摘要：芋(Colocasia esculenta Schott)别名芋头、芋艿,为天南星科(Araceae)芋属(Colocasia)中能形成地下球茎的栽培种,多年生草本植物,一年生栽培。我国是芋头栽培的主要国家之一,常年种植面积97.47千公顷,产量188.74万吨,在2014年的《特色农产品区域布局规划(2013-2020年)》中,芋头被列入14种重点发展的特色蔬菜之一。