食品保护杂志

期刊简介

《食品保护杂志》® (JFP) 是一份由国际食品保护协会 (IAFP) 出版的国际性月刊，以英语出版。JFP 发表有关食品保护和安全各个方面的研究和评论文章。 JFP 的主要重点是研究：

跟踪、检测（包括传统、分子和实时）、灭活和控制食品相关危害，包括整个食品链中人类食品、宠物食品和动物饲料中的微生物（包括抗生素耐药性）、微生物（霉菌毒素、海鲜毒素）和非微生物毒素（重金属、农药、兽药残留、食品包装中的迁移物和加工污染物）、过敏原和害虫（昆虫、啮齿动物）；

微生物食品质量和检测微生物食品质量的传统/新方法；

通过食品防腐剂和热/非热工艺预防食品相关危害和食品腐败，包括工艺验证；

食品发酵和食品相关益生菌；

收获前、收获、收获后、分销和消费，包括对零售商、餐饮服务和消费者的食品安全教育；

食品相关危害的风险评估；

食品相关危害、食源性疾病、食品损失、食品腐败和掺假食品的经济影响；

食品欺诈、食品认证、食品防御和食源性疾病爆发调查。

食品保护杂志创刊于1977年，由International Association for Food Protection出版社出版。其研究的主题领域包括但不限于工程技术-生物工程与应用微生物，是一本在农林科学领域具有重要影响力的国际期刊。该期刊涵盖了农林科学的多个子领域，旨在全面理解和解决农林科学问题。

根据最新的数据，食品保护杂志的影响因子为3.7，CiteScore为5.4，h-index为125，SJR为0.725，SNIP为1.109，中科院分区为2区，这些指标均显示了该期刊在农林科学领域的优秀地位。

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