杂志简介

《东方美食（烹饪艺术家）》文风活泼轻松，语言简明易懂，屡屡厨房美食界领军作用的重头文章，给人带来了深刻的影响。

《东方美食（烹饪艺术家）》是知识体系完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”，现在大多数年轻人，对做饭不是那么感兴趣，觉得做饭是件不好玩的事情，太麻烦了，自己曾经也是，觉的做饭太麻烦，当然也不太会做，帮助我产生对做饭的兴趣，我现在厨艺很精湛。

《东方美食》现已更名为《烹饪艺术家》。

精彩摘录

打造“爆款产品”，做到表里如一才是王道。推出“爆款产品”，很重要的一点，就是“爆款产品”的售价一定不能超过顾客的消费预期。很多餐饮老板都觉得，自己挖空心思打造出的一款爆款产品，售价必须要很高，这样才能凸显出爆款的与众不同。

但实际情况是，如果不考虑目标客户群体的消费预期，推出远远高于平均消费的爆款产品，大多数顾客并不买单。假定一家餐厅的目标客户群体平均消费在100元左右，而推出的爆款单品却要150元，那即便是厨师把这道菜做成花，消费者也不会接受的，毕竟从顾客角度来说，这实在是不划算。

所以在确定爆款单品的价格时，一定要先考虑目标客户群消费水平，然后再进行匹配，这是很长远的一步，短期来看可能盈利很少，但逐渐积攒的品牌口碑，可是相当可观的一大笔财富。很多餐饮老板认为单品为王，爆款就是一切，其他都是浮云。

于是整个店里就只有这一道菜，却不考虑爆款的组合产品，这样也是不完善的。举个简单的例子，重庆小面，除了小面之外还能延伸出来一些与之搭配的小菜，比如夫妻肺片之类的，这样“有搭有配”，才能“干活不累”。所以想要将“爆款产品”做长，就要充分考虑到，如何围绕核心爆款，做出与之搭配的组合牌，这样经营才能持久。

主要栏目：封面故事、专题报道、成功者说、案例分析、蓝十字门诊、法律顾问等。菜谱：菜谱并且进行分类别、分菜系、分主食材料方便进行查找并学习。不同菜系，不同做法都会在书中记录的明明白白，不仅仅为了您的阅读，更是为了让你学习。

《东方美食（烹饪艺术家）》文风活泼轻松，语言简明易懂，屡屡厨房美食界领军作用的重头文章，给人带来了深刻的影响。知识体系完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”，现在大多数年轻人，对做饭不是那么感兴趣，觉得做饭是件不好玩的事情，太麻烦了，自己曾经也是，觉的做饭太麻烦，当然也不太会做，帮助我产生对做饭的兴趣，我现在厨艺很精湛。