本年度上半年在学生管理岗位，五月到后勤服务科副主任到食堂岗位，回顾这一年工作，在领导和同事的帮助支持下，本人在思想上积极学习，服从领导；工作中爱岗敬业，团结同志，一年中圆满完成本职工作，现将本年度工作简要的汇报总结：
一、加强思想政治学习，不断提高自身素养
1.认真学习领会十九大的重要思想和主要精神，把政治学习作为后勤服务工作中的一项重要内容，不断夯实理论基础，不断汲取知识，更新理念，提高自己的思想政治水平，以适应后勤工作的客观要求。
2. 在校领导各级会议中，认真学习管理人员有关岗位职责、工作思路和工作程序，工作实践中始终保持正确的政治立场，坚决贯彻执行党的路线、方针、政策，把上级的工作部署不折不扣地落实到具体行动上，切实加强道德品质修养，用共产党员的标准严格对照检查自己。
3. 认真学习教育厅后勤部门下发的关于学校食堂管理的相关制度和文件，如《陕西省高校学生食堂管理办法》，《关于进一步加强学校学生食堂管理工作的通知》等相关文件，组织商户学习讨论并认真落实。
4.在党支部领导下，井然有序开展支部宣传工作，做好党小组学习安排，支部活动展览等，做好学习总结。
二、恪尽职守，认真完成本职工作
后勤服务科是服务部门，本着“服务、规范、高效、一流”服务意识，五月到岗以后，在各位领导和同事的支持和关心下主要开展以下工作：
1.加强制度建设，规范管理，促进改革创新。
（1）继续完善食堂饭卡的一卡通制度（试行稿），实现现金日日清，上交财务科；
（2）继续规范保洁制度，2018年7月开始，由专业保洁公司负责食堂保洁工作，规范临聘人员劳务关系，加强管理。
（3）继续规范食堂管理制度，组织商户学习教育厅等上级主管部门文件，继续修订食堂管理制度，加强食堂管理的规范性、制度性。
（4）八月初重新拟定新年度商户租赁合同，并附《食堂商户安全履约书》、《食堂商户违纪惩治条例》，和商户签订合同和履约书，落实制度到商户个人。本年度，商户违规处罚4次，将罚金让商户上缴财务科。
（5）实行商户末位淘汰，年底淘汰两户，继续招商，确保经营品种质量。
（6）试行《贫困生青年志愿者食堂服务》办法，协助巡查，帮助助学。
2.加强安全管理
（1）认真抓好食堂的安全防火安全。
落实好各项安全防火措施。向全体商户进行防火知识宣传教育。其中，消防培训与演练三次，天然气安全使用培训一次。提高了商户的安全防火责任意识。配合保卫科抓好食堂安全防火检查工作，做到每日必查一次，每周巡检一次，发现问题及时整改，把火灾隐患消灭在萌芽中。清理维修好食堂的所有灭火器材、灭火设备和消防通道，加强防火硬件建设，做到一旦发生火灾，能迅速、及时有效扑救，减少人员伤亡和财产损失。
（2）加强卫生安全。
每天早中晚三次，办公室对商户操作间安全卫生巡查，登记备案，检查每日食品留样快检记录。办公室每周召开商户工作例会，总结强调本周安全工作要点，每周五下午进行卫生大检查，确保食品卫生安全。加强对食材采购规范管理，加强对食堂工作人员健康证与日常卫生管理。加强对食堂每日剩饭菜管理，日日清理不隔夜。加强对食堂灭蟑螂老鼠的日常管理，外包专业公司，包年定期防治。为使食堂食品卫生达标，将原食堂厕所封闭，改为男女更衣室。虚心接受师生意见，虚心改进反馈，认真落实，提高卫生质量。
（3）做好治安安防工作
食堂和保卫科密切合作，做好治安安全防止工作；全部清理食堂后院居住商户，每晚关门前检查燃气阀，三楼安全门；食堂后院继续增加设摄像头，预防安全隐患。为保证食堂卡室网络安全，更换卡室系统蓄电池，增设自动开关机系统，保护一卡通售卡系统安全运行。
3.加强卫生管理
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到商户本人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，商户每周对厨房一次大清扫，每年五次灭蟑螂老鼠等害虫。加强对食堂保洁员的管理，严格要求，认真监督，确保保洁工作质量，除了常规卫生，要求保洁每周对食堂公共区域大扫除。
4.加强食堂基础设施改造
（1）改造食堂供电线路，增加电缆确保食堂正常供电；
（2）八月新增商户三家，和新商户签约和品种更换后，为了整体环境改善，更换原食堂商户就餐招牌，增加商户窗口灯带，使出售食品更加干净、明亮、卫生；
（3）增加食堂环境改造，购置新门帘，增加绿植，就餐音乐，更换灭蚊灯，窗纱，粉刷墙面等努力提高就餐环境。
（4）另外，天然气管道增容，增加各档口天然气灶头，维修增容抽油烟烟道，食堂档口电路配电箱整理规范改造，已经上报资产办，改造工作正在进行中。
（5）维修食堂外围瓷片，防止安全隐患。
5.一卡通售卡室日常管理
卡室除了常规售饭卡水卡之外，规范了一卡通收费管理制度，每日财务对账，每月办公室对账。因该系统使用时间较长，处理器系统陈旧，问题较多，处理了一系列充值系统故障报修：维修安装终端机5台，水卡转帐机返厂维修1次，水卡系统重建1次，安装一卡通自动开关机系统，更换蓄电池，日常饭卡水卡挂失，淋浴器终端故障登记报修等等。
其他工作，配合各部门工作检查，接待，招生等等；
三、党支部学习
认真完成党支部各项工作和学习，积极组织并参加各项支部活动
1.完成全年三季度第四党支部宣传工作，认真参加党的主题实践活动，参观侯博宇博物馆，观看反腐警示教育片，学习梁家河精神，等，认真学习党课，并认真完成学习笔记。
2.完成《走进梁家河》第四党支部摄影展活动；
3.完成后勤服务科食堂《消防安全及培训演练》、签订《商户安全率约书》、《天然气安全使用培训》等系列通讯稿；
4.完成党支部安排的其它学习活动，如：组织后勤党小组学习讨论《纪律处分条例》、《教师十条规定》等，签订承诺书，并认真完成心得体会。
四、廉洁自律情况
关键词：西南科技大学食堂 能源利用现状 节能减排 调查分析
中图分类号：F206 文献标志码：A 文章编号：1672-3791（2013）01（a）-0126-02
“节能减排”出自于我国“十一五”规划纲要。“十一五”期间单位国内生产总值能耗降低20%左右、主要污染物排放总量减少10%。这是贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的重大举措；是建设资源节约型、环境友好型社会的必然选择；是推进经济结构调整，转变增长方式的必由之路；是维护中华民族长远利益的必然要求。节能减排工作重点之一即深化循环经济试点，推进资源综合利用，推进垃圾资源化利用，全面推进清洁生产。
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，餐饮业内能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。大学生对其进行观察分析十分必要。
1 研究的方法
本作品的完成是通过采用问卷调查、个案访谈、分类统计、文献分析等的调研方式完成的。以西南科技大学的7座食堂全体工作人员为总体，食堂经理或值班人员作为重点，深入食堂采购、物流、厨房操作、日常管理等多个环节进行实地调查访问。调查针对不同工作岗位、不同工龄的对象一共发放意见性问卷300份，其中有效问卷289份，无效问卷11份，数据性问卷7份，有效问卷为7份。调研得出的全部资料由所有组员审核后进行编码输入计算机，利用Excel软件和SPSS/PC++统计软件，通过分类统计和数据对比，多角度、深层次进行分析得出结论。
2 食堂能源利用节能减排现状调查分析与讨论
2.1 食堂能源利用类型
常见的餐饮业能源类型有：天然气 、煤气、煤碳、液化石油气、电力、太阳能、沼气，其中电力、天然气为较为常见的能源类型（见表1）。
据表1各类燃料热值分析可知，天然气、电力的热值高，能在较短时间内释放大量热能，同时方便运输、清洁安全的特点是餐饮业考虑的重要因素，因此成为餐饮业能源使用的首先。
根据对食堂的实地调查得知，被调查的7所食堂中，天然气、电力的入选率均为100%。液化石油气的入选率为28.57%。说明食堂能源利用中形成了中以天然气、电力为主，液化石油气为辅的能源结构。
2.2 食堂能源每季度/每月耗能及费用
实际运行过程中季节、时间、人口的流动性等诸多因素都影响着食堂的能源利用消耗。其中，因季节性所带来的能源消耗，我们认为是明显的且较为容易统计和分析的，就此对七个食堂的食堂平均能源每季度/每月耗能、费用进行了统计。
根据图1～3分析，食堂能源利用量中，无论是用水、用电、用气量呈现第一度、第三季度明显居高的趋势，分析可能为天气过冷或过热导致能源利用量居高。因此在食堂能源利用时应充分考虑到季节性变化所引起的能源量的骤增和骤减，做好充分能源节约利用的宣传和监督，做好开源节流工作。
3 食堂目前的能源利用中浪费现象存在的普遍性
据分析得知7座食堂中存在浪费现象的为100%，说明食堂能源利用中的浪费十分普遍，有关负责人虽然有一定认识，但工作具体开展过程中存在执行困难。
4 能源利用中浪费现象
4.1 热能方面
据食堂热能耗能状况分析可知，做饭完毕后总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火均是造成热能浪费的重要原因，共计占到了被调查者选项率的92%，说明在今后的节能减排措施中应当重点解决总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火的问题，严格督促监管。
4.2 水能方面
据食堂水能耗能状况分析可知，水龙头大开、餐具油污重耗水量大、蔬菜长时间冲洗耗水量大 所占表中综合近约60%，是造成水能浪费的重要原因。而解冻食品用水、大锅水煮蛋未使用用煮蛋器、烧开水时间过也是今后应当注意的重点。
4.3 电能方面
据相关数据可知，饮事电器设备的空转浪费现象占被调查者的33%，照明灯具长明不关造成的浪费占33%，排风、排烟设备空转占24%，这些电能的严重消耗应是今后食堂电能节能减排的重点考虑问题。
4.4 受访者愿意采取进一步节能减排的措施的态度分析
据分析可知，节能减排的政策贯彻是要经历一段过程的，在国家大力倡导节能减排需要每个企业、部门的大力支持、宣传和配合。
4.5 实施节能减排措施的计划步骤
由分析可知：上下班随手关灯、关水闸，加强职工节约能源的思想意识教育是现阶段食堂管理中贯彻节能减排的有效举措之一。从加强职工节约能源的思想意识教育抓起，节约一度电、一滴水、一立方米的天然气，是食堂能源利用真正实现节能减排的题中之义。
5 结论
节能减排是深入贯彻落实科学发展观，构建社会主义和谐社会的重大举措，大学生节能减排社会实践与科技竞赛是“节能减排学校行动”的主要内容之一，了解食堂餐饮能源消费现状，调整餐饮业能源消费结构，对节能减排具有十分重要的作用。在现阶段，可以考虑从以下方面着手予以改善。
5.1 政策引导方面
（1）加大节能宣传力度，加强对食堂科学管理的指导。宣传部门加大对用能行业领域节能降耗的宣传力度，提高用能食堂工作人员和用餐人员的节约能源意识；主管部门引导食堂提升经营理念，督导食堂在水、电、气等重点能源使用上制定合理有效的节能计划并遵照执行，推动向绿色节能化餐饮业转变。
（2）转变消费理念和发展方式。食堂认真贯彻落实科学发展观的经营理念，提倡“节约餐饮、科学餐饮、大众餐饮、卫生餐饮”等合理、健康的餐饮消费理念。加强对餐饮采购、生产、消费流程的监督管理和食品安全控制，采取环保、绿色新技术等措施进行节能降耗，实施餐饮废物的分类及回收利用，发展循环经济。
（3）指导食堂加大节能减排的科技投入。餐饮业是服务领域的重点用能行业，加强对餐饮行业节能减排的科技投入，对实现全社会节能降耗目标意义重大。服务业主管部门利用好优惠政策，引导食堂投入余热利用、高效节能照明，太阳能工程等节能减排项目，帮助引进先进的节能技术。
5.2 新能源利用方面
（1）碳氢油。一种可完全取代于石油的新型液体燃油，是生物醇油的替代品。以甲醇为主要原材料，工业油脂为辅助材料，具有良好的燃烧性能，能取代石化柴油，液化气，煤，应用于宾馆，酒店，机关、工厂、学校食堂以及大排档，低排放，高效率，是目前最为理想的低碳、环保新能源。
（2）太阳能热源。运用太阳能集热装置将日常生活中太阳能收集起来，通过装置的转化、利用，不仅可以降低食堂蒸饭蒸菜的燃料成本，也能解决食堂运行过程中所需要的热水问题。
5.3 节能设备推广方面
（1）生物醇油气化灶。以生物柴油，醇基为燃料，将燃料注入钢瓶或外挂塑料油箱即可，气化快，热值高，用量少（2公斤），火力猛、无味、无烟、无残留，每天只需预热一次，适合中小型饭店、夜市、大排档使用，比液化气可节约40%，比使用有风机的柴油灶，醇基燃料炉具节能40%以上。
（2）食堂用耐低压猛火灶。规格为7200大卡（立方米），火力集中，热流量大，低压时也能正常燃烧，适用于食堂使用，可满足爆、炸、煎、煸、熘、蒸多种厨艺要求。
（3）太阳热水器。节能，环保，使用寿命长。1 m2的太阳能热水器1年节能120 kg标准煤，相应减少二氧化碳排放308 kg。
我国是一个能源大国却不是一个能源强国，节能减排刻不容缓。餐饮行业节能减排工作是一个需要长期努力的事业，贴近大学生日常生活的以食堂为代表的餐饮业也应加强节能减排意识，切实贯彻落实节能减排措施。本次实践活动在寻求真知的同时难免有失偏颇之处，再次愿与大家再讨论、研究。
参考文献
[1] 张岳军，方法林.低碳餐饮的内涵分析及实现途径[J].扬州大学烹饪学报，2012（3）.
“进货的标准是便宜原料，卖出的原则是吃不死人。”这样的标准做出的菜，你敢吃吗？
2008年1月8日，三名在食堂工作的女工向当地媒体揭发了这样的黑幕，广州《新快报》以及南方电视台《今日一线》栏目都对此事进行了报道。这样劣质的菜就出现在广州市某中学学生饭盒里……三名女工为了学生的健康，暗查两年收集证据，多次向校方管理者举报，却遭到一次次的敷衍塞责，并因此于2008年1月1日被食堂解聘。听着三名女工的叙述，食堂的食品安全管理问题一步步在我们面前展现，让人听了心惊肉跳……
上班一周，频频发现食堂的“黑”
三名女工中的蒋月英和李萍都是广州市人，蒋月英的家就住在广州市荔湾区周门街，通过丈夫的一个朋友，2005年4月，她进入广州市某中学食堂做事，月工资800多元。而陶兰柳的老家在湖南省永州市宁远县，2003年跟随丈夫来到广州打工，通过熟人托熟人，2005年6月，陶兰柳也到了该中学的食堂上班，每月工资820元，主要工作就是洗菜做饭。
2005年4月中旬的一天，由于一直负责配菜的师傅临时请假了，食堂主管老梁把才上班没几天的蒋月英喊住，指着地上的几个大塑料袋说：“把这里面的东西切好，晚上炒菜要用。”主管走后，蒋月英打开塑料袋一看，发现里面全是冻肉，大约有30多斤。看着油乎乎的肉，蒋月英打来一大盆温水，将冻肉全部倒进盆里泡上半个小时。
半个小时后，蒋月英把一块块肉从盆里捞了上来，就在这时，她突然发现有一大块肉特别有韧性，大约有七八斤重，“是不是冻坏了？”蒋月英在心里想。随后，她拿起刀切开一看，一股莫名的酸水在她的胃里翻滚着，她紧紧地捂着嘴，抑制住想呕吐的感觉，那块肉上竟然有无数颗像肿瘤一样的小颗粒，“淋巴结！这是哪个厂里生产的猪肉，这么缺德，竟然把淋巴结当猪肉卖给我们。”蒋月英一边在心里咒骂着厂家，一边赶紧把猪淋巴扔到地上。
“谁让你扔的？捡起来！”据蒋月英说，当时老梁看到她把猪淋巴扔到地上，气得朝她大叫。
“这不是猪肉，是淋巴结，不能吃的。”蒋月英以为老梁没看清她扔的是淋巴结，忙指着地上的猪淋巴解释道。
“谁说不能吃？猪肉这么贵，你把它扔掉，想亏死我呀？”老梁听了蒋月英的辩解后，更加生气，发怒的他几乎要跳起来打蒋月英。
老梁一边继续骂着蒋月英，一边拾起猪淋巴和其他冻肉放到一起，让蒋月英切了炒菜用。
看着老梁骂骂咧咧的样子，蒋月英再也不敢出声了，只能按他的要求将猪淋巴和冻肉混在一起切成肉丝、肉片等。在这个食堂里，老梁是主管，谁得罪了他，他就会“炒”谁的“鱿鱼”，所以大家都不敢开罪他。
把不能吃的猪淋巴扔掉，这有什么不对？蒋月英回家后越想越生气，忍不住把白天发生的事情告诉了丈夫。丈夫听后，劝说道：“别生气了，以后老板说怎么做，你就怎么做不就行了。”
“那怎么行？那是坑人的事情啊！想想咱们的孩子要是在学校里吃了猪淋巴炒出来的菜，我们还不担心死了，孩子正长身体呢！”蒋月英生气地说。
“你可别瞎闹事哦！你这工作是托熟人介绍的，别闹得让人家下不了台。”丈夫似乎感觉蒋月英要做点什么出格的事，赶紧告诫她说。
“知道了。”看到丈夫谨慎的样子，蒋月英勉强答应着。但蒋月英告诉记者，当时她虽然嘴上答应了，但她的良心却在告诉她，食堂这样做是在害孩子们，食堂肯定不是第一次这么做，说不定不仅仅是肉类，还有别的菜也是以次充好卖给学生的。从那以后，蒋月英每天在工作中都多留一个心眼。
发现食堂黑幕，三名女工结成同盟暗查两年
虽然蒋月英每天在工作之余，还要留心配菜间那些蔬菜、肉类的好坏，但一个人的力量毕竟是有限的，往往等她忙好自己的事，那些菜都已经炒成熟菜，看不出好坏了。直到3个多月后，她无意中听到两名同事的悄悄话后，一个秘密的行动终于开始了。
那天晚上，蒋月英加了一个多小时的班后，返回宿舍换衣服，走到门口，她突然听到有人在低声说：“老梁今天又买回来好多冻肉。”“肯定又是问题肉，上次让我切肉的时候，我就发现有一大块淋巴结。”
听了这样的话后，蒋月英心里一喜，推门进去，原来是同事李萍和陶兰柳，“你们也发现了？3个多月前，我就发现冻肉里有淋巴结，我把它扔了还被老梁骂了一顿。”听了蒋月英的话后，李萍和陶兰柳紧张的心终于放下来了。随后，三个人把各自发现的问题都摆到桌面上说出来后，蒋月英提议道：“这种事情太缺德了，不如这样吧，我们用心找找食堂的问题，然后反映给学校领导，请他们来处理。”
三个人由此结成同盟，开始暗中调查学校食堂存在的种种问题。两年里，不断有新的令人触目惊心的黑幕被她们发现。
用猪淋巴充当猪肉卖给学生吃，这种事食堂的炒菜师傅应该是最清楚的，蒋月英决定从他们口中打听点东西。据蒋月英回忆，那天中午吃饭，她特意坐到一名炒菜师傅旁边，并把一份咸鱼蒸猪肉饭里的一块肉挑出来，用力嚼了几下，然后故意装出气愤的样子把肉吐掉，并对这名师傅抱怨道：“这肉怎么没蒸熟，根本就咬不动啊。”
师傅听了后，无奈地笑着说：“再怎么蒸也是咬不动的，那东西根本就不能吃的。”随后，师傅好像是为了安慰她，看了看四周没什么人，悄悄地对她说：“你们广东人就喜欢吃什么叉烧、面筋蒸猪肉，你以为真的是五花肉做的啊？老实告诉你吧，其实这些肉都不是什么好肉，不少都有淋巴结。”
最后，师傅还告诉她，食堂里用的肉都是老梁每周六亲自去外面采购来的，谁也不知道他从哪里买来的，每次买回来好多冷冻肉，食堂基本上没有见过新鲜肉。
在采访中，陶兰柳也对记者说起了自己亲身经历的事。那天，老梁让陶兰柳把早上刚送到食堂的十几斤冬菇洗干净，中午要用来炒五花肉。用温水把冬菇泡开后，陶兰柳发现冬菇里有很多虫子和虫卵，一点一点白白的，看得她直恶心，感觉那些虫子会钻到她的肉里，她不禁惊叫起来。“怎么了？”离她最近的李萍忙跑过来，问道。
“太恶心了。”陶兰柳指着盆里的冬菇，摇着头说。
“真缺德！这个账我们都记下，现在我们得忍着。”李萍悄悄地附在陶兰柳的耳朵上说。
为了把冬菇里的虫子、虫卵洗掉，陶兰柳特意把冬菇放到水里多泡一会，不料被老梁看到后，大声责骂她：“你偷懒啊？洗点冬菇还要偷懒。”
看到老梁走后，陶兰柳用手指一点点地把冬菇上的虫子抠下来，有时虫子实在太多，根本就不能吃的，她就把冬菇扔了，结果陶兰柳的举动又一次被老梁看到了，“你把冬菇都挑出来，哪里还有钱赚啊？你是不是想我亏本啊？我要是亏本了，第一个扣你的工资。”老梁狠狠地瞪着陶兰柳，大声嚷道。
据三名女工说，在这两年多的时间里，她们掌握的情况越来越多：食堂不注意卫生，把还沾着粪便的猪大肠和没洗干净的牛杂等直接炒菜，譬如做成萝卜牛腩等；一些腐烂的蔬菜混在新鲜蔬菜里一起炒；有的肉没冷冻好，发臭了，厨房师傅用碱漂白后猛加酱油等调料，继续拿出来卖给学生吃……
最后，三个人“总结”出学校食堂饭菜的一个标准：进货的标准是便宜原料，卖出的原则是吃不死人。
有时，她们站在食堂里，看着那些活泼的孩子们一个个拿着饭盒，巴望着食堂有没有可口的菜时，她们的心就会很痛，这些孩子正是长身体，需要营养的时候，却在这里吃着劣质的饭菜，他们的父母要是知道了这样的情况，心里会有多难受。
在掌握了足够的情况后，三个人决定向学校领导举报，不能再让老梁继续用劣质饭菜欺骗学生们了。
坚持不懈地举报，终将食堂主管拉下马
蒋月英等3名女工发现学校食堂的黑幕后，一致认为这些事情都是主管老梁瞒着学校领导偷偷做的，只要她们将掌握的情况向领导们举报，事情就会解决了。然而，令她们没有想到的是，无数次的举报竟然都石沉大海，最终她们还被解聘了。
蒋月英告诉记者，从去年11月起，她开始向学校主管饭堂的总务处朱副主任反映食堂里的食品安全问题，本以为会得到重视，但没想到朱副主任并不相信她所说的话，告诉她：“学校食堂又没有承包出去，不可能昧着良心去赚学生的钱。”为了让主任相信她的话，她说出了切冻肉时切到淋巴结的事实。主任听完后，很严肃地说：“学校食堂决不允许这样做，学校一定会查清楚的。”
“我今天和朱主任说了，他说学校会查清楚的。”回到宿舍，蒋月英悄悄地告诉李萍和陶兰柳。
“真的？太好了，这下终于不用再看到那些怕人的菜了。”三个人兴奋了好几天。可是几天过去了，也没见学校对食堂采取什么措施，肉依然是带着淋巴结的冻肉，土豆依然是发了芽的土豆，放进锅里的依然是烂掉的胡萝卜……
“怎么办？学校好像不相信我们女工的话，我们是不是该先下手为强，光说是不行的，拿出证据才能让他们相信我们不是无事生非。”蒋月英等人已经等不及了，决定收集证据。
2007年11月29日，蒋月英等3人看到食堂正在卖的叉烧肉中混杂着白白的淋巴结时，决定趁老梁不在场收集起来作为证据。她们用塑料袋包了一小袋叉烧肉后，立即送到了该校校医室。“麻烦你帮我们看看这些叉烧到底能不能吃？”3个人把一小袋叉烧递给了校医。
当班医生在了解情况后，同意帮她们保存证据。几天后，校医悄悄地告诉她们：“这些叉烧太恐怖了，不能再吃了，对身体不好。猪淋巴内含有大量有害细菌，要经过高温高压才能彻底杀死。如果做成叉烧肉的话，有害细菌不能被杀死。一旦人吃了，这些有害细菌会转移到人身上，身体强壮的人可能一下子不会发病，但长期的病菌积累也会导致各种病症的发生，经过长期积累的话，人会患上癌症的。”不过,该校校医后来也告诉记者,这几年该校没有发生过群体性中毒事件。（记者注：在采访现场，记者看到了这袋叉烧肉，除了一股恶臭之外，外形上看不出与正常叉烧肉有什么不同之处，但细看就能发现基本上每一块肉都布满了白色瘤状的小疙瘩，那就是猪肉中的淋巴结。）
听完医生的话后，蒋月英等3人都被吓懵了，“太恐怖了，食堂真拿学生的身体不当回事。要是自己家的孩子，谁会拿着这种肉给孩子吃，会毁了孩子的。”3个人的心紧紧地揪着，眼前仿佛出现无数个病倒的学生们，质问他们这些在食堂工作的叔叔阿姨们，怎么这么狠心。
“我们找校长，直接向校长举报，不怕扳不倒老梁。”3个人齐心协力要为学生们讨个说法。
2008年1月2日，蒋月英等3人打听到刘校长这一天会到各个教室巡查，便在走廊里把他拦住了。“校长，我们想反映一下食堂的事情。”简单地听完情况后，刘校长答复说：“请给我一点时间，这件事情不是一天半天能够解决的，我自己已经有一套办法了。”听完校长的话，3个人仿佛又看到了一丝希望。
然而，1月4日早上，蒋月英等3人刚上班，就被老梁通知不用再来上班了，因为食堂要精简人员，把她们3个人解聘了。这样的借口在蒋月英等3个人看来，就是食堂对她们的打击报复，所以她们决定继续举报。1月5日，3个人打电话到广州市卫生局反映了这些情况，并打电话给《新快报》等当地媒体揭露学校食堂的黑幕。最后，校方宣布暂停老梁的主管职务，由总务部朱副主任全权负责食堂工作，学校将对食堂进行全面整顿。
随后，记者走访了校方领导。刘校长告诉记者：“学校在今年1月1日和包括老梁在内的6名食堂女工没有续约，解聘完全是依法的，而这些问题的出现可能与对方对未续聘的不满有关。”
刘校长还表示，他在之前已粗略得知此事，但具体情况有待查证。学校为了确保师生食品卫生安全，一直没有把饭堂承包出去，而是由学校直接管理，可以说学生吃5块钱的饭，真正价值应该在3块钱左右，但自办饭堂也因此给学校带来了很大的经济和管理上的困难。
该校原食堂主管老梁对记者说：“她们全都是瞎扯，完全是对没有续聘而心里不舒服才乱说的。”当记者把梁月英等人收集的“淋巴结叉烧肉”放到老梁面前时，他的脸色立即变了，在仔细看了约半分钟后，低着头说：“这些都是个别现象。”
在记者的要求下，老梁逐一打开饭堂厨房中的多个储物柜。记者看到，多个巨型冰柜里摆满了10余袋大包塑料纸包裹的猪肉、牛肉和鸡肉，在其中一个冰柜里，记者发现数袋由四川福润肉类食品有限公司生产的冻五花肉，其包装袋的标签时间竟是2007年6月11日。
当记者问“为何购买半年前生产的冻肉”时，老梁说：“现在物价上涨，冻肉价格要便宜得多，我们所有进货渠道都是正规的。再说，冻肉保质期有一年，我们一直都是这样用的，没事的。”老梁的说法得到了朱副主任的证实。
截至发稿前，记者得知学校已正式暂停食堂主管老梁的职务。刘校长表示，学校食堂各项制度健全，只是落实时出了问题，要将食堂管理工作落实到人、落实到位，以前犯了错，学校只是批评教育，现在要按制度办，该扔的肉不扔，是谁的责任谁负责！记者还了解到，校方已做出规定，校医今后将介入食堂的管理工作，校医每天去食堂检查进货，所有原料都要记录在案，校医和食堂各保存一份。
记者手记
近年来，随着教育产业化以及后勤社会化的推行，教学与后勤区分得更明显，更多的社会人士看准了学校后勤这块大蛋糕，因此大多数学校的后勤都落入了私人承包之中，而教育官员认为后勤交给社会经营，学校的领导们就会集中精力抓教学，还可以节约学校经费，真是一举两得。但是，后勤社会化是要遵循市场经济的规律，因此学校的食堂就会成为某些承包商眼中赚大钱的工具，最终受苦的是那些正需要营养“浇灌”的“祖国的花朵们”。
近日，记者走访了华东地区的部分学校，发现广州某中学食堂所存在的食品安全问题同样也存在于某些学校。学生的吃饭问题牵动无数家长的心，她们担心孩子有没有吃饱，有没有吃好，可学校食堂呢，赚钱第一，安全第二，这样的发展最终会毁了孩子的健康，一代又一代，后果不堪设想！在走访中，记者和学校管理者、食堂负责人等面对面进行交谈，现将谈话内容简介如下：
A
在某半寄宿式学校里，记者在学校食堂见到了一位自称姓陈的副校长，他正在指挥食堂工作人员打扫卫生，据说下午上级要来检查卫生，食堂是学校最头疼的地方。
记者：学校食堂是自己经营还是承包给别人的？
陈校长：是向社会招标的。学校每天光教学上的事就忙不完，哪有时间管食堂啊！
记者：这个食堂大约能容纳近千人，承包一个这么大的食堂，一年要向学校交多少钱？
陈校长：不多，也就十几万块吧！但我们学校提供房子、桌椅等基本设备，就算租门面房，一年也要十多万块啊！
记者：平时，你们学校内部会不会随时检查食堂的食品卫生情况？
陈校长：每个星期五下午会检查食堂的卫生情况，至于食品质量，我们和承包商有约定的，如果发生集体事件，承包商负全部责任，我相信食堂也不敢拿劣质饭菜糊弄学生的。
B
在一所乡村中学，记者见到了午饭后正在看账单的学校食堂承包人姜老板，他向记者大诉苦水，给人感觉他一直在做赔本生意。
记者：什么时候开始承包食堂的？
姜老板：2004年就开始做这一行了，这个学校是一年前才承包的。现在的生意不好做啊！
记者：生意怎么不好做？
姜老板：当初为了承包这个食堂，我托了多少关系才进来的，本指望着赚钱，结果去年一年干下来，才发现比在外面打工强不了多少。你不知道，学校一边宣传食堂的毛利率要小于20%，一边不仅收着承包费，还要收点其他的费用，我忙来忙去还是为别人忙呢！
记者：除了承包费，还有什么费用？
姜老板（考虑了一会）：就是“回扣”。那么多人都想承包食堂，为啥就给我做，还不是我出的价高。扣除承包费、回扣费、食堂饭菜成本费、员工工资，我一年真赚不了多少钱，要是再不买点便宜的菜，我真得喝西北风了！
等记者再想继续问下去时，姜老板不愿意再谈下去，以有事为由起身离开了。而记者在走出校门时，碰到一名自称在该校食堂工作的女工，她向记者谈起她所知道的事情。
记者：你在这个食堂工作几年了？
女工：大半年吧！刚才你和老板的谈话，被我不小心听到了，感到很气愤。
记者：他说的不是事实？
女工：不可能是事实的。这个食堂根本就不赔本，每年的纯利润至少有40%。我们食堂用的菜都是不新鲜的菜，好多鸡、鱼、肉运来的时候都有股味道，让我们洗好后加入辣椒等调料烧，辣味一下就把怪味去除了，还把第一天剩的蔬菜第二天加点青椒、碎木耳等炒一下又卖给学生。我们食堂的好多菜连我们员工都不愿意吃，但学生不吃不行啊，就那几样菜。成本几分钱的青菜蛋丝汤，他要卖5毛钱，本来还说今年菜贵要涨价，但学校不给涨，他就偷工减料，实际上还是赚钱，不过就苦了学生。有时我们给学生打饭时想多给点给学生，就会被他骂，搞不好还会被开除，我们是敢怒不敢言。
C
中午12点10分，记者在某中学的食堂，看到熙熙攘攘端着饭盒的学生们正拥挤在打饭的窗口，不少学生都打了一份青菜和一份米粉肉。
记者：学校的饭菜怎么样？你这一份多少钱？
学生：不好说，有时好有时差。我今天打的这份要3.5块钱。
记者：学校的荤菜一般怎么样？
学生：不是很好，我们都是挑着吃，实在吃不下就倒掉了。其实我也舍不得倒掉，但有些肉的味道太怪了，不敢吃。
走访完这些学校，记者的内心很沉重。很多学校食堂不能保证学生们的餐盒既营养又丰富，想到了勒紧裤腰带为了孩子能吃好的家长们，不得不问：教书育人的学校作为文明之地，为什么要让学校的食堂沾染上“铜臭味”？
编后：看到这个“吃不死人”的饭菜标准，真的感到震惊！民以食为天，何况是正需要营养补充体力和精力的孩子们，姑且不说吃得多丰富，但食堂至少要保证学生们的饭菜绝对卫生干净，而不是一味地追求利润，再多的金钱与学生们的健康相比，也是微不足道的。
【关键词】 大学生 餐饮浪费 节约意识
改革开放以来，我国的农业和粮食的生产力得到了极大的发展，但却仍然处于耕地少、人口多、资源相对不足、环境承载力近最大值的状态。全国人均耕地面积只有世界水平的六分之一，人均粮食占有量长期一直处于三百公斤左右的较低水平。进入20世纪后，随着我国城镇化步伐的加快、经济的迅速发展和人口增长，我国的粮食供求更加紧张，然而浪费粮食的现象在我国仍然相当严重。据有关资料统计，全国每年损耗和浪费的粮食约占年总产量的百分之五，即全国每年约有240亿公斤的粮食被损耗和浪费掉。在全社会的粮食消费损失中，高校是不容忽视的一环，大学生浪费粮食现象非常普遍。
一、大学生餐饮浪费现状――以武汉市为例
本科研组在武汉市随机选取了十多所高校，以实地走访和发放问卷的形式，对武汉市高校大学生餐饮浪费现状展开了为期一个月的调查研究。
通过发放问卷了解到，在大学生可能的就餐场所，食堂、餐馆、酒店和家中，34.25%的大学生认为食堂的浪费量最大，其次便是餐馆，在食堂每顿饭浪费10%以上的人数达到了31.23%。在各个大学走访时，也对食堂的工作人员进行了访谈，通过访谈发现，一个能容纳四千人左右的食堂，每天被浪费的饭菜可以达到600kg，当然这里面不包括直接带走的饭菜。据此，按照平均法估算，武汉市118万大学生（2011年数据）每天浪费约177吨粮食，浪费量十分惊人。
在调查中，本科研组发现，对于如何处理吃不完的饭菜这件事，只有20%的大学生会选择打包带走，而73.23%的大学生都选择了不做任何处理。96.85%的大学生都明白节约粮食的意义，但是能身体力行的人却并不多。在某大学的食堂，通过采访其食堂经理了解到，他们为倡导大学生节约粮食已经采取了一系列的措施如拉横幅、“光盘”行动等，但是效果却并不明显。与此同时，对于大学生本身的调查，超过半数的大学生认为“光盘”行动这些宣传活动对于大学生的影响并不大。
在浪费量仅次于食堂的餐馆，本科研组也进行了实地访谈，他们表示大学生打包的情况很少，普通大学生顾客剩饭菜量不太多，但是大学生在聚会时或饮酒时浪费会比较严重。在一家餐馆，一桌刚刚离去的大学生顾客，有两个菜基本没有怎么动，全浪费掉了。
二、大学生餐饮浪费的成因
在调查中，本科研组发现只有10%的大学生认为食堂的饭菜质量很糟糕，但是大学生就餐的浪费量仍然很大。这说明食堂饭菜质量的高低并不是决定浪费量大小的最主要原因。对于其浪费原因，经调查研究后，总结如下。
1、大学生生活水平的提高
随着经济水平不断提高，大学生的生活费用也在不断提高。交叉统计数据显示，生活费用的增加，浪费量也在逐渐增加。数据表明，随着生活费用增加，浪费率
在日常生活中，本科研组也留意到，家庭条件较好的大学生，节约意识较弱，在就餐时通常点菜多（本科研组称之为超量点餐），结果导致浪费较多。在访谈到的一位生活费较多的大学生时，他就表示“节约没有必要”。
2、后勤工作不够完善
后勤工作不够完善，具体表现为菜品质量不高；食堂菜品结构配置不合理；分量少、打包服务、饭菜加热服务不到位；食堂就餐环境较差。
食堂作为大型公共就餐场所，每天就餐人次众多，饭菜基本是供不应求的，这就导致某些大众不喜欢的菜销量也不错，从而导致浪费。虽然部分食堂的菜品种类相对较多，但是每天都是相同的菜品，也导致大家的浪费量逐渐变多。问卷数据中49.7%的人在“浪费原因”中选择了“打不到爱吃的菜”，在访谈中这个原因也是大家吐槽最多的，说明菜品种类配置不合理是导致浪费的重要原因。
饭菜分量不合适。具体表现为饭菜打少了不够吃，打多吃不了。在调查中，一位女生说她通常打两个菜，吃不完只好倒掉，但是如果打一个菜又不够吃，因此导致了浪费。打包服务不方便。在调查中，走访的食堂基本都提供打包服务，但是面临打包餐具较贵等问题，打包带走一次的平均费用为五毛钱左右，这也是很多人不愿意打包的原因。饭菜加热服务不到位。在学校，一般宿舍楼是没有加热设备的，即使打包回去也不能加热，这在客观上影响了大学生打包的积极性。
食堂就餐环境不好。武汉夏冬温差大，夏天气温高，冬天气温很低，导致很多人在食堂就餐没有食欲。在调查中，本科研组发现只有极少的食堂有空调暖气设备，即使是有，在气温不适宜的天气为了节约成本也未必开放。
3、大学生节约行为的弱化
在面对浪费时，90%的大学生是明白节约的意义的，但是在行动上只有20%的人是身体力行地做到节约二字。面对剩下的饭菜，73.23%的大学生选择了不做处理，会将剩下的饭菜打包的仅仅只有21.65%。这些数据表明，大学生在节约上是有很清楚的认识的，也是明白应该节约粮食的，但是一旦从理论的层面到了实际生活中，其节约意识便会大打折扣。
当代大学生基本是九零后，生活习惯和家庭生活方式的变化使得大家对于节约这种行为大打折扣，奢靡之风也在高校之中逐渐漫延，在一定程度上侵蚀了大学生的节约意识。同时对于粮食的重要性，其认识也不够深刻，这些都导致了大学生节约行为的弱化。
4、餐饮行业对于节约行动的抵触
通过对校外餐饮服务行业的走访了解到，大多数商家对于提倡节约响应不大，积极性不高，大学生消费越高他们的效益才会越高，而且他们经常会有鼓励消费的措施，比如达到一定消费金额送菜活动等，这在一定程度上助长了浪费的行为。本科研组知道，校外餐饮行业是以盈利为主要目的的法人，大多数为了盈利不顾社会效益，反映了餐饮服务行业的社会意识不高，这也是市场经济条件下急需解决的缺陷之一。
三、减少大学生餐饮浪费的对策
本次的调研活动让大家极为深刻地认识到大学生浪费问题的严重性。采取措施减少浪费势在必行，这需要大学生个人、学校、政府、社会四方面共同协作。结合相关数据以及访谈结果，本文就减少大学生餐饮浪费提供几项建议。
1、个人方面
增强节约意识，重视节约行动，对于节约不能仅仅只停留在意识层面，要在行动中得以体现，从小事做起，做到点滴节约。养成良好的生活习惯，减少和避免浪费。比如制定合理的作息时间表，饮食规律，吃多少打多少等。
2、学校方面
（1）提高菜品质量。菜品质量直接关系到大学生浪费量，因此提高菜品质量是减少浪费的有效途径。学校食堂可以进行聘请专业厨师、改善食堂硬件设施、进行饭菜质量评比、设置监督台接受大学生投诉等行动。
（2）避免形式主义宣传，真正营造节约氛围。在传统的悬挂横幅、粘贴标语的基础上，采取新形势，比如每周在食堂门口摆放大宣传板，公布一次食堂一周就餐总人次、总浪费量、人均浪费量等。看到大学生有浪费行为的，食堂工作人员应提醒，在打饭菜时，工作人员也应给出建议份量。
（3）优化菜品结构，加大受欢迎菜品供应，淘汰不受欢迎菜品。食堂因为就餐人数多，导致一些大学生无法选到爱吃的菜，从而导致了浪费，食堂可以通过评选等活动选出最受欢迎的一些菜，加大受欢迎菜品供应量，避免大学生因为打不到爱吃的菜而浪费食物。
（4）改善就餐环境。武汉夏季气温高，是三大火炉城市之一，食堂应尽力改善就餐环境，安装足够量的风扇、空调。另外，要及时清理餐桌，保证食堂环境的洁净，营造干净、舒适的就餐环境。
3、政府方面
（1）实行奖惩措施值得反复考虑。现在各地政府为了厉行节约，陆续有部分政府文明办出台了节约奖惩措施，比如武汉市《剩饭剩菜行为的自律公约与处罚办法（试行）》拟实施，对浪费严重的个人和单位进行处罚，引起了社会各界的广泛讨论。在调查中，“您对减少浪费的建议”一项中，只有20.55%的人支持实行奖惩措施，大多数人并不赞同对浪费多的个人、单位实行处罚。
（2）出台有效机制，鼓励节约。政府可以出台相关政策，在各高校之间进行评比，将高效浪费情况纳入考核范围，以此鼓励高效厉行节约。此外还可以设立相关奖项奖励对减少浪费有着突出贡献的个人。对于浪费严重的单位和个人，可以采取媒体曝光等措施。
（3）鼓励小分量饭菜的推行。小分量饭菜是指量少价低的饭菜，这可以满足不同消费量人群的需求。调查显示，45.45%的人是支持小分量饭菜的，说明小分量饭菜是可以实行的。
4、社会方面
（1）从小培养大学生勤俭节约的良好习惯。从家庭做起，以父母为表率，建立节约家庭。父母是大学生最好的老师，大学生在学校的行为很多是受其父母的影响，如父母以身作则，勤俭节约，那么大学生必定会有极高的节约意识和良好的生活习惯。
（2）控制大学生的生活费用。随着经济水平的提高，家长给大学生的生活费用也越来越多，但是前面本科研组分析过，生活费用越高浪费也就越大，因此呼吁家长将生活费控制在一个合理范围。
四、结语
浪费是一个社会性的问题，并不仅仅只是存在与大学生之中的问题，在某种程度来说，大学生浪费也是受到了社会浪费风气的影响，但大学生作为新一代青年，作为高素质的人才，在一定程度上也对社会风气有着良性的引导作用。因此大学生建立勤俭节约的习惯不仅仅有利于个人的发展，同时在一定程度上还有利于社会节约意识的形成，故倡导大学生形成节约的习惯有着十分重要的意义。让我们共同努力、勤俭节约，为真正构建节约型社会而努力，为国家的粮食安全贡献自己的力量。
安全副校长述职报告(一)
我担任XX村小学副校长职务，分管学校德育、安全、后勤工作。根据《20XX年天河区教育系统校(园)安全生产目标管理责任书》、《中华人民共和国安全生产法》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》和《广东省安全生产责任制考评办法》及广州市有关规定，为进一步落实校园安全责任制，加强校园安全监督管理，防止重特大校园安全事故发生，消除安全隐患。我及时组织全校教师传达贯彻相关文件精神。组织学校安全教育工作小组，定期对学校的安全和管理工作及宣传教育工作进行全面的检查和整改。现将本年度我完成的工作总结如下：
一、管理工作机构的落实
在学校成立了安全和管理工作机构后，全面实施层级安全管理措施，层层落实责任，提高了安全工作的实效性。在校长的带领下，我和分管全安保卫干部、年级组长和班主任，对学校进行定时的检查，商讨学校可能存在的安全隐患。对学校所存在的安全隐患及时进行排除，做到以防为主，如发生事故直接责任人第一时间能到位，进行及时处理。
二、加强师生的交通安全教育
认真贯彻落实省、市、区各级主管部门关于学校安全工作的会议和文件精神，积极开展交通安全、消防安全进校园活动。学校利用国旗下讲话、晨会、专题讲座、小红星广播站、宣传栏等，对全校师生进行交通安全教育，宣传交通法规。聘请广州市交通管理中心的警察到我校进行交通安全伴我行的安全教育。各班班主任也利用各种时机、各种手段对学生加强交通安全的教育。通过举办珍爱生命、安全出行的图片展览，组织学生观看全国道路交通事故典型案例警示录，组织了以增强交通安全意识，提高自我保护能力为主题的安全教育日活动。组织全校师生学习《中华人民共和国道路交通安全法》，举办交通知识竞赛活动。通过学习和竞赛，使全校师生进一步认识到：创造良好的文明交通环境是每位市民，也是我们每个学生应尽的义务和责任。
三、加强学校消防安全管理
学校成立了消防安全工作领导小组，由学校保卫干部负责具体落实实施消防安全工作。经常组织检查督导，发现问题立即督促有关部门加以解决和整改，消除安全隐患。制订好消防安全管理制度、消防安全检查制度、消防安全教育制度。学校在各楼层、楼道口、均安装了消火栓箱，放置好消防管，保证消防水源的充足;自然实验室、档案室、图书室、阅览室、综合电教室等重要场所配备好灭火器。学校在楼道显眼处都悬挂好消防安全撤离标志和安装应急灯，起到指示作用和及时照明作用。为防止流感的传播，09年12月在课室和部分工能室增设紫外线空气杀菌灯，定期对课室进行消毒。
学校电器设备较多，用电安全尤为重要，为了防止因电气故障引发火灾。学校加强了对电气设备的保养和维护，定期请专业人员对电气设备进行检查。对电气设备是否有过载、短路、接触不良、漏电等情况进行检查，如发现问题及时做出处理。同时，安排谦职人员对走廊、课室和功能室的照明设备、电器设备，进行定期的检查和维修，确保教育工作正常开展。对防静电和防雷装置的安全。尽量做到检查细而实，避免因疏忽大意而造成消防隐患，导致安全事故的发生。09年6月，对全校的消防器材进行更换，每个楼层增加了灭火箱和灭火器，更换全部灭火器。对教师食堂的煤气房进行消防改造，改造成自动化报警和泡沫灭火装置。
在20XX年6月23日上午利用课间操时间进行消防、预防地震的校园安全疏散演练，让学生在实践中学习逃生知识、增强保护自己生命的技能。利用更换的灭火器进行现场实践，让我校师生分清工作任务，担任各不同任务，使演习顺利圆满完成。通过每年一次的消防演习，教师能熟练使用灭火器进行灭火，学生学会自救的方法。
开展学校防御雷电安全教育活动，进行了以防御雷电灾害为主题的班会活动课。在20XX年9月11日进行20XX学年新学期开学安全大检查暨国庆节前安全大检查活动。
四、抓好日常教育管理工作
为了把校园安全工作落实到位，我利用行政会议、教师会议反复强调安全教育的重要性和意义。结合上级传达的精神、事例和身边发生的事例，进一步明确每位教职工的责任。做好预防措施，对学生春秋游活动，确认是否购买保险。学生外出比赛，学校给参赛师生全部购买保险。我利用广播操时间、晨会时间，对学生进行教育，防止课间活动所发生的事故。做好防止雨天地面湿滑学生玩耍所造成的意外伤害发生。
五、学校食堂配备各种消毒器具、通风设备
为了减少事故的发生，学校食堂没有对学生和对外开放，主要是解决学校教师午餐。我亲自把好关，坚持把卫生工作作为食堂工作的首要任务，始终把好购肉、菜、配料等食品的质量关。配料的质量关，实行购菜、验货、上灶三道工序把关，对用量、餐具等定期进行消毒。严格按照食品卫生法检查食堂每道工作，并在防疫站的配合下定期对工作人员进行健康检查及食堂卫生检查。坚决杜绝采购、烹调、出售变质食品。做好每天保留样品的习惯。搞好食堂的环境卫生，做好防鼠、防毒工作，加强对食堂工作人员的卫生安全教育。与工作人员签订安全职责合同，从思想和制度上对工作人员进行要求，确保食堂的卫生、师生饮食的卫生。加强对食堂工作人员的消防教育，要求正确使用好液化气、电器设备，确保安全。
六、加强防盗工作
我十分重视学校防盗工作，对各类电教仪器，尤其是电脑、电视机、摄像机等贵重仪器均有专人保管。学校制订了值班制度，节假日均有人值班。我经常与后勤保卫服务公司商讨我校安全保卫工作，对我校提出的安全防范问题及时解决。对学校电子监控系统进行定期的维护，确保学校的财产安全。要求做到保安，实行24小时在岗制。保安责任心强，对待工作认真负责，对未允许的人员和车辆禁止进入校园，对进出学园的人员、车辆和物资进行登记、核对工作。制订了较为详细的门卫职责，从制度上对门卫作出了严格的要求。学校对防盗工作从细处、实处入手，力求万无一失。没发生过失窃事故。
七、今后工作展望
通过我的努力，使学校全体教职工齐心协力，提高安全意识，对身边发生的安全事故能及时处理。养成使用完仪器设备后，能及时切断电源，拔掉插头。学生减少或不购买校外路边摊点上没牌的零食。杜绝在走廊上玩耍，学会节约用电用水等行为。我在今后的工作中将继续努力，力求把学校安全工作做得更细更到位。(乾
安全副校长述职报告(二)
一、基本资料
姓名
职务：副校长
分管：后勤与安全
二、履职情况
(尊敬的领导及老师们：
下午好!
201x-201x学年度，即将圆满地过去。现就自身的德、能、勤、成绩、廉等履职情况，分四点简要汇报如下：)
1、加强修养，提升素质
有素质才有水平，有水平才有实力。一年来，积极阅读党报和党刊，认真参与全校性的政治理论学习，提高自己的思想与道德水平。长期以做最好的自己，办更好的教育为价值取向，把实践三个代表和贯彻科学发展观作为自己修养的源泉。在学校工作中，顾全大局，团结协作，以和谐内涵作为自己行动的准则，为构建平安校园而尽心竭力。
2、坚持满勤，敬业工作
作为分管后勤与安全工作的副校长，虽说不上日理万机，却也是杂务缠身，千头万绪。一年来，为了做好各项后勤保障与安全工作，总有做不完的工，忙不完的事。但始终保持严谨的工作作风，任劳任怨，从未在校长面前讨价还价，从未在职工面前怨天尤人，而是主动为校长排忧解难，为师生营造良好的学习、生活、工作环境，为学校发展奠下坚实基础。
为搞好学校安全工作，如履薄冰。脑中安全之弦时刻都绷得紧紧的，时刻都系着一千多名师生。安排专人(老师)加强食堂、小卖部的监督管理，严禁销售过期、变质及三无食品，确保师生饮食安全卫生。协助校长，亲自修订学校各种安全制度和预案，并加大学生安全教育力度。坚持楼道守护、校园巡逻、路队护送制，警醒师生牢固树立安全重于泰山的意识。组织全校师生进行避震逃生、拥挤踩踏等演练，增强学生的防范能力和自我保护能力。定期或不定期地组织安全工作领导小组成员，对校园及周边进行安全检查，及时发现和消除安全隐患。201x-201x学年度中，学校安全工作抓得扎实，有效地确保了全校师生的平安，学校没有发生一起重特大安全责任事故。
虽然杂务繁忙，但仍没忘记教书育人天职。一年来，主动深入教学第一线，担任六年级两个班的《思品》教学工作。积极参与教研教改，坚持听课、评课、指导教学工作，并起好表率作用。在其过程中，与相关老师配合默契，积极参与班级管理，使其形成优良的教风、学风与班风。在与教师们一起探讨高效课堂改革等问题中，学到了很多知识,自己的执教能力有很大提高。业余撰写的《浅谈现代教育媒体在小学思品教学中的运用》、《让感恩走进农村小学生的心灵》、《在生活中学习品德与社会》、《七律感怀》、《五律.赏春》等作品在《新课程研究》、《四川信息技术教育》、《乐山师范学院学报》、《教研》、《诗词》等杂志上发表。
3、真诚为校，廉洁自律
后勤工作是学校工作的保障线、生命线，后勤服务水平和质量关系到学校的改革、稳定、发展的大局。因此，在平时非常重视廉政理论的学习，常念紧箍咒，早打预防针，勤注防腐剂， 牢固树立服务意识，明白自己所肩负的责任，规范学校的后勤管理，想办法寻求解决问题的有效途径。一年来，协助校长与大家一道加强校安工程建设：布局学校蓝图、新建红十字博爱教学楼、佳讯飞鸿希望小学教学楼、仿古打造综合楼及幼教楼和厕所，以及修建综合楼外堡坎、平整与硬化综合楼外过道操场等。
在日常工作中，经常提醒自己要堂堂正正做人，坦坦荡荡做事，扎扎实实工作，兢兢业业从教，为实现学校的长远目标而默默地尽力做好自己的本职工作。在工作和生活中，友爱同事，务真求实，严于律已、洁身自好，有效制止铺张奢侈行为，教育和影响师生员工不浪费一滴水，不浪费一度电，不浪费一张纸等。
三、努力方向
认识自身不足，才能不断进步。由于分管工作，涉及的事太杂太细碎，以及社会大环境的熏染，再加之天生的个性使然，难免会对一些教职工关照不够、礼貌不够，敬请理解。201x-201x学年度里，争取多动脑、多动手，在如下四方面做出成绩：
1. 从优关心全体师生的切身利益，并做到和气待人。
2.学校安全工作，继续走精细化管理之路，并力争有特色、上台阶。
一、证件齐全，符合食品安全量化管理标准
我街道食堂配备1名伙食团炊事员为食品安全员，具体负责食堂的食品安全工作。办公室设在党政办，负责食堂日常管理工作。炊事员每年进行一次全面体检，持有健康体检合格证。我街道食堂卫生符合食品安全管理要求，持有餐饮许可证。
二、制度完善，食堂管理运行规范化
我街道建立了系列食堂管理制度，包括原材料采购登记制度、验货入库制度、关键环节操作规程以及日常食堂管理等制度，使食堂运行安全、卫生、规范。
我街道指定炊事员为原材料采购员，每天对用餐食品进行采购、登记。街道伙食团团长对采购的食品进行验货检查，入库管理。我街道食堂无违法使用食品添加剂现象，不存在过期和感官异常食品。街道职工每天用餐时间为中午，按照食堂日常管理制度进行用餐，做到秩序井然，本着厉行节约的原则，文明用餐，不浪费食品。用餐结束后，炊事员按照餐厨废弃物的处理标准清理废弃物品，依照卫生标准进行更衣洗手，清洗消毒餐具。我街道定期组织职工学习食堂管理制度，明确食品安全标准。全体干部职工无不良卫生习惯，对食堂卫生相关知识知晓率达100%。
三、食堂设备完善，卫生安全达标化
我街道食堂餐具、工器具、清洁具、消毒设备一应俱全，设有专门库房存放米、油、作料等存放品，做到食品与非食品分类隔开存放，离地离墙。
(一)人力成本管理负责人员采取跟班调查了解的方式，经过一个月的观察和了解，基本掌握了每个岗位的工作情况。科学合理的排班和用工，达到人力资源配置最优化，是降低了人力成本的最基本的必要条件。经过努力，这几年来，人力成本一直控制在23～26%之间，我院食堂工人的薪酬相对于本地区同类人员来说是比较高的，我们完全有条件挑选优秀的员工，通过提高工作质量和工作效率，达到减少人员以节约人力成本支出的目标。
(二)原材料成本因为我们的食堂规模较小，我们与一个拥有5000多学生的中职学校结成友好单位，对大米、豆制品、食用油、蛋、蔬菜、肉类和调味品的采购，我们是采取跟标的办法进行采购，采购价格相对于市场价格低了许多。
(三)易耗品成本对于易耗品（筷子、快餐盒等）的采购，我们直接到批发市场购买，减少供货的中间环节，节省资金的开支。
(四)减少粮食浪费通过摸索、观察及根据天气变化和日常惯例，准备当天饭菜的数量，精打细算，避免饭菜过多的剩余，减少粮食浪费。
(五)节能减排，高效低耗注意节约水电，减少燃气和燃油开支，使用节能炉具和采用科学的烹饪方法，节省燃料。下班后，除冰箱外，其余的电器全部处于关闭状态，做到人走灯熄，人走水停，进一步减少电能消耗和水资源的浪费。
二、严把采购关和处理关，确保食材安全卫生
要提高经济效益，降低原材料采购成本是关键之关键，经营的盈亏，采购是不容忽视的环节，一是要求管理者必须清正廉洁、一心为公，二是要选好采购员，三是要经常进行市场调查，认真做好监督工作。我们的大宗物品的采购得益于与大单位食堂的合作，跟标采购，进货的渠道和采购价格公开透明，原材料质量经有关部门检验检疫，每天购进的食材由验收员检查验收入库和索证登记，确保食材的安全卫生。近几年来，经本院的审计、质控部门的监督和上级监督部门的检查，均符合相关的要求。严格遵循“质量至上，物美价廉”原则，把食材安生卫生工作当作头等大事来抓，坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂，不合格的大米、菜、肉、鱼、油等，坚决不给予验收。进入食堂的蔬菜，摘好洗净浸泡；生熟食品分开，容器、存放分开，杜绝交叉感染，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工和病友吃得放心，吃得舒心。医院后勤、审计、质控、院感等部门对食堂的食材品质、进货渠道、价格、环境卫生、个人卫生、生产流程和货物贮存等方面进行不定期检查，严格监督，如有存在问题必须立时整改。
三、严肃劳动纪律，工作量化考核，明晰责任利益
对人力资源的管理，如果管理得好，可以创造出理想的价值与利润，如果管理不善，则会造成效率低下，矛盾频出，根本无法实现管理与经营的目标。我们实行工作量化考核的制度，体现多劳多得和优劳多得的绩效分配原则，激励机制的分配方式明显地调动员工的主动性、积极性和创造性，进一步提高服务水平和经营效益。根据技能高低、工作难易程度、出勤率、工作量、岗位职责和卫生安全等情况，分别与绩效工资挂钩，员工的工作质量、工作效率及经营收入与切身利益息息相关。如果经营亏损将无绩效工资，因此，员工的主人翁意识也得到进一步的加强，对食堂物财的管理就象管理自家的财物一样，人人都做到爱护有加，消除了公家的东西大家拿的不良现象。
四、方便快捷，营养均衡，服务周到
管好食堂，做好食堂，为职工服务，为病友服务，做到主动热情，细致周到、尽职尽责。我院大多数职工家住比较远，中午休息时间短，很多职工中午都在食堂就餐，另外，因手术、急诊误时送餐的也较多。食堂离病区不是太远，食堂工人既可送餐上门，病友也可自行到食堂选餐，方便快捷。我们的食堂规模虽然小，但能做到既有大伙餐饮，也有小灶的自选供应，粥、饭、面和粉齐全，肉、鱼、蛋等菜式多达十余种，方便病儿及家属的选餐，为孕妇、产妇推出的特色鸡汤、红糖姜汤和蛋汤，深受好评和欢迎。在营养师的指导下，食堂还向病人提供营养餐，如糖尿病饮食，低脂饮食等，对饮食有特殊要求的病友都给予方便和照顾。尤其是对病儿的饭食，能做到软、烂、碎和富有营养，利于病儿吞咽和身体的康复。
五、提高社会效益与经济效益，增强后勤保障能力
坚持服务与效益并重的原则，在食堂管理体制和经营机制上进行了大胆探索和实践，既增强了后勤保障能力，又体现医院食堂的公益性和服务性，食堂产品价格比市场价格平均低15～25%左右，实现社会效益与经济效益相辅相成，以提高社会效益的办法实现增长经济效益的目标，通过提高经济效益，增进经济实力，扩大再生产，进一步提高社会效益。
根据上级通知要求精神，结合我校工作实际，对学生食堂进行了全面检查。现将自查及整改情况报告如下：
一、 开展的主要工作
1、制订了食品安全工作实施方案及应急预案，成立了食品安全工作领导小组，负责每天的食品安全监督与管理，发现问题及时纠正。各成员明确工作职责，把各个环节的安全监管责任及服务工作分解落实到人。
2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、出库、入库、结余等台账，规范了营养餐采购、储存、操作、加工、分发、食用流程。
3、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。
4、食品管理人员每天对食品留样保存48小时，留样食品至少为200克，留样记录落实到人，规范操作。
5、建立了营养餐管理档案，包括上级文件、营养餐工程实施方案、采购登记和凭证等资料。
6、杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好采购、储存、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用消毒液消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。（4）把好“分餐食用”关，杜绝非工作人员进入厨房，防止放投毒现象发生。
二、存在问题
（1）部分学生用餐混乱、习惯较差。（2）部分食品加工熟后没有及时封盖。（3）灶台上方换气扇需清理，各类调料需及时分类摆放。（4）少数学生用餐时不注意卫生，餐前未及时洗手。（5）食品接受时部分检验合格索证收集不及时。
三、整改措施
[关键词] 刘少奇 1961年 粮食问题 调查研究
俗话说：“无农不稳，无工不富，无商不活”。农业是整个国民经济的基础，而粮食问题则是重中之重。粮食安全关系到国计民生，关系到社会稳定和各行业的发展。1958年后，由于“”和自然灾害等原因，新中国农业、工业遭到了严重破坏，农村、城市的粮食供应紧张。在的提议下，国家领导人回到农村进行实地调查研究。从1961年4月2日至5月16日，刘少奇在湖南省宁乡县和长沙县进行了为期44天的调查。他在5月31日的中共中央工作会议上指出：“现在，各方面的矛盾，如工业和农业的矛盾，文教和其他方面的矛盾，都集中体现在粮食问题上。”[1]p335
一、高度关注农业与粮食问题
农业问题和粮食问题是刘少奇历来较为关注的民生问题之一。1950年，他在《国家的工业化和人民生活水平的提高》一文中指出：“第一步发展经济的计划，应以发展农业和轻工业为重心。”[1]p5他认为搞好农业应是新中国成立初期国民经济发展的重要任务。1958年后，由于连年自然灾害和“”、刮“五风”的错误，农业遭到较为严重的破坏，粮食连年减产。1960年3月28日，在听取了中共河北省委的工作汇报后，刘少奇提出“要以农业为基础，各方面都要支援农业”[2]p482的看法。1960年8月10日的中共中央工作会议全体会议上，刘少奇针对国内严峻的粮食状况，提出了压缩基本建设战线、加强农业第一线、工业支援农业等措施，指出：“至少最近几年要把农业摆到第一，把这个观念建立起来很有必要。总而言之，各方面都不要妨碍农业。工业，要积极地搞，除开尖端以外，其他的工业尽量地要为农业服务，对农业有帮助。”[2]p492粮食问题关系到国家和社会的稳定，三年困难时期，由于粮食减产，大部分农民连温饱问题都得不到解决，因而产生了一些违法乱纪问题。对此，刘少奇郑重地提出，现阶段农民在经济上是很脆弱的，“经济上脆弱，对违法乱纪的抵抗也脆弱。这种经济上的脆弱和政治上的脆弱性是很容易出问题的。今后我们各级领导要特别小心地对待农民问题，把农民生活搞得好一点。”[2]p501到1961年，粮食问题已经相当严峻。这年1月，刘少奇出席中共八届九中全会，在会上强调“贯彻执行国民经济以农业为基础的方针，全党全民大办农业、大办粮食”[2]p502。
二、产生粮食问题的原因
1961年4月1日，刘少奇回到湖南，先后到宁乡县东湖塘王家湾生产队、长沙县广福公社天华大队和老家炭子冲进行调查研究，他亲眼看见了人民的困难生活。通过调查核实，发现粮食问题在农村中普遍存在且相当严重。
1.自然灾害是造成农业中粮食损失的重要原因。以刘少奇在湖南考察的宁乡县和长沙县为例，宁乡县：“1953年5月发大水，淹没稻田25万多亩，死10人、伤2人；8月，再降暴雨，淹没稻田18万多亩，死25人、伤17人。两次共毁房8000多间，塘、坝2000多处。”“1954年7月发大水，淹没稻田30多万亩，毁房7369间，死45人，伤102人。”[3]p23严重的水灾破坏了农业的生产，在一定时期内影响了之后粮食生产的恢复和发展。相比而言，长沙县受灾情况更为严重，1954年―1961年，共发6次水灾，每次水灾均造成农田以及粮食损失，其中以1961年最为严重。1961年4月12日至30日，刘少奇正在广福公社天华大队做调查工作，《长沙县志》上记载了这期间发生的一次大水灾：“4月23日晚，长沙县洪峰水位36.81米，35个公社受灾，死1人、伤4人，倒房236间，淹田7.67万亩。”[4]p80除此以外，旱灾也是造成长沙县粮食问题的主要自然灾害。1953年―1961年，长沙县共发生大小旱灾6次，造成粮食连年减产，其中：1959年受灾21万亩，减产粮食11000吨；1960年受灾38万亩，全部无收36966亩；1961年受灾21万亩，减产28740吨[4]p82。恶劣的自然条件造成了农田的破坏、粮食的减产，使农民生产积极性受到打击。天灾造成的农业破坏导致粮食减产，供不应求，直接影响到全国人民的吃饭问题。
2.国家工作中的缺点错误是造成粮食问题的主要原因。“”和化运动的热潮，高指标、浮夸风、“共产风”在全国蔓延，工作上的盲目乐观情绪和瞎指挥、强迫命令等作风使得党中央和各部门做出了一些不当决策，严重损害了农业基础。刘少奇在七千人大会上指出：1959年和1960年农业的严重减产，一方面，是由于自然灾害的影响，另一方面，在很大程度上是由于“工作上和作风上的错误所引起的”[1]p354。
化运动中，兴建的大批公共食堂严重束缚了农村的劳动力，挫伤了农民的生产积极性。刘少奇回乡调查时，对食堂问题进行了深入的考察，并进行了一定的反思，他指出，“食堂是强制组织起来的，就不是社会主义阵地，是平均主义阵地”[2]p514。
此外，基层领导干部的不负责任、不懂经济发展规律的做法、民主风气差等也严重损坏了农业生产。1961年《在扩大的中央工作会议上的报告》中，刘少奇根据调查的情况指出：“有些地方，有些干部，对上级派去的检查当地工作的人员，竟然千方百计地封锁消息，不让他们了解真实情况，甚至打击那些如实反映情况的干部和群众。”[1]p399
3.统购统销政策的不足在一定程度促成了粮食困难。新中国成立初期，我国粮食产需矛盾、供求矛盾十分尖锐，为了解决这一问题，国家开始实行统购统销政策。这一政策对缓解粮食产需矛盾、保证国家粮食供给、支持经济建设起了积极作用，但也存在不少弊端。计划收购的基本含义在于：“生产粮食的农民应按国家规定的收购粮种、收购价格和计划收购的分配数字将余粮售给国家。”[5]p268统购政策规定了粮种、收购价格和数量，导致农作物单一化、征收时无视收成多少。刘少奇在回乡调查时就意识到了国家粮食政策可能存在不足之处，1961年4月15日，他在听取群众意见后说：从前的“政策”有问题，把自留地收了、把屋子拆了，“供给部分”多了[2]p512。4月30日，他在谈到要带着问题进行调查这一观点时，说：“譬如我们的粮食政策……首先看这些政策到底正不正确。不要先肯定这些政策是一定正确的。到底是否正确，去调查一下。”[2]p517在5月31日的中央工作会议上，刘少奇作了《当前经济困难的原因及其克服的办法》的报告，其中对统购政策提出了自己的看法：“很多东西统统被收购起来，农民很不高兴。这样一来，就使工农之间发生了尖锐的矛盾”，而这个矛盾“不解决是很危险的”[1]p335。
三、解决粮食问题的对策
针对1961年回湖南农村调查得到的情况，刘少奇提出的相关观点，对解决粮食问题具有积极意义。
1.减少城镇人口以平衡农业和工业人口，加强农业基础，增强农村生产劳动力。20世纪50年代末，由于“”和不良风气的影响，国家大办工业，许多劳动力都用于工业生产。中国是一个典型的农业国家，工业战线拉得太长，必然造成农业劳动力减少。刘少奇看到了这一问题，1961年5月，他指出：“现在就是要下一个很大的决心，减少城市里面的人口。”[1]p338对粮食困难的原因，他认为是非农业如工业、交通、文教等办多了，导致非农业人口过多，“农民养不起这么多人，所以非减少不可”。刘少奇认为解决这一问题的办法主要是缩短工业战线、延长农业战线。对于压缩城镇人口下乡可能产生社会不稳，刘少奇也作了一定的考虑，他认为，从城市里压缩人口下乡，也可能闹出一些事情来，如果工作做得好，问题就可以少发生一些。把农村工作做好，让农民“分了自留地，养起猪，养起鸡”，“到今年下半年，农民的自留地有了收成，副食品也比较多了，某些乡村里面的生活可能比城市里面要好一点”，“农村形势好转，动员工人回去就更容易”。[1]p338
2.调整政策以稳定农业，解散食堂以解放生产力、促进粮食生产。刘少奇注重通过调整粮食政策以缓解粮食困难。他到湖南农村调查时，发现天华大队严重的粮食问题，当即回到长沙与省委商量，决定“一九六一年天华大队定产七十五万斤，国家征购二十二万斤”。将“定产”定低一点，低于“实产”，这样农民就可以自由支配多产出的粮食，有利于提高农民的生产积极性。同时，还决定了奖励措施：“在定产的基础上，超产百分之十以内的国家征购四成，超过百分之十的部分全部由生产队自主分配。”这些措施的制定调动了农民的生产积极性，“粮食生产的被动局面在比较短的时间内扭转了”[6]p866。
化运动兴起高潮后，全国的公共食堂急剧增加。刘少奇回到湖南农村调查，看到办公共食堂给农民生活带来的弊端，于是提出可以解散食堂，安定农民生活，扭转农村的困难局面。1961年4月14日，刘少奇在天华生产队干部会上提出了食堂的缺点：“用工多”，专工专用，浪费了许多劳动力；“大家集中起来住，冲里面的田没人管，对生产不利”；“肥料少了”；“吃粮食不方便”；等等[2]p511-512。刘少奇首次提出准“散”食堂是在4月17日的天华大队总支委会议上，他认为1958年化食堂办起来是“大错误”，“应该吸取教训”，办食堂“有一个很大的平均主义”[2]p512，挫伤大部分农民的积极性。此外，刘少奇对待解散食堂问题也非常谨慎，他提出：“食堂（停办）不讲散，讲退。愿意退的，自己就退出去，愿意在食堂吃饭的，可以还在食堂吃饭。”“退食堂不能影响生产，不能引起损失。”[2]p513刘少奇等党中央领导人通过调查研究，发现食堂的弊端，最终于1961年5、6月间召开中央工作会议讨论取消了公共食堂。
3.鼓励发展家庭副业，促进农产品和轻工业品的合理流通，减轻城乡粮食危机。兴办公共食堂以来，农民不能自主经营家庭副业，自留地、自养家禽等被视为资本主义的尾巴。这样导致的后果是农民的生产积极性受挫，生活越过越差。统购统销政策的施行，使得农产品和轻工业产品的流通受到限制，人们不能自由买卖粮食、购买所需的生活用品，这在一定程度上阻碍了商品的自由流通，抑制了生产者和消费者的积极性，再加上当时粮食产量大大减少，因此，粮食困难的局面就更加难以扭转。如何促进粮食的流通，缓解城乡粮食危机呢？那就应该调动农民的生产积极性和交粮积极性，而要实现粮食的交换，则必须为农民提供一些急需的轻工业品。刘少奇认为要在确保价格相当的情况下加强农产品与轻工业品的流通，“换到了农产品，也就增加了城市的供应。多拿些轻工业品到农村，就可以收购更多的农产品”[2]p509。为此，刘少奇提出了农村里面恢复供销合作社的主张，“供销合作社算作集体商业，与公社、大队、生产队的生产相适应，为生产服务，同时为社员的家庭副业生产服务，为人民的生活服务”[2]p522。同时，应该加强轻工业战线，允许农民办一些手工业工厂，多生产一些农民所需的轻工业产品，才能收购农产品[1]p339。
4.总结经验教训，指出在农村粮食问题上要加强调研。刘少奇到宁乡县东湖塘王家湾生产队调查时，目睹了当地农民的生活状况，在听取了先期到达的中央工作组汇报工作后，对湖南省委书记张平化等人说：“没有调查研究，这个教训很大。看来要放下架子，才能深入下去进行调查研究，不进行调查研究，决定出的东西是不可能符合客观情况的。”[2]p510在天华大队调查时，他着重谈到了如何进行调查研究，“调查，要有目的，是为了解决问题而调查，不是为了调查而调查”[2]p517。在调查研究中，刘少奇发现农村工作中普遍存在造假、瞎指挥的作风，因此，他提出“一切从实际出发”和“走群众路线”的观点。对于农业生产，“必须根据当地具体条件，尊重当地群众经验，饮食因地制宜，绝对不能强求一律。在农业的具体工作上，特别是技术措施上，管得太多太死，这种过分集中的做法是不对的，实际上是违反中央政策的一种瞎指挥和命令主义”[1]p338。刘少奇提出的相关观点，对纠正当时农业工作中的缺点错误具有积极意义。
参考文献：
[1]刘少奇选集（下卷）[M].北京：人民出版社，1985.
[2]刘少奇年谱（下卷）[M].北京：中央文献出版社，1996.
[3]宁乡县志[M].北京：中国大百科全书出版社，1995.
[4]长沙县志[M].上海：三联书店，1995.
[5]薄一波.若干重大决策与事件的回顾（上卷）[M].北京：中共中央党校出版社，1993.
