流程，并做好吃苦的心理准备。

最后，新员工接受入职培训以后底气更足。其实培训的内容并不是很重要，重要的是经过了脱岗的培训，重要的是有没有培训给员工的心理暗示很不一样——xx的培训至少可以给新员工两种心理暗示。第一，我们经过培训，我们是“正规军”，不是临时拉起来的“雇佣军”，更不是“游兵散勇”。第二，我们在学习，xx让我们学习，给我们学习机会。有这两种心理暗示，以后工作肯定会更加有底气。

从企业的角度来讲，集中培训相比分散培训而言，也是投入成本较小的一种方式，而且更有利于企业统一标准。

集中进行入职培训的好处远不止于此，甚至可以说每一个新员工以后的工作都会受到入职培训的深刻影响。公司已经准备在2007年做这个工作，我觉得这是一个很好的事情，应该会取得相当的成果。

2．新员工所受到的礼遇

新员工到店后的待遇，我只能用“礼遇”一个词来概括，而不能用其他词。因为店里从店长到每一个普通员工，都是在“接待”新员工，并且这种“接待”不能不说是“隆重”。

首先，店里所有领导都要轮流接待新员工。培训师考核新员工合格以后，分配到各店，都是首先由店长亲自接待。新员工进点以后认识的第一个人是店长。然后店长会告诉新员工一些重要的注意事项，然后带着新员工吃饭，还要开一个沟通会。沟通会就是店长自我介绍，然后列举若干榜样，激励新员工好好干。店长之后，大堂经理、后堂经理，以及实习店长、实习经理（有的店有，有的店没有）会轮流接待新员工。程序都差不多，都会介绍自己，留下自己的手机号码，让新员工有困难了跟他们说。然后经理会把新员工交到各自的部门领班那里，交待领班要怎样怎样。领导都这样接待新员工，其他人焉能不热情？

其次，新员工提前下班，单独吃饭。店领导的这些接待大多是在晚饭的时候进行的，新员工的晚饭是由接待经理亲自安排，然后提前下班吃的。新员工的下班时间一般是和下早班的人一致，要比正常上班早一、两个小时。接待经理会亲自通知新员工下班，并且亲自搬桌子、凳子，亲自摆碗筷，亲自给新员工打饭。新员工吃晚饭也不是和大家一起，而是单独的桌椅，就只有几个新员工在一起。培训一批人分配到店大概是8天，新员工的这种待遇大概会持续4、5天至一周。因此，接待新员工并给予优待是店长及经理们的常规工作。

再次，师父的认真指导。在xx，带徒弟是一件很光荣的事情，只有优秀员工才能带徒弟。并且，指定师父是在例会上进行，全部员工都看在眼里、记在心里。在例会上店长为新员工“征师父”的时候，响应很是热烈。每个师父都会拉着徒弟的手坐到自己身边，大家都会报以热烈的掌声。店长也会很郑重的告诉师父们，要在业务和生活上关心徒弟，徒弟的发展就是他们的发展，徒弟没有进步就是他们的失职。经理给新员工沟通的时候也会问新员工师父对他们好不好，随时了解情况。所有这些，都让师父们不敢怠慢，不能怠慢。我的师父还在第二天晚上带着我和另外两名他带出来的徒弟聚餐。

然后，对新员工有跟踪调查。调查的对象是新员工，但内容却是针对其他人。比如店长有没有在第一时间接待，经理们有没有安排好生活，领班有没有讲解店里的情况，师父有没有认真带你。还有吃得习惯不习惯，住的舒不舒服之类。这些调查也是地区人事部做的，有时候就是培训师在做，所以也可以算是回访。

新员工这几天受到的这些“礼遇”，至少可以激励他们充满激情的工作一个月。而一个月以后就习惯了，就融入这个团体了。

3．领导时刻都在每一个员工身边

xx的店长、经理在店里都有很高的个人威望。主要原因并不是他们的职位，而是所有员工都会有这样一种概念：如果我需要帮助，店长和经理一定是最可靠的人——不管是生活上的事情还是工作上的事情，只要我开口，他们就会帮我，甚至不用我开口，他们也能知道并做到。店长和经理们都不会呆在办公室，绝大部分时间都是在工作第一线，哪里最忙、哪里最需要人手，他们就在哪里出现。一是指挥员工之间相互协作，二是随时帮助需要帮助的员工。员工会喊：“林姐（xx牡丹园店店长，虽然不到20岁，但上上下下都这么称呼她）！帮我把单子带到后厨一下。谢谢！”也会喊：“林姐！我这桌客人要点菜，帮我给那桌客人加一下豆浆。谢谢！”

一个普通员工，他需要什么样的上级？一定是一个能够随时帮助自己的上级，而不是经常坐在办公室、甚至都不在店里的上级；一定是一个能够随时鼓励自己的上级，而不是一个经常批评自己的上级；一定是一个能够用实际行动告诉自己哪儿做得不对的上级，而不是一个只用嘴说自己错了的上级；一定是一个对业务比自己还熟练的上级，而不是一个不能动手的上级。所以，在xx做一名普通员工比在西贝做普通员工容易，因为普通员工主要受到激励；而在xx做一名管理者要比在西贝做管理者难，因为管理者不仅需要熟练掌握所有业务，更主要的是要关心员工。他们甚至需要是优秀的演说家，所到之处要能够提高员工的士气。

海地捞每家店的办公室都很小，只有财务人员才在办公室，才坐在椅子上工作。店长、经理们在上班时间和普通员工一样，是不会坐的，也不会时不时就往办公室跑。再加上他们还要考核员工，安排员工生活等一些事情，海地捞的店长、经理们在体力上就要比普通员工辛苦得多。但是没有人露出疲倦的样子，即使眼睛里充满血丝，也会闪烁光芒，被看到的人会感受到赞赏与鼓励，很受振奋。

但是，人毕竟都不是铁打的，海地捞的店长、经理们这么玩命的工作，如果没有人激励他们，他们也撑不住。员工的激励来自店长、经理，而店长、经理的激励来自他们的前任、上级，还有他们的创始人张勇董事长。xx牡丹园店实习店长跟我说，她的师父、她以前的店长、北京片区总经理袁哥，还有张勇张大哥，他们那些人才是真正知道怎么关心人，她自己比起他们来差得远了。当然，只有精神的鼓励是不够，海地捞为店长、经理们提供了让他们感到惊讶的待遇，并且描绘了美好的前景，每个人都还能得到提升。这个问题我会在第三部分详谈。

4．协作比分工更重要

xx不同部门员工的上班时间都是一致的，只分早班、正常班、晚班。同一班次所有人都一起上班，一起下班。那么肯定会有人有时工作量太小而有时工作量又太大。于是，调派清闲的人去忙的部门帮忙就是领班和经理们的重要日常工作之一。他们总结出了从不同部门调派人手的规律，比如早饭之后调派洗碗间阿姨们到上菜房帮忙摘菜、洗菜，十一点半以后调回；随即调派几名传菜员到上菜房帮忙配菜，一点左右调回，并且调出几名上菜师傅出来帮忙传菜；两点钟则会调派很多不忙的人到洗碗间洗碗、擦盘子。

往往在同一个区域服务的会是很多不同部门的人。比如送锅底的是配料房的人，给客人进行桌上服务、发毛巾的是服务组的人，收台、撤餐具、加豆浆的是传菜组的人，拖地的是保洁组的人，传菜过来的很可能是上菜房的人。由于入职培训是全面的培训，进店以后也会轮岗，年轻人一般都会所有的前、后堂程序，而年长一些的人也差不多会后堂大多数程序，所以协作起来一点都不困难，也不会出现责任不明确的问题。

对传菜员有一个很基本的要求，就是来回不能空手。其实这也是对每一个人的要求。店长如果从前堂到后堂去，也不会空手跑，而是会带上一个撤下来的锅底，或者捎回去几张服务员来不及下的菜单。撤台一项工作，牡丹园店105张桌子，只有4个专职撤台人员。因为收餐具、送餐具这些工作大家顺便就帮着做了，他们基本上只需要擦桌子。我传菜的时候，发现有时很难做到回去不空手，因为有时候实在没什么可带回去的，能带的都已经被大家带回去了。“来回不空手”这个要求太厉害了，极大的提高了效率，节约了成本。

分工是提高效率的好事，但是如果规定每个人只作自己的事而不顾其他就太僵化。因为由于工作性质差别，每个部门最忙的时段不一致，帮助别人并有别人的帮忙能够将劳动量均匀分摊下来，而大家相互帮忙也是一件让人感到快乐的事情。接受别人的帮忙以后，被帮助的人绝对不会吝啬多说一声“谢谢”，而距离就会在不知不觉中被拉近。

xx设计这种相互协作的制度，就是创造一种人人相互关爱的环境。我认为他们做的很好。这也是我把协作放到关心员工这一部分来写的原因。

5．崇高的工会组织

xx的“工会”不同于国家的正式工会机构，而是一个所有骨干、核心、忠诚员工的组织。我在xx劲松店和牡丹园店一共只见到过3位工会会员，一位是劲松店的大堂经理，一位是牡丹园店的实习店长，还有一位是牡丹园店的标兵。都是老员工，工作年限分别是8年、6年半、3年半。所以这个工会组织有些奇怪，类似于国家的中国共产党组织。当然，组织性以及严密性目前还不是很强。

工会的加入条件相当严格，最关键的一条是要宣誓终身在xx工作，直到退休，即使xx垮了也不离开。而张勇也在工会宗旨中承诺，即使公司垮了，他也不会丢下工会会员不管。我向三位工会会员问起工会时，她们都一脸崇高，说她们是自愿为xx工作终身，所以能够有工会胸牌。佩戴工会胸牌绝对是相当有荣誉的事情，因为我注意到工会会员都不佩戴显示他们职务和级别的工牌，而只带工会胸牌。就是说，在他们看来，工会会员胸牌比店长的胸牌还有有价值。所以成为工会会员的人都有一种自豪感。

工会的人并没有多出一些待遇来，但是要承担更多的义务。最重要的是要提携普通员工，用自己的行为感召同事。有这样一些榜样在身边，员工确实能够感受到进步的动力。因此我才说xx的工会“崇高”，并且将其列为关心员工的一个方面。

6．无处不在的鼓励

xx的鼓励工作做的很出色。到店里时间虽然不长，担我都就能感受到无处不在的鼓励。

首先，领导在店里面和员工在一起工作本身就是一种莫大的鼓励。领导们开会相当有煽动性，你不受鼓舞都不行。虽然他们的内容和风格会各不相同，但是都从不同的方面鼓励你。

其次，因为领导时刻都在员工身边，所以他们能够看到员工做得好的地方，能够做到随时鼓励员工。鼓励有时候是当时的口头奖励，也有时候是第二天例会上的实物或者现金奖励。比如在22号在劲松店实践培训的时候，后堂经理安排我负责传菜岗对面的铁架子的卫生，我做得还不错。快下班的时候后堂经理找到我，给我鞠一躬，说，谢谢你，你今天卫生保持得很好。并且这件事她告诉了带我们的培训师，培训师又在下班后的小会上表扬我一次，奖励一个苹果。每天例会上都有人受到表扬，小会上也有表扬。第一天新员工入职的例会上，最早自我介绍的奖励一瓶雪碧，唱歌的奖励一瓶酷儿。晚上新员工小会上后堂经理又给每人奖励一个橙子，原因是大家做的都很好。第二天我又得到一个苹果的奖励，原因是礼貌用语用得好；第三天早上小会我又得到一个苹果，原因是请店长吃了一根从地上捡起来的油条，店长说我节约意识强，交代领班一定奖励我一个苹果。第三天上午实习店长也给我承诺了一个苹果的奖励，因为她教我摆台的时候拿出四双筷子，而筷套颜色不一样，我就指出这样不行，应该换成一样的颜色。

再次，表扬的权力放得很低，批评的权力却很高，甚至可以说很少有批评。比如在部门小会上，领班就可以奖励苹果，直接从水果房拿苹果就行了；比如店里有一个公告栏，谁都可以写一封表扬放到那里，所以表扬稿的落款五花八门，有的是店长，有的是领班，有的是某位基层员工。

然后，xx要求对待同事要跟对待顾客一样礼貌，还有很多相互问好的具体要求。比如同事照面要把右手放胸口，弯腰鞠躬（跟客人打招呼也是这种姿势）说“你好，辛苦了！”；比如送脏餐具回洗碗间要说“你好，辛苦了，请回收！”，洗碗阿姨要说“收到，谢谢！”；比如下单到上菜房要说“你好，辛苦了，请上菜！”，师傅们也要回答“收到，谢谢！”；比如上菜房出了配好一托盘菜后要说“你好，辛苦了，请走菜！”，传菜员要说“收到谢谢！”这些都是相互的鼓励。

最后，榜样的鼓励。从入职培训的时候开始，培训师要自我介绍，这时候她就会把自己作为榜样，让新员工学习朝她的方向努力。到店以后，从店长到经理，都会在自我介绍的时候把自己作为榜样，鼓励新员工学习他们，超过他们。也会列举店里其他优秀员工的例子，供新员工学习。xx的店长、经理都是从普通服务员走过来的，他们都改变了自己的命运，并且也还能继续改变自己的命运，所以他们也希望更多的人改变自己的命运。这些身边的例子不得不使新员工相信，在xx可以改变自己的命运。

感动一个人其实很容易，给予他足够的关爱就可以了。在xx，他们认为“关心员工”不是一项独立的考核标准，而是所有工作的根本。比如，店长会这样问后堂经理：“你的员工上个月流失率那么大，你是怎么关心你的员工的？”经理会这样问领班：“你的员工今天情绪这么差，你是怎么关心你的员工的？”他们甚至给员工发足光粉，泡脚，以解脚臭。正所谓“士为知己者死，女为悦己者容”，受到感动的员工，你完全可以放心的交给他任何工作。

三、xx员工的待遇

前一部分主要说的是精神上的激励，这一部分该说一说物质待遇上的激励了。我之所以把精神上的激励放在第一部分说，有两个原因。第一，我到xx只是短期工作了数日，他们的物质激励我大都没有直接体会到，体会到的更多的是精神上的激励。但是即便是缺少了这一部分物质待遇，我仍然受到了很大的激励。就可以想象那些对物质待遇敏感的员工会受到多大激励了。第二，先前已经有人做过这个任务，他们回公司以后也把xx的待遇跟大家讲述了。在这里我就不做重复的工作，只是作一些他们没有做过的归纳与分析。

企业发展要有利润，利润来自顾客消费，而一线服务人员才是抓住顾客的主力军。员工努力的工作，会增加企业利润，企业老总、经理们的收入也会增加，社会地位也会随之提高。但是我们给了员工什么回报呢？有多少员工在西贝提高了自身素养？有多少员工在西贝改变了自己的命运？在这方面，xx给西贝上了一堂课。

xx的物质待遇体系设计达到了这样一种效果：大多数人都对自己的现实待遇感到惊奇，很多人从苦苦求生存转而过上了小康生活——也就是他们说的改变了自己的命运；并且大多数人都还抱有希望，认为只要自己继续努力，自己还可以更好。这就把物质待遇到激励作用发挥到了很高的水平。

1．现实待遇

xx的所有人都自豪他们的待遇好。店长、经理们在谈话时都会告诫员工，失去了xx，他们就找不到有这么好待遇的工作了。好在哪些方面呢？我以为无非是福利待遇与薪金构成两个方面。

（1）福利待遇

前面所说过的给员工发足光粉就是福利待遇中的一项。住宿、吃饭、休假、补助等也都应该归到福利待遇这一类。挑选几个有特色的略作分析。

首先是住宿条件。xx的员工住的公寓都是租小区楼房，有空调、热水器及简易家具，人均住宿面积估计不下于6－8平米。这就比清华大学研究生住的还要好一些了。宿舍里不会有人抽烟，没有人连夜不回；大家都按时关电视、关灯睡觉，轮流打扫卫生——至少我在xx公寓住的时候每天都是如此。我故意问到能不能到外面租房子住的时候，一位员工很直接的说不能，然后说：“租房子干吗？五、六百还住地下室，哪有在公寓住好。”让我印象相当深刻。

其次是补助。比如只要是店长以上级别，如果把孩子带到北京念书的话，就可以每年在公司报销一万二以内的学费。这就让店长们可以顺利的将家迁到北京了。还有，经理以上级别的员工的父母每月发给200元补助，这对农村的老人来说就差不多够花了——而且这就使经理们产生自己能够供养家庭、赡养老人的自豪感。

还有，我觉得xx给予员工所有福利中最有意思的是他们的员工餐，值得仔细推敲一番。他们的员工餐也比清华的食堂好吃。不排队也秩序井然，没有人会着急打饭，谁都不会担心少了自己那份，这也比清华食堂要强。当然，我说的“有意思”并不是指这些，而是指下面两点。

第一，每天吃四顿饭，周六周日加班还要加餐。这就使员工感觉他们一天到晚都在吃饭，一天到晚都是饱饱的，不会有人饿肚子工作。早餐一般喝豆浆吃油条，有时吃面包糕点。中午和下午是正餐，一荤一素两个菜，一份汤。晚上一般是喝粥，也是一荤一素两个菜。我问过员工餐师傅，他说牡丹园店170到180名员工，每顿饭要用二十几斤肉。然后他说，一般不能超过30斤，超过了的话肉多菜少，大家就会有意见。如果要我给他们员工餐挑毛病，只有两条：油太多对健康不利，川菜师傅做菜太辣。找不出别的来了。我一直觉得，餐饮企业如果不能让员工吃好，真是管理者莫大的悲哀。吃不好的员工肯定会有偷吃的冲动，而偷吃的机会总是随时都有的。想吃饱、吃好是每个人的本能，并不是因为谁天生嘴馋。偷偷摸摸吃客人吃剩的东西肯定是很没尊严的事。每个人都需要尊严。如果我们给予员工的待遇尚且不足以使他们有尊严，那么我们简直是在犯罪。

第二，上班就吃饭，比上班点到要好。xx的早饭是在9点上班以后吃的，下午饭是在4点上班以后就吃的，所以他们早上、下午上班以后都是直接吃饭。如果上班就点到，必然需要维持秩序，需要让大家站好，需要批评迟到的人，结果想调动员工的情绪就难以做到，因为还没开始干活就批评人了。但是一上班就吃饭却不一样，因为不用点到，人人见面以后相互问候：“吃了没有”。加上伙食很好，所以员工不会迟到——吃饭的事，谁也不想落在别人后头。心理上对上班这件事不会很抵触，因为上班就意味着直接吃饭。即使吃饭以后的例会上也会有对不好现象的批评，但是这时说几句重一点的话就没有关系了，因为上班吃饭已经施“恩”了，再施些“威”并不会引起抵触。

我不知道这种时间与模式是不是他们刻意安排的，但是可以肯定，这是符合中国人思维的。中国人向来喜欢 “先礼后兵”，还喜欢先吃饭，吃饱了饭再干活。所以我觉得xx的吃饭制度实在是很有意思。

需要说明的是，xx没有“后勤经理”这样的职位，店长全面负责这些吃喝拉撒的事情。并且，每个领导都是员工的“后勤经理”，生活上不方便的事情可以随时找领导，马上能够得到解决。

（2）薪金构成

xx的薪金构成是建立在他们的“员工发展途径”之上的。普通员工可以通过升职提高工资，如果不能升职也可以通过评级提高工资。拿牡丹园来做例子。这家店员工大概在170名至180名之间，有1名店长，1名实习店长（从后堂经理提升），1位大堂经理，1位后堂经理，9名领班。不同级别人员基本工资和分红不同。所有做满一个月的普通员工都参与评级，领班以上则不参加。全店有1名功勋员工，2名劳模员工，2名标兵员工，27名先进员工。不同岗位的基本工资不一样，但是高出来或者低出来的那部分完全会被级别的不同拉平，甚至高变低，低变高。比如功勋员工的总收入就在大堂、后堂经理之上，更是比自己的领班高出很多。并且功勋员工享受到更多的福利待遇，受到更多的尊敬。

除了普通员工的收入可以超过经理这一特色之外，xx员工工资中还用了一个很有特色的制度：分红。其实“分红”与“奖金”并不一定有本质上的差别，都是从利润里拿出一部分来奖励给员工；而且“分红”不一定比“奖金”高到哪里去——可能会高一些吧，也可能不会高，谁知道呢？但是，“分红”这个词绝对比“奖金”更有魅力。因为很多单位都给普通员工奖金，而只有他们xx给普通员工分红；绝大多数企业都只给股东分红，而只有他们xx给普通员工分红。换句话说，“奖金”的激励效果已经退化了，甚至快要沦落到和基本工资一个地位；不给奖金员工肯定不满意，给多一点奖金也不会提高多少员工满意度。但“分红”还是一个“新事物”，激励效果还很大，员工说起他们有“分红”的时候都特别自豪，因为他们感觉到了和别人不一样的待遇。

容易的事情，人人都会做，都能做。所以，只做这种很容易的事情的人，不足以委以重任；只做这种很容易的事情的企业，不能在竞争中求得生存。xx这个企业做到了别的餐饮企业不容易做到的事情，所以他们现在能够蓬勃发展；xx的领导和员工做到了别的餐饮企业员工不容易做到的事情，所以他们享受高出别人的待遇完全正常，也完全应该。

2．预期待遇

xx员工预期待遇高的根本原因是他们都相信自己还能够晋升，并且事实也正是如此。xx的晋升制度有以下三个特征。

（1）必升而非选升

这有点接近部队校级以下军衔的晋升。就是说，每个人只要在一个职位上连续一段时间都表现优秀，就可以实习更高一级职务，实习合格以后就会拥有那个职位。然后连续一段时间表现优秀就可以再实习下一个职位。比如xx牡丹园店的实习店长就是从后堂经理提升上来，店长在教她做店长。等她合格了，店长就可以调走，也是去实习下一个岗位。而这位实习店长合格以后也可以提携一位经理来做实习店长。这是他们的制度，并不是个人对个人的恩惠。没有带起来合格后备人员之前，他们自己是不能够调任或者升职的。

普通员工的评级制度也接近“必升”。比如连续三个月被评为“先进”就可以自动晋升为“标兵”；连续四个月被评为“标兵”就可以自动晋升为“劳模”； 连续六个月被评为“劳模”就可以自动晋升为“功勋”。也可以直接被店长晋升级别。

（2）流动性大

算起来一个人在同一个职位上只能待一年左右，分别是实习三个月左右，合格以后正式任职半年左右，连续表现优秀以后带“继承人”三个月左右，然后自己就可以再开始下一轮实习。但是xx目前全国只有15家店，并不能为这么多店长、经理提供职位。所以他们的做法就是让人流动起来。

于是，“必升”一般只在店里实行，并不是每个人都一直顺利往上升，有时候中途会不升职而掉换到另一个级别更低的岗位去。但是在那个岗位表现优秀仍然是有升职的机会。做到店长以后就不一定总是升职了，而是会安排到别的地区当店长，或者到别的职能部门去——比如到片区分公司人事部搞培训工作，现在xx北京片区的培训师就是牡丹园店前店长调任的。在xx四川物流站，就有以前的店长做卸货工。不是被“贬”，而是正常的“工作调动”。只要他还是优秀的，几年以后也可以做物流站站长。并且，每到一个地方，就会学到新的业务，同时也是对自己的提升，为下一步晋升打下基础。

所以xx的管理层很多人都有很多部门的工作经历。牡丹园店的实习店长说她在xx6年，调动过38次工作。她还不是最多的，最多的有人调动过72次。xx目前的规模并不大，把管理层的流动安排到这样的程度，实在不易。

（3）从基层做起

是培训师讲解xx企业文化的时候就说，“xx”的“底”，就是指“从基层做起”。在店里这一点他们实实在在做到了。并且，领导要从基层做起意味着每一个基层员工都可以晋升成领导。

首先，每个员工入职以后都从基层做起，从服务员、传菜员、摘菜、洗碗开始做起。即使以前是店长，调任别的岗位超过半年以后再回来，也要再从服务员做起。

其次，升职之前要轮岗。在实习期，要掌握自己将要领导的所有部门的所有业务，这也是考核标准之一。

再次，晋升的时候都只在本部门中选人，不会有“空降”的领导。这一点对于普通员工太重要了，因为“空降”领导会扑灭他们自己晋升的希望。

有了这些，就使每一个员工都相信店长、经理们说的“用自己的双手改变自己的未来”。他们才能在身边的榜样中得到动力。劲松店一名传菜员，在和我一起撕木耳的时候就跟我说：在xx，如果不想努力干的话就趁早离开，只要努力，肯定有回报。xx使每一个员工都相信了他们的宣誓词中的话。

值得一提的是，如果按照单位时间内同等劳动强度来计算平均待遇的话，xx员工的待遇根本不高，甚至可能比不上月薪五、六百块的街头小餐厅。但是总量上的优势掩盖了平均数的不足。而且这产生了一个自动的分层效应：吃不了苦的员工主动走了，或者被企业淘汰了，能吃苦的人留下来了，并且得到了相对较好的收入。就跟把木屑和沙子同时放入河水中一样，木屑浮在水上，被冲走了，而沙子却沉入水底，成了河的一部分。

四、我们可以向xx学习些什么？

首先需要说明的是，任何时候都没有向谁学习的必然性，只有偶然性。但是任何时候都有向别人学习的必要性。因为我们的社会肯定会由现在的产品消费型社会过渡成服务消费型社会。只靠菜品出色并不足以决胜于未来。西贝虽然比xx年长6岁，但是在很多方面却落在了xx的后面。

那么，我们究竟可以向xx学习些什么呢？是服务吗？xx的对客服务中确实有很多好的东西。排队时的美甲、擦皮鞋就不用说了，还有效仿麦当劳的儿童乐园，还有给老人、小孩赠送鸡蛋羹，给孕妇赠送泡菜，给情侣和夫妻赠送“莲白”，还有给长发女士赠送皮筋，给带眼镜人士赠送眼镜布等等。但这些都只是技巧而已。如果只学别人的技巧，到自己这里来就成了很平常的“花样”，而且别人还会有更巧妙的技巧。我们的目的是要学习服务，但不能只学习服务。

我考察过xx这些特色服务的来源，都不是自上而下推行的，而是由员工先想到，然后加入其他人的想法，不断改进而最终成型的。可见，基层服务人员才是创新服务的主体，只要调动了员工的积极性，这些技巧都会有的。所以，甚至可以说，我们不需要学习服务。

如果不是学习服务，那是要学习制度吗？我们去xx吃饭，看到的是xx到员工的效率与热情。这些是前厅的表象，背后的制度大家也有一定的了解。我在第二部分和第三部分也对xx的很多好的制度进行了介绍，比如他们的工资制度、晋升制度、新员工培训制度、新员工接待制度等等。但是我们同时也能够想到：西贝也有很多很详细的服务标准，很多很好的管理制度。问题是，我们的制度在打瞌睡，而xx的制度却精神抖擞。所以，制度本身并不是最重要的，而比制度更重要的是制度靠什么在运行。如果只学一些制度，到自己这里来就成了空壳，因为制度还是没有执行下去。

当25号早上看见牡丹园店的店长吃从地上捡起来的油条，我就明白了为什么洗碗间的阿姨会对“不能扔”这么较真。一方面是因为早上的油条确实不难吃——这跟xx给员工提供的工资、福利、晋升是一致的，另一方面是因为领导自己会遵守制度——这和店领导轮流接待新员工、关照新员工也是一致的。

其实要考察一项制度能不能得到执行，在制定制度的时候就可以看出来。比如，如果这项制度只针对普通员工而不针对领导的话，多半就很难执行下去了。如果是针对所有员工，而实际上领导可以不受约束，那么这个制度也肯定得不到普通员工的尊重与实施。任你为了执行制度处罚了很多人也奖励了很多人，它就是执行不了。这是必然的，因为上行下效，领导怎么做员工就会怎么想，并且也会跟着怎么做。

要学就要学别人成事的秘诀。说得简单一些，我以为xx的秘诀其实很简单，就是他们提供的待遇能够使很多普通员工改变命运，而且领导真正关心员工，与员工一体。所以我相信，学习xx并不难：只要能放下架子，转变观念，只要领导不再把员工当成下属，而看成是同事，事情就容易多了。

用企业的利润改变员工的命运，而不是只改变几个人的命运；让领导真正去关心员工，而不是“管理”员工——或者说，用企业的利润和领导的真情去感动员工，就是我们要向xx学习的主要精神品质。

五、总结

“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”创业的时候，我们也曾经很勤奋、很努力；但在有所小成之后，我们就开始随便了，忽视了曾经我们那么重视的“小事”。 以前我们能和员工共苦，现在却不能和员工同甘。当我们的领导不再和员工一起吃饭、而是单独开小灶，不再和员工一起擦桌子、而是坐在办公室，不再赞赏员工、而是指责他们——我们就和员工拉开了距离，我们就不再受到尊重与信任，我们的话就不再有号召力，我们制定的制度就不再有人遵循。这就是一个企业不再发展、要衰败下去的征兆。

如果每位店长都用员工卫生间、并且亲自打扫员工卫生间（松下幸之助就这么做过），如果每位店长都在店里吃职工餐、并且把员工打多了吃不了要倒掉的食物自己吃了（xx牡丹园店的店长就吃过从地上捡起来的油条），如果每位店长每天早上比员工早到十分钟、站在门口跟上班的员工问好，如果每位店长都出现在最需要人手的地方、并且熟练的帮助员工——我相信，不出一个月，每一位员工的激情都会被点燃，每一位员工都会精神抖擞的工作。西贝本来就有这样的优良传统，我们需要的是恢复我们的传统。

我们的员工大多来自农村，埋头苦干、任劳任怨是农村人的精神气质。企业做的事情就是组织人、财、物进行生产，而人则是所有生产要素中最活跃的因素。把人的精力充分开发出来，与其他要素结合，会迸发出强大的生产力。

如果一个企业能够提高生产效率，并改变员工的命运，那么这个企业就为社会做出了极大的贡献。我相信，西贝还可以为社会做更大的贡献。

后记

xx的组织结构、职能分工与西贝不太一样。店长主要负责日常事务以及员工的生活，绝大部分时间是在店里协调工作，与员工沟通；营销与关系处理则主要是由总公司与片区分公司负责。目前，片区层面只有西安、郑州、北京三个，并且都是成立不久；北京片区公司连独立的办公地点都没有，人员也是经常分散在各分店工作。总公司位于西安。每店的办公室人员很少，只有一个会计和一个出纳，没有其他人员。办公室可能会有店长一张办公桌，也可能没有。人事由片区统一管理，但北京片区人事部只有2个人，负责5家店800多员工。

我15号至19号在xx北京片区位于大兴的培训基地接受入职理论培训。20号在xx牡丹园店接受入职实践培训，后因劲松店缺人，21号至22号在劲松店继续接受实践培训。23号至25号正式分配到牡丹园店开始实习。总共11天，比计划提前了3天。本来还准备再多做几天，再看一看，但25号早上看见牡丹园店店长吃从地上捡起来的油条以后，我就知道，在一线服务岗位上该看的我差不多都看到了。店经理们大多数时间也就是在店里指导、协调，对我感兴趣的几个问题还不一定有详细的资料；片区人员分散于各店办公，我不可能找他们就某个问题进行专访。如果要有进一步收获的话，可能得到他们位于西安的总部去了。

22号我在劲松店的时候，见到过他们的创始人张勇董事长。在xx，对张勇的称呼是“张大哥”。第二天分配到牡丹园店，我又见到这位“张大哥”，在和员工一起吃中午饭。其实如果我大胆一些，完全可以坐到他旁边的桌子上，跟他说几句话，问他几个问题，跟他要个电话号码。这肯定会对这次的任务大有帮助，因为xx的精神气氛无一处不打着张勇的烙印。但是我错过了这个机会，我没有主动“出击”。现在我觉得相当遗憾，这也是我这次xx之行留下的最大遗憾。另一个遗憾也是关于张勇：他发出的两个文件我没有拿到。第一个文件是他的新年致辞，比较有意思。他说他在新年里有两个“不敢忘却”， 第一个“不敢忘却”是xx要使更多的人改变命运，而现在xx发展不够快，在xx改变命运的人还是太少。第二个文件是他的“七条禁令”，更有意思。内容除了“不能”、“不能嫖娼”、“不能酗酒”、“不能通宵上网”等明确制度之外，还有“要诚信”、“要家人和睦”等模糊制度，道德要求相当高。从“七条禁令”大致可以看出，这位“张大哥”很有理想主义者色彩。

其实，以前在西贝京、津各店实习过一圈以后，我就发现，西贝的员工对工作热情的不够，很多员工对西贝的感情甚至还没有顾客对西贝的感情深。我知道，员工不关心企业并不是员工自身的问题，而是企业的问题，是企业的管理出了问题。如果要提高员工对西贝的关心程度，如果要提高员工对工作的热情指数，我们需要做些什么？我们要投入多少成本？我们的投入能不能有相应的产出？我们这么做值不值得？这些问题是我一直以来都在思考的问题。我甚至曾经对比共产党军队的组织结构，设想在每家店设一个类似于“政委”的职位。在《亚运村店调查报告》中，我曾提出要关心员工的细节问题，可以看作是我对这些问题的初步思考。或许大家对那篇报告印象深刻的只是批评服务质量不好的部分，而忽视了要关心员工的部分。这也是我没有写清楚、没有强调到位所致。而些不清楚的根本原因是我当时还没有想清楚。我没有什么经验，在我想象能力所能及的范围，我当时只能提出那些建议。

在包头海鲜店的时候，我看到贾总在公告栏前看了很久，后来要求店里把批评撤掉，换成表扬，并对店领导说：“对员工的奖励一定要比批评多。要关心每一位员工，你可以不用他，但是不能不关心他，不能不爱他。”当时我心里就涌起一阵感动，并且模糊的意识到，这或许就是提高员工热情指数的良方。后来接受贾总的任务到xx做调查——本来可以更早一些完成任务的，但是由于我的懒散与拖沓，直到寒假才开始去做。我没有在公司年会之前把这个任务做好，是我极大的失误。在xx，员工效率都很高，并且对工作的热情指数很高，这正是贾总和大家想把企业做成的样子，也是我曾经设想过的员工所应有的精神面貌。在不长的时间里，我用心观察了我所能够见到的，并仔细记录下来，认真分析其背后的原因。

我绝对不敢说我找到了所有原因，而实际上还有好些问题没有想清楚。比如xx主营火锅，可以高度标准化，后厨工作相对很简单，没有比前厅服务程序繁杂多少。而西贝后厨走的是传统路线，西贝的后厨、后勤等部门能够在多大程度上学习xx？还有，因为上述不同，xx可以集中全部精力投入服务，就是达到“全员服务”的状态。而西贝后厨庞大，很难做到集中全部精力投入服务。还有，点燃员工的激情，提高员工的敬业程度，需要有进一步的投入，需要管理者投入精力，还需要提高员工的福利待遇——也就是需要公司投入更多的成本。对比投入与产出，这个事情到底能为企业所有者带来多少利润，这个是我现在没办法考虑清楚的事情。或许会出现这样的现象：企业做好了，股东们的分红反而少了——因为很多利润都投入到员工待遇的提高以及企业发展上了。这些都是需要贾总和大家一起进一步思考的问题。

在这篇报告中，到处洋溢着对xx到赞誉之词，甚至如果有人说我是不是有些夸张的话，我也会只微笑而不作答。第一是因为我这次的任务主要就是去看xx到优点，第二是我写这篇报告的时候依然被xx的很多东西所感动着。在写报告的过程中，我时刻都在拿西贝和xx做对比，看西贝哪些地方做的不够。但是在报告中，我做的对比并不多，因为我知道大家会一边看一边在自己心里做对比。贾总是很有忧患意识的企业家，这次派我去做这个任务，也是要给企业敲一敲警钟。一个企业应该时刻有人敲警钟，领导也要听得到这种警钟，否则最后听到的只能是丧钟——如果到了那个时候，大势已去，悔之亦晚。

饭店员工晋级报告第6篇

一、影响河南省星级酒店管理层职业化的因素

（一）受教育和专业化程度的影响

通过调查研究发现，河南省的饭店职业经理人的受教育程度不高，专业化程度不强，真正的职业经理人不多。直接带来的影响就是饭店服务质量不高，标准化服务不高。在暗访调查中，分别对郑州及周边地市的饭店进行了调查，郑州的某五星级酒店，调查2名经理人的学历水平高，人力资源经理学习英语专业，饭店餐饮部经理1名，学习旅游管理专业，本科学历。在饭店暗访过程中，主要对总机、预订、门卫行李服务等16项服务进行测试或感受，占访查规范的80%以上，基本代表和反映了裕达国贸酒店的整体服务水准。访查总得分率为95.7%，各项目的得分率分别为前厅90%，客房97.6%，餐饮96.3%，其他服务98.5%，安全设施及特殊人群设施94.4%，饭店总体印象97.5%，员工要求100%，暗访组对员工应变能力的评价为优秀。

在荥阳主要对某三星级饭店进行了暗访调查。同样是16项服务调查，占访查规范的70%以上，基本代表和反映了酒店的整体服务水准。另外对巩义某三星级饭店的暗访调查。如要问题如下：1、服务员的行为不够规范，个别员工服务语言不够标准。2、特色服务不够突出。3、房间设施设备有破损情况，日常维修和保养较差，不能发挥设施设备的功能。4、房间内卫生有死角，清扫不彻底。员工的专业技能和培训方面都未达到三星级酒店的标准和要求。

由此，管理人员的受教育程度和专业化程度的高低直接影响到饭店的管理水平和服务质量。影响到经理人的专业程度发展。

（二）职业发展机会与空间

职业发展机会与空间因素与经理人进入意愿呈强正相关关系，对经理人的进入意愿的影响最大。这与Fung（1996）对于中国年轻的职业选择者调查的结果接近，但在Fung研究中职业发展的机会在所有因素中位居第二。而在我们的这一因素都居首要地位。这表明职业经理人的观念已经开始变化，自身的成长和发展上升到了第一位，反映出河南职业经理人阶层的成长性要求在不断提高。

（三）工资和福利水平

现阶段现金收入在经理人的就业选择中依然占据十分重要的地位。这一结果与Ding等人的结论相近。不过在Ding的调查中，高额薪酬对中国的年轻人的吸引力是第一位的。在Fung的研究中初始工资的重要性是第三位的。我们检验结果说明，在转轨经济条件下，经理人普遍偏好现金收益。就业市场的机会多，饭店在高技能人才上的竞争非常激烈，猎头的活动异常频繁，必然引发职业经理人的短期冲动。同时，现阶段一些民营企业普遍缺乏长期战略，经营不稳定，且寿命周期短；经理人的短期利益追求也是对人力资本与非人力资本合作关系难以长期化和规范化的一种理性反应。

（四）雇主对经理人的信任

雇主的诚信不仅影响经理人的职业发展和经济价值的实现，而且影响雇主与经理人之间信任关系的建立。收入分配与职务晋升公平性的显著，说明收入和晋升的公平性是人力资本价值实现的保证和前提，分配和晋升制度的完善对于经理人的进入有积极的影响。而国内外的实证研究尚未对这两个因素进行过检验。民营企业雇主对经理人的诚信度相对低下，这对职业经理人有明显的排斥力。因经理人的信任受到危机，造成了经理人流动的频率提高，饭店未来发展都会受到影响。

（五）饭店的规模和形象

不同规模的组织在工作条件、报酬和保险、工作环境的支持性和工作的匹配上具有很大的不同（Jodie，Katherine&John，2001）。大企业的管理通常比较先进和规范，经理人可以从中学到更多的管理知识和经验，因而对人力资本的增长具有重要影响。同时在规模大、声誉高、竞争优势强的企业的工作经历会提高经理人再就业的谈判地位。因而规模大、形象好的企业更容易引入经理人

二、河南省星级酒店职业化团队构建体系

（一）完善饭店职业经理人培养机制

①鼓励经理人个人不断学习，自我提高

首先从个人出发，调整心态，确职业发展方向，制定发展规划，不断强化职业意识；其次，增强学习能力，提高职业水平。培养经理人终生学习的能力，要通过增加实践力，不断获得丰富的经验；只有从个人出发，才能真正提升我省饭店业的竞争力。每一个干部和员工，在一年当中应该上多少课，一年当中应该要排几次，而且大家交叉轮流，这是一定要排出来的日程，这样之后员工会自动的要求学习。第二，量化学习效果，第三个就是指定辅导人员。

②建立校企合作的人才培养模式

高等院校是饭店职业经理人后备力量的主要来源。因而，各高等教育学校应积极发挥配合作用，创造良好成长环境。首先，明确教学目标和培养模式。只有明确教学目标，有针对性的进行人才培养，才能保证人才输出的有效性和层次性，减少高学历人员的流失；其次，强化课程实用性和实践操作性。将专业课程中应用性较强的课程融入教学实践中，既系统地学习专业知识，又结合所学的知识应用到教学实践中，从而培养出名副其实的应用型人才；再次，加强师资建设，优化师资队伍。只有拥有出色的师资力量，才会培养出高素质的学生。主要措施是教师定期到饭店挂职锻炼。聘请饭店高层管理人员作为高校兼职教师，充实专业教师队伍，通过其丰富的实战经验向广大学生言传身教。

③以饭店为主，培养人才

饭店是职业经理人的成长摇篮，要培养职业经理人，就必须发挥饭店的主导作用。饭店在对待有潜力的毕业生方面，吸引旅游与饭店管理专业的大学毕业生留在本领域工作，应将其作为后备力量给予培养和成长锻炼上的倾斜和扶持，让其在各个岗位上得到锻炼。这样能够有效避免人才因长期处于基层岗位导致的人才流失问题；其次，坚持人才自制。在饭店内部设有培训部门或培训基地，定期对饭店在职员工进行“知识、技能更新”的培训。最合适的人才自制是校企合作建立自己的饭店学校，培养真正的、合格的、适应我国饭店业发展需要的饭店业职业经理人。最后，要注重培训工作的考核、衡量和成果反馈，以便后期培训工作的开展和培训内容的确定。

④发挥行业协会的作用

饭店行业协会是饭店职业经理人培养的外部环境。首先，营造饭店业职业经理人成长的有利环境。大力宣传饭店职业经理人在经济发展中的重要地位和作用，从舆论导向上，形成有利于职业经理人成长和发展的社会氛围；其次，强化行会领导作用，推行经理人认证工作。仿照发达国家的实践经验，尽快建立有约束力的行业规则，加强中国饭店业协会的领导和促进带头作用，这是规范饭店与职业经理人双方行为、维护双方利益的有效途径。

（二）提高管理层认识、坚定信心

管理者的行为具有一种影响力，能激励、引导团队去努力完成某种特定的目标。推进职业化团队建设，管理者必须首先转变观念，敢于向传统挑战，敢于向习惯挑战，敢于向自我挑战，创造性的开展工作。同时，也只有管理者首先具有良好的职业表现，才能够为下属树立典范，给予必要的指导和支持。否则，最终也只能流于形式，成为空洞的口号，不可能从根本上改变现状。

首先管理层带头积极学习导入先进管理方法和管理工具，全面掌握和运用，促进管理水平有效提升。

（三）提高职业标准化建设

饭店作为服务性行业，服务要标准化、流程化，应逐步完善各类制度。推行行业职业标准体系。

职业化仅有理念和意识远远不够，必须依靠一套行之有效的体系、制度、流程和标准来保证。要通过开展工作分析等措施，不断完善各种工作流程和岗位标准，形成一整套分门别类、层次齐全的职业标准体系。要建立健全制度和流程。要在全面理解、贯彻、执行标准的同时，注重标准的不断优化。

（四）加强培训资金的投入

许多饭店经理人员没有经过职业化和系统化的培训。因此，饭店的服务质量将无法保证这对饭店乃至旅游行业都是非常危险的。拥有资格认证的经理人员的数量随着饭店星级的提高而有所增加。著名的美国饭店协会教育学院提供了多种在世界范围内被认可的饭店经理人员资格认证，与之相比，我国还没有建立起完善的资格认证体系。因此，我们应当尽快建立起适合自己的一套行业培训体系。在培训内容上、培训方式上、培训的时间以及培训的有效性方面，做深做精，加大投入。在人力、物力和资金上给予更多的关注。绝大多数饭店没有专项的培训资金，也没有合理的培训计划。造成了培训的有效性比较低，使得资金和实践浪费。

（五）培育优秀的企业文化

优秀的企业文化能够形成一股巨大的力量，是组织员工自我凝聚，激发员工的工作积极性，能够约束员工的行为，提高自控能力，在饭店的发展过程中，不断的完善组织的价值观。职业化其本质也属于文化范畴，尤其与企业的“核心文化”有着密切联系。要加强整个企业文化建设，形成一个企业特有的价值观和特有的文化特征，使广大员工形成一致的认同感、自豪感，培养全员良好的意识和境界，使整个企业形成一个从领导到员工、个人目标与企业目标一致的、团结向上的、凝聚力强的职业化团队。

（六）培养经理人的积极创新意识

饭店行业的是服务行业，其服务标准、服务方式的同质性较强，很难形成壁垒。竞争比较激烈。因此，经理人应当积极的创新，勇于开拓，是饭店的管理能够处于行业的领先位置，带动整个行业的发展。创新，是企业的灵魂，不创新就等于死。要着力构建企业和谐关系，建立一个舒适、宽松、稳定的政策环境，为员工提供展示才华的舞台，形成领导与员工的互动机制。切不可急于求成，压抑了员工改善创新、实现价值的欲望，让员工感觉到职业化是企业强加的紧箍咒。

（七）尽快建立职业经理人流动市场

饭店业职业经理人阶层要崛起和发展，除了要有足够数量的后备军存在外，更重要的是必须要有足够发达的市场存在。西方的饭店业职业经理人市场比较完善，其流动建立在完善的法律和诚信机制基础之上。而我国在这个方面还是一片空白。迄今为止，还没有一个像样的饭店业职业经理人要素市场，有针对性的市场化和社会化的培训、评价、推介体系尚未建立，各类管理人才市场供求渠道不畅，使得许多饭店难以引进真正合适的饭店业职业经理人。

饭店员工晋级报告第7篇

科学发展观既是全面建设小康社会新征程中形成的崭新理论，也是指导未来实现小康社会新要求的行动指南。十七大报告将科学发展观定义为我国经济社会发展的重要指导方针，是发展中国特色社会主义必须坚持和贯彻的重大战略思想，并形成了贯彻和落实科学发展观的一套战略部署。这使得科学发展观在未来广阔的实践空间中，有了更为丰厚的实践土壤。

科学发展观，第一要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续，根本方法是统筹兼顾。科学发展观从经济社会的协调发展、区域之间的协调发展;从当前与长远的协调发展到经济政治文化社会的协调发展;从经济社会的协调发展到发展为了人民、发展依靠人民，发展成果由人民共享;从科学发展到和谐发展，科学发展观对中国经济社会深刻变革的认识越来越清醒，在经济社会发展中，贯彻落实科学发展观也成为历史的必然要求。

对贯彻和落实科学发展观，十七大报告提出了四个方面的要求：(1)始终坚持“一个中心、两个基本点”的基本路线，坚持把以经济建设为中心同四项基本原则、改革开放这两个基本点统一于发展中国特色社会主义的伟大实践;(2)积极构建社会主义和谐社会;(3)继续深化改革开放，提高改革决策的科学性，增强改革措施的协调性;(4)切实加强和改进党的建设。按照这些要求，我们必须结合单位发展实际，来更好地贯彻和落实科学发展观。

中山饭店是市级机关事务管理局的下属单位，是机关后勤服务工作的重要组成部分，作为“朝阳产业”，饭店业在新的历史转型时期，面临着新的挑战和新的发展机遇，我们要领会十七大精神实质，坚定不移地贯彻落实科学发展观，努力从以下几个方面加以落实：

一、坚持解放思想、更新观念，各项工作力求有新突破

解放思想，是党的思想路线的本质要求，是我们应对前进道路上各种新情况、新问题，不断开创事业新局面的一大法宝。党在实践上的每一个重大发展，理论上的每一个重大突破，工作上的每一个重大进步，都是坚持解放思想的结果。在1997年饭店取得二星的基础上，评不评三星，如何创评三星，我们也有思想认识上的顾虑：一是，畏惧感，认为三星高不可攀;二是，缺乏自信，对自己的优势认识不足;三是，客观条件差，怕投入大，回收慢。为此，我们进行了多方论证，分析判断三星市场，明确自身优势，找准切入点，经过努力，中山饭店于今年初成功晋评为“三星”，为饭店更好发展打开了空间。但评上“三星”并不意味一切都好，我们还应该立足本身，找准差距，明确努力方向。

首先，要进一步完善硬件设施。作为一家老饭店，尽管我们已进行了大、小数次改造，达到了“三星”的硬件设施，但设施仍显陈旧，特别是工程基础设施存在超期，超负荷运转的情况，给饭店正常运行带来一定的隐患。在财力有限的现状下，我们要科学决策，全面论证，分步骤着重解决中央空调备用机组、配电房等大型设备添置、改装工作，为饭店长远发展作准备。

对外墙装修工程，饭店领导班子要严格按局党委的意见，从严把好工程质量关、安全关、投资总额关、廉政关，合理组织施工，努力将装修造成的损失降到最低点。

其次，要充分运作好“三星”这块品牌，提升服务，做好经营促销。上“三星”，为中山饭店参与市场竞争打开了新的空间，我们要抓住这一契机，一方面炼好内功，继续抓好饭店服务质量的提高，着力推出人无我有，人有我优的特色个性化服务，要及时总结商务楼无烟楼层，延时退房机制的成功经验，适时在主楼推广;同时，要继续创新细节服务，优化个性化服务。

继续做好饭店产品的宣传、推广工作。抓住杭州湾跨海大桥建成通车这一有利时机，积极开发某、江苏方向的客源市场。外墙装修完工后，将会使饭店硬件环境更具竞争力，为此，饭店要着手做好宣传工作，可利用饭店网站、广告、画册等加强宣传，以提升中山饭店的知名度和美誉度。

另外，饭店要继续做好中央国家机关2009—2010年度公务出差定点单位的招投标工作。新一轮公务出差定点单位招投标工作即将启动，根据相关信息(三星级饭店房价最高300元)，中山饭店现行房价，在三星级饭店中还是有一定竞争力的，我们要在产品特色、报价等方面要提前进行科学论证，争取顺利中标，并取得预期客源。

二、坚持以人为本，继续抓好《劳动合同法》的贯彻实施工作，促进饭店和谐发展

饭店员工晋级报告第8篇

工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了酒店的基本情况和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待为客服务，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能。

在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情，米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。从此，在领导的心目中我已经不是那么的脆弱了，变得很坚强，由于我的责任心强与对工作的热情，得到了上级领导的肯定，让我来国宾会所实习，刚开始去时特不习惯，各方面我都觉得没餐厅好。

可是经过一段的磨练，终于感触到了吃得苦中苦，方为人上人，这种令人敬佩的名言，经过一段时间的努力，领导们对我评价很好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我非常开心，所有的苦。累都很值，同时，我又感到很大的压力，领导对我如此看重，这是对我的信任，我想，我应努力工作，做好我应该做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。

实习的九个月里，让我对酒店的各项管理和文化都有所了解，其中让我认识最深的是

1、服务质量

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在开元我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”。”客人永远不会错，错的只会是我们。”。”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。”

2、酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。

对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

收银员在饭店来说是一个比较重要的岗位，它要求有很强的责任心和良好的沟通能力，而这对于我来说压力很大，面对困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的九个月后，我现在可以说能够胜任这份工作，并相信以后在其他类似工作中也会做的更好。

以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这九个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

一、应该改变传统的对待员工的态度。

人是管理中的主体，这是所有的管理者都孝应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市尝顾客和员工！有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。

一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。

酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！

九个月实习已成为过去，过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应该以他们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面队即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的实习，有目标的出发，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。

晋祠宾馆是我踏入社会的第一个工作地点，在这九个月的实习期里，对我个人来讲有很重要的意义，从一个走出校园不懂世事的实习生到现在能够独立面对一切困难和压力，我很感谢学校和晋祠宾馆给我的这次机会，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作岗位上实现自己的人生价值。

【酒店前台收银实习报告二】20xx年的暑期到了，像寒假一样我又要开始我的不平凡的生活了，我又要独自闯天下了。

在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。而作为一名还未走出校园的学生，我深知自己要学的东西有很多很多，对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心和期待去迎接它。初来酒店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有机会在这个地方实习而感到庆幸。

来到酒店安排岗位，我才发现自己并没有太多的优势，学校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开始学习摸索，为此当让我选择岗位的时候，我选择了收银员这一岗位，因为它接触客人比较多，工作时间也比较紧凑，这对于我来说是一个绝好的锻炼机会。在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。

做为一名大学生，我深深地感到初会实践的重要性。并希望以后能够经常参加实践，这种社会实践活动是在大学中的社团生活所无法比拟的，只有在真正的社会实践活动中体验生活，亲身的接触社会、了解社会，才能使自己得到锻炼，才能使自己所学的理论知识得以运用到实践，才能使自己成为真正有用于实际，使自己成为真正有用于社会的学生。社会实践弥补了理论与实际的差距和不足，社会实践的意义也在于此。

社会实践活动不仅使我的各方面能力得到了提高，也使我增强了扎根实践吃苦耐劳的精神。亲身地服务于群众，服务于社会，真的很有意义，我想以后我还会一如既往地支持大学生的暑期实践。

建议

暑期社会实践活动是大学生从象牙塔迈向社会的桥梁，它有助于大学生认识社会，了解社会，适应社会。实践活动可以提高自己的动手能力，锻炼自己的交际能力，加深对社会的全面认识。但是，在实践中，我们是要真正走进基层，体会基层农民的生活，所以我们要放下学校里的纸上谈兵，放下家里的娇生惯养，虚心学习。既要对自己有只要我干我能行的信心，又不能自满自负，要踏踏实实一步一步地进行，急于求成只能是欲速则不达。虽然我们是受过高等教育的大学生，但我们了解的都是理论知识并没有实际经验，所以或许还不如未受过高等教育的农民，因为他们在实践中总结了许多宝贵的经验。因此，我们要摆正心态，拥有一颗平常心，一颗谦虚求教的心，一颗乐观的心去面对社会里的人。在实践中不如意和挫折是不可避免的，但是我们不能轻言放弃。

通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练，在实习中，我发现，其实学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习机会更多。只不过，这个学习资源需要你的筛选。不象我们课堂上，老师永远教给我们的都是实实在在的真理性的知识。但是，社会上提供的学习资料更及时，利用效率更高。学习的机会时刻充实在生活中，学习中。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”

饭店员工晋级报告第9篇

【关键词】个人职业生涯管理 长沙市 星级饭店 现状

1 引言

目前,饭店业对于饭店自身的职业生涯开发缺乏系统性的探讨和考证,很多饭店没有经验可循,更没有一套完整系统的模式作为自己工作的参考[1]。孔和勃姆(kong&baum,2006)的研究发现,由于中国饭店在职业生涯开发方面的不足,员工对饭店工作的认识以及自身发展前景充满迷茫[2,3]。为了了解星级饭店员工个人职业生涯管理的现状,笔者通过问卷的方式对长沙市29家星级饭店员工个人职业生涯管理的现状进行了调查,希望通过调查分析能为长沙市以及全国的星级饭店提供实践参考。

2 研究设计

本研究以问卷作为衡量工具,问卷包括“个人职业生涯管理”和“人口特征”两部分,其中个人职业生涯管理量表采用台湾学者辛秋菊1993年开发的生涯规划量表[4],并由林宜怡[5]于2001年选取部分加以修订而得,共12个题项,旨在了解被试对自己职业生涯规划的了解程度,包括对自己的兴趣、个性、能力等的了解,以及对组织未来发展、升迁管道等的了解。用likert五点量表设计,从“很不了解”到“很了解”分别给予1分到5分,分数越高表示受测者对自己的职业生涯规划越完善。“人口特征”部分主要收集被试的资料,包括年龄、性别、职位、婚姻状况、每月平均收入、工作年限等资料。以长沙市星级饭店员工为研究对象,2009年11月到12月间共发放了360份问卷,回收322份,有效问卷为307份,有效问卷回收率为85.28%。

3 统计分析报告

3.1 信度与效度分析

使用spss17.0软件对个人职业生涯量表进行探索性因子分析,并对结果的载荷矩阵进行了正交旋转, 结果显示,个人职业生涯量表的kmo值为0.802,并通过了bartlettps 球型检验,量表共会聚成为3个特征值大于1的有效因子,且每个因子的载荷都大于0.5,三个因子分别命名为:“了解组织发展机会”、“自我性格认知”、“自我事业认知”,总体累计解释变异量为54.182%。随后对这3个潜变量以及个人职业生涯量表计算其cronbachps α系数,结果显示个人职业生涯管理量表的各维度以及总表的信度都高于0.6这个可接受的信度[6,7]。

3.2 长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理现状描述

本研究将个人职业生涯管理量表各题项得分依平均数高低排序,也就是依对其自身职业生涯规划认知情形程度高低排序,得知被试对其个人职业生涯管理的认知,以“对自己的个性”、“对自己各方面的兴趣”、“对目前工作表现的优点与缺点”三项了解程度比较高,其平均值均大于3.7,对“对自己拥有哪些能力”也比较了解,平均分为3.6319,显示了被试普遍基本能了解自己本身的志趣。

而在“对饭店有哪些职位空缺,及所需具备的资格条件”、“对饭店提供哪些训练、教育与发展等机会供个人发展潜能”、 “对饭店晋升与调遣管道”以及“对饭店组织目标及未来发展前景”等四个项目平均数最低,显示被试对组织情况较不了解。

整体而言,长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理总体平均数为3.41,个人职业生涯管理“了解组织发展机会”、“自我性格认知”、“自我事业认知”各维度平均分依次为:3.13、3.75和3.76,各项目均介于2.9至3.9之间,显示大多数被试能了解自己的志趣、能力与未来的发展。

3.3 长沙市星级饭店员工人口特征对个人职业生涯管理的差异分析及讨论

采用独立样本t检验和独立样本单因子变异数分析作为统计分析方法,结果表明性别、婚姻、年龄、工作年限在个人职业生涯管理各个层面上均没有显著差异,而职位、月平均收入和在饭店服务年限对个人职业生涯管理有显著影响。

进一步运用lsd事后鉴定方法检验发现,职位越高,“了解组织发展机会”均值越高,显示职位越高越能了解组织发展机会。而职位不同却并不对自我性格的认知与对自我事业的认知产生显著差异,这也是合乎常理的,人们对自我的认知不一定要随着职位的变化而变化。

月平均收入变量有四个值:“1”指1000以下,“2”为1000-2000,“3”为2000-4000,“4”则是4000以上。在“了解组织发展机会”层面,第三组均值显著高于第一组与第二组,也就是中高收入者对组织发展机会的认知程度要高于低收入者,在“自我性格认知”层面,第四组显著高于第一组、第二组和第三组,也就是说高收入者对自我的了解要高于中低低收入者。

而在饭店服务年限对个人职业生涯管理的差异分析中,在“了解组织发展机会”层面,第三组(3到10年)均值显著高于第一组(1年以下),第二组(1到3年)也高于第一组(一年以下),也就是在饭店工作时间越长,对组织发展机会越了解。

4 结论与建议

4.1 结论

本研究根据对数据进行统计分析的结果,得到结论总结如下:

(1)长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理包含三个因子:了解组织发展机会、自我性格认知和自我事业认知。

(2)长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理总体平均数为3.41,个人职业生涯管理“了解组织发展机会”、“自我性格认知”、“自我事业认知”各维度平均分依次为:3.13、3.75和3.76,各项目均介于2.9至3.9之间,显示大多数被试能了解自己的志趣、能力,但是对组织发展机会并不是特别了解。

(3)在长沙市星级饭店中,职位越高的员工越了解组织发展机会;月平均收入越高者,对于自己的职业生涯规划的了解优于月平均收入较低者;在饭店工作年限越长的员工,对组织发展机会越了解。

4.2 启示与建议

在本研究回收的数据中,通过平均数分析,发现星级饭店员工的了解组织发展机会和自我事业认知都不是很好,因此建议饭店能够充分重视辅导员工进行自我事业认知,并且充分告诉员工相关晋升与组织未来发展的信息,相信当员工能够充分了解自己并且掌握组织内相关发展信息,能够让他们知道如何调整自己的脚步朝向组织的目标,有助于帮助他们进行个人职业生涯管理。另外,饭店也应积极改善招聘征选程序,详细询问和测验员工的能力、兴趣、个性、志向,并将职位的工作要求、组织未来发展前景与目标清楚告知,一方面帮助组织了解该应聘者是否适合该职位,另一方面,员工也从这个过程中了解自己是否适合或如何配合以达成组织要求,有利于员工规划自己在组织中的生涯。

从个人基本资料对个人职业生涯管理的影响来看,职位以及收入偏低者以及在本饭店工作年限不长者在个人职业生涯管理上较差,因此星级饭店可以特别针对这类人群提供自我认识、人格性向等测验帮助他们了解自己,并且提供生涯规划课程指导、帮助他们规划自己的职业生涯。

参考文献

[1] 陈丹.大连市高档酒店员工职业生涯开发模式研究[硕士学位论文].大连:东北财经大学,2005.

[2] 孔海燕,宋海岩.中国饭店30年海内外文献回顾与比较[j].旅游学刊,2008(6) :48-54.

[3] kong h,baum t.skills and work in the hospitality sector[j].international joarnal of contemporary hospitality management,2006,18(6-7)

[4] 辛秋菊.生涯发展、离职倾向及其关系研究—以制造业及服务业为研究对象[硕士学位论文].台湾:淡江大学管理科学研究所.1993.

[5] 林宜怡.组织生涯发展之程度对工作态度影响之探讨:[硕士学位论文] .台湾:国立中央大学人力资源管理研究所,2001