旅游管理的出路优选九篇

时间:2023-08-02 16:29:59

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旅游管理的出路

第1篇

关键词:职高旅游 专业教学 困境 出路

随着经济的发展和社会的进步,人们的生活品味越来越高,也越来越愿意将时间和金钱用在出外旅游上;再加上由于世界各国间的交流和联系越来越密切,很多外国友人也将中国选为出国旅游的优先选择,旅游业已经成为我国经济发展的一个重要支柱。

对于学生来说,管理专业素养不仅是自身文化素养的一方面,更是他们在社会竞争中得以立足的资本之一,因此在职高旅游相关专业的学习中,管理知识的学习是十分必要的。旅游管理专业学习的目的在于使同学们掌握相关旅游知识的管理信息,成为一个合格优秀的适合市场需要的旅游专业人才,但是,在目前的职高旅游管理专业教学中还是存在困境,我们只有认清这些障碍,才能具体问题具体分析,努力解决这种困境,寻找提高职高旅游管理专业教学质量的出路。

一、职高旅游管理专业教学中的困境

职高学校多是以为社会提供职业的技术人才为办学目标的,招收的也多是文化基础比较薄弱的学生,其中包括旅游专业的学生。由于学校本身重技术教育而轻文化教育,加之学生本身的文化基础不足,使得职高学校旅游专业的管理教学面临着学生缺乏兴趣,同时教师缺乏教学动力这样一个恶性循环的现实困境。

具体说来,目前职高旅游专业管理课程教学中面临的问题主要有:

1.学生缺乏目标与兴趣

不少职高旅游相关专业的学生选择旅游专业是为了学习一门谋生的技术,对学习的重要性和必要性认识不足、缺乏重视,没有一个明确的学习的目标。缺乏重视与目标,必然导致学生学习的兴趣不足。加之有的学生自身文化基础不足,学习进度慢导致学生自卑,觉得学习是负担,学习积极性下降,进而跟不上学习进度。如此反复循环,导致学习缺乏学习的动力。

2.教师缺乏动力与热情

“学生学不进,教师教无劲”是不少职高学校旅游专业管理课程教学面临的主要问题。职高学校旅游专业的教学一般都忽视对管理课程教学的各种支持与投入,加之职高旅游相关专业教师在全国的教师队伍中处于一种比较弱势的地位,缺乏上升的渠道和适当公正的激励。另外,学生文化基础差,又缺乏学习的积极性,甚至觉得在职高认真学习没有必要,教师的热情得不到学生的回应。面对这些情况,教师的教学积极性被打击,选择消极应对的方式。如此,教师没有动力,自然学校的教学水平无法提高。

3.教学模式单一与落后

大多数职高院校在旅游管理课程的教学上采用讲授法、记忆法、模拟法等单一的教学方式。讲授法是广泛运用于旅游管理专业课程教学中的一种方法,这种方法让学生更多的是在被动的接受知识、消化知识丽不是主动的摄取知识、扩展知识。随着旅游企业对拥有旅游专业人才要求越来越高,这些方法已不能满足这门课程重实操技能的教学要求。

4.硬件设备不足与薄弱

职高学校由于学校方面只重视对学生技术能力的培养而忽视对理论知识的投入,不少教室的硬件设施的配套不足,其中,多媒体教室的缺乏是主要的问题。不少职高学校多媒体教室数量少,难以满足教学方面的需求。缺乏多媒体教室就意味着缺乏多种方式进行教学的可能,也就缺乏调动学生学习兴趣的可能。

二、职高旅游管理专业教学的出路

职高旅游管理专业教学教育过程中面临的各个具体问题并不是单一的,而是多系统多层面的,学生、教师、教学和硬件等层面的问题是相互影响的。因此,要改善职高旅游管理专业教学的现状,必须要从各个层面入手,多管齐下。具体来说,要从以下途径加以改进:

1.帮助学生确定学习目标

职高旅游相关专业学生缺乏学习兴趣的一个重要原因在于目标不明确,对专业理论知识构建的重要性认识不足,反之,他们更多的只是将学好旅游相关技术作为学习的目标。因此,职高旅游专业管理课程教学教师要注意引导学生认识到旅游专业理论知识学习的重要性,尤其是旅游管理学知识构建的重要性,帮助学生树立相关学习的目标,将长期目标和短期目标结合起来,进而激发学生专业学习的动力,改变学习态度。

2.提高学生的学习能力

要提高职高旅游相关专业学生的管理专业素养,除了端正他们学习态度之外,也要注重教导他们培养正确有效的学习方法,提高他们学习的能力。职高旅游专业的管理课程教师要正确引导学生预习与复习相结合,同时注重各个能力的全面培养,此外,教师要注意对学生学习效果的检查和反馈,要及时和学生沟通,解决学生疑惑,督促学生预习和复习。

3.转变教学方式

传统的“填鸭式”教学中学生对课题的参与性很低,被动的接受知识,提不起学习的兴趣。在竞争日益激烈的社会中该教学方式已经无法满足教学的需要,职高旅游专业教师要转变教学方式,采用情境教学的方式,比如角色扮演、情境再现、视频播放等方式,以此来营造轻松的课堂环境,鼓励学生主动参与课堂,在模拟真实情境之中带领学生学习知识、应用知识。

4.提升教师素质

教师的专业素质和品德素质对于教学目标的完成有着前提性的意义,一位具有高素质的教师可以及时跟进新的教学方式、获得学生喜爱和信任。因此,要注重职高旅游专业的教师的专业知识和培训,教师除了要有一定的专业基础外,还要不断学习、专研,了解最新的教学方式和专业知识。同时,教师的“师德”不仅影响其教学观念,对学生也有一定的模范作用,因此,也要注重对教师品德的考察和教育,教师也要时刻勉励自己。

5.有效利用多媒体、校内实调塞、校外实训基地等设施

改变过去以教师讲授为主、学生被动接受知识的单一教学方法,充分运用现代化教学手段,如多媒体教室的语音视频设备。旅游专业课程具有其自身独有的特点,与此相关的旅游管理课程所涉及的内容不总是都能到实际现场去感受的,此时就需要发挥现代化教学手段的辅助作用,借助相关内容的视频、音频、图片等进行辅助模拟教学,如某个著名旅游景点的讲解来模拟实地讲懈,让学生有切实身临其境、实地讲解的感受。除此之外,积极建设校内实训实验室和校外实训基地能让模拟讲解进入到实际操作过程中去,构建“学一用—学”教学模式,更好的保障教学效果的实用性。

参考文献:

[1]陈静.浅谈旅游专业管理课教学方式的选择和教学效果的评价[J].中国科技信息,2008(5).

第2篇

【关键词】差异化;旅游管理;本科;就业;广西

一、广西旅游管理本科毕业生就业中的问题

广西的旅游管理本科教育起步较晚,但发展速度相当快,尤其近五年,旅游高等院校数量、在校生数量、毕业生数量均在不断扩大。然而,据广西区高校毕业生就业指导中心的统计数据显示,旅游管理本科毕业生最近三年的平均初次就业率达到了87.54%,但真正在对口性旅游行业、部门就业的比例平均却只有30%左右。尽管有学者认为,旅游管理本科毕业生能在其他专业领域实现就业,说明了学生的知识基础宽,适应能力强,是旅游本科教育的成功。但以培养“从事旅游管理工作的高级专门人才”为目标的旅游本科教育,培养出来的毕业生却有70%不在旅游行业就业,这就如同工厂制造出来的产品无法适销对路,即使不把它看作是生产的失败,但至少也是对生产资源的极大浪费,不去寻找问题的原因,反而沾沾自喜着实不可取。

那么,为什么大多数旅游管理本科毕业生没有在旅游行业就业?低行业就业率下隐藏着怎样的就业现实?为探询这些问题的答案,本课题组于2010年6月25-30日,对广西2010届旅游管理毕业生做了一个小型的就业状况调查,被调查的毕业生共38人,分别来自广西大学、广西民族大学、广西师范学院。从调查中发现,在被调查的38人中,已就业为22人,其中在旅游及相关企业、部门就业的人数为12人,在非旅游企业、部门就业的人数为10人,未就业人数为16人,行业就业率为31.58%,与全区旅游管理本科毕业生的总体行业就业率基本相符。调查结果进一步揭示出更深层次的问题:行业内就业层次偏低,是导致大多数旅游管理本科毕业生没有在旅游行业就业的主要原因。

从表1可以看出,在已就业的22名学生中,真正选择在旅行社和酒店这两类对口旅游企业工作的有8人,而就业岗位基本上是导游和服务员这些旅游企业最基层的岗位。酒店服务员的工作不但薪酬低、劳动强度大,还要面临与职高等低学历人员竞争的尴尬,因此旅游管理本科毕业生在酒店就业的比例非常低。而在旅行社当导游虽然同样是基层工作,也很辛苦,但由于导游带团佣金的特殊性,其收入相对较高,大多数在旅行社工作的毕业生每月都能有2000元左右的薪酬,有些甚至能达到3000元,因而在旅行社就业的毕业生比例相对高一些。但在回答对目前的就业情况是否满意这一问题时,6人中有4人回答不满意,认为自己的工作岗位并不稳定,没有底薪,没有五金一险,并非长久之计。可见,这些毕业生选择这一工作只是权宜之计。这反映出毕业生对选择导游、服务员这样的低层次的就业岗位是非常不愿意的。行业内就业层次偏低,导致了相当数量的旅游管理本科毕业生主动放弃在旅游行业就业,转而寻求其他出路。

但是,选择到非旅游企业、部门就业就会更好吗?上表的数据表明,选择到非旅游企业、部门就业的有10人,但相比对口就业的毕业生,他们也并没有获得较高的薪酬,1000-1500元的平均工资仅与酒店服务员相当,甚至还低于旅行社。可想而知,旅游管理本科毕业生要想跨专业找一份好工作也并非易事。

在回答就业时遇到的问题时,16名未就业的毕业生中,有14人提到本专业就业的门槛低,几乎都是基层的服务性职位,岗位低、工资低、工作辛苦,待遇与付出不成正比。尽管很多毕业生也表明自己并不是不愿意从基层做起,但来自家庭的压力也很大,而招聘单位也并没有对毕业生给予足够的肯定,感觉他们在蔑视自己所学的知识和付出的青春。在跨专业找工作时,大多数被毕业生都感觉到相当困难,有些单位对旅游管理专业有所排斥。正是由于对旅游行业的就业岗位不满意和跨专业就业的困难导致了这些学生未能在毕业离校前实现就业。

二、广西旅游管理本科毕业生就业问题产生的根源

从目前的情况看,广西旅游管理本科毕业生的这种就业层次与其培养目标是错位的。按照教育部制定的旅游管理类培养计划,旅游管理专业本科的培养目标是“培养德智体全面发展的、具有旅游管理的专门知识,能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才”。然而,在被调查的38名毕业生中,没有一人能在旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作,从全区范围来看,能在旅游行业管理岗位就业的也是凤毛麟角。这又是何种原因造成的呢?

曾经有毕业生如此抱怨:酒店人力资源部招人找的是人力资源专业,营销部招人找市场营销专业,财务部招人找会计专业,领班、主管从内部员工提拔,经理以上职位要求有三年以上相关岗位工作经验,最后竟然没有旅游管理本科毕业生什么事。这一抱怨虽然有些夸大,但却反映出目前旅游管理本科毕业生在就业市场上几乎没有什么竞争优势。

由于大多数旅游高校只有一个旅游管理专业,在制定培养目标时,既要考虑能适应宏观管理的岗位,又要考虑能胜任微观管理的工作;既希望能承担旅行社的业务,又要指望能从事酒店管理工作。这样制定的培养目标必然是“四不像”,其结果是什么都不能做,什么都做不好。因此,在旅游教育本科层次仅仅设置一个旅游管理专业脱离了旅游人才需求市场的实际。这是导致旅游本科教育尴尬和不景气的主要原因之一。

在这种培养目标的指导下,各旅游院校课程体系的拼装色彩比较严重。具体表现为酒店管理课程、旅行社管理课程、外语课程的简单加和现象,进而造成课程体系的内在联系性差、系统性差,教学内容的重复现象十分明显。[2]表面上看学生对旅游业所涉及的每个方面都有触及,似乎知识面很宽,就业面很宽,但在学时有限的条件下,每一个内容却只能是“蜻蜓点水”。这导致了毕业生在竞争旅游企业具体某一个管理岗位时,根本没有一个科学的知识体系进行支撑。比如在竞争旅游企业市场营销部的职位时,旅游管理本科生既要面临市场营销本科毕业生的竞争,又要迎接旅游市场营销专业的专科毕业生的挑战。在竞争中,市场营销专业本科毕业生有着更为坚厚的学科基础,旅游市场营销的专科毕业生则展现出更专业的行业深度,而旅游管理本科毕业生的竞争力往往却只是一门《旅游市场营销》课程的知识储备,在竞争对手面前显得“不深不专”,因此不具备任何就业竞争优势也就在情理之中了。

可见,过于宽泛的培养目标,面面俱到却无法深入的课程设置,不但培养不出样样精通的全才,反而让学生在旅游行业管理岗位的竞争中无所适从。

三、差异化就业定位——提升广西旅游管理本科毕业生就业竞争力的根本途径

从营销学的角度看,在现代商品市场上,任何一个企业都不可能以自己有限的资源和力量,设计出一种能全面满足各类顾客需求的产品。同理,任何一个旅游院校也不可能在有限的学时和教学条件下,培养出一大批能在各类旅游企事业单位的各个岗位上都能胜任的毕业生。因此,旅游高等院校应在整体就业市场中,找到能充分发挥自身优势的某一或某些细分市场,以最能适应这部分需求特征的产品(毕业生)为之服务,这样的产品(毕业生)才能真正具有极强的竞争力。

1998年国家将旅游调整至的工商管理下的子专业,使得旅游发展成为独立学科受到限制,专业也受制于管理的圈子内而不符合旅游自身的特点,这一点是毋庸置疑的。但除了专业目录中规定的13门专业主干课程以外,没有做其他硬性限制,本身就是为了给不同地区、不同层次院校以可以拓展的空间,办出特色的余地。

目前,在广西有三所大学的旅游管理系初步形成了自己的培养特色。如广西民族大学依托该校实力比较雄厚的小语种教育的优势,将涉外旅游就业市场定为旅游管理专业就业的主攻方向。其旅游管理专业下设越南旅游管理、泰国旅游管理2个方向,学生除了掌握旅游管理的基本理论外,还必须掌握一门东南亚语言(越南语、泰语之一),了解东南亚历史文化,并在国外实习一年。广西师范大学和广西师范学院则是结合自身师范院校的优势,在旅游管理专业中开设了职教师资方向,培养既能胜任旅游行业的管理工作,又具备从事旅游管理职业教育教学的基本能力的双师型人才。在学生的培养过程中,增加了教育类课程和教育实习环节,培养学生基本的教育教学能力、教育管理能力、教育科研能力,能适应现代职业教育教学和改革发展的需要。同时,针对旅游职业教育主要是行业的技能教育教学的特点,加强技能课程,要求学生考取职业技能证书。

上述三所院校利用自身教学资源的优势,实现了旅游本科人才的差异化培养,对广西其他旅游高等院校提供了有益的参考。但是,作为广西的地方旅游院校,在实施差异化就业定位的策略时,除了考虑自身教学资源的优势外,还应更多地深入分析本地区的旅游人才需求,针对广西的地域特色和旅游业发展总体要求设置培养目标。

作为中国区域经济后起之秀的广西北部湾经济区,近年来经济飞速发展成为中国经济的亮点,人才需求持续旺盛。根据《广西北部湾经济区人才发展规划》的数据,2010年经济区旅游业人才需求总量为98500人;到2015年,发展到123200人,每年需要本科及本科以上学历旅游从业人员6000多人。面对如此大的人才需求,广西旅游管理本科毕业生在区内就业的地域却还是集中于南宁和桂林两地。与南宁、北海同属北部湾经济圈的钦州市和防城港市,其旅游业的发展在北部湾开发中有着重要的地位,然而,2009年广西的旅游管理本科毕业生中,只有4人到钦州市、3人到防城港市,而且这些毕业生也全是在非旅游行业、部门工作,并没有从事旅游业。如果广西的旅游高等院校能以北部湾经济区的旅游企业作为毕业生的目标就业市场,不但能为旅游管理本科毕业生拓宽就业渠道,更能为广西北部湾的旅游发展提供人才支持,实现高等教育对地方经济发展的贡献。

当然,要培养出适应北部湾经济发展的旅游管理本科人才,必须深入分析该地区对旅游人才的要求,并针对这些要求重新设计相应的课程体系。根据《广西北部湾经济区人才发展规划》,目前北部湾经济区主要需求酒店运营管理、旅游管理和策划等运营管理类人才,急需高级人才和小语种导游。因此,旅游高等院校在课程上应突出酒店运营管理、旅游策划的内容,并加强东盟国家外语教学内容,培养精通东盟国家语言、熟知东盟国家情况的小语种高级旅游人才。

此外,2009年通过的《北部湾旅游发展规划》,将北部湾将定位为与地中海、加勒比海等相媲美的世界顶级滨海旅游目的地。按照规划目标,到2012年,北部湾中国区将建成国内著名的跨国滨海度假旅游目的地;到2015年,北部湾中国区将建成亚洲一流的旅游目的地;到2020年,将北部湾打造成世界级的滨海休闲度假圣地。除了打造涠洲岛休闲度假岛、北海银滩旅游度假区外,还将会推出邮轮游艇旅游产品,建设高尔夫俱乐部,将高尔夫与海滨度假、spa、文化体验、邮轮等旅游产品结合起来。在这样的旅游发展布局下,北部湾经济区对旅游人才的需求更突出地表现为对滨海度假旅游管理人才的需求,包括海岛度假管理和服务技能人才、高尔夫管理人才、邮轮游艇旅游管理人才等。这些人才的培养目前在广西还处于空白的状态,现有的旅游高等院校完全可以从中找寻本院校的细分市场,在遵循专业目录规定的基本课程的前提下,根据差异化的就业定位,设置出符合岗位的需求和自身的教育优势的课程体系,让学生拥有不可替代的竞争优势。

参考文献

[1]杨敏.试论我国旅游专业本科教育的尴尬与出路[j].昆明大学学报,2006(2).

第3篇

1人文素质教育的内涵及其在高等教育中地位和作用

1.1素质教育的起源及发展

20世纪90年代初,为了纠正教育实践中的“应试教育”倾向,教育部开始酝酿素质教育改革思路。到了90年代末期,党和国家提出“全面推进素质教育”的方针,规定素质教育的重点是培养创新精神和实践能力,提高政治思想道德素质是素质教育的灵魂[6]。尽管素质教育的提法早已得到广泛的认同,但受到实用主义的影响,人们对素质教育的认识中出现了“重实践轻观念”的狭隘现象,导致素质教育改革呈现出“技能培训”导向型低层次的极端实用主义倾向。

1.2当前素质教育的反思———人文素质教育的内涵及其在高等教育中的地位

素质教育既包括知识与技术的教育,还包括了价值观念与态度的教育,后者即为人文素质教育。人文素质教育旨在将人类优秀的文化成果通过知识传授、环境熏陶以及自身实践使其内化为人格、气质、修养,成为人的相对稳定的内在品质[7,8]。高等教育是培养高级人才的场所,有别于职业培训机构,不仅要求受教育者能够掌握知识和技能,而且更重要的是要让受教育者能够通过接受教育而提高对知识的选择、判断以及发展能力,人文素质教育是达到这一教育目标的必要条件,这在文化冲突和思想碰撞激烈、价值观日益多元化的今天更具特殊的时代意义[8]。

2当前我国高校旅游管理专业人文素质教育现状及问题

2.1人文素质教育未得到应有的重视,去人文化趋势明显

2.1.1课程设置中的去人文化现象在课程设置方面,高校为了扩大生源,高校密切关注行业发展动态和企业需求,在课程内容的选择上主要集中在管理学理论及技能方面,如酒店管理、旅行社管理、景区规划管理、会展策划与管理、旅游规划与开发、市场营销、餐饮管理等,而对人类学、社会学等和就业没有直接关系的课程内容往往被排除在外。

2.1.2课程重构中的去人文化现象基于自身人文素质修养方面的局限,绝大多数高校旅游管理教师在上课的过程中,一方面为了迎合学生的口味,以提高学生对教师工作质量的评价,往往无意识地成为实用主义的代言人,在讲授内容的选择上更多关注如何提高旅游管理的效率,注重教授学生有实用性的知识和技能,而忽视旅游管理中的伦理价值观,使讲授内容表现出去人文化的特色。

2.1.3课程选修中的去人文化现象除了教师的能动性之外,学生在教学内容选择中同样具备一定的能动性,可以通过选修以及对教师授课内容的选择性接受来实现对教学内容的局部重构。然而,实践表明,同学们在教学内容上则同样秉持效率的原则,主要考虑该内容是否对以后就业有帮助,热衷于选择那些技术性较强的、和就业直接相关的内容,而对和就业没有直接关系的人文社科类内容缺乏兴趣。

2.2低人文素质引发的专业认同及职业道德危机

高校旅游管理专业人才培养中的去人文化直接导致了学生人文素质的低下,进而引发了旅游管理人才的对本专业的认同危机和职业道德危机。由于缺乏人文素质,学生及老师对旅游管理目标的认识存在片面性,缺乏对旅游活动引发的社会经济、文化以及生态等方面知识的足够关注,这种价值目标导向直接引发了旅游管理中“经济利益至上”的管理哲学,引发管理中的道德危机,例如,三亚的宰客门、张家界世界遗产管理引发的黄牌警告等事件,制约着中国旅游产业的可持续发展。与此同时,由于缺乏对旅游管理重要性的足够认识,学生对本专业的价值认同度低,学习专业知识也只是为了以后找口饭吃,还有另外一些同学则通过转专业、辅修等方式另谋出路。走向工作岗位后,这些同学也因为缺乏对专业价值的认同而出现转行,引发了旅游管理专业人才流失。

3加强高校旅游管理专业人文素质教育的对策

3.1正视人文素质教育在高校旅游管理人才培养的作用

加强人文素质教育首先要正视人文素质教育在高校旅游管理人才培养中的作用,把提升人文素质作为培养目标写入培养计划中,为培养计划的制订提供依据。尤其是在教育成果的考核过程中,不能只注重学生专业知识和技能,考核的指标应该涵盖学生人文的素质。

3.2围绕人文素质提升目标增设人文素质类教学内容

改变以往效率主导性的培养计划,围绕人文素质的提升,增加旅游人类学、旅游社会学、旅游美学等人文社会科学类教学内容,增强学生对旅游产业属性的全面了解和深刻认识以及对相关管理知识和技能的价值判断和选择能力,以提升学生对旅游管理专业价值的认同,帮助学生形成良好的职业道德观念,使学校能够为社会提供具有更高职业道德的旅游管理人才,并减少旅游管理行业人才流失。

第4篇

相对于西方发达国家而言,我国的旅游管理学科教育历史相对较短。随着改革开放的不断深化,我国的旅游专业在起步较晚的基础上,以“后发优势”的发展理念开始与发达国家旅游管理教育机构进行接轨,借鉴其科学的教育模式和组织方式。其中,旅游管理专业教育评估体系的建立、教育制度的逐步完善、国际交流合作与竞赛日益频繁、旅游市场不断拓展等等,这些因素对当前以及今后的旅游管理教育都将具有深远指导性的影响。

二、我国目前旅游管理专业教育的现状

20世纪80年代以来,特别是进入90年代以后我国高等旅游教育一直采取外延式扩张的发展模式,其突出特点是许多普通高等院校或从积极的角度为满足旅游业发展对人才的需求而在相关系科的基础上新建或组建旅游系(专业)或从消极的角度为某些学科(专业)寻求出路甚至活路而在这些学科的基础上强行改建旅游系(专业)。这种外延扩张型发展的结果是:虽然在全国范围内高等旅游院校的数量多,但因为教育经费的限制和新成立的旅游学科的稚嫩性,致使整个高等旅游教育质量只能在低水平徘徊,只能遵循传统的教学模式,而无暇顾及实践教学体系的建立。

当前,在我国的旅游管理人才培养模式中存在着些许问题。

很多院校培养目标定位不够准确,并且存在着功利化的教育思想,专业划分过细,教学内容过窄,从而导致实践教学的效果不理想。[1]在专业建设的投入上,一般认为旅游管理专业培养的是服务性管理人才,不需要多少投入,造成我国高等院校在很短的时间内都办起了该专业,教学设施、设备条件不足,对自身的未来发展方向缺乏清醒的认识。

旅游高校与旅游行业的联系、合作不紧密,合作缺乏长期性和经常性,造成学不致用的局面。理论和实践脱节,这给旅游专业人才培养的理论与专业的结合增加了难度。“学不致用”成为相当一部分旅游管理专业的学生面对市场就业时面临的最大困难。[2]

学科理论体系不够完善,与相关专业的联系也不够紧密。这就造成我国目前培养的大多数旅游人才出现了知识体系简单,而较单一的局面,综合能力较差。

三、国外高等旅游教育体系的现状

1.几个实例西方发达国家开展旅游高等教育的历史较长,已形成比较成熟的旅游专业人才培养体系,在专业设置和课程安排上显得较为自由和宽松,基本上能按照市场需求来培养人才,美国的旅游高等教育就充分地反映了这种特点。从不同的角度来看,美国大学在旅游、游憩、体闲研究方面的专业设置上,种类十分多样化,在课程设置上,美国的旅游高等教育也比较自由,如美国普渡大学(PurdueU.)和德州大学(U.ofTexas)同样是旅游专业,两所学校的课程地各有特色。

英国牛津布鲁克斯大学(OxfordBrookesUniversity)的酒店餐馆管理学院(SchoolofHotel&RestaurantManagement)久负盛名。该校每年向全球招收(主要为欧洲)酒店管理的研究生。核心要求有两条,一是须有5年以上的酒店工作经验,二是现在必须在大型酒店中工作、担任重要职务。学生不脱产,一年两次往返英伦该校集中学习。学习期间,不是满堂灌的上课,而是重点放在图书馆翻阅资料和学员间的讨论交流,由于学员来自世界各地,交流中相互大开眼界,触类旁通,取长补短,极富成效。在教学中有三个明显的特点:一是不死扣现成的专业教材。二是案例教学。三是毕业论文。

2.国际上旅游管理高等教育人才培养的典型模式一是以加拿大、美国为代表的CBE人才培养模式。

这种人才培养模式以能力为基础,它的核心是从职业岗位的需要出发,确定能力目标。通过有代表性的企业专家组成的课程开发委员会,制定能力分解表(课程开发表),以这些能力为目标,设置课程,组织教学内容,最后考核是否达到这些能力要求。

二是以澳大利亚为代表的TAFE人才培养模式。是一种国家框架体系以下产业为推动力量的,政府、行业与学校相结合,以学生为中心进行灵活办学的、与中学和大学进行有效衔接的,相对独立的、多层次的综合性人才培养模式。

三是以德国为代表的“双轨制”人才培养模式。即由企业和学校共同担负培养人才的任务,按照企业对人才的要求组织教学和岗位培训。这样,学生能较熟练地掌握岗位所需的技术,毕业就能很快地顶岗工作,普遍受到企业的欢迎,曾被誉为德国经济振兴的“秘密武器”。

四是以能力为基础的CBET模式。这种教育模式关键是组织专家确定能力标准,成立国家资格委员会,建立一种以能力为本位的国家职业资格证书制度。

四、旅游发展新趋势与形势分析

1.旅游发展的新趋势从欧美等旅游发达国家过去几十年走过的历程分析,可以大体上预测我国未来几十年的旅游发展趋势。

专业教育是为明天的旅游管理培养人才的,所以,我们的教育改革目标必须具有超前性。旅游管理当前总的发展趋势可以概括为:首先,发展旅游的指导思想逐渐转向在兼顾公平和效率的基础上,实现环境、经济、社会的可持续发展。其次,旅游管理的知识体系日益复杂化,综合化。再次,应用范围日益扩大化、多元化。此外,策略和手段更加科学化、现代化。

2.相关形势分析政治、经济、社会形势的变化是改革我国旅游管理及其教育体系的重要动力和依据,真正影响旅游发展的是深刻的政治和经济的转变。我国目前正处于政治经济体制的转型期,特别是经济体制从计划经济转到市场经济,这样一个巨大的变革必将同时带来旅游行业的深刻变革。

“知识经济”“信息社会”“终生学习”“学习化社会”“全球化”“创新素质教育”等一系列新理念的提出,为旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。当今的社会形势下,学校教育的职能将发生很大的改变,学校传授的知识从数量和时效上都远远不能满足职业的需要。如今,高等教育在西方被称为职业“初始教育”(InitialEducation)的开始,也是“学习化社会”的基本内涵。在这种背景下,知识传授在学校教学过程中已不再像以前那么重要,而应偏向于对学生的指导,培养学生自学的能力和习惯,加强技能和素质训练,培养创新意识和职业精神。

五、新形势下我国旅游管理专业教育体系改革的创新点

1.尽快完善学科理论体系,处理好与相关学科之间的关系旅游管理学科历史较短,又是依托于多学科发展起来的,加之知识构成日益综合化、多元化,使得其学科特点越来越模糊。这就要求我们更加明晰其庞大知识群的硬核所在,只有抓住这一本源的东西,以此为基础,营建特色鲜明的学科理论体系,提高其科学性,确定其独立的职业地位和独立的学科地位,才能维护和提高其专业竞争力,巩固其专业地位,使核心的课程加以确认,这样,专业的设置就可以围绕它,根据社会变化及时、稳妥地做出调整,毕业生也就有了多元化、个性化的就业市场,从长远看,专业才会更具后续竞争力。

2.积极调整专业教育结构,使其从宏观到微观更趋于合理层次结构上,大力发展研究生和职业技术教育;地区结构上,根据我国区域经济与旅游发展的现状进行合理调配,进一步完善从专业重点大学到地方院校的区域合理布局,针对当前形势,应重点加强我国西部地区的专业教育;形式结构上,进一步强化非学历教育、职业再教育、决策层的培训以及普及型教育等。3.旅游管理人才的培养应与国际旅游业发展相接轨目前,国际旅游的重心开始东移,亚太地区成为世界旅游业发展最快的地区,将产生世界旅游的“亚太世纪”,这一总体变化,形成了中国旅游业发展的黄金时机。与此同时,在国内,旅游业支持国家对外开放,带动局部区域和城市起飞,影响国民经济社会文化发展的关联产业,“其地位日渐显着”。在这种国际国内的双重背景与机遇下,我国国际旅游业发展必然对旅游管理人才的培养提出了更新更高的要求。

首先,要树立大旅游人才培养观念。旅游人才培养是一个系统工程,包括旅游人才的规划、培养、使用与管理各个方面。它不仅需要造就一大批知识面广、勇于进取、开拓的高水平经营管理人员,还需要一大批训练有素、服务意识很强的服务人员,并且还应有良好的人才使用与管理机制,使旅游人才能充分发挥其作用。

其次,我国旅游人才培养必须学习旅游业发达国家的先进经验。旅游业是一个国际性产业,要达到国际水准,必须建立一支熟练掌握现代管理技巧和操作技能,适合国际化大生产,政治业务素质高的队伍,对于起步较晚的我国旅游业来说,要在短时间内赶上国际先进水平,旅游管理人才培养必须超前,要广泛借鉴别国在这方面的先进经验。

第三,旅游人才培养要结合我国国情。我国现代旅游业是1978年后开始的,至今只有二十几年历史,对这点也需要保持清醒的头脑。旅游管理人才培养在广泛学习别国经验的同时,一定要结合我国的国情,走出一条有中国特色的旅游管理人才培养道路[4]。

4.调整人才培养模式,实现毕业生与职业需求之间的接轨真正做到人才培养的“厚基础、宽口径、多元化”。要走多渠道培养人才的道路。我国旅游管理人才由于整体素质不高,需要通过多层次多渠道多方面的长期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培养不仅要注重专业知识、专业技能的培训,还要注重整体文化素质,职业道德水平的提高;旅游教育与培训除重视正规旅游院校的人才培养外,也要重视大量成人教育、职业再教育等业余教育方式,在这方面应进一步系统化、规范化、标准化。

参考文献:

[1]刘继红.面对21世纪旅游管理专业人才培养模式初探[J].北京高等教育,1999(2).

[2]马勇,唐娟.旅游管理专业人才培养模式与质量保证体系研究[J].旅游学刊—旅游人才与教育教学特刊,2003.

第5篇

1酒店管理实验教学体系的构建

1.1开展专业认知与应用技术的实验教学。专业认知与应用技术的实验教学是旅游实验教学体系的基础。专业认知实验教学的主要目的是加深学生对旅游企业基本工作项目、环境的感性认识,培养学生的基本的职业素养;应用技术实验教学是专业认知实验与相关理论教学课程进行内部纵向综合后,进一步与实践相接轨的基础性实验教学。该实验教学可以训练学生的实践动手能力和基本的科学探究思维能力,进一步培养学生的专业兴趣,加强学生对旅游企业所需基本操作技能的了解和掌握。应用实验教学的主要内容有:中西餐宴席摆台及服务、酒吧服务与调酒、客房综合服务和模拟客房预定及结算系统实验等。应用技术实验应该在重点、反复培养学生实际操作基本功的同时,尽可能多地将现代旅游企业中最新的服务模式和产品以实验的形式加以介绍。实验的方法主要是演示、观察、验证。

1.2加强探究型综合实验教学。探究型综合实验教学是酒店管理实验教学体系的核心。它是在学生掌握了旅游管理的基本原理和主要业务流程的基础上,由教师提供一系列旅游企业运营中比较常见的实例,指导学生进行综合设计,并运用在专业认知实验和应用技术实验中所获得的经验和学识完成相关实验。探究型综合实验教学应该较多的涉及行业特点,培养学生的基本实验技能向纵向综合发展,重点训练学生对解决具体实例的探究能力。探究型综合实验教学主要内容有:旅游团队接待的综合服务、模拟酒店管理信息系统实验、中西餐宴席设计及制作、平衡膳食菜单设计及菜品制作、冷餐酒会组织与服务和酒吧主题活动策划与服务等。

1.3拓展开放型实验教学。开放型实验教学是旅游管理专业酒店管理实验教学体系的最高级别。传统的实验方法是以验证性的实验为主。开放型实验教学则是具有验证、综合和研究三个特点。开放型实验教学不仅是实验室、时间、空间和仪器的开放更重要是实验项目的开放,其实验项目应该是教学计划以外的,由教师和学生精心设计的更具开拓性、创新性、应用性和研究性的项目。在实验项目研究中学生可以观察某种现象或验证某种设想,也可以能根据所学的专业知识,设计并且实现具有一定科研开发价值的旅游项目。教师由知识的传输者变为指导者,学生从知识的被动接受者变为知识的主动构建者。一些具有代表性的旅游管理开放实验项目有:餐厅布局与服务动线设计、鸡尾酒调制创新、客房清洁的动作研究与工作效率提高等。

2建立健全开放性的酒店管理实验教学模式

以实验室开放为契机引入开放性实验教学模式,是“酒店管理”实验教学改革的一个主要方向。综合性和设计性应该是开放实验的主要特点。开放“酒店管理”实验不仅仅是指实验室设备、场地和时间概念上的开放,更是指实验科目、实验项目和研究课题的开放,主要目的是为学生提供一个开放的、宽松的实验和研究的优化环境,通过开放实验培养学生的专业兴趣、动手能力、创新意识和自觉探索专业技能的积极性,为学生真正成为有丰富理论知识和实际操作技能的复合型管理人才打下基础。为此,开放“酒店管理”实验应该考虑从以下两个方面建立行之有效的教学机制:

2.1教师制定并提供综合设计性实验项目。专业课教师根据教学培养要求,将所讲授的专业课程中若干章节的内容进行归纳综合,提出一系列明显高于基础实验教学要求的综合设计性实验项目,由学生自由选题,并独立设计实验直至独立操作完成。这类实验课题一般应具有较强的实用价值,重在与酒店经营管理活动紧密联系,其目的主要是培养学生综合运用所学知识锻炼其实践动手能力。

2.2教师团队把关学生自拟的设计性实验。自拟实验课题的选题范围相对比较广泛,因此必须经有关课程所属教师团队审查认可后才能进入实验室进行实验活动,且每项设计课题要有明确的研究任务和起止时间,要分阶段提交设计报告、实验准备进度书和实验结果报告,有关课程所属教师团队和实验室要对实验活动进行考查和评定。这类实验更多的是体现和培养学生的自主创新意识。

3将酒店管理实验教学内容与在酒店企业实习进行有机结合

第6篇

在旅游管理专业人才培养方案中,实践教学是整个学生培养过程中的重要环节。旅游教育要想培养充满激情的、熟悉行业业务的学生,就要注重培养学生的实践能力,让学生从学习中体验旅游行业的魅力,储备未来为他人创造精彩体验所要的知识和技能。旅游院校应该将社会作为大舞台,为学生提供真实的,剧场般的学习环境,使学生成为积极的参与者。因此,建立比较完整、科学的酒店管理实验教学体系是提高旅游管理专业教学质量和人才培养水平的重要手段。通过本文的抛砖引玉,希望能够激起旅游管理专业的教师的共鸣,同时也为我校酒店管理实验教学的优化、提升提供对策和建议。

1酒店管理实验教学体系的构建

1.1开展专业认知与应用技术的实验教学。专业认知与应用技术的实验教学是旅游实验教学体系的基础。专业认知实验教学的主要目的是加深学生对旅游企业基本工作项目、环境的感性认识,培养学生的基本的职业素养;应用技术实验教学是专业认知实验与相关理论教学课程进行内部纵向综合后,进一步与实践相接轨的基础性实验教学。该实验教学可以训练学生的实践动手能力和基本的科学探究思维能力,进一步培养学生的专业兴趣,加强学生对旅游企业所需基本操作技能的了解和掌握。应用实验教学的主要内容有:中西餐宴席摆台及服务、酒吧服务与调酒、客房综合服务和模拟客房预定及结算系统实验等。应用技术实验应该在重点、反复培养学生实际操作基本功的同时,尽可能多地将现代旅游企业中最新的服务模式和产品以实验的形式加以介绍。实验的方法主要是演示、观察、验证。

1.2加强探究型综合实验教学。探究型综合实验教学是酒店管理实验教学体系的核心。它是在学生掌握了旅游管理的基本原理和主要业务流程的基础上,由教师提供一系列旅游企业运营中比较常见的实例,指导学生进行综合设计,并运用在专业认知实验和应用技术实验中所获得的经验和学识完成相关实验。探究型综合实验教学应该较多的涉及行业特点,培养学生的基本实验技能向纵向综合发展,重点训练学生对解决具体实例的探究能力。探究型综合实验教学主要内容有:旅游团队接待的综合服务、模拟酒店管理信息系统实验、中西餐宴席设计及制作、平衡膳食菜单设计及菜品制作、冷餐酒会组织与服务和酒吧主题活动策划与服务等。

1.3拓展开放型实验教学。开放型实验教学是旅游管理专业酒店管理实验教学体系的最高级别。传统的实验方法是以验证性的实验为主。开放型实验教学则是具有验证、综合和研究三个特点。开放型实验教学不仅是实验室、时间、空间和仪器的开放更重要是实验项目的开放,其实验项目应该是教学计划以外的,由教师和学生精心设计的更具开拓性、创新性、应用性和研究性的项目。在实验项目研究中学生可以观察某种现象或验证某种设想,也可以能根据所学的专业知识,设计并且实现具有一定科研开发价值的旅游项目。教师由知识的传输者变为指导者,学生从知识的被动接受者变为知识的主动构建者。一些具有代表性的旅游管理开放实验项目有:餐厅布局与服务动线设计、鸡尾酒调制创新、客房清洁的动作研究与工作效率提高等。

2建立健全开放性的酒店管理实验教学模式

以实验室开放为契机引入开放性实验教学模式,是“酒店管理”实验教学改革的一个主要方向。综合性和设计性应该是开放实验的主要特点。开放“酒店管理”实验不仅仅是指实验室设备、场地和时间概念上的开放,更是指实验科目、实验项目和研究课题的开放,主要目的是为学生提供一个开放的、宽松的实验和研究的优化环境,通过开放实验培养学生的专业兴趣、动手能力、创新意识和自觉探索专业技能的积极性,为学生真正成为有丰富理论知识和实际操作技能的复合型管理人才打下基础。为此,开放“酒店管理”实验应该考虑从以下两个方面建立行之有效的教学机制:

2.1教师制定并提供综合设计性实验项目。专业课教师根据教学培养要求,将所讲授的专业课程中若干章节的内容进行归纳综合,提出一系列明显高于基础实验教学要求的综合设计性实验项目,由学生自由选题,并独立设计实验直至独立操作完成。这类实验课题一般应具有较强的实用价值,重在与酒店经营管理活动紧密联系,其目的主要是培养学生综合运用所学知识锻炼其实践动手能力。

2.2教师团队把关学生自拟的设计性实验。自拟实验课题的选题范围相对比较广泛,因此必须经有关课程所属教师团队审查认可后才能进入实验室进行实验活动,且每项设计课题要有明确的研究任务和起止时间,要分阶段提交设计报告、实验准备进度书和实验结果报告,有关课程所属教师团队和实验室要对实验活动进行考查和评定。这类实验更多的是体现和培养学生的自主创新意识。

3将酒店管理实验教学内容与在酒店企业实习进行有机结合

第7篇

随着高职院校的发展,传统模式下培养的各种人才在一定程度上不能适应当今社会的发展,突破传统的教学模式实行“校企合作、工学结合”的培养模式是广西高职院校在旅游管理专业人才培养过程中一个有效的探索,它为高职院校培养适合社会需求人才提供了有力的模式。

一、高职教育工学结合人才培养的必要性

工学结合的培养模式主要是通过高职院校与企业进行紧密结合,提高学生动手的基本技能、学生基本素质、综合能力等方面为重点,利用好高职院校自身具有很好技能的优势和企业实践性强的优势,让学生课堂教学与课外实践相结合,培养出具有一定理论基础和实践能力的人才。但目前该模式只是停留在初级阶段,主要表现形式就是学生到企业进行实训和见习、顶岗实习等。

高职院校在进行实训和顶岗实习的过程中可以有重点地突出旅游相关专业的岗位,例如导游、计调、旅游景区的接待、市场营销、高级俱乐部、前台的接待、旅游讲解和酒店的管理工作。对旅游专业的学生来说有很多具体要求,例如学生的身高、长相、英语水平等,旅游企业可以预期这个行业对人员的需求等等,这些信息都可以作为高职院校招生的参考。

二、“企业全程介入”结合人才培养模式的内涵

“企业全程介入”培养模式主要是通过旅游管理企业与高职院校进行的紧密合作,按照企业需求人才进行培养的模式,学校通过参考企业提出的各种方案,使学校与旅游管理企业进行深度融合的一种人才培养模式。广西南宁职业技术学院在“企业全程介入”工学结合人才培养模式过程中,取得了良好的人才培养效果和社会效益。

1、企业参与高职院校的招生

当今校企合作的一个深层次的合作模式就是企业一定要参与到高职院校学生的培养,企业参与到高职院校学生的招生,这是主要是因为企业要根据实际工作岗位对员工的要求和工作特点,对员工提出具体的条件,例如旅游管理的学生在毕业后从事酒店管理和导游服务等相关工作,这就需要对学生提出个人形象及专业知识的一些要求,避免因为学生自身素质不达标导致毕业生不能够达到企业的要求,同时还要对学生的基本技能提出自己的具体要求,例如一些人对旅游管理和酒店管理不感兴趣,还有一些人的身高、健康程度不达标,这对学生来说是非常关键的,对新生进行职业指导,让学生对其专业有个比较清晰的认识。

2、企业参与高职院校培养方案的制定

高职院校在制定学生培养方案的时候一定要让企业来进行参与,这样能够更好地让高职院校的培养方案符合企业的需求,为高职院校和企业的合作提供更为深层次的合作。企业也要加强对高职院校的培养方案及培养层次的了解。这样能够更好地让企业参与到高职院校人才培养方案中来,为校企合作打下坚实的基础。通过校企合作的深入,让高职院校的培养方案更符合社会的需求,满足企业的发展,把导游资格证书基本技能和学校的培养方案相结合,把导游基本技能考试和专业课相结合,以旅游管理职业技能和职业素质培养为主线,以基本技能、专业技能、综合技能构建实践教学体系,通过表1我们可以看出顶岗实习和职业拓展课程所在比例达到30%多,这个比例已经基本满足学生基本技能的需求。

3、企业参与高职院校教学体系的修订

企业介入到课程改革与教学评估及教学质量的评价,可以让学生能够及时了解到广西旅游管理单位及社会对岗位专业知识和基本技能的需求,这样能够让学校教学体系更能够了解到企业最新动态,同时企业参与到教学体系的修订,这样能够更好地让高职院校学生能够在毕业后更好地适应社会的需求和企业的要求,企业参与高职院校教学体系的修订主要采取多元化的评价方法。

三、“企业全程介入”人才培养模式的实施

1、以企业岗位需求为导向,构建新的课程体系

(1)调整课程设置

通过对职业岗位的分析,确定劳动者的基本岗位素质,进而确定高职院校的相关课程,形成一个完整的教学体系,在这个过程中我们一定要突出实践能力和职业发展素质的培养,突出校企合作模式,满足学生对基本能力的需求。

(2)改革课程内容

高职院校的课程内容的设置要和旅游管理企业的需求相结合,让企业能够通过各种方式参与到相关课程的制定,在课程的制定过程中,我们一定要突出以服务为导向,以职业素养为基础,融合广西旅游业及酒店业的发展实际情况,让旅游管理课程更贴近旅游管理企业的需求,让课程更加规范,实现课程与岗位的无缝隙对接。

(3)完善课程体系

高职院校课程体系的设定主要是根据旅游管理相关企业岗位的需求为导向,同时还要结合高职院校自身师资力量的大小设定,通常可以分为“素质基础课、通用技能课、专业支持课、专业核心课、专业拓展课”这五个层次的结构形式,课程体系的设定有着自己科学理念,从基础到高层,让学生能够更好地适应社会的发展。

(4)创新教学方法与手段

通过和旅游管理企业建立相应的课题项目来实现课程的创新,当前很多课题是脱离实际,这就导致很多高职院校的课题不能满足社会的需求,造成不必要的浪费,例如,很多旅游管理的课题和广西旅游现状相脱钩,这就影响了课题的质量。通过与旅游管理企业合作可以更好地设置一下与企业紧密结合的课程,这不仅是对学生提出更高的要求,同时也是对高职院校教师的挑战,需要教师不断探索新的教学方式和方法,来完成教学任务。

2、培养“双师”素质教师团队

“企业全程介入”人才培养模式主要通过建立开放型的教师队伍,培养双师型来完成企业全程介入培养模式,可以通过安排专业教师到旅游管理企业进行顶岗实践,任职锻炼,已达到积累经验提高能力的目的,还可以通过旅游管理企业的管理者来高职院校任教,可以是兼职任教,让其讲解他们在旅游及管理中遇到的各种问题,通过这两种方式可以让高职院校的教师队伍结构发生一定的变化,可以让学生学习到最实际的管理知识。

3、建立四位一体的实训基地

高职院校的实训是非常重要的,它可以通过学生的实践来提高学生的基本技能,通过实训基地的建设可以更好地提高高职院校的办学条件,凸显期办学特色,提高教学质量。这种实训基地的建设可以通过和企业进行合作,也可以通过企业进行投资建设,高职院校通过多渠道、多形式筹措资金,建立集“教学、培训、生产、科研”四位一体的实训基地,让学生去酒店、旅游公司进行实训,通过实训基地能够让学生学习到课本上没有的相关知识。

四、“企业全程介入”人才培养模式的创新点

1、通过探索以旅游管理就业为导向的专业型“企业全程介入”人才培养模式,既可以解决高职院校毕业生毕业工作的难题,又可以让旅游管理企业获得合格的工作人员,为广西的高职院校专业群校企合作、工学结合人才培养模式的改革奠定基础。

2、加强了校内外实训基地建立,这样就可以解决高职院校毕业生的问题,又可以解决旅游管理企业招聘合格员工的难题,同时还可以实现社会的和谐。

3、实施“企业全程介入”的人才培养模式,这种模式可以实现教学理论与实践相结合,更好地实现理论作指导,以实践来检验理论的效果,达到教师和管理者一体化,学生与员工一体化的理想状态。

参考文献:

第8篇

关键词:课程改革;观念启发;思维发散;资源整合

河南旅游历史与文化这门课程是河南省旅游局指定的导游资格证考试的必考科目之一,对于大二学生来说必须在每年的11月份导游资格证考试之前讲完这门课,以便学生考试之用,然而这时才到了学期的一半,考完之后课还得继续上,这就给任课教师出了难题,如何解决摆在面前的困难,如何把学生的思维留在课堂之上,期冀找到合理的教学方案。时间老人的脚步进入了21世纪,高职高专旅游管理专业相关课程也面临着与时俱进,不得不进行变革的抉择。其原因在于教学存在一定的问题。

一、旅游专业课堂教学存在的问题

多年来,河南省开设旅游管理专业的高校一直延续着大二的学生考完全国导游资格证以后旅游管理专业的学生如何继续上课的困扰,尤其对于河南旅游历史与文化、导游业务、旅游法规、全国旅游基础等专业核心课程来说更是难上加难,经过分析和亲身感受存在以下两个方面的问题:

(一)教学计划安排与现实出现冲突

传统的教学计划要求考完导游资格证必须继续上课,现实是学生没有心思再上课,但是作为教学管理的一环还得把学生留在课堂,矛盾产生了,冲突出现了,问题就摆在面前,给教学管理提出了难题。如果停课意味着旅游管理专业就是为了考取导游资格证,拿到导游资格证就等于毕业证,这就歪曲了旅游管理专业的本质。

(二)旅游管理专业等于导游专业

旅游管理专业涵盖了管理、导游、接待、计调等相关内容,如果就简单教会了学生导游知识那是不够的,满足不了学生求知的需求,开阔不了学生视野,适应不了社会企业对学生技能要求,从而导致旅游管理专业是一纸空文,一张文凭。长期以往出现恶性循环,最终让学生潜移默化的认为旅游管理专业就是考证专业,就是导游专业,导致学生对办学方向和专业认识进行歪曲。

二、解决问题的出路

在以上所述背景下,需要对课堂教学必须进行变革,整合教学资源,提高授课水平,启发学生观念,进行思维方式的转变。从以下四个方面着手,可以解决这一问题。

(一)整合课程内容,实行专题教学

河南旅游历史与文化这门课程涉及到河南的历史、地理、气候、文化、科技、发明、风俗、名人等内容,知识面广而碎,知识不难易于理解,不宜按逻辑记忆,这就给教师按照传统的章节授课提出了考验,传统的章节授课已经不能满足学生的需要,显得授课比较死板,达不到应有的记忆效果,尤其在考导游资格证之前学生更难记忆。基于以上因素考虑对其课程内容进行合理整合,打破章节。全书分为六个专题:河南地理环境、河南社会文化发展、河南自然景观、河南古都、河南人文景观、河南民俗宗教武术,实行专题教学,给学生一个完整的知识体系。为此在考导游资格证之前有重点的实行专题教学,讲授关于考证的知识点,考证之后继续沿着原来的专题思路讲授知识,这样既能保证知识体系的完整性和延续性,又能解决考完证之后教师无从下手的窘境,从而摆脱老师课堂讲学生不愿听的局面。通过以上方式可以让学生两不误,既迎合了学生口味,又能让学生学到东西,转变学生考完证之后万事大吉的惯性思维,最终有利于知识的传授、课堂的教学、完整的体系,保证了旅游管理专业和教学安排的统一性。

(二)补充相应知识,引入实践教学

实行专题教学就是为了拉大知识框架,只要框架有了,剩下的就是看教师的知识面宽与否,需要教师往里面填充与河南旅游基础与文化相关的知识。考证之前书上相关的知识点已经基本讲完,学生一般有这样的习惯,翻过的的东西不想从头再看,这时就需要老师补充相关的知识,给学生传授新的东西,达到良好的课堂教学效果。

学生在考导游资格证之前的状态可以说是自己的二次高考,都在加紧备战,不敢有丝毫懈怠,恐怕自己的辛苦没有回报,在这种氛围下老师对一些实践教学只能放下,一心围绕着导游资格证而转,可以说师生高度投入,无暇顾及实践教学。考证之后,教师要主动的牵着学生鼻子走,把丢失的实践教学补回来,学生兴趣极高,从提高了学生的动手能力,活跃了课堂教学,比如:参观旅游管理系实验室的河南旅游概况沙盘,通过声光电教学让学生对河南的旅游概况有个直观的认识;组织参观地质博物馆、河南博物院等实地考察,让学生对河南文化更深的了解;利用旅游进入淡季,景区人少的特点,组织学生进驻相应景区,了解河南的自然、民俗、宗教等旅游知识。

(三)以点带面,注重兴趣教学

学生考完导游资格证之后,心思基本已经不再课堂上,学生自我调节和评价很重要,考的好坏可以从他们的举止、状态、行为、言谈观察出来,这时有的学生想回家调整、有的想逃课、有的失去目标,出现颓废、懒惰以上情况的出现对教师提出了考验,要想吸引学生必须所讲的知识引起学生的兴趣,同时还要对学生进行心理按摩,及时疏导,重新树立目标。老师在授课时必须调动学生的爱好、兴趣,才能把课堂顺利进行下去,否则会出现你在上面讲,下面没人听或者走神的状况,最终出现出力不讨好。比如:征求学生意见想听那些相关知识;让知识面广的学生也上讲台讲一讲;实行情景再现或小组团队教学,以上方式都能达到留住学生“心”,让学生在兴趣中学到知识。

(四)提高自身授课水平,结合学生特点专研技巧

传统的授课方法目前已经不能满足学生对多元化知识的渴求,作为河南旅游历史与文化课程的老师,必须平时注意收集知识,不断的给自己充电,让学生在每一堂课都能受到启发,接收到新的知识,了解最前沿的信息。作为主导地位的老师,必须结合自身的语言、特点、方式、思维等情况形成自己独特的授课方式,这就是自己的东西,自己的东西是最好的制胜法宝。考证之前要利用学生的求知欲,在学生心中对授课方式的认识和理解占领统治地位,也就是说用自己的方式影响学生,争取学生的认可,从而让学生喜欢你的授课方式和技巧。

教师授课的对象是学生,要不断根据学生年级的变化、年龄的变化、知识结构的变化调整自己的授课方式。要想把学生吸引在课堂之上提高自己的授课技巧是必须做的,这也是一个老师的魅力所在。要想提高技巧不能闭门造车,要走出去多听课、多学习、对思考,结合众人之长才能及时更新自己的方式,这就需要教师细心观察、用心了解才能以不变应万变。比如:多媒体授课、现场体验授课、图示授课、参与性授课、小组授课等多种手段的综合运用,相互穿插,相互调节从而活跃课堂氛围,引起学生共鸣。

导游资格证考完之后,学生出现了大起大落,心思不在课堂一门心思关心自己的成绩,这就需要老师以自己独特的授课方式以及学生的特点留住学生的心,提高授课技巧就成了获取学生心知的途径之一。

三、结语

综上所述,导游资格证考试前后高职高专旅游管理专业如何进行课堂教学是每一个旅游管理专业教师必须面对的问题,前几年大家都比较头疼,感觉考完学生没心思停课,教师就没心思授课,这样就打乱了整个教学计划,形成了恶性循环,最后导致旅游管理专业就等同于导游资格证专业,从而不利于整个教学安排,满足不了学生的求知欲,影响学生对旅游管理专业的认识。本文通过以上四点的论述,期望找到一条解决的办法,为了学生,为了旅游管理专业,作为旅游管理专业教师当之无愧的要面对,提高整个专业的授课环境和水平!

参考文献:

[1]陈青,引领课堂教学要学会超越技术层面,中国教育报,2008-02-19

[2]殷宗霞,新课程教师课堂教学自我评价研究 ,河北师范大学,2009-05-28

[3]卢鹏程 周耀威,课堂教学中发挥学生主体作用的思考与探索,宁波教育学院学报 2000年 第04期

[4]孔青,高等教育课堂教学中的信息互动,江汉大学学报,2001年 第05期

第9篇

【关键词】旅游业;独立院校;旅游管理专业;实践教学体系;构建与实施;进行浅析

随着全世界旅游业的迅速发展,社会上对相关服务与管理专业的人才的需求也变得极为迫切。虽然近几年旅游业的确有了比较明显的发展,但是还不足以满足社会的需求,尤其是培养相关专业人才的独立院校,在教学过程中依旧保持着比较传统的教学方法,而这实际上是难以培养出优秀的旅游方面人才的,同时也不利于旅游管理专业实践教学体系的构建与实施。鉴于旅游业已经成为我国经济发展的重要支柱,因此针对独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施中存在的一系列问题展开讨论,并为此并提出相应地解决对策,从而促使该专业学生在今后激烈的社会竞争中有更多立足的资本。

1.独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施背景

当下,我国高校关于旅游管理专业教学改革,以及实践教学体系的构建与实施,实际上存在着非常尴尬的局面。一方面,中国已经成为世界旅游大国,旅游业面临着巨大的发展空间,存在大量的人才需求。但另一方面,随着高等教育大众化和金融危机下的经济形势产生了人力资源供需矛盾,很多旅游管理专业的大学生都面临就业的困境。

因此,如何构建与实施旅游管理专业实践教学也就显得尤为必要,因为这不仅利于培养出优秀的旅游管理方面的人才,而且也能有效满足旅游业发展的人力资源需求,尤其是能让本专业的学生找到与所学知识相匹配的职业定位和发展路径。由此可见,当下独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施,不仅是高校旅游管理专业教学工作者需要深入思考的问题,同样也是社会各界所关注的一大焦点问题。

2. 独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施中的问题

2.1专业课程设置不合理

从“旅游管理专业”这个专业名词角度看,实际上是包含着两方面的教学内容:旅游和管理。

但是研究调查发现,目前很多的高校在该专业的课程教学内容设置上,都偏向于对学生进行旅游知识方面的教学,从而忽略了对管理方面课程的设置,比如前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等,很多内容都是高校学生并不熟知的。

要知道,旅游管理专业可不仅仅只是旅游,还应该有管理的相关教学内容。但是由于部分独立院校建校时间短,对旅游管理专业教学等多方面的内容都还不熟悉,所以才导致课程设置等方面的存在一定的问题,同时,也使得该专业的学生知识面总体而言是很狭窄的,而这也不利于他们今后的就业。

2.2专业教学设备的缺失

独立院校旅游管理专业是一门实践性极强的课程,因此在其教学过程中经常会使用到一些专业的教学设备,但是实践教学设备缺失却是当下众多独立院校普遍存在的一个严重问题。

比如在开展旅游管理专业教学的时候,会涉及到“客房服务教学”的内容,因此就必须要具备一些客房用品,从而才能提高整个课堂的教学效率;同样,“餐饮服务教学”也需要一些餐饮器具作为辅助的教学设备,这样也才能提高整体的教学质量。

因为缺乏相应的专业实践教学设备,从而导致该专业的很多课程都难以开展下去,这不仅不利于旅游管理专业实践教学体系的构建与实施,同时也给学生今后的就业造成了巨大的影响。

2.3难以激学生的学习兴趣

独立院校的建校时间总体而言是比较短的,因此很多的专业课程都是新开设的,教师在教学过程中也存在经验不足等一系列的问题。随着近几年旅游业市场的不断壮大,独立院校也因此招收了大批旅游管理专业的学生,但是这些学生整体上的文化基础还比较薄弱,而这门课程在教学过程中往往最重视基础知识的教学,比如名胜古迹的所在地,存在的背景等等。

由于学生本身的文化基础不足,长期如此,就会使得他们对专业知识的学习缺乏兴趣,主要表现为学习自卑,学习积极性下降......这样的现状将会造成教师教学的困惑,从而也将加大该专业实践教学体系的构建与实施。

2.4教师在教学中缺乏活力和激情

科学分析,当下独立院校旅游管理专业教学中存在各种问题,其中比较明显的一个问题就是相关专业的教师在教学中缺乏足够的教学活力和激情。主要原因还在于以下两方面:

首先是学生的文化基础普遍较差,以致于教师在教授相关知识的时候学生缺乏明显的学习积极性和互动性,并常常出现这样的现状:老师热情洋溢在讲课,而学生完全不进行任何的回应,从而形成教师一个人在唱独角戏的局面,这样持续下去也只会使得学生学习的积极性受到严重的打击。

其次是独立院校对该专业的不重视性,尤其是相关专业教师的激励制度设置的还不够完善,从而使得教师会潜意识的懈怠自己的工作和职责,以致于他们在教学工作中的活力和激情会得到明显的削弱。

2.5学生缺乏必要的实践机会学习旅游管理专业的学生,毕业以后大多会选择导游这一职业,然而在实际教学过程中,教师为学生提供的实践机会是极其有限的,最主要还是受到教学方式和学校相关硬件设备的影响。

从教学模式上看,独立院校的教学是单一与落后的,教师在教学过程中多数是采取讲授法、记忆法等比较单一的模式。这种方法也使得学生对于知识的接受总是处于比较被动的状态下,然而随着旅游业对拥专业人才的要求越来越高,这些方法早已不能满足教学要求了。

与此同时,很多独立院校只重视对学生理论知识的教学,而忽视加强学生实践能力的提升,以致于该专业的硬件设施等配套严重不足。甚至有的学校还没有安装必要的多媒体技术设备,这也就使得教学方面的实践需求难以得到满足,学生更是无法进行相关的模拟训练。长此以往,独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施是难以实现的。

3.独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施办法

3.1转变独立院校的专业教学理念

针对目前我国各大独立院校的“旅游管理专业”,如何才能构建与实施实践教学体系成为大家高度关注的问题。首先需要明确的就是教学理念的转变。

任何一个专业实践教学体系的构建与实施工作,并非学校领导单方面努力就可以顺利完成的,而是需要学校领导、教师和学生共同配合才能实现,因此,改革当前的教育观念显得尤为必要,只有从思想上引起重视,并对教学改革有更加深入的了解和认识,才能确保教学改革工作顺利进行,进而将各项改革措施落实到实处,否则整个独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施都将只是流于形式。

由于旅游管理实践教学体系的构建与实施具有一定的特殊性,因此在开展相关教学工作的时候,尤其要重视将教学理论与教学实践联系起来,这样才能有效推进独立院校旅游管理专业改革工作的进展。

3.2 确保专业课程设置的合理性

旅游管理是一门偏文科性质的专业,为了有效推进该专业实践教学体系的构建与实施,作为高校以及相关专业的教师,一定要在专业课程的设置上确保合理性,这样才能有效拓展学生的知识面,进而为他们毕业后的就业提供更宽阔的渠道。

对于旅游管理专业来说,教师可以将教学课程分为理论课与实践课两部分,其中理论课主要包括:专业基础理论教学、文化基础理论教学、专业方向理论教学等,其目的是让学生对该专业有学习有一个更加清楚的认识。而实践课主要包括实训课,顶岗实习,而其中比较有特点的就是顶岗实习,主要表现为各大院校必须要与社会上的一些酒店企业、旅行社等建立起良好的合作关系,在时间允许的情况下,就可以安排班上的学生去企业中实习,这对增加学生的实践经验也是大有裨益的。不过需要引起注意的是,在实践教学的过程中,学生由于缺乏一定的社会经验,很容易受到一些不必要的伤害,而作为高校以及高校教师,应该要树立起保护好学生正当利益的意识,从而保学生在顶岗实习过程中的人身,财产安全。

除此之外,需要重视的是该专业的理论课与实践课的课时安排必须要合理,既不能只重视理论教学而忽视实践教学,也不能故意缩减理论教学课时来增加实践教学课时。因为理论教学是实践教学的基础,实践教学是理论教学的应用,二者之间的关系是相辅相成的。由此可知,只有进行合理的课时安排,才能从根本上提高学生的专业素养,从而有效推进我国独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施。

3.3加强学生对所选专业的认识

独立院校旅游管理专业教学过程中面临的问题并不是单一的,而是多层面的。而要想解决专业实践教学体系的构建与实施问题,首先就要加深学生对自己所选专业的进一步认识。因此,作为该专业的教师,可以从以下两方面入手。

首先是帮助学生确定学习目标。研究调查发现,旅游管理相关专业学生缺乏学习兴趣的一个重要原因就在于目标不明确。因此,旅游管理专业教学教师要注意引导学生加深对旅游管理专业理论知识学习重要性的认识,这样才能帮助他们树立更加明确的学习目标,进而激发学生专业学习的动力。

其次是提高学生的学习能力。要想提高独立院校旅游管理专业学生多方面的能力,就要注重培养他们正确有效的学习习惯。此外,相关专业教师还要及时和学生进行沟通和交流,进而解决学生在学习过程中遇到的诸多困惑。

3.4改变教师的教学方式和教学思想

教师的教学方法其实也是影响专业教学效果的一大原因,而为了有效推进独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施工作,作为教师,就应该积极转变自身的教学方式,这其实也是对自身综合能力素质的一大考察。

目前,在竞争日益激烈的社会中,教师的教学方式已经无法满足实际的教学需要了,因此,独立院校旅游管理专业教师要积极转变教学方式,比如采用情境教学等方法,以此为学生营造一个更加轻松的课堂环境,并鼓励学生主动参与其中,从而帮助学生跟更好的掌握相关知识。

与此同时,还要积极提升专业教师自身的教学素质,因为这对教学目标的完成有着促进作用。研究表明,具有高素质的教师往往会创造出更多新的教学方式,因此,注重对旅游管理专业的教师进行相关专业知识的培训,同样很重要。

3.5加强对教学硬件设备进行改善

传统旅游服务与管理专业教学遵循的是比较单一的教学方式,主要表现为以教师讲授、学生被动接受知识为主。然而作为一门实践性很强的专业学科知识,即便学生无法进入到实际现场去感受教学,作为教师,也要充分利用现代化的技术进行辅助教学。

因此,独立院校应该加强对该专业教学硬件设备,尤其是多媒体技术,模拟实验室等的完善,这样教师在教学中就可以以视频、音频、图片等形式进行模拟教学。甚至可以O置某个著名旅游景点,然后再让学生进行模拟讲解,这样学生才会有身临其境之感,对于知识的掌握也更加的深入。

4.结语

旅游管理是一门专业知识和操作技能紧密结合的学科,独立院校开设旅游管理专业,也是为了顺应当下我国旅游业的发展需求,而进行深入实践教学体系的构建与实施,也是希望学生掌握更多旅游方面的信息知识,从而有机会成为更加合格且优秀的旅游专业人才。虽然目前独立院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施还存在诸多问题,但是作为学校和专业教师,只有发现问题并积极地提出对策,才能为提高独立院校旅游管理专业的教学质量寻找到更好的出路。

【参考文献】

[1]陈静.浅谈旅游专业管理课教学方式的选择和教学效果的评价[J].中国科技信息2008.05

[2]吕妍.旅游管理专业实践教学体系构建探析[J].经济研究导刊2004.03

[3]喻P贞.高校旅游专业实践性教学质量评价标准的探讨[J].江西教育学院学报(社会科学)2009.10

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